Mi fideuá

Hace tiempo que tenia en mente hacer una fideuá, me picaba la curiosidad y el gusanillo aventurero.  Reconozco que es un plato que nunca me había gustado… Hasta hoy.
Me declaro club de fans de mi fideuá. Si me oyera mi madre, y me viera mi abuelita Angeles, la de guerra que he dado por comerme una cucharada de fideuá…En casa de mi abuela materna, la paella los fines de semana estaban vetadas ….casi prohibidas. Los domingos había Fideuá y ojito con no comértela, que te quedabas sin polo . Ya sabéis quien se quedaba sin polo y lo peor es, que era un plato boomerang volvia y volvia cada hora ¡ Así como no la voy a odiar !!….Menos mal que mi madre, cuenta con cuatro hermanos, a cada cual más adicto a la fideuá y después de “la gran siesta dominguera”, alguno sino varios de ellos, se lanzaban en plancha, cual león a su fiera, y se zampiñaban mi suculento y resplandeciente plato de fideuá. Luego se pedían reponsabiliades, pero eso ya no era mi guerra.
Menos mal que ahí estaba mi abuelo manolo, que me daba el dinero a escondidas para que me fuera a la heladería y me comprara el cucurucho más grande, bueno, y una horchatita para él y nos lo comíamos a traición, a la fresca, mientras los demás dormían !! Cosas de la infancia .

La verdad es que la fideuá me sorprendió y bastante. Me resultó un plato super fácil de hacer, sencillo, y muy rápido . El truco, como siempre es el caldo de pescado. Con un buen fondo, haces bueno cualquier plato . Yo tenia fondo de pescado de roca, que es el que más me gusta, ya sabéis, luego compré un par de calamares, unas cigalitas, y unas gambas congeladas. ¡Que éxito ! y en 25 minutos si llega, listo !!

Vamos con nuestra receta

Ingredientes: para dos personas

  • Media cebolla
  • Un diente de ajo
  • Una cucharada de postre de tomate frito
  • Una cucharada de postre de pimentón 
  • Dos calamares medianitos o uno grande
  • Una cigalitas  frescas
  • Unas gambas congeladas grandes 
  • Un litro de caldo de pescado 
  • 180 gr de fideos medianos de fideuá
  • Aceite y Sal
Primero calentaremos nuestro fondo de pescado 
Seguidamente sofreiremos en nuestra paella los ajos y la cebolla, una vez los tenemos bien sofritos añadimos el calamar troceado y las cabezas de las gambas. Por último agregamos las cigalitas y las colas (dos vueltas ) y las sacamos . 
Ojo que esto es rápido……Si nos hemos quedado con poquito aceite añadimos un poco mas y sofreímos el pimentón, el tomate y seguidamente agregamos los fideos (yo puse 180 gr para dos y me quede corta !! asi que vosotros veréis)  Un par de vueltas y agregamos el caldo( yo no tenía ni idea de cuanto caldo echar y mas o menos puse un litro, ir jugando vosotros si sois mas tomándome a mi como referencia)  . Dejamos que hierva durante 10 minutos y agregamos nuestras cigalitas y las colas de gambas …….dejamos hervir hasta que el caldo se evapore y listo !! Reposar 5 minutos y a comer !!
Yo recomiendo que, si la fideuá cabe, la metáis los últimos 5 minutos en el horno …¡ Increíble !!! 
Esta vez tenéis recomendación vinicola !! Acompañamos el suculento manjar, con un Antonio Barbadillo, bien fresquito, es un vino suave, de los que entran bien  y de precio económico . Un buen acompañante para mi fideuá. Y un tomatito valenciano, que en verano no hay que desaprovechar su temporada
Nos vemos mañana con más cositas .
Cualquier duda, comentario o sugerencia por favor deja tu comentario, en esta entrada o en la que quieras un besote  

Espaguetis con Anchoas y aceitunas negras

Hola a todos los seguidores y amigos de milicocinillas, bueno y aquellos adictos a la cocina en general. Que tal el fin de semana?? Cómo llevamos el cuerpo ?? Ha habido mucha playa ?? Muchas verbenas y discomóviles ?? O has sido de los que te lo has tomado de relax y has aprovechado para comprarte una tele con la excusa de las olimpiadas y has estado amortizandola toooodo el fin de semana ???

Lo hayas pasado mejor, peor, o regular hoy estamos a lunes y vuelvo a la carga con nuevas, ricas y fáciles recetas. 
Los lunes son días duros y a la mayoría de la gente,si ya no le apetece ir a trabajar, muchiiiiiisimo menos ponerse delante de los fogones. Los lunes tienes dos opciones. La primera, llegar de trabajar y lanzarte en plancha sobre las sobras de pitzza, chino, un plato de embutido peleón, que nadie quería ayer, oh ,si eres de los que tienes suerte, y no compartes piso, puedes repelar algo de paella. O la segunda apareces en casa de  la maaaaaami, que te recibirá con los brazos abiertos y con una sonrisa de oreja a oreja, con un plato de cualquier comida caliente y … déjame sitio en el sofá que necesito una siesta !!
La receta que os propongo hoy, aparte de que está muy buena (de verdad hacer la prueba en casa ) Es algo que podemos hacernos en menos de 15 minutos . Mientras se cuece la pasta, hacemos la salsa y en menos que canta un gallo “kikiriki” estás comiendo. 
Yo no soy fan de las aceitunas pero en este plato,¡ me encantan !! Las anchoas es algo que siempre tengo en casa, las mías son de mercadona las venden en un retráctil de tres, con aceite de oliva ….Yo tampoco es que sea muy fan de las anchoas, pero la verdad es que de vez en cuando me apetecen y estas no están mal . 
Yo las suelo utilizar en salsas y en algún que otro sándwich. 
Las de mi suegra muchisimo mejor que las pela, las lava y las pone en aceitito y a mi casa llegan en un tupper, eso es una maravilla !! Pero es pegarse un palizón, nada recomendable…..Si hay algún-a valiente por por ahi , yo os aseguro que no lo voy a hacer.  Quizá algún día me de por ahi, pero de momento ….No. Pero se nota y bastante la calidad y el sabor de la anchoa .
Yo no como fuera de mi casa anchoas ….sólo las que me hace mi suegra . Y esas claramente no las voy a meter en la salsa (me da con el rodillo si se entera !! ) ¡Para eso están las de mercadona !! 
Allá vamos con la receta 
Ingredientes : Para dos personas 
  • Una lata de anchoas 
  • Media cebolla
  • 100 g  de aceitunas negras 
  • 200ml de tomate frito 
  • una guindilla, en mi caso tengo chiles y les puse un trocito, esto es opcional pero están mejor.
  • 170 gr de pasta 
  • Sal, aceite y pimienta 
Lo primero es poner una olla con agua, cuando empiece a hervir ponemos una pizca de sal y agregamos la pasta  8- 10 min 
En una sartén con aceite sofreímos la cebolla, el chili …..cuando la cebolla empiece a sofreírse echaremos las aceitunas y las anchoas 
Por ultimo la salsa de tomate y cocemos un par de minutos 
Escurrimos los espaguetis y los echamos encima de nuestra salsa, un par de vueltas y, listo ¡A comer!
Espero que la probéis en casa, nos vemos mañana con más cositas .

Albóndigas de ternera en salsa de tomate

El otro día me levanté con ganas de comer albóndigas. En verdad tuvieron que darme un pequeño empujoncito y lo explico, debajo de mi casa, cuento con la suerte de tener un bar (sobretodo de jueves a sábado noche o domingo si hay fútbol, tengo las mejores vistas)  el otro día estaba yo sentada en mi ordenador, cuando me empieza a subir cual Spideman traicionero, un aroma de albóndigas fritas que acabó inundando toooda mi casa. Para que necesito ambipur si cuento con esencias varias.

Era evidente que mi estomago y mi cerebro, querían albóndigas para comer, pero claro, yo en mi vida he hecho unas albóndigas, así que me dije, seguro que en el libro de recetas de mi amigo “Pedro Subijana” encuentro algo ……Y efectivamente allí estaba, su receta de albóndigas ,que yo he retuneado y rebautizado como, “mi” receta de albóndigas 
El libro de “Pedro” está muy bien, son recetas tradicionales, de toda la vida, de las de mojar con pan y a fuego lento. A mi me gusta mucho y suelo recurrir a él de vez en cuando, sobretodo en busca de platos de diario “De casa de la mamma “. Os dejo la foto por si os interesa (barato no es, pero es amortizable)
Las albóndigas las acompañaremos con una salsa de tomate, con mucho fundamento, yo la trituré para que tuviera más aspecto de salsa de tomate, pero se puede comer tal cua,l sin triturar. 
Os recomiendo hacer vuestras propias albondigas es un plato súper sencillo y muy bueno, es tan fácil, que creo que no merece la pena comprar las albondigas ya hechas. 
Pero sin más rollo vamos allá con la receta 
Ingredientes : Para tres-cuatro personas
  • Medio kilo de Magro y ternera picados 
  • media cebolla
  • Un diente de ajo
  • Pimienta 
  • Sal, perejil 
  • Un huevo 
  • Piñones al gusto
Los piñones no salen, pero hay que ponerlos !!
Ponemos en un bol la carne, salpimentamos al gusto.
Picamos el ajo y la cebolla, se puede poner en crudo (de hecho pedro los pone así ) pero yo preferí sofreírlo  y una vez esta bien sofrito, se lo añadimos al bol de la carne, le agregamos el huevo, los piñones y el perejil picado. movemos bien con nuestras manitas y dejamos reposar en la nevera tapado con papel film.
No me digáis que no ha sido fácil !!
Mientras reposa un poco, vamos con mi receta de salsa de tomate 
Ingredientes para la salsa 
  • Una cebolla mediana
  • Una zanahoria
  • Un diente de ajo 
  • 200 ml de caldo de carne
  • Un chorreon de vino blanco 
  • 100 ml de tomate frito
  • aceite, sal 

Sofreímos en una sartén la zanahoria, luego le agregamos la cebolla y el ajo. Una vez lo tenemos bien sofrito le agregamos el vino blanco, dejamos que evapore el alcohol unos minutos y le añadimos el caldo o fondo de carne, y el tomate frito. Dejamos que cueza al menos 5 minutos, si vemos que nos vamos a quedar sin caldo le agregamos un poco de agua . Trituramos y listo   

Volvemos a las albóndigas
Las pasamos por harina y las freímos, yo he usado mi cuchara de helado para hacer mis albondigas, pero podéis hacerlas a ojo y dándoles forma con las manos 
Una vez las tenemos fritas, yo lo que he hecho es ponerlas en una cazuelita de barro, agregarles mi salsa de tomate y dejarlas a fuego lento hasta que de un hervor. 
Luego directitas a la mesa !! 
Que aproveche.
Me han gustado mucho, además me he dado cuenta de que es un plato súper socorrido tanto a la hora de tener invitados, pues lo puedes dejar hecho y darle el ultimo calentón antes de comer. Como si trabajas ya que lo puedes hacer la noche de antes y cuando llegues del trabajo calentar y disfrutar. 
Un beso a todos y nos vemos el lunes con más cositas . Buen finde !!

Solomillo de ternera con salsa de setas al foie

 Hoooola a todos, hoy os propongo una recetita nueva. Llega el fin de semana y he buscado algo un poco más especial, pero muy sencillo a la vez, un plato con el que podéis sorprender a vuestra pareja, a un grupo de amigos o simplemente disfrutarlo en familia . Los platos de pasta y los arroces están bien, son muy fáciles, rápidos y nos sacan de más de un apuro, pero de vez en cuando hay que variar y darse un pequeño lujo !! 
El protagonista de mi receta de hoy es el Solomillo de ternera .

Lo acompañaremos con una sala de setas y foie .


Vale, alguien me podría decir que este plato resulta un poco caro, lo reconozco, pero de vez en cuando ….el cuerpo necesita un pequeño capricho !! y un solomillito entra dentro del presupuesto de la mayoria, aunque sea de cerdo !! El foie lo compre en el Lidel, que para hacer salsas esta muy bien (no te pones a llorar mientras ves como se funde en la salsa y te dices – Nooooooooooooooo, con lo que me has costado para acabar derretido !!! Que en el fondo todo acaba dentro del tripón , pero si te lo comes con pan, parece como que lo degustas más !! Manías ….De todas formas el de mercadona micuit para mi esta muy acertado. Pero es más caro, y para esta receta con uno normalito nos sobra . Pero tú decides !!
La salsa, me gustó, ya que a mi el contraste salado-dulce (porque lleva un poquito de Peeeeeeeeeeeedrooo) me gusta bastante . Lo que cambiaría serian las setas. Utilicé las congeladas que venden en mercadona en un paquete (que no están mal, para hacer platos chinos con base de salsa de soja ). Pero no me terminan, para la salsa de solomillo, ya que la seta Shitaque que es de las más sabrosas, le quita el sabor al solomillo y sabe más a seta, que a carne . Pero bueno, siempre podemos comprar setas de cardo y champiñones y hacer la salsa que quedara mucho más fina !! 
Vamos al lio que estoy salibando 
Ingredientes : Para dos personas
  • Solomillo de ternera (cada cual que se busque su grosor)
  • Cuatro lonchas de beicon 
  • Media cebolla
  • Una cucharada sopera de foie 
  • 30 ml de Pedro Ximenez
  • 100 gr de setas
  • 50 ml de caldo de ternera  (si no tenéis o una charada de brovil en agua  o avecrem con agua )
  • Una cucharada de postre de mantequilla (yo he utilizado margarina orgánica por mi intolerancia)
  • Una cucharadita de postre de mostaza 
  • Aceite, sal y pimienta 

Primero salpimentamos el solomillo y lo marcamos en una sartén a fuego fuerte durante dos-tres minutos por cada lado … sellándolo bien, para evitar que se escapen sus jugos . A continuación lo sacamos de la sartén y lo envolvemos con las dos lonchas de beicon y lo atamos con un hilo de cocina . Dejamos reposar 
Por otro lado sofeimos en otra sartén la cebolla, cuando estén doraditas añadimos las setas, salpimentamos, ponemos la mantequilla y la mostaza, seguimos sofriendo, a continuación echamos a Pedrooooooooooo y dejamos un minuto a que evapore el alcohol, seguidamente agregamos el caldo de carne y el foie. Dejamos reducir y trituramos .
Volvemos con la carne, con la sartén bien caliente, echamos nuestro solomillo y lo doramos bien por todas las partes. Cuando veamos que esta a nuestro gusto lo sacamos . 
Yo tosté unas rebanadas de pan de molde para acompañar el plato y mojar en la salsa  ¡A comer !
Si os sobra salsa, la podeis utilizar o bien para unos espaguetis o para acompañar una pechuga de pollo, incluso la podéis congelar…¡ No la tiréis !! 
Un beso y nos vemos mañana 

Galletas de Cacahuete

Los cacahuetes son mi perdición, me los tengo que comprar con cáscara para que me cueste más pelarlos y no me ponga, ¡cual Chita en su Jaula !! ¡Que barbaridad ! y qué ricos !! Empiezas por una montañita ….- Y ya no cojo más. Te los acabas, pero tu gusanito interior te susurra, vegaaaa vaaaaa, un puñadito más, y ya esta. Y te levantas, más contenta que unas castañuelas, a por tu puñadito de cacahuetes. Pero claro …..Este también se acaba y empieza tu dilema con el gusanito, (que porsupuesto esta deseando comer más) ….Si me vuelvo a levantar me convierto en “una monita gordi come cacahuetes”, pero si no me levanto, no me convertiré en “Elle Macpherson ” y encima estaré toda la tarde pensando en la maldita bolsa de cacahuetes crujientes y sabrosones que tengo en la cocina. Y pasan los minutos y ahi sigues debatiendo. “Chita ” o  “Elle”, “Chita” o “Elle”. ¡A la merda !! te levantas coges la bolsa y te dices a ti misma …..He dicho Elle o Mil Mcperson !!. ¡Otro cacahuete al cuerpo !!

De todas formas, los cacahuetes son super sanos, ya no sólo para los deportistas y los niños, sino para todo el mundo en general y un puñadito o dos ..No hacen daño a nuestro organismo !!
Ademas, los cacahuetes no son un fruto seco, en eso estamos muy equivocados,  provienen de la familia de las leguminosas, sus primos son los guisantes, lentejas y garbanzos, es decir, son fuente de proteína, ácido folico y vitamina E ideal para las mujeres embarazadas y niños.
Con esto no quiero decir que no engorden, ya que los granujillas poseen grasas cardiosaludables (de ahí que podamos hacer, el aceite de cacahuete) pero son grasas buenas, de las que nos ayudan a bajar el colesterol malo y a subir el bueno limpian nuestras arterias y lo dicho, un puñadito al día es cardiosaludable !! 
Mirando mi super libro de galletas, me llamó la atención la cantidad de galletas que tenían con base de cacahuete. Es un libro americano no cabe duda, y a ellos les encanta. Yo no se si habéis probado la crema de cacahuete, ni que decir que yo soy fan, reconozco que es un sabor extraño y que no a todo el mundo le gusta, primero notas un sabor fuerte a cacahuete pero luego la paladeas notas su sal, su toque dulce y  acabas relamiendo la cucharilla y lo que es peor … volviéndola a recargar, porque es un sabor que engancha. La de mercadona esta buena y no esta cara, experimentar con ella. 
Bueno allá vamos con la receta .
Ingredientes : Para unas 25-30 galletas.
  • 370 gr de Harina
  • 7 gr de levadura
  • Una pizca de sal
  • 220 gr de mantequilla a temperatura ambiente
  • 240 gr de Azúcar moreno
  • 2 huevos xl
  • 1 cucharadita de postre de vainilla
  • 100 gr de crema de cacahuete 
  • 100 gr de cacahuetes 
En un bol introducimos la harina con la levadura y la sal.
En otro bol batimos la mantequilla, con el azúcar, luego cuando ya lo tenemos bien batido agregamos los huevos uno a uno, la vainilla y la crema de cacahuete. batimos bien . 
A continuación añadimos la harina y batimos . Cuando la mezcla este lista agregamos los cacahuetes 
Cogemos nuestras cucharita de postre o la de hacer bolitas de helado . Yo tengo dos tamaños y utilizo el pequeño para hacer las galletas .
 Hacemos bolitas. Las colocamos encima de nuestra placa de horno y metemos en la nevera al menos 30 minutos. 
Precalentamos el horno a 170 º C (arriba y abajo) o aire a  160º C. 
Metemos las galletas bajamos el horno a 150- 160 º C o 140º C si es de aire. Esperamos 15 minutos o hasta que las veamos doraditas y listo. Dejaremos reposar almenos un día no seáis golosones !! Hacerme caso están mejor !! 
Es mejor hacer toda la receta y si ves que no quieres hacer muchas galletas puedes congelar la masa maces un rollito con papel film y la congelas. 
Para volverla a utilizar la descongelas un día antes sacándola del congelador a la nevera y de esta a temperatura ambiente. 
Espero vuestros comentarios y que hagáis vuestras galletas. Un besete 

He elegido estaaaa !!!  He decidido poner mi receta de cookies de cacahuetes, para participar en la  Fiesta de enlaces de Blanca a ver si os gustan ! Es una receta súper sencilla y súper rica !! La pinta habla por si misma …..Cuando las hagáis ya me lo diréis ya !! jajajajaj 
Un beso y espero que os gusten 

Pulpitos con Habitas Baby

Hoy he decidido ir al mercado y pasarme por mis Perales favoritos, (a todo aquel que viva en el puerto de sagunto os recomiendo su parada del mercado) y después de darle muchas vueltas a lo que decidía hacer de comer …he visto unos pequeños pulpitos que me saludaban desde la grada y me he dicho ¿Porque no?  Ahí esta, tu comida de hoy. La verdad es que nunca los había probado ¡ ni hecho !
 Pero hay que atreverse a hacer platos nuevos y probar sabores diferentes, comer siempre lo mismo es un rollo. Así que me los he llevado, eso si, le he preguntado a Luis cuanto tiempo tardaban en cocerse, 15 minutos es suficiente, porque como vuelvo a recalcar, yo no tenia ni idea.

Con que los vamos a acompañar con tres ingredientes, algo fácil y rápido para que veáis que hacer buenos platos no cuesta más de 20 minutos !! 
El único inconveniente (aparte de la limpieza del pulpito) que le veo a mi plato,es su sabor, ya que el pulpo en comparación con sus primos (los chipirones, las sepietas ) es muchísimo más sabroso. Pero se puede ir variando, unas veces se hace con sepietas, otra con calamarcitos, otra con pulpitos ….. También se puede poner tipo tapa, cuando tengáis invitados en casa, ¡los vais a dejar boquiabiertos !! ya que lo podéis tener hecho con tiempo de antelación y antes de servir en la mesa, darle un golpe de calor en una cazuelita de barro . 
¡Venga pongámonos el delantal y manos a la obra !!
Ingredientes: Para dos-tres personas
  • 300 gr de Pulpitos pequeños
  • Media cebolla
  • Habitas baby de bote 
  • Una cucharada de café de tomate concentrado 
  • Un pellizco de sal 
  • Aceite 
Ponemos una sarten al fuego y ponemos un buen chorreón de aceite y sofreimos nuestra cebolla con un pelin de sal, cuando empiece a dorar se le añaden los pulpitos. ¡Cuidado que algunos saltan !! los dejamos que se frían en el aceite unos 15-20 minutos. Observareis que sueltan agua y se hacen mas pequeños pero ese agua se evaporara y entonces el aceitito saldrá a la superficie, ese es el momento de echar la cucharada de tomate y las habitas de bote .
Damos un par de vueltas, con cuidado no destrocemos las habitas y Listo ¡Bueno provecho ! 

Cocido Valenciano

Después de un ajetreado fin de semana, con comida, bebidas, más comidas y más bebidas.  Lo único que te apetece a la hora de comer y con estos calores, es un buen cocido “Reconstituyente”.
Venga va, cuéntanos otra cosa !! ¿Un cocido reconstituyente ?? …..Fuera, fuera, fuera !!  Ya se que el cocido es más comida de invierno que de verano y que con sólo pensar que te toca sopa o arrocito de cocido para comer..se te derriten ¡hasta las uñas de los pinrreles !! ….Pero de verdad, y aunque no os encontréis resacosos, medio constipados y con pocas ganas de ir a trabajar, ¡Ups!….. Hacer la prueba y veréis como se os queda el cuerpo, después de un buen cocidito casero, con su trocito de carne, la pancetita, ese tuetanito con pan, que hummmmmmmmmmm !! Se me derrite el alma sólo de pensarlo. Y lo mejor es que el cuerpo se te reconstituye, te encuentras mejor. Vaaaaale si no te has pegado la fartera y después de tu plato de arroz con tropezones, te has lanzado cual Obelix al caldero, y sólo has dejado los huesos de la vergüenza !!

Pero además de ser una buena comida casera y muy tradicional, que les encanta a los más peques de la casa, bueeeeeeeeeeeno y a los mayores, sobretodo los fines de semana acompañándolo con un buen vino, una barra de pan y tres horas de buena siesta !! Con el cocido podemos hacer varias comidas de aprovechamiento . Yo por ejemplo lo utilizo como fondo de mi arrocito al horno , más adelante haremos una ropa vieja, que se hace con los trocitos de carne y la patata que nos sobran del cocido . O arrocitos para los más pequeños de la casa, o sopas rápidas para la cena, o croquetitas de cocido con el pollo que le pones ¡Mira si nos han salido recetas en un momento ! 

Bueno espero haberos convencido ….Mañana todos cocido para comer, yo ya he hecho el mío  así que, vamos con la receta .

Ingredientes : para un buen cocido 

  • Arreglo de arroz al horno de mi carnicera Piedad (Carniceria los Ferrer mercado Puerto de sagunto) lleva huesos de ternera, cerdo, jamon, tocino fresco, gallina, manita de cerdo, un buen trozo de ternera o dos ect…..)
  • Verduras (Apio, nabo, una hoja de cardo, chirivia, zanahoria, una patata hermosa, puerro)
  • Unos garbanzos (yo los uso de bote porque siempre se me olvida dejarlos a remojo el dia anterior )
  • Colorante amarillo
  • Agua, y sal 
Ponemos todos los ingredientes en una olla, ¡bien grande! y dejamos que hierva. Yo lo dejo unas 4 horas porque lo hago de forma tradicional, sin olla exprés. (lo hago así desde que me fui a comer a casa de mi amiga Silvia y probé el cocido espectacular que hace su madre, su secreto y ahora el mío, “Dejarlo cocer sin prisas”
Pero si lo hacéis con una olla exprés en 1:30h a 2h estará listo.
¡Ojo! cuando empieza a hervir, hay que desespumarlo, para quitarle las impurezas, así que si lo hacéis con olla exprés tendréis que esperar a que hierva, para quitarle las impurezas y luego cerrarla, y a partir de ahí contar el tiempo.
El resultado…….
Yo hice arroz pero vosotros podéis hacer sopa, fideos, macarrones o lo que os apetezca . Buen provecho 

Cookies Americanas

Mañana tengo comida familiar y había pensado hacer unas cookies para la sobremesa.
Me cogí mi libro de galletas americanas que me encanta (poco a poco iremos haciendo recetillas de ese libro  no os desesperéis)
Por si alguien también busca su inspiración aquí os dejo su foto

Y me puse manos a la obra, recordad algo muy importante a la hora de hacer cualquier tipo de reposteria, ya sean galletas, bizcochos, cupcakes, profiteroles ect… ¡Da lo mismo ! Lo importante es que todos los ingredientes estén a temperatura ambiente . Es decir, los sacamos una horita (si es en verano) antes de la nevera y listo. Si es invierno yo los he sacado 3-4 horas antes, pues la mantequilla, en invierno, tarda más en atemperar.
Bueno ahora si, vamos con la receta.
Ingredientes:  (salen unas 20 galletas mas o menos )
  • 400gr harina 
  • 7 gr levadura 
  • Una pizca de sal
  • 112 gr de Mantequilla
  • 60 ml de aceite
  • 75 gr de Azúcar moreno 
  • 75 gr de Azúcar normal
  • 1 huevo XL
  • Una cucharada de postre de aroma de vainilla
  • 170 gr de pepitas de chocolate 
  • 85 gr de Nueces (yo no le he puesto pues mi hermano es alergico !!)
En un bol tamizamos (pasar por un colador ) la harina, la levadura y la sal .
En otro bol batimos la mantequilla, el aceite, los azucares. Cuando esta bien batido, agregamos el huevo y el aroma de vainilla. 
Introducimos la harina y seguimos batiendo por ultimo, agregamos los trocitos de chocolate y las nueces.


Lo ponemos sobre una bandeja de horno forrada de papel, haremos montoncitos, yo he utilizado una cucharilla de helado pequeña para hacer las bolitas. Pero con dos cucharillas salen bien .
Y lo dejamos en nevera mínimo 1 hora. 
10 minutos antes de sacarlas precalentamos el horno a 150 º C si es de aire o 170º c si es normal .
metemos nuestras galletas directamente de la nevera …Esperamos 10-12 minutos (hasta que estén doraditas) y listo. Las dejamos enfriar en la bandeja .
Recomiendo que os las comáis al día siguiente y en los sucesivos aguantan (si llegan) dentro de una caja de galletas o un tupper dos-tres semanas !! 
Hacer la prueba y ya me lo decís 

Espaguetis chinos con ventresca de Atún

Está claro que comer pescado es sano y saludable. Lo que pasa es que no a todo el mundo le gusta el pescado. Yo si os soy sincera, lo como con calzador y camuflado. Si me lo tengo que comer a la pancha ….Se me hace hasta bola !! Pero si lo meto en espaguetis, hamburguesas, albóndigas y demás, la cosa cambia !!

Tengo la suerte de poder ir al mercado siempre que quiera, y tener a mi disposición un gran abanico de productos frescos, ya se que no todo el mundo puede ir al mercado todos los días, pero aunque solo sean los fines de semana si tenéis un hueco, acercaros a un mercado y comprar, carne, pescado, cordero, quesos jamón, verduras, frutas, lo que sea ….la verdad es que se nota.
Bueno, hoy jueves, día oficial de mercado, en el Puerto de Sagunto, He fichado a la hora de siempre, y he pasado por mi parada de pescado favorita “Los perales ” y me he inspirado .
Bueno en realidad no ha sido así …. después de estar tres horas mirando, de ronronearme y patalear encima del mostrador pueeeeeeeeees ¡No sabia que llevarme! De que Luis me dijera tres veces….¡venga que es para hoy !! y – Te puedes llevar esta cola de rape, un poco de salmón fresco, unos calamares …….¡Casi agoto su paciencia!. He oído la palabra clave….”Ventresca de atún ”  ¡Hecho!

Espaguetis con ventresca de atún .

Como no tenía fondo de pescado, me he marcado uno de los rapiditos ….Y funciona !! solo he necesitado un poco de rape, unas gambitas arroceras frescas, unas almejitas, y un poquito de verduras y 35-45 minutos. ¡Listo!

¡ Empezamos !!

Lo primero que vamos a hacer es mi fondo super rapido !!

Ingredientes : 

  • Huesos de rape
  • Un puñado de gambitas arroceras
  • Unas cuantas almejitas
  • Media cebolla
  • Un trozo de puerro 
  • Un trocito de navo
  •  Aceite y sal 
Haremos un sofrito con las verduras, luego le agregaremos los huesos de rape, las gambitas,y las almejitas. Daremos un par de vueltas le agregamos el agua y dejamos que cueza unos 45 minutos .
¡Listo!  A por la segunda parte de la receta .
Ingredientes : (para dos personas)
  • 190 gr de Espaguetis chinos del Lydel (si no tenéis valen cualquiera )
  • Un buen trozo de ventresca y lomos de bonito fresco a ser posible .
  • Media cebolla
  • Un trocito de puerro 
  • Una cucharadita de postre de Pasta de Ajo 
  • Una cucharadita de postre de pasta de tomate concentrado (lo venden en mercadona, es una maravilla)
  • Dos cucharadas de tomate frito 
  • Aceite, Sal 
  • Un trocito de chile Fresco (si no tenéis o comen niños, o lo cambiamos por una guindilla o lo quitamos directamente )
Ponemos una olla con agua, cuando empiece a hervir añadimos un poco de sal y los espaguetis. 
Por otro lado sofreimos a fuego lento la cebolla, el puerro, la pasta de ajo y el chile ….cuando lo tengamos hecho añadimos la pasta de tomate y el caldo. Dejamos que reduzca un poco ….Le agregamos el tomate frito, lo dejamos que coja un poco de cuerpo y le agregamos el bonito (Nada, dos segundos, ya veréis como se hace en segundos !! ) retiramos del fuego .
Escurrimos la pasta y se la agregamos a la sarten (sin fuego) con el sofrito, unas vueltas, con cuidado y…. ¡A comer !! 

Con que lo hemos acompañado. Con un tomatito valenciano del mercado ¡Que pinta!
Y por supuesto con una copita de vino blanco. Esta vez el elegido es un vino blanco Cimarosa, que no está nada mal, bien fresquito, como vino de mesa y de diario, bueno, ademas es económico.  
Lo compramos en el Lidel y es de origen Sud Africano ( No compréis el tinto, por hacer la gracia que acabara en la taza del bater !! ) El blanco es el bueno. 
Buen Provecho !! 

Pasta con Chipirones

El otro día en el super encontré unos macarrones negros,  la verdad es que nunca había probado la pasta de color y me picó el gusanillo. Si es que hoy en día tenemos casi de todo …digo casi, porque luego te acercas a un supermercado americano y ves que ¡No somos nadie !! .Ellos si que pueden decir que tienen de todo en sus supermercados …No es que me dedique a ir a EEUU de compras todos los días, mi estadística se basa en las pelis o series que veo ..Cuando entran en un supermercado en la peli, yo les acompaño, me hago el recorrido con ellos,examino las estanterías, por supuesto dejo de prestar atención a los diálogos y me centro en los estantes, y como soy fan de C.S.I ( los sigo desde su primera temporada y ¡con anuncios !! Así que mínimo, me he ganado un máster en investigación a distancia)  Soy toda una experta en observar detalles.

En fin, siempre me quedara …..Mercadona y sus productos hacendado !!

Con que hemos acompañado esta vez los macarrones, pues al llevar tinta de calamar decidí que unos chipirones frescos, de mis Perales favoritos les irían bien.

Ingredientes : (Para dos personas)

  • 180 gr de macarrones negros
  • Media cebolla
  • Un puñadito de ajos tiernos (yo los tengo congelados, así me ahorro que huela la nevera )
  • 200 ml de caldo de pescado
  • Una cucharada de postre de tomate frito
  • 100ml de Nata (es opcional) y sale mejor y más sabroso si no la ponéis 
  • Sal 
Ponemos una olla al fuego con abundante agua, cuando empiece a hervir echamos nuestra pasta y le añadimos un poquito de sal 
Por otro lado en una sartén sofreimos la cebolla y los ajos tiernos, cuando veamos que empiezan a tomar color le añadimos nuestros chipirones (ya limpios claro !! ), cuidado que algunos les da por saltar.
Cuando veamos que los chipirones ya están echos, agregamos el tomate y el caldo de pescado y dejamos que reduzca un poco. 
Yo por ultimo les agregué un poco de nata, bueno a mi plato no (que no puedo tomarla) al de jorge y la verdad es, que los míos estaban más buenos, la nata les resta sabor. 
Una vez lo tenemos echos solo queda agregar a la cazuela los macarrones escurridos y listo !!
Una comida fácil, sencilla y super resultona . Tenéis que probarla .
Ah y por ultimo, y no por ello menos importante, acompañamos los chipirones con un Ribeiro muy suave, que venden en mercadona que para tomar de diario, en casa, no esta nada mal !! Remarco…tomar de diario, si tenéis invitados ¡tengo mejores recomendaciones !!!