Panquemaditos sin lactosa

Hemos entrado en el otoño como un elefante en una cacharreria. Venga aires y venga tormentas y toma una de frios.
¡Si hace dos días íbamos en biquini y chaquetas !! Un poquito de porfavor que los Valencianos no estamos acostumbrados a estas cosas.

Necesitamos un poquito de entretiempo antes !! Una de chaquetas y pantalones cortos ….o camisetas y pantalones piratas, o una de vestiditos con un blazer a juego !! Si no, ¡Cuando me pongo yo las chaquetas finas !! Si en verano hace 35 º o más !! 
Necesito un poco de entretiempooooooooooooo !! 
En fin, mientras esperaba que mejorase el tiempo, viendo la fuerte lluvia golpeando mis cristales y tras 3 horas de incansable zapping, decidí ponerme el delantal y encender el horno. En verdad no fue del todo así …pero casi .Me puse a navegar por internet y encontré una recetilla digna de desayuno dominguero !! 
Porque no hay nada mejor que levantarse un domingo con buen sol, encender el horno y deleitar a tu familia con unos buenos panquemaditos !! El relleno, cada cual que elija el suyo .
La receta original la saque de la web Kitchen tested, pero la he retocado tanto que nada tiene que ver con la original, esta no lleva lactosa. yo no los relleno y al probarlos comprobé que no eran dognuts sino más bien pequeños panquemados !!  ¡Que delicia!!
Un problema que encontré haciendo al receta y espero que a vosotros no os pase, es que la masa se me contraía demasiado . Tuve que sudar mucho para poder estirarla . He estado leyendo y creo que el problema fue que después de la nevera, no deje que la masa se atemperara, la estiré muy fría y demasiado rápido (tenia muchas ganitas de desayunar!! ) así que mejor la dejáis atemperar,luego estiráis, recortáis dejáis que eleve de nuevo y porfin horneáis !!
Vamos allá con la receta y más consejos 
Ingredientes : Para unos 20 panquemaditos 
  • 170 ml de leche de soja, entera o sin lactosa
  • 38 gr de margarina o mantequilla
  • 4 gr de levadura seca de panadería (no royal)
  • 38 ml de agua tibia 
  • 1 huevo Xl
  • 28 gr de azúcar, no salen muy dulces porque los voy a rellenar, si los queréis más dulces poner 50 gr de azúcar .
  • 350 gr de harina normal 
  • Un poco de margarina derretida , azúcar y canela para decorar 
Calentamos el agua a temperatura dedo(que podamos meter el dedo sin quemarnos) luego agregamos la levadura y dejamos que repose unos 5 minutos .
Por otro lado calentamos la leche, introducimos la margarina y removemos hasta que se disuelva. Dejamos que se enfríe un poco .
En un bol metemos la leche, la levadura, el huevo, y la mitad de la harina, batimos con la batidora eléctrica  y cuando este bien mezclado agregamos poco a poco el resto .¡ VIP !! No superbatir la mezcla, cuando veamos que ya están todos los ingredientes bien mezclados dejamos de batir .
Metemos en un bol embadurnado en aceite y dejamos que repose toda la noche . La podemos meter en nevera, OJO !! pero acordaros de sacarla al menos 1 hora antes de estirarla. 
La consistencia es bastante pegajosa por lo que recomiendo embadurnar nuestras manos con aceite de oliva y así trabajaremos mejor . 
Estiramos con ayuda de dos papeles de horno . Si vemos que se contrae lo que debemos hacer es dejarla reposar 10 minutos, golpearla bien agusto y luego estirar directamente (no volváis a a masar !!) 
Con un vaso cortamos los círculos  los colocamos sobre un papel de horno y dejamos que fermenten una 1/2 hora hasta que eleven !! 
Encendemos el horno 150º si es de aire , 180º si es normal, unos 15 minutos mas menos o hasta que veáis que están doraditos.
Los sacamos y los pintamos con un poquito de mantequilla derretida y espolvoreamos con azúcar y canela.
Listos para degustar. El relleno corre de vuestra parte e imaginación como mejor están es con nutella, o con “nocilla” apta para intolerantes, pero se pueden comer con margarina y confituras varias, que también están muy ricos !! 
Aunque parezcan algo complicado no es es de verdad !! el resultado es super bueno. Hacer la prueba en casa y me contáis que tal os ha salido !! Un besete y nos vemos mañana con más cositas !!

Restaurante Barbados Valencia visto por Milicocinillas

Restaurante-barbados-valencia

Bueno lo mejor de estar todavía de vacaciones es, que cocinar, se cocina poco, pero comer ….Madre nos estamos poniendo como el kiko !!! El otro día sin ir muy lejos y pese a que hacia una ventolera digna de un huracán americano, nos fuimos familia en mano a comer a “Barbados “(calle los Pedrones acc 2, enfrente del hosptital Pesset Aleixandre, Valencia)
Un Restaurante-Arroceria muy bueno y aconsejable 100%. El restaurante es pequeño y familiar (mejor si llamáis para hacer la reserva porque se suele llenar bastante) el trato super correcto, las camareras están pendientes de todo, en todo momento, el servicio es rápido (no se demoran mucho entre plato y plato ) y trabajan con buenas materias primas.
Dentro de la carta podemos encontrar, Arroces tanto secos como melosos, Carnes (Como el Solomillo al foie, que es una de sus especialidades o el Corderito al horno, que también esta muy bueno)O Pescados (Merluza de pincho, bacalao de mil formas ect..). Además cuentan con las sugerencias del día, pescados frescos y de mercado, que normalmente no tienen en carta, pero nos los suelen recomendar porque estamos en temporada. Hay que aprovechar y pedir que nos recomienden !!
Cambiando de tema y aprovechando el buen tiempo que nos caracteriza (Vale, hacia un montón de aire pero no importa) me puse un vestido de Saldivina , de la colección de verano 2012, de la marca Over 16. Fue un flechazo, es comodísimo y super original. Esta vez me lo puse con unas manoletinas Callaghan que me compre en una tienda de Ibiza el año pasado tipo “channel”.  Pero es un vestido que con unas buenas sandalias de tacón o unas romanas, para salir a cenar también queda super chulo !                

Nosotros siempre que vamos a comer a Barbados solemos pedir más o menos lo mismo:

                                                    

Marisco-hervido-restaurante-barbados-valencia
Marisco Hervido 
                                                         
Restaurante-Barbados-valencia
Ensalada de la Casa 
Cazuelita de chipirones en su tinta 
Restaurante-Barbados-valencia
Arroz Meloso de Bogavante
Restaurante-Barbados-valencia
Solomillo Al Punto
Como postre, un Sorbete de frutos tropicales “Sin Lactosa” (recomendación del chef)  
Sorbete -frutos-tropicales-barbados
Como acompañante a esta suculenta comida elegimos un Riberio 2011, ” Pazo”. Super bueno, nada ácido, con sabores de uva blanca. Me gusto mucho la verdad. Nos lo sugirió la camarera y acertó de pleno.
Restaurante-Barbados-valencia
Ya sabéis si estáis por Valencia y os apetece sorprender a vuestra pareja o amigos o simplemente daros un buen homenaje, os recomiendo visitar el restaurante Barbados, es un sitio la verdad bueno y de buena calidad. No es barato, pero merece la pena, calidad precio esta muy bien, las raciones son bastante buenas  y el trato al cliente excelente . 
Si eres Intolerante a los lacteos puedes ir perfectamente a comer, es una arroceria y tiene cocina de mercado fresca del dia. 
Espero que so haya gustado el Restaurante de hoy un besete y Gracias