Pimientos rellenos de carne

Tengo un amigo que cada vez que viene a mi casa me pide que le haga “Mis famosos pimientos”

Y la verdad es que sólo se los hago a él . Nosotros no solemos comer pimientos rellenos y no es porque lleven mucha faena, al contrario, son súper sencillos, y súper agradecidos, los puedes incluso dejar hechos con antelación y calentarlos por la noche, antes de servir. Y triunfan, ya que si no Dario os aseguro que, no me los pediría cada vez que le invito a cenar !! Y mira que ha probado pimientos rellenos, sobretodo cuando va a los restaurantes Vascos a comer, siempre pide pimientos, le vuelven loco!!, Tiene como le digo yo “Pimientitis” la enfermedad de los pimientos. Y me dice que, como los míos, en pocos sitios los ha probado. Es de agradecer o no.
El otro día invitamos a Dario y a Eli a cenar, y como no, me preguntó si haría pimientos, la excusa era que Eli no los había probado ( Ya,ya, si me descuido ni los prueba). Pero todos sabíamos que era él, el que quería saborearlos de nuevo. Yo no se cuantos se comió, yo le puse cuatro de una sentada y cuando deje mi copa y levante la vista hacia él, estaba atacando de nuevo la fuente de pimientos!!! Jajaja Yo le dije -Dario por favor, vas a explotar !! 
Y eso que no tenia clara la receta,  había un pequeño vacío legal en mi cabeza, del tiempo que hacía que no hacía (valga la redundancia) pimientitos rellenos. Menos mal que la receta es tan fácil, que es difícil de olvidar.¡Que bonito! vamos allá con la receta. 
Ingredientes : Para unos 10 pimientos medianos

  • Pimientos enteros de bote (marcas Cidacos, Navarra, pimientos de buena calidad eso si y gorditos)
  • Magro y ternera picados 
  • Una cebolla mediana bien troceadita 
  • Un par de dientes de ajo ( o Confitura de ajos casera)
  • Dos cucharadas soperas de tomate frito 
  • Sal, pimienta y aceite
  • Salsa bechamel ( Yo la hago con maicena y leche entera )
  • Unas lonchas de queso para decorar 
Empezamos. En una sartén echamos un chorrito de aceite y sofreímos nuestro ajo (si no os gusta encontraros el ajo “Algo un poco desagradable” yo lo que hago es quitarlos ) ponemos la cebolla y la sofreímos bien. Un poquito de sal . 
Seguidamente subimos el fuego y agregamos el magro-ternera picados, salpimentamos al gusto y sofreímos.
Cuando lo tengamos listo agregamos el tomate frito y dejamos un par de minutos . Retiramos del fuego y dejamos enfriar.
Precalentamos el horno si los vamos a comer en breve si no, no lo precalentamos ” buen consejo”, gracias
Seguidamente hacemos nuestra salsa bechamel. Calentamos la leche (con medio litro es suficiente) dejamos en un vaso un par de dedos para agregar la maicena (cucharada de postre y media ) y cuando la leche este hirviendo le agregamos la maicena . Removemos bien para que no se formen grumos y no se nos queme . Cuando empiece a espesar la tenemos. Salpimentamos y listo.
Rellenamos nuestros pimientos con el magro-picado y los vamos dejando en una fuente de horno.
Una vez los tengamos todos bien rellenos les echamos la bechamel por encima. 
Les ponemos el queso y o bien los dejamos esperando a que lleguen nuestros invitados o bien los metemos en el horno directamente. 180º c unos 15 minutos 
¡A degustar! 
Os recomiendo el plato. Os gustará seguro y a vuestros Invitados-Familiares más. Los míos no me dejaron ni hacer la foto del plato “total es de noche y no salen bien” Ya, ya.
Por cierto ¡Tengo recomendación vinícola !! Si, si Dario y Eli (Conociendo mi fama de “Vinoadicta ” me regalaron, un super vino blanco para acompañar mis pimientitos. 
Un Ribeiro “Viña Leiriña”, muy bueno, poco ácido, nada espumoso, bien equilbrado, nada dulce. Riquisimo !! De los que me gustan a mi !! 
Bueno espero que no me echéis de menos en mi ausencia pues cojo vacaciones !! Pienso despedirme formalmente en otro post !! Un besote y escribirme porfiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiisssssss que no lo estoy haciendo tan mal !!! 

Cookies de arandanos y mantequilla de cacahuete sin Lactosa

No hay nada mejor que tener una buena excusa para ponerte manos a la obra y crear unas nuevas galletas !!

Hay un dicho que dice, cuando se cierra una puerta, se abre una ventana, hace poco se me cerro una puerta (la de mis adorables lácteos) y decidí abrirme una ventana. En verdad la ventana que he abierto es de orden general y para todo el mundo pero ¡Es mi nueva ventana !!
El otro día mi compi de blog Doris http://doris-miscosillas.blogspot.com.es/ para celebrar sus casi 550 seguidores (supongo que ya estaras rondando ese numero, si no lo has pasado ya) preparo un sorteo ” Galletas para mi caja”.

Pero es un sorteo de los que te tienes que ganar, con el sudor de los calores de verano !! Nada de poner tu nombre y que decida la suerte nooooooo !! De los de arremangarse, engancharse bien los pelos, ponerse el delantal y ¡Manos a la obra!
El concurso va de galletas, cada cual que ponga la que más le guste …Yo ahora que me dedico a abrir ventanas, he propuesto mis galletas de crema de cacahuete con arándanos. ¡Sin Lactosa! ….Todo un lujo para nuestro paladar romancero, ya que pese a que cada vez hay mas cosas aptas para intolerantes a la lactosa, lo cual es mucho que agradecer, la calidad y el sabor…En fin .

Que lo que hacemos en casa suele estar muchiiisimo mejor así que, para las mamis y jovenes y todo aquel que quiera darse un gustazo, sea o no intolerante, ahi va mi propuesta-concurso del dia .
Ingredientes : salen unas 25 galletas depende del tamaño golosón !!
  • 270gr de Harina ecológica (también puede ser normal pero a mi me sienta mal, soy frágil lo se )
  • 112 gr de margarina ecológica sin lactosa (o mantequilla o margarina normal)
  • 112 gr de crema de cacahuete (la compro en mercadona)
  • 90 gr de azúcar moreno 
  • 180 gr de azúcar normal
  • 3gr de levadura 
  • 2gr de bicarbonato
  • Una pizca de sal  
  • 16 gr de aroma de vainilla
  • 1 huevo XL
  • 160 gr de arándanos, grosellas deshidratadas( o nada si no os gustan)
Ponemos en un bol todos los elementos secos es decir la harina, levadura, el bicarbonato y la sal .
Por otro lado batimos la margarina y la crema de cacahuete 
Cuando este bien mezclado añadimos los azucares  
Batimos bien y el huevo 
Luego poco a poco vamos agregando la harina, batiendo con cuidado, o acabaremos blancos !!
una vez tengamos todo bien mezclado agregamos por ultimo nuestros arándanos
Listo, si vemos que se nos queda muy seca la mezcla lo que podemos hacer es agregarle una cucharada sopera de leche de soja. 
Precalentamos el horno 150ºC
Mientras ponemos en una bandeja para horno montoncitos de masa (o bien cogemos el formador de bolas para helado o bien a ojo con una cuchara sopera ) las dejamos reposar en nevera unos 10-15 minutos una vez las sacamos de la nevera directitas al horno
En 15 minutos a 150ºC las tenemos listas para comer toda la familia y para toooodos los intolerantes !!
Por cierto si no te gustan los arándanos puedes perfectamente quitarlos y añadir unos trocitos de chocoblanco o chocolate con leche siempre al final de la receta !! y si no eres intolerante claro :-)
Espero tener suerte !! Un beso y mañana nos vemos 

Fajita de ternera con berenjena y cebolla frita

Normalmente asociamos fajitas mejicanas a “tipica cena mejicana – All in one” Abrimos la caja, calentamos la sarten, un poco de pollo o magro picados, unos polvitos mágicos a discreccion y listo. Comida fácil rica y divertida.
Pero en verdad las fajitas dan muchísimo juego a la hora de elaborar platos. Rapidos, sencillos y saludables. A mi me suelen solucionar alguna que otra cena . Me encanta cenar fajitas (soy fan y de las buenas!! ), además ya os lo he comentado en más de una ocasión, las podeis tener congeladas y con sacarlas 10 minutos antes de la nevera y luego al micro, la cena esta servida en un periquete !! No hace falta que enciendas ni el fuego ¡Con estos calores !! sólo de pensar en meterme en la cocina ufff me sudan hasta los dientes. Si es que lo de cocinar es super sencillo !! Podemos difrutar cocinando y comiendo de una forna rapida y super saludable !!

No hace falta pasarse dos horas metidas en faena para que luego …..en 10-15 minutos liquidemos !! (bueno de vez en cuando disfrutar un poco mola :-) )
En fin, hoy lanzo una flecha en favor (y no sera la ultima) de mis adorables fajitas mejicanas, las voy a acompañar de ternera, berenjenas y cebolla frita ¡Que delicia!

Ingredientes : para una fajita o dos

  • Un filete de ternera 
  • Media cebolla
  • Tres rodajas de berenjena 
  • Tres rodajas de calabacin 
  • Un par de lonchas de calabaza (se puede omitir si no os gusta, pero la calabaza frita esta buenísima!)
  • Una cucharada de mahonesa
  • Aceite, sal y pimienta al gusto 
Empezamos, ponemos una sarten al fuego con un  chorrito de aceite, sofreímos nuestra cebolla en tiras, la berenjena, el calabacin y la calabaza. Salpimentamos 
Una vez lo tenemos bien fritito, subimos bien el fuego, ponemos la ternera y salpimentamos. Vuelta y vuelta.
Calentamos al micro la fajita, tres segundos (esto va rápido ). Seguidamente montamos nuestro enrrollado…ponemos un poquito de mahonesa, la bernejena, el calabacin , la calabaza, la ternera, lo coronamos con la cebolla frita …..A cenar !! Si no os cabe en uno …hacemos dos !! 
Esta tan rico que con uno haces corta …..Probarlo en casa. Os voy a enfajitear.
Un besete y nos vemos mañana con mas recetillas buenas 

Espaguetis con Salmón fresco

Es verdad que a los niños les cuesta mucho comer pescado, pero si este va “semicamuflado” dentro de unos espaguetis, seguro que la cosa cambia. Lo digo por experiencia, el día que en mi casa había pescado, mi hermano y yo abandonábamos la academia. (ojalá hubiéramos podido!!). Pero no, mi madre era implacable con el tema pescado. El día que había pescado de comer, mi hermano y yo hacíamos porra, a ver quien tardaba más en comerse el plato, toda una ventaja eso de tener un hermano que odia más el pescado que tu. -¡Mama Jesu no se come el pescado!!- Mama Mila lo esta metiendo en la servilleta !!!- Mama mira tu hijo que hace con el pobre lenguado, lo esta destrozando !! -Mamaaaaaaaaa que hace el molinillo !!! . ¡Paciencia la de mi madre!! lo que no se, es como no nos mandó a esparragar y dejó de darnos pescado, si siempre acababa mitad en la basura, mitad esparcido por la mesa o pegado en mi pelo o en el suelo chafado  ¡Amor de Madre!

Menos mal que hemos madurado, y ahora comemos poco, pero comemos.

Una buena solución ( que de momento a mi me funciona ) es camuflar el pescado. Y ¿que he descubierto? que te salen unos platos deliciosos, que pueden disfrutar todos los de la casa perfectamente. Y super sencillos, con unos cuantos ingredientes los tendrás hechos en un periquete y sanos sanisimos !! Pero lo más importante es que me estoy reconciliando con el pescado …..Vamos a por ellos !!

 Ingredientes : para dos personas

  • Una rodaja buena de Salmón fresco
  • Un poquito de apio troceado
  • Media cebolla troceada
  • Un trocito de puerro troceado 
  • Un tomate madurito pequeño 
  • Una cucharada de postre de mostaza de Dijon 
  • Una cucharada de Brovil ( Concentrado de carne, lo venden en mercadona, supercor)
  • Nata vegetal Alpro soja de Asturiana (la podéis poner normal )
  • 150 gr de Espaguetis 
  • Sal y pimienta 
Ponemos como siempre una olla al fuego con agua y sal, cuando empiece a hervir echamos los espaguetis, esperamos 10 minutos. (Siempre es bueno que se queden al dente !!)
Por otra parte ponemos una sarten al fuego, salpimentamos nuestro salmón y cuando este bien caliente añadimos un chorrito de aceite y ponemos nuestro salmón . Vuelta y vuelta y lo sacamos .
En esa misma sarten ponemos un poquito más de aceite y freímos el apio, la cebolla, el puerro …El tomate madurito . Cuando lo tengamos bien frito, agregamos la mostaza, la cucharada de brovil y la nata …dejamos que se coja todo bien y por último volvemos a poner nuestro salmón a trocitos …..echamos nuestros espaguetis en ultimo lugar, un par de vueltas con cuidado y…..A comer !!
La verdad es que la pintaza lo dice todo, estaban buenísimos !!  Y si los hubiéramos acompañado con una copita de vinito blanco Un Ribeiro cualquiera, bien fresquito, seria algo insuperable !!! jajaja espero que os animéis a jugar un poco con el pescado, quedan unos platos deliciosos, muy ricos de verdad, hacer la prueba !!
Un besete y nos vemos mañana !!

Alitas de pollo con salsa Barbacoa casera

El otro dia merodeando por Internet encontré una suculenta receta de Alitas barbacoa !!  Ya se que no es la “tipica” comida baja en grasas, pero esque tenían una pintaaaaaaaa ……….Me caían chorretes salivares sólo de pensar lo buenas que tenían que estar. Ahora entiendo porque mi pequeño kaos saliva cuando nos ve comer. Se imagina lo que le vendrá después y su cuerpecito reacciona ante la simple idea, de tan suculento majar !!

Pero os aseguro que pese a no ser un plato de los catalogados como “cardisaludables” aunque te aseguro que con este plato tu corazón salta de alegría, incluso tu alma grita de contenta al probar el primer bocado y con semejante estado ¡Cómo no catalogarlo como cardiosaludable !! Si me oye algún medico me riñe fijo !!
Este plato es muchísimo más sano y nutritivo que cualquier trozo de pitzza o hamburguesa que encontremos por ahí !! En resumen que de vez en cuando, nos merecemos uno de estos !!  y acompañado de unas verduritas la cosa cambia eh!! :-)

Aunque parezca que lleve muchos ingredientes ¡Que es un pelín cierto! su elaboración es sencillisima …y los ingredientes son todos, muy de andar por la despensa !!

Venga vamos allá con la receta !!

Ingredientes : para dos personas 

Primera parte :

  • Unas 7 alas de pollo grandes (si os las parten muchísimo mejor, a mi no me lo hicieron)
  • 40 gr de azúcar moreno (si no so gusta el sabor muy dulce tipo miel ponerle menos azúcar 20gr)
  • 2 cucharadas de postre de mostaza normal 
Segunda parte :
  • Un trocito de chile o una guindilla Española 
  • 100gr de ketchup de buena calidad (tipo Heinz “el mejor del mundo” lo dice el anuncio !!)
  • 20 cl de soja 
  • 20 cl de vinagre de vino, manzana o sidra 
  • Una cucharada de postre de mostaza de Dijon 
  • Un chorrito de agua (si veis que la salsa queda demasiado espesa)
  • Tabasco al gusto (yo no le puse, con la guindilla fue suficiente !!)
Empezamos, por una parte colocamos en un bol la mostaza y el azúcar, mezclamos bien , con el resultado embadurnamos nuestras alitas y las dejamos reposando 15 minutos en nevera (cuanto más mejor ) 
Precalentamos el horno a 200º C arriba y abajo.
Por otra parte ponemos una sarten al fuego, con un chorrito de aceite y sofreimos primero la guindilla, luego agregamos el vinagre, la soja , la mostaza de Dijon y por ultimo el Ketchup, yo le eché un chorrito de agua ya que la salsa quedaba bastante espesa y es mejor que nos quede un pelin más liquida, sin llegar a ser una sopa !! Probarla y si veis que le hace falta más picante agregarle el tabasco, si esta buena ya lo tenemos !!
Con un pincel pintamos nuestras alitas y las colocamos en una fuente para horno (previamente precalentado)  y las metemos :
15 minutos por una parte… Damos la vuelta pintamos de nuevo con la mezcla de tomate 
10 minutos por la otra …Volvemos a dar la vuelta y pintamos de nuevo 
10 minutos a Rustir con el horno !! 
(Veremos que en el fondo de la fuente hay un poquito de caldo, si vemos que se nos va a quemar añadimos un poquito de agua y emulsionamos con el resto ….¡Que rico!
Una vez lo tenemos solo nos queda emplatarlas y disfrutar !! 
Ah ! y lo que sobre de salsa, se guarda en nevera, para acompañara una hamburguesa o alegrar una pechuguita de pollo o para mojar unas patatas al horno o fritas !! Y aguanta una semana !!
Y para beber …Pues con una cervecita bien fresquita esta la compramos en el lidel pero también la podéis encontrar en carrefour !! esta bastante suave y rica !!
Espero que os haya gustado la idea y la pongáis en práctica 
Un besete y nos vemos mañana !!!

Burritos Mejicanos

Me encantan las tortitas mejicanas, son un básico a tener en cuenta en cualquier despensa ya  que son  super socorridas a la hora de elaborar un plato, un entrante o una cenita ligera . Yo siempre tengo en el congelador un paquetito de tortitas. Se descongelan en un plis y las puedes rellenar de cualquier cosa… Jamón y queso, vegetal de atún, con ternera, berenjena y cebolleta frita, tipo pizza, con nocilla ect…¡Que maravilla!
Seguro que a los peques de la casa les encanta la idea de cenar una tortillita de merluza dentro de una fajita mejicana !! Es solo cambiar el pan por una tortita y listo !!

Esta vez le tocó el turno a los burritos mejicanos !! Es como una comida rápida pero muchísimo más sana !! Exceptuando los nachetes y el queso pero ……..con algo suculento y jugosongo lo teníamos que acompañar y ..de vez en cuandoooooo. Todo es bueno !!

¿Cuánto tardé en hacer la comida ?? 10 minutos, no llega..super rápido !! vamos, ni el chino de la esquina tarda menos en traerte el pedido !! y eso que viene andando.

Aparte de que es una receta super sencilla, de pocos ingredientes, pero muy muy divertida !! ya que cada uno se monta el burrito al gusto, tu sólo pones los ingredientes en el centro y ..A comer !!

Es verdad que no es una clasica comida mejicana, ya que no hay frijoles, ni arroz, ni chiles picantes …La verdad es que es una “Espamejicanada”. Pero bueno esta buena y se hace super rapido,en cuanto a  los ingredientes o bien comprais “la cajita majica ” que incluye todo en su interior. O bien hoy en dia puedes comprar por partes todos lo ingredientes. Asi que vamos alla con la receta

Ingredientes: Para 4-5 burritos (2 personas)

  • Un paquete de burritos (o la caja con todos los ingredientes)
  • 250gr de magro y ternera picados 
  • Una cucharada de postre colmadita de sazonador para burritos 
  • 125 ml de agua caliente 
  • Lechuga y tomate cortados finamente 
  • Nachos y queso para acompañar !!
Ponemos una sartén al fuego con un chorrito de aceite, cuando este bien caliente añadimos la carne y sofreímos hasta que este bien doradita. Si el fuego está fuerte la carne suelta muchísima menos agua (comprobarlo )
Mientras, calentamos el agua al micro y echamos la cucharadita del sazonador removemos y reservamos. 
Una vez tenemos al carne bien dorada, añadimos el vaso de agua y dejamos que reduzca el caldo y listo !!
Calentamos nuestras tortitas en el micro unos segundos y….. Vamos allá manitooooooo !!
Cortamos la lechuga y el tomate bien finitos y lo sacamos a la mesa, por otra parte ponemos nuestra carne en otro plato y sacamos nuestras tortitas…. Fácil, rápido y sano !!!
Lo podemos acompañar con unos nachetes con queso y una buena coronita bien fresca !!

Hummmmmmm qué rico !!!

También podemos hacernos nuestro propio burrito al gusto, con unas lonchitas de pechuga de pavo, un variadito de lechugas, algo de col roja y salsa de mahonesa y mostaza. Buenisimo !!
Chicos abrir vuestra mente, imaginación al poder !!
Espero que os haya gustado mi idea de comida rápida ….Y ponerla en practica, aunque seguro que mas de uno ya lo ha hecho en casa !!!
Besetes 

Confitura de Higos

Es verdad que hoy en día existen un montón de mermeladas buenas y diversas !! Yo prefiero siempre usar confituras, las mermeladas llevan mas agua y tienen un sabor mas suave. Las confituras son muchísimo mas ricas !! ademas que hoy en día tenemos un montón de sabores donde elegir, de cebolla, pimientos, violetas, coco, tomates verdes ect… a mi me gusta hacer mis propias confituras. Ademas de que son muy fáciles de hacer, están muchísimo más ricas !!!

Normalmente las hago para acompañar alguna ensalada de pato, para poner encima del foie o algún queso de cabra o simplemente dentro de mi yogurt !! suelo compararme yogures blancos de soja, por mi intolerancia y siempre le añado un par de cucharadas de la mermelada de higos. Y ¡Anda que no cambian !! y es que los yogures de sabores tampoco me gustan, saben muy artificial, seguro que a los peques de la casa les encantan las mermeladas de mama !!  
Os recomiendo que probéis a haceros vuestra propias confituras, y veréis como sorprendéis a la familia y amigos !! yo la ultima comida con amigos que tuve hice confitura de tomate (próximamente) y de higos. Les dije que era casera, les encantó y me preguntaron si a la próxima les sorprendería haciendo también el Foie !! Quien sabe, si es fácil, lo haremos !! 
Vamos con la receta de confitura de higos valida para cualquier tipo de confitura … melocotón, tomate, albaricoques ect…
Ingredientes :
  • 7oogr de higos cortados en trocitos pequeños 
  • 450 gr de azúcar 
  • Medio limón exprimido 
Normalmente la regla es por kilo de fruta unos 750-800gr de azúcar. luego lo aromatizas con limon, canela, vainilla a gusto !!
Ponemos en un cazo nuestros higos, y agregamos el azúcar, el zumo de limón y dejamos que suelte agua.  Unos 15-20 minutos. Luego lo ponemos al fuego y dejamos que hierva 35minutos  y listo !!
Veréis que el agua se ha reducido y el azúcar de los higos ha caramelizado convirtiéndose en un almíbar gordo ..conforme se enfríe va solidificando tipo mermelada !! Esta buenísima os lo recomiendo de verdad !!

Mañana mas un besete milyseguidores !!

Tosta de sobrasada, cebolla caramelizada y Peeeeedro

El verano tiene muchas cosas buenas, hace buen tiempo, la gente esta de vacaciones, se respira buen rollito por las calles, la gente esta de buen humor, más contenta, hay más ambiente en las zonas de ocio ect..

Pero el verano también es época de celebraciones varias, ya sé, que los españoles somos muy dados a celebrarlo todo, y durante todo el año. No es excusa que sea verano para montar una comilona, ya que esa es otra ….Hay algo que no celebremos comiendo y bebiendo ??? Pensar, pensar, que es difícil !! 
Encima como estamos todos de vacaciones, el régimen de celebración no tiene horarios !! es decir, se puede quedar un lunes, un miércoles, un viernes y un domingo, que total, como al día siguiente no hay que ir a trabajar !! El verano es una especie de precalentamiento navideño, ya que pasados los meses nuestro cuerpo empieza otra vez a funcionar con normalidad y esto le sirve para que ¡ojo !! No te duermas en los laureles que, dentro de tres meses, empezamos con el maratón culinario !! Como digo el verano nos ayuda a mantenernos en forma !!
A mi me gusta organizar comilonas en casa ¡que le voy a hacer!! y hay una tosta que nunca me falla ..Encima  es super fácil y rápida de hacer !! Probarla cuando tengáis invitados …¡Ya me diréis ! 
Ojo, no hace falta tener invitados para disfrutar de la tosta o sándwich, ya que en verano, en la terracita, o simplemente viendo la tele, con una cervecita bien fresquita y unas papitas para acompañar,se convierte en una cena de PM!!!
Allá vamos con los ingredientes
Ingredientes : Para una tosta 
  • Pan bimbo una rebanada
  • Un par de cucharadas soperas de sobrasada 
  • Una cebolla ( que habremos caramelizado, bajo os digo como)
  • Una cucharada sopera de azúcar moreno 
  • Aceite de oliva, sal y pimienta
  • Reducción de Peeeeeeeeeeeeedro (Adoro a mi pedro )
Lo primero que vamos a hacer es caramelizar la cebolla, ¿Cómo?
Troceamos nuestra cebolla, ponemos una sarten al fuego con un buen chorreón de aceite, echamos la cebolla, sofreímos a fuego fuerte durante unos 3 minutos, luego echamos el azúcar, un poco de pimienta y sal y dejamos a fuego medio-bajo hasta que la cebolla este frita, transparente y jugosona !! Dejamos reposar (lo que sobre lo guardáis en la nevera y lo podéis poner en ensaladas, sándwiches o como acompañamiento de carnes o pechuga ect..)
Precalentamos el horno a 180º C
Por otro lado ponemos una carmela al fuego y tostamos nuestro pan, mientras ablandamos un poco la sobrasada chafándola con un tenedor. Una vez tengamos nuestro pan bien tostado sólo nos queda montar el Sándwich o la tosta !!
Ponemos el pan tostado, la sobrasada y encima la cebolla caramelizada. Lo metemos en el horno unos 3-5 minutos hasta que veamos que la sobrasada empieza a dorarse. 
Lo sacamos y echamos nuestra reducción por encima y listo …A la mesa . Seguro que triunfáis !!

Cintas con Ternera al Curry

Si me hubieran dicho a mi hace cinco años que me encantaría el curry les hubiera dicho que estaban locos. La primera vez que fuimos a un indio a comer, nos dejamos la mayoría de platos en la mesa . Pues eran sabores fuertes, con especias raras, a los que no estábamos muy acostumbrados, o el cocinero ese día estaba poco o nada inspirado no se, pero mi primera experiencia con la comida india, me dejo muy mal sabor de boca.

Pero yo no se si sera por que te haces mayor y tus gustos cambian o porque te entra el sentido común y te olvidas de chorradas infantiles, no se !! Pero derrepente llega una edad que te empieza a apetecer probar cosas nuevas, especias diferentes, platos que quizá antes no te gustaban y ahora tienes antojos de ellos !!! Pues eso me paso a mi con el curry, el comino, la paella valenciana y con alguna que otra cosilla mas. No me gustaban, incluso sólo el nombrarlas uffff se me revolvían los estomagos . Pero ahora …….adoro la paella, me gusta aderezar las ensaladas con comino y me encanta el curry !!! Bueno de momento adoro mi curry !! fuera de mi casa no he comido todavia !!
Y todavía estoy buscando el porque de esas cosas,  a vosotros también os ha pasado ??? Yo he dado mas guerra para comer que nadie en este mundo !! y ahora salvo algunos prejuicios que me quedan en el resquemor, disfruto con cualquier tipo de plato en la mesa . Mi tía me decía cuando te hagas mayor, comerás de todo ….¡¡Jolines, ya me he hecho mayor !!!
En fin os recomiendo que poco a poco vayáis eliminando vuestros prejuicios culinarios y abráis la mente al  nuevo mundo, nuevos sabores y nuevas combinaciones ¡Con alguna acertaremos !!! 
Si el curry es algo que todavía sigue en el baúl de los recuerdos, os aconsejo que os lancéis a la piscina y probéis el plato, no falla !!
Vamos allá con la receta !!
Ingredientes : Para dos personas
  • Cintas de pasta (170gr)
  • Un filete de ternera 
  • 1/2 Cebolla 
  • Un ajo
  • Una cucharadita de postre de jengibre molido (mercadona lo vende)
  • Una cucharadita de curry (mercadona lo vende, sección especias)
  • 100ml de fondo de carne 
  • Dos cucharadas soperas de tomate frito hida (a mi me gusta mucho el hida)
  • 200ml de leche de coco (la venden en el supercor, mas y mas, o carrefour)
  • Una guindilla
  • Sal, aceite 
Ponemos la olla con agua a hervir, una vez este hirviendo añadimos la pasta, 10 minutos según fabricante y dejamos reposar .
Mientras en una sarten echamos un chorrito de aceite, fuego fuerte y pasamos la carne (Salpimentada), vuelta y vuelta . En la misma sarten ponemos la cebolla, el ajo, la guindilla el jengibre, el curry, removemos bien , el tomate frito y el caldo de ternera, cuando empiece a hervir echamos la leche de coco y dejamos que reduzca 
Probamos y ajustamos de sal . Seguidamente trocearemos y echaremos nuestra ternera. Por ultimo escurriremos la pasta y se la agregaremos también, un par de vueltas, y listo, a la mesa !!
Espero que la receta la pongáis en práctica !!
Os espero mañana con mas cositas no me falléis, un besete 

La Galería de los Arroces Jorge Juan Valencia by:milicocinillas

El Sábado con la que caía en valencia 37 º C no se me ocurre otra, que salir de compras. Si estoy loca, lo admito. Para haberme dado una lipotimia en primer grado, de no ser porque de vez en cuando entraba en alguna tienda a refrescarme un poco y ¿Que veía nada más entrar? ..Abrigos, chaquetones y ropita de invierno !! Si, definitivamente estamos locos . ¡Si no estamos ni a 15 de agosto y hay 40 grados fuera !! ¡Quien en su sano juicio iba a probarse un chaquetón de pleno invierno, azul marino tipo náutico, con pelos canela en la capucha !!….Yo . Ya lo he dicho antes, me falta un riego ……En fin, no me lo compre ….tan loca no estoy !! Me imagináis entrando en el restaurante, toda cargada con mi super chaquetón de invierno, y sudando como un gorriñillo ¡Esa escena es de película de torrente !! Pero volveré a buscarte …no lo dudes pequeño .

En fin después de varias horas de calor inhumano acudí a uno de mis restaurantes-Arrocerías preferidos del centro de valencia, no solo lo recomiendo por la calidad de sus platos y arroces, sino que al estar en la Galería Jorge Juan (la que esta al lado del mercado Colon,Valencia ) es super cómodo si vas a dar una vuelta por el centro, porque la galería tiene parking
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El restaurante ” La galeria de los Arroces ” cuenta con dos zonas a elegir, la zona de la cafetería y la del restaurante.


La cocina es la misma, lo único es que en la cafetería puedes elegir la opción de comer de menú, los precios son un poco más económicos y las servilletas no son de tela !! pero siiiiiiiiiiiiiiiiiiiiif
Puedes pedir perfectamente la carta, como hicimos nosotros. El servicio genial y la camarera super atenta y rápida !! Calidad precio es buena, no es barato, 35-40 € persona pero no te timan !!
Que os recomiendo …pues tienen un montón de cosas ricas a elegir, sobretodo recomiendo arroces, secos melosos, caldosos, todos están increíbles !! Nosotros esta vez nos decidimos por.
                       
                                              Ensalada de foie templado sobre cama de hojaldre 
Ensalada-foie-templado
                           
                                                                Quisquilla hervida 
Quisquilla-hervida
                Arroz meloso de rojos (si,si con 40º en la calle y nosotros comiendo arroces melosos)
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Como acompañamiento nada mejor que un buen vino blanco bien fresquito, esta vez elegimos un Albariño de las Rias Baixas  ” Mar de Frades ” muy rico, suave, un pelin espumoso, me recordaba un poco al champan pero rico rico !! lo venden en el Supercor en el puerto. Para una comida o cenita especial de pareja o amigos, va muy bien, no es barato para ser vino blanco, pero merece la pena !!
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Ah y de regalo un sorbete de la casa !!
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Y que llevo puesto, pues un vestido monísimo que me compré hace unos años, en una tienda que ya ha cerrado, una lástima!! Es de la marca Miss Money. Y me encanta !! Fresco, cómodo, único y como es muy original seguro que no pasa de moda !! lleva un dibujo de un bordado en oro, que no se aprecia mucho en la foto. Sorry 
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En la foto aparece mi pequeño Kaos, que no me quita ojo y me sigue siempre y cuando, no duerma !! Es mi mayor fan y le gusta verme hacer el tonto en la terraza !! jajajaj  
Bueno espero que os haya gustado mi recomendación de hoy. Y ya sabéis si algún dia bajáis al centro o venís a Valencia, ya tenéis un buen sitio donde ir a comer un buen arroz !! Un beso y buen finde a todos. 
Nos vemos el lunes con más cositas.