Buttercream de Vainilla Sin lactosa y decoración San Valentin y Flores

Lo prometido es deuda. Normalmente los fines de semana suelen ser los días oficiales de Ganseo perruno (esto puede ser más dominguero), compras compulsivas, comilonas con amigos, familiares y demás o Tachan, Tachan…. Fiestorras Nocturnas !!
Ayer dije que hoy me pasaría por mi blog y he venido a cumplir mi palabra y …..A enseñaros como he decorado mis cupcakes.
Seguramente la mayoría de vosotras ya sabe de que estoy hablando y conoce o suele jugar con el fondant. Pero por si queda alguna rezagada que no sabe o no se atreve o piensa que es muy difícil …. Aquí estoy yo para empezar a abrirle los ojos !!

Si que es verdad, que la decoración que he hecho es bastante facilona …pero no hace falta rebanarse los sesos y estar tres horas, para conseguir el efecto deseado. Sencillo, elegante y Chic!!

  • Lo primero que tenemos que hacer son las Cupcakes o las Magdalenas. Ayer hice Cupcakes de Guinnes Sin Lactosa pero podéis probar con cualquier otra base de cupcake. 

Lo mejor es dejarlas reposar un día, antes de decorarlas……Si las vamos a rellenar (hoy no es el caso, pero ya haremos uno que lo sea) es mejor que las dejemos en nevera.

  • En segundo lugar haremos la crema o Butter Cream ( yo he elegido esta base porque : Es súper sencilla, la puede hacer todo el mundo (no necesita de batidoras, termómetros, ni varillas especiales), puedes agregarle los sabores y aromas que más te gusten y lo mejor es que esta muy rica !!
Ingredientes para nuestra ButterCream Base de vainilla (Sin Lactosa )
  • 250gr de Margarina Vegetal Sin Lactosa o Mantequilla 
  • 250 gr de Azúcar Glass (Icing Sugar) si no ….. Azúcar glas de toda la vida de Azucarera 
  • Dos cucharadas de postre de aroma. En este caso Vainilla, pero lo podéis sustituir por otro aroma. 
Como veis hay dos aromas, uno es liquido (botella pequeña) y el otro es pasta …Prefiero pasta. Pero si hay liquida pues liquida. Se que la pasta es difícil de conseguir.
1. La buttercream base, la podéis hacer con mantequilla normal y sale de maravilla.
2. Yo, por causas ajenas a mi voluntad ….Tengo que utilizar margarina vegetal. Queda muchísimo más firme con mantequilla, pero a los intolerantes ….No nos queda más remedio que probar con lo que tenemos más a mano…Estoy probando una margarina nueva, no tiene nada que ver con las margarinas normales. Esta es más firme y consistente, aguanta muy bien el calor y no se derrite a temperatura ambiente.
Con ella parece que se trabaja mejor a la hora de decorar cupcakes ….Pero estoy de pruebas ….Si descubro algo …Os informo.
Empezamos : 
-Batimos bien la margarina, añadimos el aroma y seguimos batiendo. Incorporamos poco a poco el azúcar glass.
– ¡Un truco!!..Tapamos la maquina con un paño …..Evitamos que el azúcar glass salga volando .
-Una vez lo tenemos bien incorporado continuamos batiendo unos 5 minutos a velocidad alta. Hasta que consigamos la textura deseada. Una crema con cuerpo y aire. ¡Y que esta buenisima !! 
-Introduciremos dentro de nuestra manga …..En este caso he utilizado una boquilla de estrella num (823) no es Wilton, es española !! 
Cubrimos la base con un poco de crema. O no…va a gustos o dependiendo del tipo de decoración que vayamos a usar. En este caso si las cubrí, luego haremos los moñetes o círculos alrededor.
¿¿¿Cómo ?? 
Colocando la manga en posición vertical a nuestra cupcake, Luego iremos haciendo un circulo ejerciendo una leve presión sobre nuestra manga. OJO !! No dejéis de apretar ni girar, hasta cerrar completamente el circulo. Luego dejamos de apretar y estiramos…Repito dejamos de apretar y estiramos ¡Con cuidado!! 
Así nos deben de quedar (más o menos) con la practica irán saliendo mucho mejor, de todas formas si os sale mal ….Lo volcamos de nuevo en el bol y repetimos !!! 
Los dos de delante están hechos con una espiral que va desde dentro hacia fuera (más pequeño a más grande) Los dos de detrás están hechos con un circulo o espiral, que va desde fuera hacia dentro y en montaña hacia arriba. 
No ha sido tan difícil …..Vamos con el Fondant
Elegimos los cortadores que vamos a utilizar….Yo he utilizado corazones y flores. 
Y los colores de Fondant.
Extendemos una ligera capa de Azúcar glass o Crisco sobre nuestra superficie de trabajo…Con ayuda de un rodillo extendemos el fondant. 
Cortamos con nuestros cortadores y dejamos secar . Si queremos darle forma nos ayudaremos con un bolillo. 
Aquí lo vemos mejor con las flores, las cortamos y damos forma con el bolillo grande .
Súper fácil, apoyamos sobre una superficie esponjosa, (La goma Eva sirve) Espolvoreamos con azúcar glass para que no se nos pegue .Vamos aplastando con cuidado, y poco a poco (no seáis brutas y lo rompáis !! ) 
Pintaremos con un pincel y un poco de agua (Un poco) las mitades de los pétalos y las juntaremos dándoles esta bonita forma. 
Montaremos una flor encima de la otra y dejaremos secar….Yo uso hueveras son mas económicas …Les ponemos un poco de papel debajo para que no cierre mucho y listo …A secar !!!
Aquí os muestro los dos resultados : 
– Los corazones de San Valentin 
– Las flores de Azúcar, que podéis incluso utilizar para decorar un centro de mesa !! Quedan súper bonitas.
A que no ha sido difícil ???? 
Espero que os haya servido, a alguna, de algo !! Próximamente ire subiendo más cositas interesantes.
Ahora si, nos vemos el Lunes ….Buen fin de semana a tod@s . 
Besotes 
Mila 

Cupcakes de Guinnes Sin Lactosa (Especial San Valentin)

La verdad es que si te pones a mirar recetas por Internet te vuelves loca !!!  Y es que todo tiene una pinta tan apetecible, y tan rica que sólo falta que te las den a probar. Y hay unas horas en las que te entra un hambreee, como cuando vas a los supermercados. Que vas con tu lista, que maja ella, con cuatro cositas , “sólo cuatro”, y cuando llegas a la caja …Hay mi madre !!! Si sólo quería cuatro cosas y …..¿Que ha pasado ???
En que momento he dejado de ser consciente de mis actos y he acabado arramblando con cualquier cosa que se me pusiera a tiro !! Un día de estos, de euforia inconsciente supermercadonera, paso por caja a la chica de las promociones !!
Y es que Tu, tu buena fe y tu lista, entráis en el súper, “cuatro cosas = cojo cesta” y cuando llegas a la caja ¡ Parece que no hayas comido en un mes !! Y la cajera te mira, como si todo lo que llevas apelotonado encima lo fueras a robar !! Y digo yo, en que momento de la tarde has dejado de mirar la lista ?? O es que se te han pegado las listas de las demás ?? Por diosssssssss…..Pero no íbamos a por “Cuatro cosas” ??? Y donde están ?? …Ah si, que susto, ahí están, debajo de :- esto que estaba de oferta, aquello que era dos por uno, ah!! y esto,esto y esto que me lo llevo por si acaso .

El otro día decidí hacer una receta de cupcakes nueva … Estuve mirando y encontré una que ponían como original y rica. El ingrediente principal es la cerveza negra…Cerveza negra ???? Eso mismo me dije Yo . Y acto seguido alegué …Eso tengo que probarlo !! y  me puse manos a la obra. La verdad es que la mayoría de gente usa la misma receta y mas o menos los mismos ingredientes (Harina, huevos, crema agria, azúcar, mantequilla, cacao en polvo, bicarbonato, y cerveza Guinnes)
Hice dos recetas….Las primeras salieron más húmedas (en mi gusto demasiado) y esponjosas y otras menos húmedas y más consistentes . Como eran un misterio las llevé al Gim…(mi centro de pruebas favorito ) nadie atinó los ingredientes, a la mayoría les gustaron, porque no quedan excesivamente dulces ni empalagosas y tienen un fuerte sabor a cacao amargo (A mi madre le encantarían!!). Pero a otros como a Mí, que no soy fan del cacao amargo, me desilusionaron un poco, ya que no encuentras un sabor a nada en concreto sólo a cacao amargo, con un toque ácido que seguramente sea la cerveza pero nada más ……Si luego le pones crema encima, no sabes bien de que son las cupcakes !! Pero jugosas…..Se llevan la palma y es una buena receta para sorprender a tus amigos …Van a flipar !!!

Ingredientes : 

Receta Num 1 : Jugosas, pegajosas y muy húmedas ( Salen unas 24 cupcakes)

  • 250 ml de cerveza Guinnes 
  • 250 gr Margarina Vegetal (lo podéis cambiar por mantequilla)
  • 400 gr de Azúcar 
  • 75 gr de Cacao en polvo Valor Sin azucares añadidos ni lactosa
  • 200 ml de Nata Sin Lactosa
  • 2 Huevos M
  • Una cucharada de postre de Vainilla
  • 300 gr de Harina 
  • Dos Cucharadas de postre de Bicarbonato Sódico

Receta Num 2 : Menos jugosas, más compactas, menos húmedas, quedan más bonitas para decorar. (Salen unas 20 cupcakes )

  • 125 ml de cerveza Guinnes
  • 200 gr de Margarina Vegetal 
  • 250 gr de Azúcar
  • 300 gr de Harina
  • 80 ml de Leche 
  • 2 Huevos
  • 80gr de Cacao en Polvo
  • 7 gr de Bicarbonato Sódico 
Precalentamos el horno 150º C si es de aire, 170 ºC Si es normal. 

Calentamos la cerveza cuando hierva, agregamos la mantequilla y esperamos a que se funda

Añadimos el cacao amargo y el azúcar. Dejamos que se enfríe.

Batimos los huevos con la leche, nata, crema agria, o yogur ( con o sin lactosa ) Agregamos la vainilla.

En un bol ponemos la mezcla de la cerveza, luego agregamos la mezcla de los huevos, batimos bien

Le vamos agregando poco a poco la harina tamizada con el bicarbonato.

La primera mezcla es demasiado liquida, la masa queda demasiado húmeda y los capacillos tienden a separarse de la cupcake.

La segunda es una poco menos liquida y el resultado es una masa mas compacta. Ya no se separan

Metemos en los capacillos, y al horno .

Aquí os dejo las dos para que la comparéis  !!

Ahora ya la elección es vuestra !!

Aprovechando que llega San Valentin y que hay que ir dando ideas he decorado mis cupcakes para la ocasión …..No os preocupéis que en breve pondré como lo he hecho !! Pues si señor, con lo monas que me han quedado me voy a quedar con el secreto !!

Como me ha quedado una entrada muy larga ya pondré la explicación de la crema y la sencillisima decoración en mi próxima entrada !! Podréis esperar a verlo ?? No seré mala. Mañana os lo cuento !!

Un besete y hasta mañana !!

Noodles de Ternera con salsa Teriyaki

Llevo tiempo pensando en que tengo que
hablar con un vecino……Y siempre busco una excusa para no hacerlo
y es que estar con una persona “desconocida” dentro de un
ascensor, mirando la pelusa que cae al suelo y actuar como si él no existiera, es muy duro !!!
Y el sábado estaba yo
paseando a mi Kaos y le dije :- Kaos, hoy es el dia !!. Hoy si
nos encontramos con un vecino hablamos con él…..¡¡Mala !! me
puse de vergüenza, sólo de pensar que tenia que hablar con un
vecino. Pero conforme me acercaba al patio empezó a sonar la canción de Roky en mi cabeza y allí estaba yo …entrenando mis frases para soltárselas al primer vecino que pasara por mi lado. ¡Venga Mila que
tu puedes !!! Kaos la verdad es que me miraba con cara rara pero
…él no entiende que debemos salir del grupo de antipáticos.
Miro
derecha…nada. Izquierda…nada  Ando lentamente haber si viene
alguien pero nada … jolines yo que llevo precalentando media hora, hablando sola, que parece que estoy loca y va y no me encuentro con
nadie???..En fin, así que nos vamos a a casa y entro en el ascensor y veo
que no sube …bajo. ¡Estoy bajando !!! Ahora si que sí……entre
quien entre, hablo con él !!!
Justo…..Un vecino que casualmente vi
corriendo el otro día… Allá voy :- Hola, el chico responde :-Hola  intento
articular palabra pero no saleeeeeeeeeeeeee(no es fácil empezar la conversación)  Y ahí estaba yo, mirando de nuevo la pelusa del suelo, Vamossssss… un dos, un dos, probando……:-¿Que frío hace, no??
Llevas toda la tarde hablando con tu perro y para preguntar
esto ???  Tu has sido Nominada al Principe de Asturias, No ??Otra, haz otraaaaaa, :-Corriste en la maratón del Domingo?? (pregunta fácil ..todo el mundo fue y él que corre… ) No, ya no corro maratones ……es muy duro. Ademas estoy lesionado. Zassss
!! Debería haberme chafado el dedo con la puerta del ascensor, quizá así hubiera atinado la conversación
:-Vaya, que mala pata …¡Vammosss
que lo arreglamosss!…..Cuando ya no sabes que hacer, esbozar una
sonrisa nunca falla. Me retrotraigo dentro de mi abrigo y miro a Kaos (para que habré dicho nada!! ) Y derrepente oigo ….:-pero si he corrido
maratones. ¡Palabra!! …Ha articulado palabra. Si he estado corriendo
medio maratones y vueltas hasta que me he lesionado …..es muy duro
correr una maratón …hay que entrenar bastante y ….se abre la
puerta del ascensor……Noooooo, ahora que hablamos noooo!! 
Bueno ya conozco a uno !!! Ya me quedan menos para conocer …Poco a poco.
Empece con las costillas y ahora tocan espaguetis (Noodles) …Di que sí !! Eso de que no me guste la comida china, no esta de moda … Así que me he liado la manta a la cabeza y he versionado los Noodles con salsaTeriyaky .
La verdad es que me gustaron bastante …..Pese a que la salsa es fuerte de sabor …. Están muy buenos !!
(yo la verdad es que poca salsa Teriyaki he comido pero mi jorgito si, y le gustó !!)  
Ingredientes : Para dos personas 
  • Unos pocos espárragos verdes 
  • Media Cebolla 
  • Un buen trozo de Pimiento Rojo
  • 100ml de salsa de Soja
  • 50ml de Mirim 
  • 50 ml de Sake (yo no tenia, no le puse)
  • Unas gotitas de Tamari ( es una salsa súper parecida a la soja )
  • Dos cucharadas de Azúcar moreno
  • Medi filete de Ternera
  • Noodles de Arroz (los compre en Supercor)

 Ponemos una olla con agua a hervir…. Esperaremos un poco en poner los Noodles porque se cuecen en 4 minutos !!

En una sartén con un chorrito de aceite sofreímos la carne. La sacamos y reservamos 
Ponemos un poco mas de aceite y sofreímos las verduras …Primero el esparrago, luego el pimiento, y por ultimo la cebolla.
Agregamos los líquidos  con el azúcar y esperamos a que hierva.  Echamos la carne y reservamos 
Ponemos los Noodles ..dejamos que hiervan y cuando estén los escurrimos y los echamos en la sartén , un par de vueltecitas y….
En un momentin, tenemos un Plato oriental casero, fácil, rico y sano ….Muy sano !!
PDT !! Si reducimos la salsa ( Sin las verduras, sólo líquidos y azúcar)  y la dejamos enfriar, la podemos utilizar para pintar unas costillas, un pollo, unas brochetas de pescado ect…Lo que nos apetezca !! Podemos darle un toque oriental … Y seguro que estará de rechupete !! 
Un besete a todos y nos vemos el viernes !!

Hummus

Hoy vamos a hacer hummus, pero antes voy a hablaros de las Comadrejas, las comadrejas como bien sabéis y si no, aquí estoy yo para contarlo, son unos animalillos muy monos, parecidos a los Hurones o Armillos. Parecen inofensivos, te encandilan, te atontan y en menos que canta un gallo, te han arrancado un brazo y  tu sin enterarte .

El otro día, Sábado, sin ir mas lejos, me encontré con una “Comadreja ” en mercadona.. Dícese de las personas que te sonríen, parecen inofensivas y a la que te das cuenta, se te han colado y tu con cara de cromo !!

Iba yo por mi supermercado tranquilamente cuando me situé frente al mostrador de la carne, como eramos tres y la de mi lado me había dicho que era la última, no cogí el turno :-” Total somos tres y ahora mismo me toca “( suena musiquita de “errrrrrrrrr” Error)

Entonces llegó una comadreja, hace un reconocimiento rápido de la zona, me lanza una sonrisa (que yo entendí como voy detrás de tí, pero noooooooooooooo, no te equivoques, era una sonrisa de: ” me voy a colar delante de tí y ahora vas a ver como lo hago” ) Mientras leía mis notas y repasaba mi cesta, veo por el rabillo del ojo, como sibilinamente cual “Comadreja “, se desplaza lateralmente y con leves rodeos, hacia los papelitos del turno, coge uno y se lo guarda en un bolsillo. Yo no le doy importancia, pues eramos tres y la cosa estaba clara.

Le toca el turno a la de mi lado y veo a la comadreja que avanza misteriosamente y se aproxima al mostrador, miro a la comadreja , la comadreja me devuelve la mirada y sube a sonrisa . La mujer que iba delante de mi acaba, el chico de la carne me mira yo le miro y antes de que pudiera articular palabra la comadreja saca el papel del bolsillo, mira el aparato del turno y suelta :-Yo llevo el 33.  Me he chafado el cordón y me he caído de morros en plena meta. Pero como se puede ser tan comadrejaaaaaaaaaaaaaaaaaa.

Encima no puedo protestar porque “Legalmete” te toca a tí Comadreja…Grrrrrrrrrrrrrrrrrrrr .

Amigas, No cometáis mi error, siempre, siempre, siempre hay que coger el turno. Las comadrejas están por todas partes !!

Ingredientes :   Primera parte 

  • Garbanzos de calidad….Buenos
  • Ajos
  • Un trocito de Jamón 
  • Una cebolla pequeña 
  • Agua para la cocción 

En la olla exprés ponemos los garbanzos, los ajos, el trocito de jamón y el agua .
Cerramos la olla cocemos 1h ( más o menos)

Segunda Parte :

  • Garbanzos cocidos y caldo de cocción  (con los ajos y la cebolla)
  • Sal
  • Pimienta Negra
  • Tres cucharadas de Postre de cominos (en la foto sale una, luego le añadí dos más)
  • Unas gotas de aceite de Sésamo 
  • Zumo de 1/2 limón grande 
  • Cucharada y media de postre de pimentón dulce 
  • Una cucharada de postre de Pimentón Picante 
  • 100 ml de aceite de oliva (normal)
  • Pan de Pita para acompañar.

Trituramos los garbanzos (la cebolla y los ajos) con un poco de agua de cocción (echar medio vaso primero). Luego vamos agregando el aceite, la sal y el resto de ingredientes.

Batimos bien hasta que nos quede una crema ……..Si vemos que necesitamos mas agua agregamos un poco más . Tiene que quedar espesa pero sin tropezones .  (Aquí le puse más cominos)

(Aquí le puse más cominos)

Una vez servido agregamos un poco más de pimentón (picante y dulce) y un chorrito de aceite de oliva Virgen Extra. Y lo acompañaremos con pan de pita

Ojo : Que si no hya tiempo y los teneis que hacer con garbanzos de bote ADELANTE sale tambien super rico y en menos de 2 minutos esta en la mesa …a vuestros invitados les encantará ya veréis

A disfrutar !! Esta buenisimoooooo, súper fino, no tiene nada que ver con los que venden en los supermercados, también influye la calidad del garbanzo y lo mejor…..los ajos con este sistema no se repiten !!!

Os animo a que lo hagáis en casa….. Repetiréis seguro .

Buen provecho… Y os espero el miércoles con mas cositas !!

Costillas de Cerdo Agridulce

Las prisas, ¡Cómo odio tener prisa !!, Estoy segura que si me levantara antes y me cerrara la boca con un candado, tenia finiquitado el tema “prisa” en un periquete . Pero es que no puede serrrrrr y mira que lo intento !! Todas las mañanas, cuando me miro al espejo del ascensor, con mi cara de sueño, mis pelos de loca y cargada a tropezones, me digo lo mismo, mañana me levanto antes. Pero claro luego llega el día siguiente y vuelve a pasar lo mismo….Cara de sueño, pelos de loca y cargada a tropezones.
El martes, mirando mi atuendo particular, se me encendió la bombilla, :- Me voy a poner dos despertadores. :-Toooooma Ya,¡Qué buena es esa !! Se acabó el llegar tarde, voy a ser la mujer más puntual del mundo mundial !! Jajajajjaj …….Dos días, ¡ me ha durado, dos días !!! No uno , ni tres,” Dos”, doooooooooooos.
 Mi cuerpo que es muy camaleónico, se ha adaptado enseguida al medio. Y el jueves, ahí estaba yo, con mi cara de sueño, pelos de loca, y cargada a tropezones, mirando el botón del ascensor, Pero ¿¿cómo me ha podido pasar ??? Si me he puesto dos despertadores !! Doooooossssss.
A ver Mila, repasemos la técnica ,que veo que hay algo, que no te ha quedado claro …. Detrás del despertador uno, suena el dos y te levantas…. ¡Te levantas!! (Levantarse no es  sinónimo de : “Darse la vuelta, coger la posturita y volver a conciliar el sueño “. ¡¡Si no es tan difícil !!
No os digo mas, no sabia si coger el ascensor o bajar andando y entrar por la calle al garaje. ¡Que vergüenza!!

De lo que si que estoy segura es de que hoy no voy a llegar tarde a la propuesta del blog
wholekitchen que en su propuesta Salada para el mes de Enero nos invita a preparar un clásico de la cocina China : Cerdo Agridulce
Es la primera vez que me lanzo en esta aventura, Yo, que odio la comida china !! Pero este año me he propuesto reconciliarme “De forma casera” con ella. Y tengo que decir, después de haber probado este megaplato ¡que me ha encantado!! Me ha sorprendido mucho, ya se que no es el típico plato que te ponen en el chino, le he querido dar mi toque personal eso si ….utilizando la mayoría de sus ingredientes !!

Os animo a que lo hagáis en casa !!

Ingredientes: Para Dos personas 

Por un lado haremos una :

Tempura de costillas de cerdo y verduras 

  • Dos tiras de costillas de cerdo muuuuuy carnosas. Bien salpimentadas como veis en la foto.
  • Sal, pimienta
  • Harina de trigo
  • Un botellin de cerveza
  • Una zanahoria y Un pimiento rojo ( El mio era italiano, pero puede ser normal)
Por el otro haremos : 
La salsa de cerdo agridulce
  • 120 ml de caldo de ternera o pollo
  • 3 Cucharadas soperas colmadas de Salsa de Soja 
  • Dos cucharadas soperas de miel
  • 3 Cucharadas soperas de vinagre suave (manzana ,vino blanco o arroz)
  • 2 Cucharada soperas de Ketchup Heinz, es el mejor sin diferencia.
  • Una cucharada sopera de maicena (disuelta en un poco de caldo de ternera o pollo)
Ahhhhh !! Y una sorpresita más para el final 
Empezaremos haciendo la tempura, colocamos en un bol la harina una pizca de sal .
 Le vamos agregando cerveza hasta conseguir una masa fina, lijera y untuosa. 
Ponemos una sartén al fuego con abundante aceite, si vemos que hay alguna costilla muy gorda, la partimos por la mitad, salpimentamos (si no lo hemos hecho antes ) rebozamos bien con la pasta que hemos hecho y las freímos a fuego medio . 
Conforme las vamos teniendo las dejamos en un plato con papel absorbente.
Cuando hayamos frito bien las costillas, le toca el turno a las verduras. Lo primero que hacemos es cortarlas en tiras más o menos del mismo grosor. Las embadurnamos bien de tempura y las freímos en el mismo aceite. 
Una vez hechas, las dejaremos sobre papel absorbente para que suelten todo el aceite.
En 5 minutos hacemos al salsa. 
Ponemos en una olla o sartén   todos los ingredientes (menos la maicena) y dejamos que de un hervor. 
Seguidamente le agregamos la maicena y removemos hasta que veamos que la salsa empieza a espesar. 
Aquí viene mi trucooooooooo !!! 
Precalentamos el horno a 180ºC. 
Cogemos un par de tortitas mejicanas de maíz  Las metemos en el micro un minuto, hasta que ablanden. Las colocaremos dentro de un aro y meteremos en el horno tres minutos (hasta que las veamos doraditas) 
Las sacamos, desmoldamos y dejamos que enfríen un poco.
Colocaremos la tempura dentro de nuestra maravillosa tortita, espolvoreamos con un poco de sal gorda, colocaremos al lado nuestras costillas acompañadas de la salsa agridulce donde las tenemos que remojar . 
Fácil, rico y muy muy vistoso. Ya se que no es el típico cerdo agridulce pero …..¡El mio mola más !! jajajaja y si no te gusta mucho el chino, como a mi, esta es una solución perfecta para disfrutarlo. Ya veras como te gusta. 
Espero que paséis todos un buen fin de semana …Descansar, que el lunes llego con receta nueva !!
Un besete y gracias 

Arroz con Leche (Sin Lactosa)

El otro día leyendo el blog de una chica, afloraron en mi, viejos recuerdos. Lo mala comedora que era yo de pequeña, lo bien que cocinaban mis abuelas, lo llorona que era,  lo consentida que me tenían mis abuelos …..Ufff . La de punta que le puedo sacar yo a  esto, pensé para mis adentros.
Entonces me vino a la mente un plato……el arroz con leche. La de años que hace que no como arroz con leche. Mi abuela Maria me lo solía hacer los fines de semana, cuando íbamos a comer. Pero no de postre, noooo, de plato principal. Es que a ella la frase de :- Si no te gusta, te lo acabaras comiendo cuando tengas hambre, no le gustaba (Ufff, menos mal) . Así que cuando veía que algo no me iba a gustar, es decir el 70 % de la comida,  me plantaba el arroz con leche. Luego mi pediatra se tiraba de los pelos !! ¡ Así, no aprenderá a comer en la vida !! Solución ….Quedarse en comedor del cole. Como si la comida del comedor fuera a solucionar ese problema ¡Vosotras la habéis probado!! Seguro que mi pediatra no, madreee que cosa más mala !! Es que no se salvaba ni el corchiPan. Cual animalillos adaptándose al medio, desarrollamos una habilidad colectiva a la hora de hacer desaparecer la comida . Eso si, como te pillaran estabas muerta !! Encima veías como el resto, aprovechaba tu momento ” Titanic” para coger los botes y ¡ Sálvese quien pueda !! Eso si, luego a tu salida del comedor estaban todas las “vuitres, camufladas” esperando la rueda de prensa de la “Mourinha” de turno. Siempre solías exagerar un poco con lo que te había pasado …Y así fueron surgiendo las leyendas del cole. Pero vamos, eso lo hemos hecho todas en algún momento de nuestras vidas estudiantiles o es que vuestros baberos llegaban impolutos el viernes a casa ?? mi madre se hizo experta en manchas!! Y hay de ti como se te olvidara el babero, la bronca de la monja no era nada comparado con la odisea interna que sufrías al ir a comer. Los pelos se me ponen de punta solo de recordarlo !! En fin, menos mal que eso paso ..y lo mejor es que tengo miles de anécdotas que contaros !!

Ademas no todo fue malo..Ahora adoro cocinar y la comida !!

Hoy os traigo, un postre tradicional, casero, de los de antes, sencillos, y deliciosos.

Ingredientes : Para cuatro personas

  • Un litro de leche entera sin lactosa. (puede ser normal)
  • 140-150 gr de arroz 
  • 200gr de azúcar 
  • Una ramita de canela 
  • Una rodaja de limón (Sólo la piel, no pongáis lo blanco que amarga !!)
Ponemos a hervir la leche con el azúcar la canela y el limón. Unos 10 minutos más o menos.
Cuando empiece a hervir le agregamos el arroz y removemos. Estamos pendientes y vamos removiendo de vez en cuando, así evitamos que se nos pegue al fondo y se nos salga la leche .
A partir de los 15 minutos empezaremos a ver que la mezcla empieza a espesar, lo dejaremos unos 5-7 minutos mas, eso ya depende de como os gustan si mas caldosas o más espesas. No sobrepasar los 30 minutos o comeréis pasta cementada de arroz !!
 Mas o menos asi, en su punto, ni muy blando ni muy duro. Perfecto!!
Lo colocaremos en los vasitos y a la nevera. Esperar al menos un día a que reposen. No seáis golosones !!
Esta entrada se la dedico a mi a abuelita Maria “Maruchi” para los que la conocían. Que hacia el mejor arroz con leche de todo el mundo mundial. el mio esta bueno, muy bueno…Pero el de ella sabia muchísimo mejor !! Lastima que no me dejaras la receta ….Pero contigo aprendí a hacerlo, que es lo más importante !!
Un besete Maruchi. Al final entre todos lo habeis conseguido. 
Bueno y otro a todos los demás, no os pongáis celosones !!
El viernes os espero con más cositas !!

Arroz Caldoso

Vale, lo reconozco, he faltado a mi palabra, otra vezzzzzzzzz. Esto más que un blog se esta convirtiendo en mi confesionario particular !! Así que “Donde dije Digo, he dicho Diego”.

Yo, que bajé la escalinata, cual Escarlata O´Hara. Y juré y perjuré que nuuuunca, iban a limpiarme la casa, “Zasssssssssssssss !! En toda la boca” 
Y la culpa de todo la tiene mi madre y en extensión mi hermano . Y es que no se puede venir con la tentación debajo del brazo y déjamela ahí, en mi cuarto, como si tal cosa…y luego irse, a casa, tan tranquilos  “-Si no la quieres la devuelves”. Ya, ya, que Valencia no la tengo a tiro de piedra. Hombreeeeeeeeeeeeee !!!
Y yo que me levanto un día y la miro. Y me digo ..¡No! no la necesitamos para nada….A nosotras nos gusta barrer y pasar la mopa,” todos los dias” .Total, con lo poco que nos cuesta.
Y vuelves a casa y ahí esta … mirándote, tentándote, diciéndote aaaaabreme, aaaaaabreme . 
Y tu, aguantando como una campeona, entrando al cuarto lo justo para evitar mirarlo.
Pero claro, hablas con tu madre y te pregunta “-Ya la has utilizado??, Cómo va ?? Me han dicho que es una maravilla.” . Y yo capeando el temporal….”-No, lo voy a devolver, no lo necesito ” Y por dentro estas pensando y si mi madre tiene razón ??
Entonces se te ocurre la maravillosa idea de peguntar a tus amigos en Facebook. Mala idea, muy mala idea.
Las que lo tienen, están encantados con él y las que responden de oidas, también les gusta . 
Pero tú eres fuerte y aguantas, un día, dos ,seis …..Tu madre te presiona…..”-Hay que devolverlo en 15 dias” Ufffff te asaltan dudas. Y tu lo ves, toooodas las mañanas, al desperarte, tooodas las noches, al irte a dormir ¡Que tentación!! Llega el domingo y estas aburrida, en casa, sin saber que hacer, y entras en el cuarto y ahí está, mirándote. Y decides abrirlo :- Sólo para mirar a ver como es.  
En resumen que Susi y yo somos inseparables. No podemos vivir la una sin la otra. Es una maravilla, que fuerza, que garra, que cabezoneria. ¡ Cómo elimina cualquier tipo de suciedad que ve por la casa !! Estoy encantada con mi Susi y eso que no se programarla. En cuanto aprenda, no habrá pelusa que se le resista. 
En fin, Hoy os propongo un arrocito de mi tierra, Valencia. Es como la paella, pero con caldo, mucho más fácil  de hacer y con estos fríos, estamos como aquel que dice, en plena temporada de Arroces Caldosos.
Ingredientes: Para dos – tres personas
  • 180gr de arroz
  • 1/4 de pollo 
  • Medio conejo
  • 2 Alcachofas grandes cortadas en trocitos o congeladas (yo le puse esta vez congeladas) 
  • Garrofon
  • Judías verdes, o si encontráis las que son verdes y rojas mejor.
  • Revollones, si hay, tenéis que ponerles !! Si no pues o setas deshidratadas suaves o nada. 
  • Una cucharada de postre de Pimentón 
  • Una cucharada de postre de tomate frito o medio tomate natural troceado.
  • Agua (yo se la pongo a ojo, sorry, pero hay que ponerle bastante agua ….Un litro quizá)
  • Colorante amarillo.
  • Aceite , sal
En una olla sofreímos, con un buen chorrito de aceite nuestro pollo y el conejo . Ponemos sal . Cuando estén bien fritos añadimos las verduras. Sal y seguimos friendo.
Cuando veamos que las verduras tienen color, añadiremos la cucharadita de pimentón, el tomate. Un par de vueltas, ponemos el agua y el colorante amarillo . Dejamos cocer unos 35-40 minutos. 
Luego añadimos el arroz, si vemos, que nos va a faltar agua añadir un poco más. Dejamos hervir de nuevo.
Esperamos a que el arroz este unos 15 -18 minutos ¡No más!! tiene que estar “enterito” como lo llamamos aquí. 
Dejaremos reposar un par de minutos (mientras si queremos podemos trocear las partes del pollo y conejo mas carnosas) 
Y Listo. Aaaaaaaaaaaaaaaaa comerrrrrr !!
Es uno de los platos favoritos de Jorge. Le encanta, sobretodo ahora que hace fresquete . Un buen plato de arroz caldoso te calienta el cuerpo que no veas .
Como veis estoy retuneando un poco el blog. Espero que al final me quede bonito. Con lo que me está costando….Lo mejor es que estoy aprendiendo gracias a Blanca y su curso por internet, en cuanto lo acabe le dedicare una entrada a ella. Si queréis información del curso este es su enlace personailizacion de blogs
Un besete a todos y nos vemos el miércoles con mas cositas. 

Plumcake de Praliné de avellanas Sin Lactosa

Vale, lo reconozco, soy una compradora compulsiva de cacharros de cocina. Ale, ya estaréis contentos, ya lo he dicho. Lo afirmo, lo reconozco, lo admito…¡¡Me habéis pilladoooooooo !!
Y es que no me puedo resistirrrrrrrrrr, y eso que suelo entrar con las manos metidas en los bolsillos (asi evito coger las cosas) – Sólo dar una vueltecita (le digo a mi Jorgito) nada mas. Y a la que me doy cuenta ….Llevo el carro lleno !! Cómo es posible !! si llevo las manos en los bolsillos. Diosssssssssssss !!
¡Quien me pone la pierna encima para que no levante cabeza !!.

Ah no, que este no es mi carro. ¡Qué susto !! Me oigo a una parejita de abuelitos discutiendo cerquita de mi, ves como no puedes dejar el carro sólo, ¡ahora nos lo han quitado!. Y yo sigilosamente pego un pequeño empujoncito al carro desde la otra esquina del pasillo. -Venga llega, llega …un poco massssss, no te tuerzaaaassssss.  Ahí estas bien . Me cercioro que el abuelo vea el carro y le suelta – Mira donde estaba, si es que te encantas mirando las estanterías !! Pobre mujer si he sido yo que me he equivocado !!
Y si ese no era mi carro ¿Donde esta mi carro?? Miro remiro vuelvo a remirar…No hay carro a la vista .
Mi Jorgito se había llevado el carro para que no lo llenara !!! Que profesional ….Y eso no se hace.
Libraste una batalla pero no perderé la guerra ……Continuara .

Estas navidades descubrí que tenia un molde de plumcake que no había utilizado en mi vida. No se ni cuando hace que lo compre . ¡Tenia hasta el precio puesto ! Menos mal, que no estaba en pesetas, ya seria preocupante……Entonces decidí que ya era hora de utilizarlo. Estuve mirando recetas de plumcakes a cada cual, más apetecible, hasta que llegue a una conclusión, (quizá vosotras ya habías llegado pero a mi me cuesta). El plumcake o pound cake Americano es como nuestro bizcocho de cuartos. Asi que me dije ..a innovar se ha dicho .

Ingredientes : Para un molde mediano de Plumcake 

  • 200gr de margarina flora (o mantequilla para los no intolerantes)
  • 2 terrinas ( 200gr) de praliné de Soja (o normales)
  • 200gr de azúcar 
  • 3 huevos l
  • 1 y 1/2 cucharadita de postre de aroma de vainilla 
  • 2 cucharadas soperas de sirope de avellana o jarabe de avellana (lo compre en el lydel)
  • 200gr de harina 
  • Una pizca de sal
Precalentamos nuestro horno a 150 ºC si es de aire 170ºC si es normal .
Batimos bien la margarina, agregamos el pudding.
 Aunque veamos que la masa se corta da igual seguimos. 
Agregamos el azúcar, batimos y los huevos. Uno a uno. Incorporamos bien. 
Tamizamos la harina y le incorporamos la mitad. 
Batimos bien, agregamos el sirope y la vainilla, batimos y el resto de la harina . 
Forramos nuestro molde con un poco de aceite en spray y papel de horno .
Introducimos la mezcla y horneamos. 
Metemos en el horno unos 40-45 minutos (hasta que introduzcamos un palillo y no salga manchado)
Listo !! A degustar. Súper fácil, súper versátil, muy muy jugoso, y nada empalagoso !!

 Ideal para los desayunos, meriendas, después de comer, al llegar a casa, antes de dormir….no paras !!

Los ingredientes los podéis ir variando a vuestro gusto ¡Cómo molaaaaa ! Es el principio de una gran amistad …lo sé, lo intuyo. Ya estoy pensando en el próximo .

Un besete, que paséis un buen finde y nos vemos el lunes con más cositas !!

Gracias por estar ahí .

Bocata de Sobrasada y Patatas fritas

Pero que frío hace en moto. Esto no venía en el libro de instrucciones !! Que barbaridad, corría el rumor de que hacia frío, las habladurías decían que los inviernos en moto eran duros, hasta yo creía que ya había sufrido el frío en mis huesos …..Pero no.
Cuando arrancas la moto y en la primera curva tus piernecillas empiezan a notar esa helor vespertina que hace que se active el modo vibración (como en el móvil ) que se extiende rápidamente por todo el cuerpo hasta llegar a tu cerebro, que hasta ese momento estaba en modo mecánico, y en menos de medio segundo te dices ¡Pero que frío hace !!
Pero eso no es nada …te quedan 10 minutos más de agonía, frío y sufrimiento pero…¿Que vas a hacer??  te vas a dejar la moto y sigues andando ??  Noooo tienes que seguir, aunque por dentro estés pensando en volver a meterte debajo del edredón  Y entonces tu cuerpo empieza a reaccionar …primero los ojos. Que monas esas lagrimillas correteando por la cara, que se convierten en estalactita cuando llegan a la barbilla. Y el moquete …..ese moquete juguetón que sube y baja constantemente. Y el cuello, ¡Pero que cuello !! si parece que te hayan pegado los hombros a las orejas. Por no hablar de los dedos, si parecen polos !! Imposibles de articular durante la mitad del trayecto.
Pero después de este lapsus invernal llegas al gimnasio, petrificada, con los ojos rojos, la nariz a juego y los moquetes en caída libre . Te cuesta dios y ayuda abrir la dichosa puerta y que es lo primero que te dicen tus compañeros ….¡Vaya pelos de loca llevas!. (Trago saliva) ….Que, vaya pelos de loca llevo…..¡Que, vaya pelos de loca llevo!
Si acabo de venir de Invernalia, tengo la cara que parece un mapa, padezco principio de hipotermia, apenas puedo articular palabra y os preguntáis ¡que pelos llevo !! …..Menos mal que os quiero tal y como sois.

En fin, hoy propongo un bocata de los que no fallan, rápido  fácil, de los de toda la vida, de los que no pasan de moda, gustan a todo el mundo . Y lo mejor ..Solo necesitamos dos ingredientes !!
Bueno tres si contamos con el pan.
¿Quien no se ha echo alguna vez un bocata de sobrasada y patatas fritas ??

Ingredientes:

  • Pan (yo utilice el de baguet pero el que mas os guste )
  • Sobrasada.
  • Patatas
En una sartén freímos las patatas fritas. Mientras tostamos un poco nuestro pan.
Extendemos la sobrasada dentro del pan, metemos unas cuantas patatas fritas y listo !!. El resto al plato no las vayamos a tirar !! 
Fácil, rápido y deliciosooooooo. 
Espero que el invierno dure poco mientras……Seguiremos pasando frío. 
Un besete y el viernes nos vemos con mas cositas !!

Fideuá de costillas y alcachofas

Fideuà de costillas y alcachofas Sin lactosa 

Ha llegado el momento de actuar, todos esos “Super-Propósitos-Anuales” que el día de noche vieja te propusiste y que con la ayuda de esas copichuelas, que tanto hemos disfrutado estas navidades, lanzaste a los cuatro vientos, ha llegado el momento de que empiecen a pasar factura.
Y es que todo los años la misma canción y no aprendemos !! Si luego no lo vas a hacer, ¿Porque insistes en decirlo ?? y encima, en voz alta !! Para que lo oiga bien todo el mundo, y quede constancia de que …A la larga ….Pierdes el boli como el del anuncio de Bancaja !!

Pero lo peor es que no sólo te propones un reto ….Nooooooooooooo. Cuantos más mejor !! Voy a dejar de fumar, voy a hacer deporte, voy a comer sano, voy a estudiar ingles, voy a arreglar la mampara del baño, este año cuelgo los cuadros de tu madre, ect… Pero ¿cómo se pueden decir tantas mentiras juntas??
Y encima el primer día del año …. Así, ¿cómo nos va a ir el resto ??
Lo mejor es no proponerse nada, y cumplir los objetivos poco a poco y porque realmente creemos que lo debemos de hacer. Así las cosas si que funcionan !! Mi objetivo ….Llegar a los 100 seguidores y luego …..Seguir subiendo !! A ver si lo conseguimos.

Ya se que estamos saturados de comilonas por todas partes, pero es ley de vida seguir comiendo.
Tengo un par de ensaladas muy interesantes que podría haber subido hoy pero, mi primera receta del año ….¡Una ensalada! …..No lo veo. He preferido saltar la lechuga pasar a la acción con una fideua de costillas y alcachofas ¡Una delicia culinaria !!!

Ingredientes: para dos personas 

  • Dos buenas tiras de costillas de cerdo 
  • Un litro de caldo de carne casero (con cuatro huesos de ternera y unas cuantas verduras hacemos un caldo estupendo en menos de una hora )
  • 180 gr de fideos gordos de fideuá 
  • Un puñado de ajos tiernos ( a gustos)
  • 3 Alcachofas
  • Una cucharadita de pimentón dulce 
  • Aceite y sal 
fideua-costillas
Empezamos sofriendo en la paellera nuestras costillas con un chorrito de aceite. Sal pimentamos bien . 
Cuando estén doraditas echamos las alcachofas y seguimos sofriendo . 
Luego los ajitos tiernos, el pimentón , damos unas vueltas y los fideos 
Removemos bien y añadimos el caldo de carne . 
Esperamos unos 25 minutos (mas o menos). Hasta que veamos que el caldo se nos ha consumido y el fideo esta al dente o tierno y prefiero que este un poquito “Sentidito” .
Súper fácil, rápida y muy muy rica !!

De verdad que no te apetece probarla ??? Yo seguro que repito 
Un besete, espero que hayáis pasado unas fiestas genial con vuestros familiares,  que los reyes magos os hayan traído muchos regalos. Y ya iremos cumpliendo los propósitos anuales poco a poco…Paciencia !!
Nos vemos el miércoles con más cositas !!