Restaurante Candela

Hoy nada de meterme entre mis fogones, hoy toca ponerse guapa y salir a comer. El restaurante que propongo esta semana la verdad es que me sorprendió bastante. Ibamos un poco “acojonadillos” perdón por la palabra, pero era así. Habíamos oído mucho hablar del Restaurante “El candela” Puerto de Sagunto Valencia, todos los comentarios la verdad es que eran positivos, pero a su vez “estos comentarios” iban acompañados de la coletilla :- Pero es súper caro !! Casi que se te quitaban las ganas de ir. Ya que normalmente, no se si a vosotros también os pasa, pero yo relaciono  “Caro- Poca comida-Plato grande-Me toman el pelo- inflate a pan ” .
Pero cual fue mi sorpresa…..¡Que este restaurante no es así !!! Me encantó, la verdad es que barato no es, pero no es tan caro como la gente se piensa. Esta en la media de un restaurante de su nivel (40 € persona). Y la calidad es muy buena. Si que es verdad que las tapas son elaboradas “muy pijas” y van algunas por ración. No os esperéis un super plato de bravas, rollo cantina, porque no lo vais a encontrar, pero la cantidad de tapas tanto fría  como caliente, es bastante extensa ¡No sabes que pedir !! Tiene todo una pinta estupenda. Y salen muy bien presentadas. Nosotros pedimos tres entrantes, Un arroz negro y dos platos un bacalao (super recomendable ) y unos huevos con patatas y  jamón (mi suegro pego una triunfada brutal) dos botellitas de vino y cafés. Hacer las cuentas.

El ambiente del restaurante me gusto, tiene unos grandes ventanales por donde entra la luz del exterior, decorado con tonos marrones y tierra, muy elegante. El servicio de camareros es bueno, muy atentos, y simpáticos  los platos salen en el momento justo, sin esperas.

El modelito que elegí en esta ocasión fue un vestido “Baby Doll” de la marca compañia fantastica, me lo compré en una de mis tiendas favoritas cuando voy a Ibiza  La marimorena   Allí podrás encontrar ropa original, semi-informal, echa a mano por jóvenes diseñadores españoles, con un estilo Lolita-Chic, estampados retro, me encantaaaaaaaa !! Y además, también tienen un montón de complementos, bolsos, monederos, anillos, colgantes ……Ufff que locura sólo de recordarlo. Ya se que a todo el mundo no le viene bien ir hasta allí.          Podéis tranquilamente pedir por Internet  preguntarles cualquier cosa, las chicas son super amables y encantadoras. Sus nombres, soy como un pez, no tengo memoria (muchos ya lo saben) no me acuerdo. Pero recomiendo echar un vistacillo

El bolso que no se ve es de una tienda que hay en valencia que también soy muy fan se llama mon petit caprice esta en la calle cuenca, al lado de abastos, muy muy recomendable ya os haré un super reportaje cando me ponga uno de sus vestidos (Que también los tengo !!)

Vamos con el restaurante :

 Unos dátiles con foie y coco, acompañados de un chupito de mistela 

Ajoarriero envuelto en pasta bric 
Ensalada Candela para tres 
Arroz negro 
Os lo pongo más de cerca 
Bacalao
El vino 
Es un ribera del duero, “Pago de los capellanes” un tinto muy bueno, sabroso, con cuerpo. Me gusto. 
La verdad es que si queréis invitar a vuestra pareja, celebrar un aniversario, un cumpleaños familiar o simplemente salir a cenar a un sitio bueno de calidad, bien de precio y vivís en el puerto de Sagunto o alrededores os recomiendo “El candela”….No falla (yo volveré y os lo contaré ) 
Un besete nos vemos prontito !!

Esgarraet Valenciano

Hoy pongo ración doble!! Si si, estaba yo navegando por Internet cuando me he enterado que había un pedazo sorteo en el blog  ¡A freir esparragos !  Ana cumple su primer añito de bloger y nada mejor que celebrarlo con un super sorteo. Yo ni corta ni perezosa me he lanzado a la piscina. Tiempo “el justo”. El 31 acaba el plazo. Si no soy la última, poco me ha faltado.
Se me iban los ojillos detrás de esos premios Gourmet más estupendos….Yo los quieroooooooooo!! Ñam, ñam. Asi que ahi va mi propuesta de aperitivo
No hay cocina, ni familia, ni reunion amiguil, y Valenciana que se tercie, que no ponga un platito de Esgarraet encima de la mesa. También se puede degustar en un montón de arrocerias y restaurantes Valencianos. Es super típico !!
Ademas es super sencillo de hacer, y con solo tres ingredientes.
Os recomiendo que lo hagáis en casa (quien no lo haya hecho ya ) .Lo más importante, es conseguir un buen bacalao, si lo compramos desalado mejor, si no..Nos tocara trabajar !! lo dejaremos en remojo unas 24 horas cambiándole el agua cada 4 horas. Una vez lo tengamos en su punto de sal. Le quitaremos el exceso de agua y listo!!

Ingredientes: Para un buen plato de bacalao

  • 300gr de bacalao desalado (el ingles que venden ya listo en mercadona va muy bien y esta desalado!!)
  • Un par de dientes de ajo 
  • Un pimiento rojo asado
  • 4 pimientos verdes o entreverados asados.
  • Aceite de oliva 
Lo primero es meter los pimientos en el horno . Asarlos (En 20 minutos 200ºC más- menos listo) y cuando los tengamos tibios, pelarlos y quitarles las pepitas.
Cogemos una fuente y ponemos los trocitos de bacalao,  luego ponemos una capa de pimientos, luego otra de bacalao, otra de pimientos y por ultimo los ajetes troceados. 
Echamos bastante aceite de oliva de buena calidad porfi que también se nota. Dejamos reposar un par de horas. Si lo hacemos de un día para otro estará mejor. Cuanto más tiempo lo dejemos …..Más rico está. 
Como ya no hace el calorcete del verano, nos aguanta bien fuera de la nevera unos 3-4 días  Eso si bien cubierto de aceite porque si no se seca. Si no a la nevera pero tendréis que sacarlo mínimo 25 minutos antes de comer para que atempere un poco. 
Lo acompañaremos con media barra de buen pan y listo !! 
Hacer la prueba y ya me contáis que tal está. No falla…..lo dice una Valenciana de pura cepa !!
PDT: Ana a mi kaos le encanta el bacalao, seguro que a tu pequeño también le gusta !! Un besete.

Espaguetis con Almejas y Gambas

El otro día  me quedé sin tomate. Ni frito, ni natural, ni para rayar. Cero…..¡No tenia tomate!.
¡Como puede ser !! Yo, que tengo una despensa, que parece la estantería del mercadona !!
Busqué, rebusqué y volví a rebuscar y nada ….Que no había tomate. Pero yo juraría que tenia un bote??? Ademas, fui al super, pase por la estantería del tomate y no lo cogí, porque pensé :-En casa tienes seguro !! pero no, Mrs tomate había cogido sus bártulos y había abandonado la academia, es más,me di cuenta de que  no se había ido solo “Dulce de leche” también había desaparecido !!

¡Qué desastre !! Eran las 2 de la tarde y yo sin tomate.  Pero me dije …tranquila Mila. Seguimos adelante con el plan . Así que yo, ni corta ni perezosa, me dispuse a elaborar mi plato . Espaguetis con almejas y gambitas. Entonces tuve una revelación,un golpe de suerte, en el fondo de mi nevera encontré ¡concentrado de tomate! Aceptamos barco como animal acuático!!.

Lo primero que tenéis que hacer es un fondito con las cabezas y las colas de las gambas.

Ingredientes:

  • Colas peladas y cabezas de gambas
  • Media cebolla 
  • Un ajo 
Ponemos a hervir nuestras cabezas y  restos de colas junto con la cebolla y el ajo. Lo dejamos que hierva unos 25 minutos luego apagamos el fuego y dejamos que repose. 

Es una manera fácil de aprovechar las cabezas y restos de nuestras gambas. Mis gambitas eran rojas pero congeladas, las compro en la pescadería y dan muy buen sabor. El gambon del mercadona también nos sirve

Por otro lado vamos con la recetilla de los espaguetis.

Ingredientes : Para dos personas

  • 180 gr de Espaguetis 
  • Un puñado de almejas frescas, unos 250gr más o menos 
  • Un puñadito de gambitas rojas peladas (las pieles las hemos puesto en el caldo)
  • Media cebolla
  • Un trocito de pimiento rojo
  • Una cucharada de salsa Perrins 
  • Un diente de ajo 
  • Una guindilla
  • Una cucharada de tomate concentrado. (puede ser frito o natural de bote)
  • Un vaso de caldo de gambas
  • Sal y aceite 
Ponemos en una olla a hervir nuestros espaguetis. Dejamos cocer unos 8-10 minutos. Reservamos.
Por otro lado haremos nuestro sofrito. Primero sofreímos el pimiento, la guindilla,  luego la cebolla, el ajo. 
Cuando lo tengamos todo bien sofrito añadimos el tomate y la salsa Perrins.
Dejamos sofreir un par de segundos y agregamos el caldo, cocemos hasta que veamos que reduce un poco. Aproximadamente 10 minutos. 
Por otro lado cogemos nuestra olla y abrimos las Almejas. En un par de minutos están abiertas. 
Las agregamos al sofrito + el caldo +las gambitas. Cocemos un par de minutos. 
Escurrimos la pasta y se la agregamos también . Un par de vueltas y listo.
Estaban deliciososssssssssssssssssoooooossssss !! Y sin el tomate que tocaba, no importó, fue un gran descubrimiento. 
Os animo a que hagáis este plato esta riquísimo !! No utilicéis gamba pelada porfi, no sirven de nada, y saben a corchipan. Mejor si las compráis congeladas pero sin pelar. No tienen nada que ver.
Un besete y nos vemos mañana

Steak Tartar

Llevo dándole vueltas  a lo del Steak Tartar ya hace tiempo. La verdad es que nunca me he comido uno, bueno de atún si (hace un mes en Formentera) ¡Y me encanto! pero de carne …..No había dado el gran salto . Y el otro día viendo la tele apareció, derrepente y sin avisar, estaba viendo una serie y se van a comer y que les ponen ???? Steak Tartar. Mi estómago dio un brinco, y esa fue mi señal. Así que, ni corta ni perezosa y pese al agua que caía,  allí me fui yo, movida por mis instintos más primarios, a buscar los ingredientes para prepararme un Steak Tartar.

He de reconocer que soy bastante carnicera, y cuanto más cruda me la pongan en el plato muuucho mejor.  Normalmente cuando voy a un restaurante a comer carne y te preguntan..¿Como le gusta a la “señorita” ? yo respondo con toda mi gracia y dulzura : – “Cruda”.
El camarero se queda flipando y es mi marido el que recalca :- Si, si le gusta cruda, y que haga muuuuuuuuuuuuu cuando la pongan en el plato .
Entonces me la sacan poco hecha y a mi gusto. Si digo poco echa…me la sacan al punto . Y si dices al punto …te la sacan churrascada !! He tenido que adaptarme al medio, como las ranas !!
Así que el degustar un solomillo de ternera o entrecot de buey o de ternera, crudo o semi crudo no es algo que me parezca asqueroso ni poco apetecible. Se me hace la boca agua sólo de pensarlo !!
Supongo que habrá quien este plato, ni se plantea el probarlo. Yo recomiendo que si no os gusta la carne cruda, la paséis un poco, vuelta y vuelta, por la sartén “Bien caliente” sellarla, para que los jugos no se escapen y luego seguir con la receta.
Para los aventureros e intrépidos como yo que le gusta paladear nuevas cosas aquí viene mi receta de Steak Tartar !! Próximamente haremos otra pero de atún que me gusto un montón !!.

Ingredientes : Para 2 personas

  • 1 Chalota o Cebollita tierna (yo no le puse, no me gusta la cebolla cruda)
  • 4 Pepinillos 
  • 1 Cucharada sopera de alcaparras
  • 1 Cucharada de perejil fresco
  • 1 yema de huevo
  • Un chorrito de brandy 
  • Una cucharada de postre de salsa perrins 
  • Una cucharada de postre de mostaza de Dijon 
  • Un par de gotas de Tabasco
  • Pimienta negra al gusto 
  • Entrecote de buey, un filete gordito. (lo podemos cambiar por solomillo de ternera o entrecot)
Super fácil, cortamos a cuchillo y bien picadita nuestra carne, bien bien picada. No utilizamos picadora porque soltaría todos los jugos de la carne y quedaría muy babosa !! Salpimentamos un poco. 
 No la utilice toda porque vi que era mucha, con un buen filete tenéis bastante 
Picamos nuestros pepinillos, las alcaparras, la cebolleta (si la hay), y el perejil.
Batimos la yema, le añadimos el brandy, la salsa perrins y el tabasco.  
Mas o menos tiene que quedar ligada 
Mezclamos la carne con los ingredientes picados, le agregamos la mezcla del huevo y la cucharadita de mostaza. Mezclamos bien.
 Cogemos un aro de cocina y emplatamos.
Me gusto bastante, con tanta salsa no sabes que te estas comiendo carne cruda.  ¡OJO ! poneros poquito porque el plato parece que no, pero es bastante contundente !! Yo la próxima en vez de plato único lo haré de picar para cuando tenga invitados porque un poquito esta muy bueno pero el platerón que puse, se hace pesado !! Ademas que lo acompañe con unas patatitas a lo pobre “Al microondas” una maravilla en tan solo 5-7 minutos. Y claro por no tirar me puse como el Kikoooooooooooooooo!!
¿Cómo???? Como el kikooooooooooooo!! Que no, la receta de patatas, “Sobrada”!!!
Ponemos las patatas a laminas en un bol, añadimos la cebolla y un diente de ajo partido, un buen chorrete de aceite, un poquito de sal y un pelin de agua .
Tapamos con papel Film y al micro unos 7 minutos si a los 7 veis que les falta un poco lo ponéis un par de minutos más ….Dais unas vueltas para que se remojen bien en su salsita antes de sacar y listo !! 
Hoy un dos por uno espero que os haya gustado !! Si os atrevéis, cuando tengáis invitados o a vuestra pareja un día, les sorprendeis con el Steak Tartar. Seguro que triunfáis…..Yo ya tengo ganas de comerme otro !!
Y lo de las patatas es un punto , no ensucias nada y se hacen en menos de 10 minutos !! Que maravilla, yo las utilizo muchísimo !! 
Un besete nos vemos pronto con más cositas .

Cintas a mi Boloñesa

Hay muchísimas formas de hacer una buenísima salsa boloñesa. Con zanahoria, sin zanahoria, con beicon, sin el, con pimiento sin pimiento, con champiñones ect..
Si eres de los que les gusta poco o nada la verdura, lo mejor es que te hagas una boloñesa bien simple, carne, cebolla, tomate y arreando chim, pam, pum, tengo una boloñesa buenísima en cuatro minutos.
Si eres de los que por el contrario te gusta el saborcito de las verduritas en el plato, ¡Vaaaamos a por todas! Zanahorias, champiñones, apio, cebolla, tomate ect..
A mi me encantan las verduritas, pero a mi marido no, así que harta de ver que las pobres zanahorias y los pequeños champiñones se quedaban en un ladito del plato, mientras en resto de ingredientes eran zangullidos sin piedad, decidí que era hora de cambiar de estrategia e inventar otra salsa boloñesa.
¡Mano de Santo ! Se acabaron los tropezones en los bordes de los platos . Y tengo que decir una cosita muy a mi pesar …..A mi también me gusta más, la boloñesa sin verduras !!! El sabor de la carne se nota muchísimo más, las zanahorias y los champiñones (que son muy sanos y los quiero un montón ) lo único que hacen es restar sabor a la carne. Haciendo que la boloñesa este más suave y con más sabor a verduras. Hacer la prueba y notareis la diferencia !! Vamos con nuestra receta :

Ingredientes :  Para dos personas

  • 170 gr de Cintas
  • Media cebolla picadita
  • Un par de dientes de ajo, o una cucharadita de ajo confitado
  • Un trocito de pimiento rojo 
  • 150 gr de magro picado (cada cual que ponga mas o menos a su elección)
  • Sal y pimienta 
  • Un quesito del caserio (opcional totalmente)

Ponemos una olla al fuego con agua, cuando empiece a hervir echamos nuestras cintas y esperamos hasta que estén al dente.
En una sartén con un chorrete de aceite sofreímos la cebolla, el ajo, luego el pimiento, cuando ya este doradito, añadimos el magro picado (salpimentado)

Este magro que no ha salido en la foto de arriba !! Upss 

El quesito si queremos y  esperamos a que este todo bien sofrito. 

Por ultimo agregamos el tomate y dejamos que se fría unos 5 minutos sin dejar de remover.

Escurrimos las cintas y se las agregamos a la salsa de tomate, un par de buenas vueltas y listo.

A la mesaaaaaaaaaaaaaaaaa !!

Espero que os guste la idea es un plato super fácil y muy cómodo de hacer. Con cuatro cositas hacemos un super plato de pasta la mar de interesante.
Nos vemos pronto con mas propuestas culinarias !! Cualquier duda consulta o comentario estaré encantada de contestároslo .
Un besete 

Mi primer premio y cinco más

Desde muy joven siempre me ha gustado cocinar. Ya en la playa vendía a mis abuelos tortas de arena y chocolate derretido !! Pero no fue hasta mi adolescencia cuando mi madre, me dejo  ” al mando ” de la cocina oficialmente. Yo llegaba la primera de la universidad y como tenia tiempo y odio perderlo, decidí colgarme el delantal, arremangarme las mangas y hacer la comida para todos.¡ Qué tiempos aquellos! En los que más de una vez tuvimos que bajar al menú del bar o encargar unos bocatas, porque por “causas ajenas a mi voluntad”, algo extraño le había pasado a la comida. He hecho lentejas saladas, multiplicación de garbanzos, pasta de macarrones, pechugas flambeadas, bizcochos incomestibles ect.. Me he cortado con cuchillos, he llorado con las cebollas, he hecho de niña del exorcista cuando abriendo una lata, me rebané medio dedo, me he quemado con el horno,  me he churruscado los pelos con el gas, he roto vasos,  platos, cuencos ¡Y sigo adelante!!  porque me gusta , porque me divierte, y estoy enganchadaaaaaaa. Con la cocina aprendes día a día cosas nuevas, unas salen mejor, otras peor, y es que hay tanto que aprender y tantos platos que probar, que no te das a basto !!

En verano decidi crear un blog.”Casi na pal cuerpo “. Sabia que seria difícil, porque cocinar no se me da “mal”  pero con las tecnologías “Houston tenemos un problema” entre eso y que somos millones las que tenemos blogs repartidos por todo el mundo y queremos que a todos nos hagan caso. Me he convertido en Tom Cruise y esto es ¡Misión Imposible !!

Y derrepente te llega un día un mensaje ¡Alguien me ha dado un premio ” Es el empujoncito que te faltaba ahora si estas dentro de la familia . Porque si de algo me he dado cuenta estos meses que llevo de “iniciación aprendizaje y lectura, muuuuuucha lectura ” es que lo de los blogs, es como una gran ciberfamilia y espero que poco a poco, pueda introducirme en ella.

Mi primer bloger compañera fue Elo en su blog “las cookies de Elo” (os dejo el enlace) http://lascookiesdeelo.blogspot.com.es/ . Ella fue quien me concedió el premio Best Facebook Page. Y estaré super agradecida siempre. Por lo que vi puedes dárselo tanto a blogs que estén empezando y tengan pocos seguidores, como a paginas de facebook que también estén empezando y tengan pocos seguidores. 
He estado navegando mucho y por fin me he decidido ¡Ya era hora! lo sé, pero más vale tarde que nunca .
Estos son mis premiados :
La petite cuisine de paula  http://lapetitecuisinedepaula.blogspot.com.es/ 
Os recomiendo echéis un vistacillo a sus blogs, tienen un montón de recetas y anécdotas interesantes. Casi todos tienen facebook  por si preferís seguirlos por ahi. 
Enhorabuena a todos chicos !! Sois unos grandes cocineros -escritores-blogueros. Espero haberos dado una sorpresa una alegría (como me la dieron a mi en su día) y un pequeño empujón para seguir adelante. Un beso muy fuerte

Mila 

Sándwich de Beicon, Huevo frito y Queso

Odio las moscas. ¡No las aguanto! Es un animal pesado, molesto, agotador, estresante …..Lo tiene todo para acabar con tu paciencia.

Y no hay día que no haya una mosca en casa. Yo creo que se debe de haber corrido la voz entre ellas, y mi casa debe de ser una de las de mejor fama en el corrillo de las moscas “cojoneras”. Porque no me lo explico !! 
 También debería haberme acostumbrado ya, pero no puedo, es superior a mis fuerzas. Es como cuando estas durmiendo tranquilamente con tu baba colgando y oyes un mosquito ¡Se acabo la fiesta! Enciende la luz y ponte a buscar al pesado de turno . Con la de casas que hay, ¿tenias que venir a la mía?? Era necesario??
Pues con las moscas me pasa lo mismo, en cuanto huelen o detectan que me pongo a cocinar. Allá vienen, y no sólo viene una nooooo ¡se trae amigas, para que yo me lo pase mejor !!
Son de pesadas que ni te cuento y si aun tuviera el don de matarlas, pero ni eso !! No les atino, y no será porque no lo he intentado veces. He roto vasos, he tirado botes al suelo, paquetes de papas, he roto varias veces el reloj de la cocina (por eso ya no tengo ). Bueno y mi pobre estantería, tiembla cada vez que me ve con el trapo !! Y es que tú estás en tu cocina tan tranquila, cocinando, disfrutando, pensando en tus cosillas y derrepente ahí está, ese zumbido molesto y a continuación y dando vueltas en plan aterrizaje “La mosca” Planeando con cara de satisfacción sobre tu suculenta comida . ¡Te odio! e intentas una y otra vez que te deje tranquila pero no …Aparece la cristina, su amiga intima, que también tiene ganas de fiesta y tu ya desencajada !! Pero aun hay más, cuando después de dos horas haciendo el aviador con el trapo, te das cuenta de que ya se han ido, aparece Fermin, el novio de la cristina, que ha venido a buscarla y ya de paso se da una vueltecia por mi cocina!! Noooooo puedeeeeee seeeeeeeeerrrrrr.
Cambiando de tema. Hay tres ingredientes básicos que no pueden faltar en una nevera, podríamos ampliar la lista con un par mas, pero estos tres, para mi, están dentro de los llamados “Salvacomidas”.
Los huevos, el queso y el beicon . Si tienes estos tres ingredientes ya puedes llegar a casa con prisas, sin haber pasado por el super y con un hambre que flipas, que en menos de un periquete, te marcas unos espaguetis, o un bocata o una ensalada, o simplemente al plato y con unas patatitas fritas como guarnición. 
¡Son un complemento ideal en cualquier plato, y juntos están buenísimos !! 
Y con pan de molde (otro básico en la cocina) hacen un tándem estupendo. Tenéis que probarlo !!
Ingredientes: Para un sándwich
  • Dos rebanada de pan de molde (Bimbo sin lactosa)
  • Dos lonchas de queso Sin lactosa Hacendado
  • Unos trocitos de Beicon (yo compre un bloque porque para ensaladas me gusta más pero podéis usar lonchas, eso si, ser generosos, tres lonchitas minimo !!)
  • Un huevo frito 
  • Mayonesa (Heinz que no lleva lactosa)
Parece un poco soso pero en un minuto la cosa cambia como por arte de magia.
Calentamos una sartén al fuego, cuando este bien caliente ponemos nuestro pan ,con unas gotitas de aceite para que se tueste mejor, también ponemos el beicon para que vaya cogiendo colorcete. Una vez tenemos el pan tostado por una parte, le damos la vuelta y tostamos por la otra un pelin. “sólo un pelin”. Y sacamos del fuego.
Por la parte más tostada ponemos mayonesa, los trocitos de beicon frito y el queso. Lo tapamos con la otra cara más tostada hacia bajo y volvemos a colocar en la sartén, dejamos que se tueste.  
Mientras hacemos el huevo frito. Sacamos del fuego y reservamos 
Damos la vuelta a nuestro sándwich y quitamos la tapa, colocamos nuestro huevo y la volvemos a colocar . 
Dejamos que se tueste un poco más y sacamos .
En menos de 15 minutos lo tenemos listo !! 
No sabéis lo rico que esta, tendréis que probarlo !!
Os espero mañana con más cositas. Un besete 

Bizcocho de almendras Sin Gluten y Sin lactosa

No se de que me sirve hacerme listas de la compra si cuando llego al super me doy cuenta de que la susodicha nota ha desaparecido o sigue pegada en la nevera y no dentro de mi bolso como debería estarlo . Pero si yo juraría que la había metido ?? Que ha pasado ?? Hubo de suceder algo importante entre el momento “cojo nota” y la dejo “pegada “. Pues yo te lo digo…El vuelo de una mosca .
Y lo mejor es que tendríais que ver mi bolso, parece el contenedor del reciclaje Azul. Lo llevo llenito de papeles !! Se me multiplican por la noche o Que ???
Están todos (merca, carrefourr, lidel, 200 posits, un par de chicles, dos cleenex …No falta ninguno !! Bueno si, mi posit rosa de esta mañana, que por cierto sigue en su sitio tan campante .
Y cual ha sido el error de no llevar posit!! Pues nada, que te traes medio supermercado de forma fácil y sin darte cuenta .
Anda que me cuesta poco llenar una cesta. Si es que voy por los pasillos y las cosas se me pegan a las manos . Y las novedades ….Joer, no me pierdo una, las veo todas!! Ya pueden estar escondidas que allá llego yo y “mi cesta”, que va a reventar, ¿porque no cogeré un carro? ¡Sin son gratis!! Manías (así me creo que compro menos, pero es mentira, porque llego a la caja como si fuera el fin del mundo y tuviera que llevármelo todo a mi casa, un espectáculo,  hubo una vez que un abuelo me dijo : Bonica te ayudo ?? y a continuación alegó….Porque no has cogido un carro ?? …..Que observadores son los abuelos !!.
En fin creo que es algo que no me sucede a mi sola. “Espero” . Bueno y porque os he contado esto os preguntareis …porque en ese posit iban los ingredientes del bizcocho, menos mal que me traje lo importante  Se me olvidó una cosa. Leche de almendras, que sustituí por Leche sin lactosa y crema de almendras, el resultado ha sido buenísimo, mejor de lo que me esperaba . Pero me he quedado con las ganas de probar la leche de almendras !! A la próxima .
La harina que utilicé es especial, apta para celiacos e intolerantes a la lactosa, de textura es igual que la maicena, su ingrediente principal es el maíz. No la había utilizado en mi vida y no sabía como podía reaccionar (si subiría o se hundiría en el horno, si se quedaría seca ect..).Pero veo que se porta como una campeona !!. Haremos más cositas juntas!!

Ingredientes: para un bizcocho de 18 cm   

  • 125 gr de margarina vegetal orgánica sin lactosa. (podéis sustituir por margarina normal o mantequilla)
  • 150 gr de Azúcar moreno (o normal si queréis )
  • 2 huevos XL
  • 250 gr de harina Mix Dolci de la marca Schar (apta para intolerantes al gluten y lactosa)
  • 7 gr de levadura (sin lactosa)
  • Una pizca de sal 
  • 160 ml de leche sin lactosa
  • una cucharada de postre de esencia de vainilla 
  • 1 buena cucharada de postre de crema de almendras 
  • 35 gr de almendras molidas.
En un vaso calentamos un poco la leche, le agregamos la cucharada de crema de almendras y dejamos que atempere. (5 minutos) 
Mientras en un bol batimos la margarina (un par de minutos) agregamos el azúcar y batimos bien.
 Luego añadimos los huevos uno a uno. (no os preocupéis si esta un poco liquido).
En otro bol juntamos la harina con la levadura y una pizca de sal.
Alternaremos la harina con la leche. Es decir primero introduciremos mitad de la harina, movemos bien, luego la leche, (con cuidado que salpica), batimos hasta que se incorpore totalmente. Por ultimo introducimos la otra mitad de la harina.  
Precalentamos el horno a 160º C aire, 180ºC normal. 
Introducimos nuestra mezcla en un molde forrado con papel de horno . Metemos al horno y esperamos unos 35 minutos más o menos (comprobamos con un palillo). Dejamos enfriar y Listo !! 
Es un bizcocho húmedo y compacto, es decir, nos sirve tanto para comer tal cual o con un poquito de nocilla,(que ricooooooooo), como para utilizarlo como base, para hacer tartas. Nos aguanta perfectamente un par de semanas en nevera, envuelto en papel film y dentro de una bolsa de plástico, eso si, antes de volver a comer, dejar que pierda el frío u os lo comeréis rollo helado !!
Por hoy nada mas, espero haber ayudado a alguien con este gesto. No sera el ultimo pues el resultado ha sido muy bueno. Cualquier duda o consulta dejar vuestro comentario. Ya sabéis este finde podéis sorprender a los vuestros con un mega bizcocho de almendras !! os espero mañana con más cositas 
Un besote a todos y gracias por estar ahí .

Empanada de tomate con atún

Esta receta se la voy a dedicar a mi amiga Lorena. Mi “lore “, quien me la intercambió, por otra de mis recetas, hace ya 6 años (madreee la de tiempo que llevamos juntas)!! Y en medio de una clase de Body Pum …Si es que valemos para todo !!
¡Veis como el gimnasio saca lo mejor de todas nosotras !!
Ella fue la que puso en mi conocimiento la empanada de tomate y atún. Y ese se ha convertido en uno de mis platos estrella en cualquier reunión familiar o amiguil que se tercie, en mi casa.

Es super sencilla de hacer, y encima da unos resultados super buenos . Con el tiempo vamos mejorando la técnica y nos sale mejor. Es mejor hacerla con antelación (la noche de antes, por la mañana a primera hora ) y dejarla que se enfríe y asiente los sabores. Ya veréis como os engancháis a hacerla y no tiene nada que ver con las que nos encontramos por ahí . O eso dice mi abuelita del puerto, que no hay empanada más buena que la mía, porque según ella la masa esta muy fina, muy jugosa y lo más importante…. lleva “condumio ” y no como “otras” a las que les falta un poco de alegría.

A las abuelas no las engañas con cualquier cosa !! si es lo que digo yo, cocinar es fácil, divertido (aunque a veces las cosas no te salgan) y la diferencia se nota. Así que ….Todos a los fogones, que empiece la fiesta !!

Ingredientes : Primero haremos la masa.

  • Una lata de cerveza (a temperatura ambiente)..Podéis poner mitad lata, mitad agua esta insuperable 
  • Medio vaso de aceite (unos 125ml)
  • Un buen pellizco de sal 
  • Y harina la que admita.
Colocamos en un bol la cerveza, el aceite y la sal. Echamos poco a poco la harina, hasta que obtengamos una  masa no pegajosa. Utilizar primero una cuchara y cuando veamos que ya con la cuchara no podemos seguir meneando la masa, es el momento de introducir una mano “Sólo una” , y seguir amasando.
 Luego cuando veamos que ya no esta pegajosa, la sacamos a la mesa y la amasamos un poco más (hasta que ya no se nos pegue). Y La dejamos reposar tapada hasta que doble su volumen (2 horas mínimo)
Ingredientes del sofrito o relleno 
  • Una cebolla bien hermosa o dos medianas
  • Medio pimiento rojo
  • Un bote de tomate frito Hida (importante el detalle del tomate frito !!)
  • Dos latas de atún (yo le pongo albo, que esta mas bueno)
  • Un par de huevos duros, en la foto sale uno pero puse dos . 
  • Piñones. (no salen, pero se los puse luego)
  • Un huevo batido para pintar la masa
Echamos un buen chorrete de aceite en una sartén y sofreímos el pimiento rojo, luego añadimos nuestra cebolla y esperamos a que dore. Una vez lo tengamos todo bien sofrito agregamos el tomate y dejamos que fría durante 5 minutos sin dejar de remover. ¡Cuidado que salpica!
 Una vez lo tengamos todo bien frito añadimos el atún y apagamos el fuego.
Por otro lado, cortamos la masa en dos bolas y estiramos. Si vemos que se encoge mucho al estirarla, la dejamos tal cual, la tenemos unos 10 minutos reposando y volvemos a estirar directamente. Sin hacer la bolita otra vez.

Estiramos más o menos lo que es de grande nuestra bandeja de horno. 

Pinchamos con un tenedor para evitar burbujas y ponemos por encima nuestro relleno. Acordaros de los huevos duros y los piñones.
Estiramos la otra bolita encima de un papel albal o de horno . Medimos el largo antes de ponerla encima.

Una vez lo tenemos medido, Pinchamos con un tenedor y dejamos caer la masa sobre el sofrito y despegamos el papel de horno. 
Arreglamos los bordes 

Precalentamos nuestro horno a 180º
Pintamos con huevo batido la empanada, y la metemos en el horno unos 25 minutos  Hasta que veamos que esta bien doradita . Dejamos que enfríe y a comer.
Os aseguro que no dejan ni los bordes !!
– Animaos a hacerla ya veréis como gusta tanto a los pequeños como a los mayores . 
– Nos vemos mañana chicos con más cositas. Un besete 
– Ah y cualquier duda dejar vuestro comentario o escribirme al correo prettiossa@hotmail.com . Os responderé encantada.

Lentejas con chorizo

Cuando llega el fresquete no hay nada como unas buenas lentejas con chorizo para calentarnos el cuerpo.
Eso y cualquier plato de cuchara bien caliente, cuya habilidad es hacer que se nos salten las lagrimas de gusto, cada vez que nos metemos una de esas suculentas cucharadas de placer, dentro de nuestras bocas. Se me hace la boca agua.
Y es que cuando llega el fresco, las comidas de cuchara son las que mejor nos recomponen el cuerpo. Llegas a casa, al medio día  del trabajo, destemplado y solo piensas en el plato de lentejas, alubias o sopa bien caliente,que te esta esperando en la cocina.
Y es que son platos que nos traen recuerdos de nuestra infancia, de casa de la Mammmmma o de la yaia.
Pues no he dado guerra yo para comerme un plato de lentejas, o cualquier legumbre que hiciera mi madre o abuela en casa, era verlas y salia la niña del exorcista que llevo dentro. Y ahora ….Me encantan!!
Traumas del comedor del cole …..¡Que le vamos a hacer!

Bueno tras varios retuneos de mis propias lentejas, he llegado a una única conclusión. Cuanta más chicha, más buenas están  Es decir, yo al principio ponía un montón de verduritas y menos chorizo, para intentarlas hacer un poco más “Sanas” pero he descubierto que con más chorizo y menos carlotas ….La cosa cambia ..Y mucho!! Igual mis monjas tenían que haber prestado más atención a los platos y menos a nuestros baberos!! Quizá habrían descubierto que sus lentejas llenas de patatas, verduras y caldo eran incomestibles !!
Eran otros tiempos. A lo que voy, yo he utilizado lentejas crudas, si las podéis comprar a granell mejor, si no, no pasa nada, pero es bueno intentar comprar lentejas y legumbres de calidad porque se nota.
Debéis dejarlas en remojo durante toda la noche y utilizarlas al día siguiente. También podéis ponerlas a remojo por la mañana, hacerlas por la noche y así las tenéis para el día siguiente. Mas ricas si cabe !!

Ingredientes : para dos personas

  • 200gr de lentejas en crudo (acordaros de ponerlas en remojo en agua fría)
  • Un buen trozo de Chorizo normal unos 100gr (este es ibérico y no lleva ni lactosa, ni gluten pero podéis utilizar cualquiera) 
  • Un buen trozo de Chorizo picante unos 100gr, yo no le puse esta vez, porque no le quedaba.  
  • Un trocito de jamón 
  • Una cucharada de pimentón
  • Una cucharada de concentrado de tomate 
  • Media cebolla
  • Un par de ajos que luego quitaremos
  • Una patata pequeña 
Okis se me ha olvidado la patata, como la pongo luego y a mi no me gusta se me pasó sorry !!
Vuelvo a recordar lo de poner las lentejas a remojo al menos 12 horas !! Es importante.
Empezamos sofriendo nuestra cebolla y los dientes de ajo en una olla express. Luego agregamos los chorizos, esperamos a que suelten su grasita y luego añadimos el jamón  Un par de vueltas, agregamos el tomate, el pimentón y el agua . Quitamos los ajos !! Cuando empiece  hervir ponemos la patata, echamos el agua (que cubra todas las lentejas ) y cerramos la olla. 
En 15-20 minutos, (los primeros 5 a fuego fuerte luego los bajamos y 10-15  a fuego bajo) tenemos nuestras lentejas listas para comer. ¡Que pintaaaaaaaaaaaaaa! 
Salivo sólo de recordarlas, de un día para otro están mejor !!
En cuanto a los chorizos sin lactosa, yo los he comprado en una charcuteria de productos gurmet que hay en el Mercado de Sagunto. Pero en Mercadona también venden chorizo sin lactosa, tanto dulce, como picante y para cocinar esta muy bien. Pero quería que vierais este chorizo que para aperitivos o para comerlo solo esta muy rico, me costo 4 € es un poco caro, pero merece la pena. Os dejo la foto aquí.

 Sin lactosa y sin gluten, artesano y natural.
Por hoy nada más, con este plato doy por inaugurada mi temporada de recetas de invierno !! Poco a poco iremos haciendo más cositas de cuchara. Os espero mañana no faltéis
Un beso