Muffins de Calabacin y Queso

Antes de que se de el pistoletazo de salida a los “chefs Navideños” y nos sucumbamos todos al disfrute, estrés y calor de nuestros fogones.  Quiero felicitaros el año, deseo que paséis una buena noche, con quien queráis( solos, amigos, familia, compis del trabajo …) que entremos todos en el 2013 con buen pie, con optimismo, esperanza y buen humor.  ¡Que la esperanza nunca se pierda!, esa frase la dice una amiga y es verdad, pese a la que esta cayendo en algunas familias y por muy doloroso que sea el momento, no debemos perder esa pequeña luz, nuestra esperanza de que las cosas deben ir a mejor.

Y dicho esto (Que sentimental me he puesto!! ), se que la mayoría ha hecho los deberes y tiene acordonada y bajo control la “zona Cocina” dentro del hogar. Pues no han cambiado ni nada mis Nocheviejas !! antes me peleaba por llegar a la barra y conseguir un cubata en medio de la muchedumbre borracha, alocada ¿ y creía yo que eso era agobio y estrés??. Y hoy, por casi me saca un ojo una abuelita en el supermercado porque se había emperrado en coger la piña mas difícil y mas complicada de todo el palé de piñas. -Señora si tiene trescientas piñas debajo de su brazo, es necesario pisarme el pie, apoyarse en mi hombro y sacarme medio ojo, para llegar a la del fondo ??? Pues si ….Estamos en Nochevieja !! Y es como si se fuera a acabar el mundo…..Carros llenos de comida, trafico en los pasillos del super, colas infernales en las cajas, estanterías vacías, cajeras estresadas, niños llorando. Valeeeeeeeeeeee que pasado mañana también abren !!

Bajo ningún concepto recomiendo acudir al super …salvo sea algo código rojo o prioritario !! Avisados estáis.
Hoy os propongo un pequeño descubrimiento que hice- hicimos el otro día, es muy fácil de hacer, super resulton y muy de fiestas. Si no tenéis los ingredientes ya lo haréis, no os preocupe. Yo no bajaría al super !!
En verdad la idea fue de mi madre que buscaba un tipo “panecillo” diferente para acompañar al foie y la tabla de quesos que pondría en la mesa el día de Navidad. El año pasado hice unos panecillos de ajo y especias. Y este año me lance con los muffins salados, me gustaron bastante, es una textura super esponjosa, tierna, con un ligero sabor dulce. Ideal para acompañar un roquefort o una tabla de pates, rellenos de jamón o solos, en el almuerzo !!
Me inspire en un libro que tengo de Muffins, en verdad no tienen mucho que ver con la receta original pero suelo fijarme en ese libro cuando quiero sacar mi propia receta !! Se llama muffings de Williams-Sonoma . Una gran compra !!

Ingredientes : Para unos 24 muffins

  • 230gr de harina 
  • Dos cucharaditas de postre de levadura sin lactosa
  • Una cucharadita de café de bicarbonato sódico 
  • Una pizca de sal 
  • Una cucharada sopera de azúcar moreno 
  • Dos huevos L
  • 80ml de aceite vegetal 
  • 140gr de calabacín rallado (medio calabacín mas o menos)
  • Media cebolla rallada
  • 90 gr de queso rallado Sin lactosa (puede ser normal)
Precalentamos el horno a 150ºC aire arriba y abajo o si es normal a 180 ºC.
En un bol tamizamos los elementos sólidos es decir (harina, levadura, bicarbonato sal )
En otro bol batimos los huevos, el aceite vegetal, el calabacín rayado, la cebolla rayada y el queso.
Agregamos el azúcar y batimos bien (no hace falta batidora con unas varillas es suficiente)
Introducimos los elementos secos y batimos bien hasta formar una masa homogénea .
Esto es una masa homogénea 
Lo metemos en los capacillos ayudados con la cucharilla de postre y al horno unos 14 minutos .
Dejamos reposar y listos. Están mucho mejor si los hacemos un día o dos antes . Doy fe de ello !! 
Probarlos eso si os tienen que gustar la combinación dulce salado porque pese a llevar poco azúcar el toque dulce lo sigue teniendo !! A mi me gustaron mucho la verdad pero soy muy glotona !! jajajaj 
Si es que estaban suuuper jugoosssssoos !!
Espero que paséis una feliz noche y un gran día mañana !! Yo así lo haré ..Os dejo mi cocina me llama !! ya os contare lo que voy a hacer esta noche en mi próximo post.
Un besete y feliz 2013 !! Va a ser un buen año los sé, lo presiento !!!

Mermelada de Tomate casera

Que tal han ido las Navidades ?? Papa Noel se ha portado bien con vosotros ?? Que tal las comidas, yo no se lo que pasa en Navidad que todo te esta el doble de bueno ..y claro es sentarte a la mesa y …no parar de menear las muelas en todos los sentidos….Yo estoy hasta afónica de tanto cantar y no precisamente villancicos, que también me los canto (no penséis que me amedranto ante las dificultades). Es que llevo un enganchón ( y nunca mejor dicho) a la Play, que no hay quien me quite el micro …Es una cosaaaaaaaaaaa.  Es oír la musiquita del principio y soy como mi Kaos cuando me ve coger las llaves de casa, me pongo super contenta y doy saltos de alegría !!
Si me pilla descolocada soy capaz de salir corriendo, engancharme con el pomo de la puerta, descoserme la chaqueta, caerme al suelo, levantarme en un segundo, sin que la gente se de cuenta de mi percance nocturno Y todo en menos de 10 segundos !! Que profesional ….Lastima que se enteraran todos y fuera el cachondeo de la nochebuena. Pero de algo nos teníamos que reír no ???

En fin, durante estas fechas navideñas el Foie suele ser uno de los entrantes mas utilizados. Se puede comer solo, aderezado con un poco de sal gorda, o bien acompañarlo con mermeladas de tomate, cebolla, higos frambuesas ect…
Hacer mermeladas caseras es super sencillo, no cuesta nada y se nota la diferencia .

Vamos a preparar una maravillosa mermelada de tomate casera  :

Ingredientes :

  • 1 kilo de tomate de pera 
  • 700gr de azúcar 
  • Zumo de medio limón 
  • Una cucharadita de canela en polvo 

Colocamos una olla al fuego con agua, dejamos que hierva.
Hacemos unos cortes en el culete del tomate.
Los escaldamos 2 minutos en agua hirviendo, los sacamos y los dejamos que se enfrien un poco .
Los pelamos, les podeis quitar las pepitas si queréis, y los partimos en trocitos pequeños.
Colocamos en una olla nuestros tomates, agregamos el azúcar, el zumo de limón y la canela . 
Dejamos cocer 35 minutos y apagamos el fuego.
Lo metemos en un bote y a la nevera . Super fácil y super sencillo . 
Para colocarlo en la mesa y acompañar a nuestro Foie 
La otra mermelada es de higos casera también buscar la recetilla que esta !!
O simplemente encima de una tostadita con mantequilla, la verdad es que esta buenisimaaaaaaaaaa !!
Y nos aguanta perfectamente dos meses en la nevera . Os animo a que la hagáis en casa os va a encantar !!
Un besete muy fuerte y feliz año nuevo !!

Pastelitos de Boniato y Coquitos con Almendras

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Supongo que yo cuando sea Madre también lo haré, pero mientras, tengo el deber de anunciaros que al final vais a conseguir que los niños cojan manía a Papa Noel . Es colocar el árbol navideño en casa y aleeeeeeeeeee, se abre la veda del Papa Noel.  Es decir, Que tu hijo no se come las lentejas – Mira pablo Papa Noel te esta viendo y como no te comas la lentejas te va a traer carbón .
Que no hace los deberes : -Pablo como no hagas los deberes este año Papa Noel no te traerá nada.
Que se porta mal en el parque :- Pablo como sigas chillando y portándote mal este año Papa Noel cuando vea la puerta de casa pasa de largo. Ect….
Las Navidades se han convertido en un pulso entre Los padres, los niños y Papa Noel porque también hay quien a provecha el momento Santa Claus, para sacarle partido. Es decir :
-Pablo pon la mesa, Pablo lávate los dientes, Pablo cuida de tu hermana, Pablo estate quieto….. o que bien os viene esta frase pillines …..:”-Papa Noel no te va a traer nada “

Y los niños que son muy listos lo saben ….Hagan lo que hagan, Papa noel siempre viene. Así que queridos padres os anuncio que la batalla la tenéis perdida !! (Yo eso también lo sé, pero supongo que en un futuro utilizaré la frase mágica para aplacar a mi fiera !!! jajajajaj )

En fin, algo que siempre viene en fechas navideñas son los dulces. En mi familia yo soy la encargada de los dulces … Allá donde voy, me llevo bajo el brazo, mis Pastelitos de Boniato y mis Coquitos con Almendras dos dulces super tradicionales, fáciles de hacer y quedan super bien en cualquier mesa navideña que se tercie .

Ingredientes :

  • Tres medidas de Mistela yo utilizo 25 ml asi hago mi operación  (25ml+25ml+25ml= 75ml)
  • Cinco de aceite de girasol (25ml+25ml+25ml+25ml+25ml= 125ml)
  • Harina la que admita (Unos 300gr)
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 Podríamos coger en vez de 25ml, 50ml, o 100ml y haríamos la misma operación por tres y por cinco ¿Me he explicado bien ??

Empezamos colocamos en un bol el aceite la mistela 
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Vamos agregándolo la harina poco a poco
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Cuando veamos que la masa se despega de las paredes la tenemos lista
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Dejamos reposar tapada con film unas horas
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Precalentamos el horno 180 ºC
 Hacemos unas bolitas las colocaremos encima del papel de horno 
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Con ayuda de un plato las chafamos 
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Colocamos la mezcla en el centro y cerramos 
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Podemos usar también una bolsa de congelados nos va fenomenal !! Y haríamos la misma operación 
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Las colocamos en una fuente de horno pintamos con huevo batido y espolvoreamos con canela y azúcar .
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Al horno 180ºC unos 12-15 minutos cuando los veamos doraditos 
Ingredientes para nuestros Coquitos Almendrados :
  • 3 Claras de huevo 
  • 100gr e Azúcar 
  • una pizca de sal 
  • 100gr de coco rayado y 230 gr de almendra rayada 
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Pondríamos todos los ingredientes en un bol hasta que formemos una masa homogénea .
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Con ayuda de una cucharilla hacemos bolitas 
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Las colocamos encima de unos papelillos de trufas y dentro de una fuente de horno para mini cupcakes ….
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Salen 24 más  la de la vergüenza !!!

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Metemos en el horno precalentado a 180ºC unos 10-12 minutos

Y este es el resultado final !!!

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¡Que delicia !! Tan fácil, tan rápido y tan ricos os animo a que los hagáis en casa (si no los habéis hecho ya !!)

Felices fiestas a todos y que paséis una feliz Noche Buena y una maravillosa Navidad.

Carrilleras de Potro

El otro día hice pellas, perlas,salte una baya, me boté la clase, hice la avestruz ect…No actualicé. lo siento me fue algo inviable, ya he pedido para Reyes un poco de tiempo extra diario porque …No doy para más.
Y por lo que he visto por ahí a mas de una u uno le pasa lo mismo !! jajaj es una plaga contagiosa .

El otro día baje al mercado, como sabéis yo soy mujer de mercado y las semanas que no puedo bajar la verdad es que lo noto ….Mis tenderos me echan de menos y mi nevera esta más triste ..y es que en el fondo somos una gran familia y formamos un buen equipo.

El otro día fui a ver a Rosa, es una mujer que vende carne de Potro, y yo soy muy fan de la carne de potro !! Pero es que la carnicería de Rosa es de las que mola…de las que entras y los ojos se te pegan literalmente a su mostrador y tu pensaras ¡Si es un mostrador de carne !! Si, pero no …Esta lleno de mariconaditas varias, a mi me produce el mismo placer que cuando un niño entra en una tienda de chuches que empieza a dar saltos y se pone histérico a mirar y a babear por todo. Pues mi barriga hace lo mismo, en cuanto cruza la puerta se pone histérica y empieza a darme gritos desde dentro. Que si mira esas hamburguesas, con verduras, con queso, con roquefort y espinacas, con dátiles y manzana …Y las croqueeeeetas,normales,con verduras, con galletas, con beicon, montaditos de hojaldre, pimientos rellenos, lasaña, arroces integrales con tiras de potro especiadas, chuleton barbacoa, costillas en salsa de naranja ect… Y tu por fuera, pero te puedes estar quieta !!! Así que entras a por dos filetes y sales con media tienda

El otro día me lleve carrilleras, yo en mi vida he utilizado carrilleras en ningún plato, pero he odio que están muy buenas, así que le pregunté a Rosa que es de las que encima cocina !!Por si os quedaba alguna duda ..Ella me recomendó dos cosas, una que las cociera 40-45 minutos solas, con un poco de cebolla . Y luego agregara el resto de ingredientes . Y dos, que le pusiera harina de setas ….¡Qué descubrimiento más grande !!! Os dejo la foto para que veáis de lo que hablo.

Vamos allá con la receta :

Ingredientes : 4 personas

  • Dos carrilleras de Potro ( de las de delante, las grandes) 
  • Una cebolla  
  • Sal y pimienta 
  • Una zanahoria
  • Una cebolla
  • Una patata
  • Dos alcachofas 
  • Una buena cucharada de postre de Pimentón de la Vera
  • Setas
  • Una cucharada de postre tomate concentrado
  • Una cucharada de postre generosa de harina de rebozuelo 

Primera Parte:

 Sofreímos en la olla exprés la cebolla y las carrilleras salpimentadas. Añadimos agua y dejamos cocer 45 minutos
Una vez las tengamos cocidas vamos con la segunda parte .

Segunda parte :

En una sartén sofreímos la cebolla, las zanahorias y las setas

Echamos el pimentón el tomate y la harina de rebozuelo

Esto es la harina de setas por dentro ¡ huele que alimenta !!

Abrimos al olla y echamos la patata y las alcachofas

 Echamos el sofrito y volvemos a cerrar la olla. Esperamos 10 minutos más y listo .

 A la mesaaaaaaaaaaaaaa !!!

Delicioso, impresionantemete sabroso, el sabor a rebozuelo es espectacular ….Un plato muy recomendable y original para que probéis estas navidades !!

Mañana espero venir a veros ….Me siento culpable por fallar el otro día . Un besete a todas !!

Felices fiestas !!!

Hojaldre de Sobrasada, Cebolla frita y Miel.

Bueno tengo que reconocer que ya formo parte de la mayoría, del montón pilón, soy una más dentro del universo tecnológico,  he renunciado a mis principios y finalmente he caído en la tentación, aceptando mi derrota …Lo reconozco ¡Tengo Guasap!

Adiós a las limpiezas de bolso mientras espero que llegue mi turno en la cola del medico . Ahora con mi Guasap el tiempo pasará sin darme apenas cuenta !!
Esa larga y aburrida espera en la parada del bus, ¡ha pasado a la historia!, ahora con mi Guasap, puedo ir narrando mi recorrido con el autobús en tiempo real !!
Y esas interminables colas en los supermercados, esas, que tanto nos gustan,  ¡Que voy a hacer ahora !! Cuando la cajera diga : -por orden de cola , pasen por la caja dos . Yo diré:- tranquilos vayan ustedes que yo tengo guasap !!

Si es que el Guasap es una maravilla, ¡Que bien!, el otro día baje a la verduleria del barrio y se enteró todo el mundo de que tengo guasap ¡No paraba de sonar ! Y una y otra y vengaaaaaa una mas, que hoy estoy que tiro la casa por la ventana !!! Que estressssssssssss y el escribir ..¡como cansa !!! no es mejor coger el teléfono y llamar ??? Digo yo, si acabas antes !! En fin, como me ha dicho todo el mundo, es cuestión de tiempo que le coja el gustillo al Guasap y luego no podre vivir sin él !! Esperare sentada.
Mientras llega ese momento hoy os traigo una receta de lo más Navideña, ya que, no se si os habréis dado cuenta, pero estamos a un paso de la navidad, así que hoy os traigo un entrante Navideño de los que os gustan, fácil pero resultón .

Un hojadre de sobrasada cebolla frita y miel .
Por cierto el hojaldre es del lidel y si , esta muy bueno !! Tenéis que probarlo .

Ingredientes para un hojaldre : 

  • Una lamina de hojaldre fresco de lidel 
  • Sobrasada suave tipo marineta o que sea fácil de untar ( he puesto la del mercadona que va en tupper negro)
  • Una cebolla y media picada
  • Dos cucharadas soperas de miel 
  • Sal y aceite 
  • Un huevo para pintar el hojaldre 
Lo primero que vamos a hacer es cortar la cebolla y sofreírla en una sartén . Cuando la tengamos bien frita la reservamos .
Precalentamos el horno a 180ºC mi horno es de aire (arriba y abajo),si es normal 190-200ºC arriba y abajo 
Abrimos nuestro hojaldre con cuidado, extendemos la sobrasada por encima, no pongáis mucha no resulte muy empalagoso.
Ponemos en medio la cebolla frita 
Y por ultimo esparcimos la miel por encima a gusto del consumidor.
Cerramos el hojaldre haciendo un cilindro
Juntamos las dos puntitas haciendo un circulo, hacemos unos cortes por encima y pintamos con huevo 
Horneamos durante 20-25 minutos o hasta que veáis que el hojaldre esta ya doradito . 
Listo para servir en la mesa de navidad. 
Lo podéis hacer con tiempo es decir por la mañana para comerlo por la noche o al medio día ..esta buenísimo igual, yo lo hice por la mañana y nos lo comimos para cenar, y no sobró ni un trozo, el ultimo se lo  comió mi Kaos, que iba loco con el nuevo hojaldre !!

Ñam, Ñam ,Ñam 
Un besete a todos
Feliz Navidad y prospero Año nuevo !!
El miércoles más recetillas navideñas yujujuuuuuuuuuuu!! 

Potaje de Garbanzos

Lo primero que teneneis que tener claro a la hora de hacer un buen potaje es que los garbanzos sean de buena calidad. Y los míos lo son ¡Cómo lo se! yo no como garbanzos, nunca, no me gustan, pero estos..estos están deliciossosssss. Super mantecosos, sabrosos, las pieles no se sueltan, cuecen en 45-50 minutos en olla express, no dan flato.¡Que más podemos pedir a unos garbanzos!! ¡Que se hagan solos !! Pues si solitos se hacen.
Las que vivís en en Puerto de Sagunto o Sagunto (Valencia) estáis de suerte. Hace un par de meses descubrí que habían puesto una nueva parada en mi mercado del puerto de Sagunto. Digo mi, porque tengo el carnet de las fijas !! De las que suelo fichar todas las semanas.  ….Y allá que fui yo presa de mi intriga a planear cual ave rapaz sobre la parada, se llama Moli de Sal, confirmado Moli del mediterrani, casi acierto,  gracias a las tecnologías y al facebook esto se soluciona en un periquete !! Tomar nota ..Moli del mediterrani mercado puerto de sagunto, Valencia .
Bueno, hice lo típico y “disimulado”….pasé una vez por delante de su parada y mire con el rabillo del ojo y por encima, haber lo que tenia. No vi nada, claro esta !! Tuve que repetir jugada, pero esta vez hacia el lado contrario, si has quedado mal una vez, vas y vuelves por si acaso no le ha quedado claro que estas cotilleando!! Muy digna yo, y dentro del papel del Gadchet-disimulo, vuelvo a pasar, esta vez afino el ojo y levanto el cuello a lo jirafa y consigo girar “Gracias al pilates ” 90º …….Ni con esas y ademas ¡Creo que todos los mercados son muy parecidos, hay varias calles y los puestos están unos enfrente de los otros y en alto, así que desde allí dentro tienes una estupenda perspectiva de las gilipolleces que clientas como yo solemos hacer antes de acercarnos a comprar .
César se meaba de la risa, lógico, me llevaba viendo hacer el tonto media mañana. Entonces fue él el que llamo mi atención ¿quieres probar estas almendras fritas, están muy buenas? -¿Quien yo?? Cómo me atrevo ni siquiera a decirlo !! Si llevo dos horas que parezco el bus turístico!!
En fin, me acerque probé y me tire dos horas hablando con él de sus productos, de las cositas que poco a poco iba a traer ect…Me encanto !! y todo lo que he probado hasta ahora, de su puesto, me gusta, por cierto su parada, que no lo he dicho, es de frutos secos, legumbres, frutas deshidratadas (las fresas, son fresas, literalmente mejor que una chuche !!), olivas, harinas, algo de vinos que esta trayendo, papas ect… ¡Una joya!! Y su mujer te da recetas !! Solo les falta ya, dártelo hecho .

Bueno pues con sus garbanzos y almendras fritas, hice un Potaje de garbanzos muy bueno me encantó, para ser mi primer potaje desde hacia 6 años. No estuvo nada mal.

Ingredientes : Para dos personas 

  • 160 gr de Garbanzos buenos (acordaros de ponerlos a remojo la noche de antes !!) 
  • Un trozo de Jamón Serrano 
  • Media cebolla cortada por la mitad 
  • Una hoja de laurel 
  • Media cebolla cortada a trocitos 
  • Almendra frita (Un buen puñado)
  • Una cucharada de concentrado de tomate o tomate frito 
  • Dos ajos 
  • Una patata
  • Espinacas de paquete ( un poco más de medio paquete puse yo)
  • Sal y aceite
  • Un huevo duro para poner por encima (opcional)
Primera parte utilizaremos :
Ponemos nuestra olla exprés con los garbanzos, el trozo de jamón y la hoja de laurel . (no Sal)
Cocemos durante unos 45-50 minutos . Apagamos del fuego. Y reservamos mientras sale el aire de la olla.
Segunda parte utilizaremos :
Mientras en una sartén con un chorrito de aceite sofreímos los ajos (que luego podéis quitar) la cebolla, echamos un poquito de sal .
En un mortero picamos nuestra almendra con cuidado no la salpiquemos por toda la cocina !!. 
Cuando tenemos el sofrito, echamos al almendra, dos vueltas que no se queme y el tomate . Retiramos del fuego.
Abrimos con cuidado la olla express. Vemos que huele que alimenta. Echamos la patata, las espinacas y el sofrito por encima, echamos al sal y cerramos.
Cocemos 10 minutos más y listoooo!!!
Aconsejo dejar reposar 5 minutos antes de hincarle la cuchara a nuestro potaje .
Lo dicho, si os gusta, podéis echarle por encima trocitos de huevo duro ….A comer !!!
Es un plato único, rico y muy recomendable en las fechas que estamos.
Un besete a todos y buen finde
Nos vemos el Lunes con más cositas !!

Donuts caseros

Vale, me rindo, habéis acabado con mi paciencia culinaria, y ademas es que no me gustáis !! Pero tenía que intentarlo y no descarto volver a la carga en algún momento de mi vida culinaria o en fechas más propias como la pascua, semana santa o las futuras navidades, en estas no, llevo un empacho de “Donuts” que no se va ni dopándome a sal de frutas.
La semana pasada estaba yo navegando por internet, cuando derrepente y sin saber muy bien, llego a un blog que me encanó. Seguro que alguna de vosotras ya lo conoce, pero si no, aquí os dejo el enlace, Nika tiene una mano para la cocina y reposteria increible !! El blog se llama deNikatessen me quede enganchada al momento.
Entonces la vi…mi estomago dio un brinco de alegría !!! Leo, releo , vuelvo a leer …Esto es muy facil !!! hago la lista y salgo encopetada con la Milimoto (así llamo yo a mi pequeña) dirección mercadona a comprar mis ingredientes.

Ingredientes :

A Nika le salieron 12, a mi un carro, pero ya os digo que de mí no os fiéis !! Mirar su receta porfis cuando intentéis hacerlos, el enlace es este, a ella le salieron mucho mejor !!
  receta donuts deNikatessen 

  • 1/4 cup (60 ml) agua mineral templada 
  • 8 gr de levadura fresca de panadero 
  • 1/2 cup (120ml ) Leche entera templada (yo le puse leche de soja )
  • 2 Tablespoon (25gr) de Azúcar blanco
  • 2 Tablespoons (28gr) de mantequilla (yo le puse margarina flora) blandita
  • 1 huevo
  • 2 y 1/2cup (300gr) de harina normal 
  • Harina extra para espolvorear y aceite de girasol para freír 
Allá vamos !! Esos animos me los dije yo a mi misma antes de empezar …..
Lo primero que hacemos es disolver la levadura en el agua templada ..35º mas o menos..(que metas el dedo notes calorcete, sin quemarte)
Añadimos el resto de ingredientes, la leche templada a 35ºC, el azucar la mantequilla, el huevo, y la harina.
Mezclamos bien. Yo lo hice con varilla y casi me la cargo !! lo hice luego con la maquina, pero la masa se ve que se enfado conmigo y quería comerse la maquina !!! subía hacia arriba con una facilidad pasmosa..daba miedito de verdad . 
Después de varios intentos y dos varillas torcidas, dejo de batir . Tapamos la mezcla con film y la dejamos reposar una hora .
Puede ser que aquí venga uno de mis fallos…que la dejé reposando toda la noche !! y el fallo fue mio, claro, me fui al sofá y me dije volverás a estirar la masa y luego freirás los donuts, pero No!! Me quede de baba colgando viendo la película de plus, así que ni donuts, ni masa, ni nada de nada. Puse modo automático y me rediriji a la cama como por control remoto .
Asi ¡cómo! me van a salir bien. Seguimos ..A la mañana siguiente remordimientos donuteros me lanzo a la aventura de nuevo, la masa esta pegajosa a tope !!!
 Así que me embadurno bien y me dispongo a amasar. Lo típico, harina en la encimera y dale que te pego a la masa…creo que esto fue otro error que cometí, y ya van dos,..Amase mucho??? no sé , la cuestión es que es una mezcla pegajosa, la estiras y vuelve a ti …la vuelves a estirar y vuelve a ti …y así hasta que te cansas y la dejas ( leí una vez que eso se llama correa y que se soluciona dejándola reposar, conforme está ) eso hice, la deje reposar. 
Volví y la medio estire otra vez. un poco mejor .Corte los círculos con cuidado y los deje en la bandeja de horno a reposar 30 minutos. 
Bueno tengo que decir que los empece a dejar en la bandeja pero como se me deformaban ¡Que desastre! me dije, déjalos en la encimera que da lo mismo.
Y así lo hice los deje en la encimera y mejor 
A mi vuelta ¡Que horror! Los donuts, tenían una especie de resecor o costra por encima, error num 3, que fue seguro porque no los había tapado ¡chicas taparlos con film porfis, que se secan !!  y lo de subir ..hice donuts vagos !! y subieron poco, poco. Yo ya presa de mi desesperación y el ego tocado, sigo adelante .
Ponemos una olla con aceite a calentar cuando veamos que esta caliente y con cuidado echamos nuestros donuts, tengo que decir que al contacto con el aceite cogen volumen, se hinchan como un globete, pero eso de redondos, es algo aleatorio. Pero esperar que aun hay mas, viendo que estaba sembrada me dije haz un par sin agujero a ver si se hinchan y salen berlinas …Berlinas …A ti te voy a dar yo dos berlinas bien dadas ¡Un dico ! Hice un disco frito, ni mas ni menos. 
Mis primeras fritura de donuts, si a esto se le puede llamar donuts.
¡Qué desastre! Pero bueno, seguí adelante ya que las tenia fritas, las decoré, y las probé  Algo se aprende y descubrí que les hacia falta más azúcar y algo de aroma o sabor a vainilla o azahar o canela, algo que las anime más…luego el sabor al morder me recordó al típico churro de feria …..y los churros no me gustan nada !!! Jorge también se animo a probarlo y esta conmigo, – “Cariño..esto es un churro, con chocolate y soso” y le falto añadir incomestible. 
Breve, conciso y correcto todo él.  Aquí os dejo con el resultado numero dos,es verdad que la segunda fritura salio mejor que la primera pero…Son churros !!
Ni que decir donde acabaron . Lo bueno es que estuve entretenida el fin de semana !! 
Con esto no digo que no hagáis donuts , pero no con mi receta….os metéis en la pagina de Nika y los hacéis con sus trucos. Pero eso si, tener paciencia  y si los primeros no os salen, los segundos van mejor lo podéis ver en las fotos ….es cuestión de cogerles el truco !! Pero saben a churro, no a donuts y os tienen que gustar los churros.
Yo como me quedé con resquemor interior, se lo conté a mi “Lore” en pilates, el lunes …no había otro momento más zen, que con la pelota-pilates entre las piernas, la cabeza levantada y metiendo el ombligo. Ella me recomendó la receta de su madre, pelota-pilates entre las piernas, cabeza levantada, ombligo de vacaciones …¡Otro desastre !! pero eso sera en el próximo episodio, que hoy ya he hablado mucho !!  
Esto es la cocina, unas veces se gana, otras se pierde, pero …hay que seguir intentándolo !!  Lo bien que te lo pasas, eso, no tiene precio. 
Nos vemos el viernes con más cositas un besote a todas y gracias !!

Tallarines con Morilles, Panceta y Foie

Morilles ¿ Y que son los Morilles?? Eso mismo me pregunté yo cuando mi amiga Sara, me comentó por facebook, toda  mona ella, que ella hacia mis  Espaguetis Carbonara con Morilles. Seguro que en cualquier parte de España menos en Valencia (igual si indago por el mercado central y por bocazas, doy con ellos ) sabíais lo que eran los morilles, pero yo …..que me muevo como las abejas, en círculos y siempre suelo ir a los mismos supermercados, no tenia el gusto de conocerlos.
El sábado pasado recibí la llamada de Sara..¡Me había traído un paquete de Morilles Suizos  !! Sara vive en Suiza !! Así que me bajo unos morilles para que los probara .

Os presento al Moril , es una especie de seta acolmenada muy mona 

Y tengo que decir que me han encantado ….tienen un sabor suave y delicado. Muy parecido a las setas de cardo que tienen un ligero sabor a seta . Todo lo contrario de las setas Shitake que son super olorosas y sabrosas, tanto,que eliminan fulminantemente cualquier otro tipo de sabor o de alimento que lleve el plato.
Todo se perfuma a shitake y por cierto que a mi, no me gustan nada …Por eso no suelo comer comida china, porque me paso toda la semana repitiendo la seta, que ellos utilizan a modo de sal, y se lo añaden a la mayoría de sus platos !! Analizarlo un poco y veréis que tengo razón .
Ademas de ese “Eau de olor “a comida china tan característico, que invade tu casa, la de al lado y la de dos pisos más abajo …cuando alguien pide comida china en el edifico, empalaga a media finca !!
Mi marido adora comer chino ….le encanta !! Es lo bueno ser tan compatibles . Y de vez en cuando ese olorcillo pegajoso campa a sus anchas por mi casa y ya puedes abrir ya, que ese olor no se va, cobra vida y se queda contigo hasta que por fin él, por su cuenta y riesgo, decide abandonarte .

Menos mal que esto no pasa con los morilles, y el olorcillo a foie que desprende el plato es delicioso dan ganas de comerse la mezcla a cucharadas con media barra de pan y a escondidas, para que nadie nos moleste. ¡Que ricos !!!!

Ingredientes :  Para dos personas 

  • 180 gr de Espaguetis ( podéis elegir cualquier tipo de pasta ya sabéis )
  • Dos lonchas de panceta 
  • 1/4 de cebolla o media si es pequeña 
  • Un trocito de puerro (si no os gusta lo quitáis y ponéis mas cebolla)
  • Un puñado de morilles
  • Tres cucharadas de foie, del de pate, no del fresco ( Esta vez compre el del Lydel, me venia de paso, me sigue gustando más el de mercadona, pero para cocinar no esta mal )
  • Una cucharada de Mostaza de Dijon 
  • Unos 100ml de Nata (sólo le he puesto nata a los espaguetis de Jorge de ahí que sean 100ml )
  • Sal y pimienta al gusto 
Lo primero que hacemos es poner los morilles a hidratar , es decir, en un cuenco con un poco de agua poner los morilles al micro, unos minutos hasta que el agua hierva . Dejamos reposando hasta que los vayamos a utilizar. 
Ponemos una olla al fuego y cuando el agua rompa a hervir echamos la pasta, 10 minutos y reservamos . Dejaremos un poco de agua de cocción.
En una sartén con un buen chorrito de aceite sofreímos la panceta hasta que este bien doradita 
Añadimos la cebolla y cuando este medio dorada, agregamos el puerro (cuidado con el puerro que es muy delicado )
Una vez lo tengamos todo bien sofrito es el turno de agregar la cucharada de mostaza de Dijon, el foie…Los morilles y su agua .
Haremos una especie de pasta grumosa deliiiiiicioooooosaaaaa.
 Es el turno de (apartar un poco de mezcla para los que no puedan comer nata) echar la nata y esperar a que el foie se termine de derretir .
Una vez este medio disuelto, ponemos los espaguetis, damos un par de vueltas 
Y tachannnnnnnnnnnnnnn !!
Por cierto no me gustan nada los nidos verdes de mercadona ..No saben a nada. No los recomiendo habiendo pastas mejores en el mercado.
Y gracias a este pequeños fallo, ya tengo una buena excusa para repetir mi plato !! 
Os recomiendo que lo probéis es pura delicia !!
Por cierto si no hay colmenillas ….comprar setas de cardo o setas trompeteras deshidratadas o cualquier seta suave estaría bien. No pongáis las del paquete que venden en mercadona congeladas tienen demasiado sabor y llevan shitake !!!
Podéis utilizar nata vegetal en vez de nata normal. yo no tenia por casa, por eso no le he puesto. si queréis también podéis hacerlos sin nata …añadiendo el caldo de las morilles y un poco de agua de cocción  poco a poco y conforme lo vayáis viendo vosotros, dejando que el foie se funda con el caldo y nos quede una salsa espesa, llenita de sabor a foie y setas. 
Nos vemos el miércoles con más cositas 
Un besete y gracias 

Bombones Crujientes a los tres chocolates

Si hay algo que se me da mal son las tecnologías. Lo reconozco, soy super inútil !! Y me reía yo de mi madre, cuando movía media mesa para menear el ratón y el día que me llamó super contenta, para decirme que ya sabia abrir y cerrar las ventanas del explorer….Pues ¡tendría que haberme visto ella ayer! cuando intenté meter música en mi Ipod y tras dos horas de incesante lectura, siguiendo los pasos uno por uno hasta creer que lo estaba haciendo todo bien.  Llega el momento de desconectar y …..Listo !!
Mi carpeta de música estaba más vacía que el plato de degustaciones gratis del supercor !! Miro, remiro y vuelvo a remirar pero nada ¡Cero !!
No es posibleeeeeee, Pero si soy la única persona del mundo que le aprieta al botón de ayuda !! Cómo puede ser que no me ayude??. Nunca debí darle al Si en la pregunta ….¿Desea descargarse la nueva aplicación del ituns o como se diga?? ….Pues No, no quería, si yo me llevaba muy bien con el otro programa ¿Porque le di al botón de Sí??? Porqueeeee ????
Lo hacen adrede y ellos lo saben, es como cuando estas aburrida en la cola del super y te giras y ves esas estanterías repletas de chicles, caramelos de fresa, de limón, con azúcar, sin azúcar  chupachups, bolis, pilas, papas, ambientadores de coche, promociones.¡Como no te vas a llevar algo! Si esa estantería no puede mas !! La tienen saturada !!
Así que lamentandolo mucho y hasta que se me pase el cabreo con mi ipod, bueno ipod, ipad, ituns, su compañia, todas sus pijadas… ayer me enfadé con todos.  Te vas a quedar en un cajón ….por listo !!

Menos mal que hoy traigo una receta super facilita. La podéis hacer con los peques de la casa, y sacarlos en la cena de nochebuena o comida de navidad o cuando vosotros queráis.

Ingredientes 

  • 150 gr de chocolate Puro 
  • 150gr de chocolate con leche 
  • 150 gr de chocolate blanco 
  • Un bol de Miel pops de kellogs 
  • Un bol de Corn Flakes 
(Los cereales son a gusto, eso si, usar los que son grandes, redondos como los pops o conchas como los chocos o los rice krispies, que sean grandes ..Con los Corn Flakes la verdad es que no quedaron mal, crujen menos y me gusta mas como quedaron los pops) 
Derretimos nuestros chocolates en el microondas ..mezclamos con los cereales. Removemos bien . Tiene que haber más chocolate que cereales. Yo lo hago a ojo dejando un pelin de caldo para que seque mejor. 
Colocamos una bandeja con papel de horno, con ayuda de una cuchara hacemos montañitas . Dejamos que se sequen a temperatura ambiente . Mejor de un día para otro ….Si tenéis prisa meter en nevera y listo !!

                                                        (la foto es horrible lo siento !!!)

Yo los hice para regalar, quedan super monos !! Es algo muy original cuando vas a comer a casa de familiares o amigos .

(prometo mejorar las fotos, pero es que me tenia que ir a comer y tenia mogollón de prisa !! Me estaban esperando)

Espero que os haya gustado mi entrada de hoy no me digáis que no es fácil  pues el resultado es buenísimo !! probarlo y ya me contáis.

Un besete os espero el Lunes con mas cositas !!

Buen finde de puente !!

Sándwich de Ternera con Remolacha, Pimientos y Cebolla frita

A ver, hay algo que yo no entiendo, siempre que cojo un tupper, no encuentro la tapa.  ¿Es algo normal o sólo me pasa a mi ??
Y eso que cuento con un regimiento de tuppers y tapas ?? Incluso puedo asegurar que tengo más tapas que tuppers. Pero tengo la suerte de que en el 70 % de las veces que voy a coger un tupper, a la primera, no encuentro la tapa, menos mal que de vez en cuando, después de pasarme horas buscando en la caja y acabar rodeada de tapas y tuppers por todas partes … Por fin, encuentro la que busco !!
Y digo yo …si yo voy a super a comprar los tuppers y me los venden como un matrimonio, es decir, cada tapa con su tupper, ¿ porque cuando llegan a mi casa los lavo, los seco y los guardo en su caja ….Luego no los encuentro ??
Que pasa ?? Que mi caja es un Juzgado y todos vienen a divorciarse ?? Es que los tupper tienen vida propia ??
Son cosas que la razón no puede explicar !! En fin, mientras yo sigo investigando si mis tuppers tienen o no vida propia …Os voy a dejar con la receta de mi super cena de anoche !! Me sorprendió hasta mi .. cogí dos cosas de la nevera y me hice un pedazo de bocata alucinate !! Si es que la cocina es super agradecida.

¡Que agustito me lo comí!, me quede redondita, porque no me gusta la cerveza, porque era lo que más le pegaba al bocata.

Pdt:  Recomiendo a los cerveceros que lo acompañen el bocata, con una rubia bien fresquita.

Ingredientes : Para un super bocata 

  • Dos rebanadas de pan de molde (solo he puesto una en la foto pero lleva dos y muchas servilletas !!)
  • Un filete de Ternera 
  • Media cebolla
  • Tres rodajas de Remolacha Natural 
  • Medio pimiento verde 
  • Una cucharada sopera de mayonesa (yo uso Heinz es la mejor y se nota !!)
  • aceite y sal
Ponemos una sarten al fuego y freimos el pimiento, la remolacha y cuando veamos que ya casi están agregamos la cebolla, salpimentamos bien. Una vez tenemos las verduras le toca el turno a la carne (salpimentamos bien)  y el pan bimbo (podéis usar pan normal también ). Cuando tengamos la carne al punto  la sacamos y montamos el bocata .
Ponemos una capa de pan , una cucharada de mayonesa, una capa de remolacha, el pimiento, la ternera, y por ultimo la cebolla frita, la otra capa de pan a la cual si sois golosones como yo, le habréis puesto un poquito más de mayonesaaaaa !!
Ta channnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnn !!  
Aquí os dejo una nueva versión de mi Brascada….Original y muy rica !! Tenéis que probarla 
Un besete y gracias chicos por estar ahí . El viernes mas cositas !!