Merengue Suizo

Al rico Merengue milicocinero !! Bailar merengue debe ser maravilloso, pero tambien os digo que degustar, este tipo de Merengues, es un Lujo para el paladar y si veis mi video de #milicocinillas veréis que es super sencillo hacerlo
Importante : A no ser que mañana en clase de Repostería, que tocan merengues, me den otro truco. 
-Si no tienes batidora de mesa tipo KitchenAid o kenwood  no hagas mucha cantidad, con 100 gr de claras 200gr de azúcar y una pizca de sal vas bien 
– Si lo haces con batidora eléctrica de mano ..ten paciencia y usa el Merengue Suizo, como Técnica de merengue, es de los mas fáciles y sale SIEMPRE
– Si quieres más estabilidad, usa el cremor tártaro, inconveniente, es que sabe a limón el merengue,  yo para hacer los que veis en la foto no use cremor tártaro, pero si la Kitchen aid y se nota mucho lo estable que queda ^+^ 
Dicho esto vamos con el video Milicocinero de como hacer un merengue para rellenar tartaletas o montar merengues secos …el Domingo no veáis como triunfaron !! 

Mirar con que higos mas ricos hice yo las tartaletas si es que tener al alcance de la mano fruta y verdura recién cogida del árbol no tiene precio

 lista de ingredientes para hacer un Merengue Suizo: #sinlactosa #singluten 

  • 200 gr de azúcar normal 
  • 100 gr de claras de huevos 
  • Una pizca de sal 
  • Cremor Tártaro o sobre azule de mercadona el que pone ácido tartárico, una pizca, media cucharadita de café (sólo si quieres hacer merengues secos y no tienes batidora de mesa 
Yo no uso cremor tártaro porque deja un toque a limón tipo “Fresquito-Gominolero”esa chuche que nos tomábamos cuando eramos pequeñas ….Pues me debe de haber quedado un empacho, que dura hasta hoy en día !!
– Ponemos al baño maría el azúcar junto con las claras y la sal 
– No dejamos de batir y esperamos a que el azúcar se haya disuelto por completo …no debe pasar de los 50ºC ..o hacer la “Finguerprueba” mete el dedo y si ves que te quemas quita las claras del fuego !! o si ves que el azúcar ya esta disuelto, no hay granitos lo sacas del baño maria . 
– Dejaremos atemperar un par de minutos y lo meteremos en la Batidora a que monte …mínimo unos 10-15 minutos nos tiene que quedar super firme !! (no como me quedo a mi en el video que me faltaron 10 minutos mas de montaje) 
-Si queremos hacer merengues secos meteremos la mezcla en una manga pastelera boquilla de estrella y haremos espirales sobre una lata de metal forrada de papel de horno 
– Horneamos a 120 ºC unos 40  minutos hasta que veáis que se despegan del papel ir “al tacto”
-Si por el contrario lo queremos para rellenar tartaletas con frutas podeis dejar el merengue menos montado como el del video 
Tartaleta de higos: 
  • Merengue Suizo
  • Tartaletas ya compradas 
  • Higos de Tio Antonio 
  • Azúcar moreno para espolvorear !!
Os si no queréis ponerle frutas lo podeis acompañar con unas galletas rotas por encima y un poco de sirope de chocolate como aqui ^+^ 
Tartaletas de Galletas : 
  • Merengue Suizo 
  • Tartaletas ya compradas 
  • Galletas #sinlactosa 
  • Crema de chocolate para gofres #sinlactosa
Los tres me estuvieron muy ricos …el de higos con el paso de los dias soltó un poco de jarabe de azúcar, pero es normal es fruta Fresca y se deshidrata !! 
Otra semana os enseño como hacer la base de las tartaletas mientras podeis ir al Super y comprar una #sinlactosa !!

Por cierto Hoy es el ultimo día de apuntarse a mi Sorteo !!! Si aun  no lo has hecho pincha Aqui que llegas tarde

El Lunes diré el Ganador o ganadora 
Mas ideas que podeis hacer con recetas que lleven Merengues
Poke cake de Merengue y Fresas 

Tartaletas abizcochadas de almendras merengue y mermelada de fresa
Creo que por hoy ya os he dado bastante la Brasa con el merengue, os animo a que lo hagáis en casa, a la tercera ya lo tenéis pillado y cualquier duda, ya sabeis que me la podeis consultar en mi dirección de correo electrónico  prettiossa@hotmail.com 
Mañana Reto en mi FB Toca Recetas con queso : Milicocinillas ¿no te olvides que va para el Facilisimo !! 
Puedes seguirme en Twitter  o publicar recetas #sinlactosa en mi comunidad de google+ Cocina Sin Lactosa by Milicocinillas 
Tambien estoy en Instagram pero no se como se copia el enlace ¿alguien lo sabe ?? Pues me lo podies contar ??? GRACIAS 
Un besete y gracias por toooodos vuestros comentarios ^+^  

Cars Cake Tutorial

Empezamos la semana con un pedazo Tutorial de Fondant, Hoy os enseño como hacer un Car Cake o Rayo Mc Queen Cake. Parece complicado, pero os prometo, que no es para tanto. Además como bien sabéis la mayoría de mis Recetas-Tutoriales estan en video, no te pierdas mi canal de youtube donde encontraras más Tutoriales de Fondant divertidos como este.
Primero vamos a cortar el bizcocho  yo he usado esta receta de bizcocho de chocolate pero en mi indice tienes varias donde elegir ademas SL 

Si os fijáis primero corto y luego capeo, almibo y relleno …Repito …Primero corto, luego capeo, almibo y relleno. Lo último es el “Carvin” donde acabamos de darle forma al coche. 
A partir de aquí ya podéis echarle un vistazo al Video Milicocinero, espero que no se os haga muy pesado ..digo cosas muy interesantes y lo explico detalladamente para que sepáis como hacerlo de forma sencilla.
Milicocinillas Presenta como hacer un Rayo Mc queen Cake ¿Estás Preparado? 

A que no os ha resultado tan complicado verdad ?? 

Dudas- preguntas o si os apetece que haga algun otro Cake- Tutorial me las comentáis en mi correo prettiossa@hotmail.com 

Como bien sabeis estoy estudiando Repostería ..No llevo ni una semana y voy de culo .Pero no quiero dejar mi blog … Quien me “Conoce” ya sea personalmente o a través de las redes sabe que me lo curro TODO yo sola y no puedo dejarlo…..Seré tonta, pija, mononeuronal pero me encanta ser bloguera y estar con vosotros, así que …”Patà y avant” como dicen en mi pueblo  

Dicho esto el Reto del Miliclubfan sólo en FB de #milicocinillas es este miércoles después de la comida del sábado (como me gustan las comidas blogueras ) donde conocí a  Vivi y a Maria Antonia. Rosa, Monica y Eva  me recomendaron hacer el Reto una vez al mes. 

Me pareció una idea genial así que … después de este miércoles el reto sera mensual … Si eres nueva y quieres participar en mi reto adelante es de lo mas sencillo que hay en el banner te explico como funciona. 

Y este Sabado ..¿Eingggg? si si este sábado llegan las #milirespuestas de #milicocinillas siiiiii espero que deje de llover o me tocará grabar dentro de casa y sabeis que no me gusta, podéis dejarme vuestras preguntas en mi dirección de correo (creo que ya os la sabeis de memoria pero soy muy pesada prettiossa@hotmail.com) 

A que doy el pego ?? Este es mi uniforme del colegio ^+^¡ Que profesional ! 

Os animo a que compartáis y practiquéis este Tutorial no es dificil y seguro que a la tercera os sale divinamente asi que ¡A practicar todo el mundo! 

El lunes que viene nueva entrada en mi Blog si quieres ver todos mis tutoriales de fondat pincha aqui 

Ser buenos y nos vemos a través de las redes sociales estoy en Facebook  Twitter y en google+ 

Puedes ver y compartir recetas Sin Lactosa en mi comunidad de Google + Cocina sin lactosa by:milicocinillas o en FB Tu rincocito sin Lactosa 

Vamos a ponernos en marcha chicas ^+^ Que comience la semana  

Pasta con tomates cherries y anchoas

                                    Deliciosos, fáciles y rápidos Macarrones con Tomate 
A los buenos días !! Hoy traigo mi receta de macarrones con tomate, una receta salada, fácil, rica y sin apenas complicaciones. Os va a encantar porque quien los prueba ..Repite !!! 

He llevado a los “Clásicos” a otro nivel culinario ..No te apetece probar??
Ya se que no es muy habitual en mi pero, esta temporada quiero desempalagaros un poco de tanto dulce. Y estoy dispuesta a que haya “mas variedad ” de platos salados en mi cocina .
Ohhhhh ¡que tragedia!! Si, lo sé, pero chicos “The winter is comming”  y pese a que el invierno nos permite campar a nuestras anchas por la nevera, no demos caer en la tentación (hasta mínimo las Navidades)  así que manos a la obra
Ya sabéis que no hay recta que no lleve un vídeo .. Os prometo que lo intento pero ya sabéis quien me conoce que ya sois mucho que lo de callarme y cerrar la boca es cosa complicada para mi !!
Os aconsejo que veáis el vídeo de mi receta fácil, rápida y deliciosa de Macarrones con Tomate …¡QueporfesionalSoy ! ^+^

Ya sabéis que si os ha gustado el vídeo, que seguro que si,  lo podéis compartir a través de las redes sociales, cuanta mas gente me vea ..Pues muchísimo mejor !!! 

Dicho esto vamos con la lista de ingredientes 

Macarrones con Tomates cherries y anchoas 

  • 100-120 gr de macarrones (en seco)
  • Una zanahoria 
  • Media cebolla
  • Una lata de anchoas
  • Alcaparras al gusto 
  • Cherries de buena calidad al gusto 
  • Una guindilla (ojo) si comen niños la podéis quitar 
  • Una cucharada de café pimentón de la Vera 
  • Una cucharada de postre de pimientos secos (no picantes)
  • Agua + sal + un pedacito de doble caldo concentrado
– Ponemos el agua a hervir. Cuando este lista añadiremos la pasta, la sal y la pastilla de doble caldo 
A mi me gusta al dente así que a los 8 minutos la sacamos 
– Sofreímos la zanahoria, la cebolla y añadimos los cherries (para que se hagan antes mejor los tapamos ) 
– Cuando este todo bien sofrito añadimos las alcaparras y las anchoas. Dos vueltas y los complementos. Pimentón, pimiento deshidratados y la guindilla (ojo añadir un poco mas de aceite si veis que se os queda un poco soso ) 
– Cogeremos un poco de agua de cocción de los macarrones y se lo añadiremos, cambiando así la textura de la salsa de tomates (como en el vídeo). Hummm estoy salivando, de veras !! 
– Escurrimos la pasta y se la añadimos a la sartén de los cherries Tachannnnn !!!
-Busca un plato bonito y ya tienes la comida ..Lista en menos de 10 minutos ¡Haz la prueba! 

Espero que os haya gustado la entrada de hoy nos vemos el Viernes en las #milirespuestas de #milicocinillas

♥ si quieres dejarme la pregunta en mi correo o aqui debajo

Ya sabeis que podéis seguirme a través de las redes sociales

Estoy en
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Este miércoles nos vemos en FB con el #reto del #miliclubfan esta semana Kai de Tupper´s moments nos reta a hacer una receta de Pollo si tu quieres jugar con nostras ya sabes ..vente el miércoles a mi FB y sube tu receta y foto de pollo debajo de la que yo ponga asi de sencillo !!

Un besete

Hojaldres con crema Chantilly y moras

A los buenos días !! Si si habéis visto y oído bien, estoy de Sorteo hasta el 30 de septiembre …pasar, pasar, tranquilas, que ya podéis empezar a apuntaros !!

La verdad es que era algo que tenia pensado desde hace mucho tiempo y me decidí el día que fui a Barcelona con mi libro bajo el brazo esperando a que mi querida Margot del blog las cosas de la vida me hiciera el favor de Firmármelo. Ese día me dije ….Tengo que organizar un sorteo ..Lo otro que pensé fue … Eli tienes que ayudarme O.O

Pero no sólo eso ..Margot tuvo la amabilidad de regalarme un Kit de Lekué de cócteles para que lo regalara junto con el libro, así que me dije ..Perfecto.

Y además recibiréis un regalo super especial, algo que a mi personalmente me encanta ..Una cestita con unos jabones artesanos. Son increíbles, te dejan la piel …Si no los pruebas te aseguro que no lo sabes. Ella es Lola de Jabones Karuna yo soy fan de ella, de sus jabones y ahora de sus manualidades de ganchillo ¡Que arte tiene con las manos!! . Antes de verano nos conocimos y le dije que quería probar sus jabones …Jabones artesanos que tardan 4 semanas en hacerse !! yo soy poco fina, así que me deje aconsejar por Lola y eligió para vosotras un delicioso Jabón de Avena y Rosa mosqueta

Los premios son :

1. El libro de la mesa del pecado
2. Un kit de cócteles de Lekué
3. Una cesta super chula de jabones karuna  100% artesanal

Y alguna sorpresita milicocinera más que os regalaré con el paquete…. Espero que de verdad os gusten mis humildes regalos. Regalos que os dedico de corazón y con mucho esfuerzo

Tranquilas, apuntarse al sorteo es cosa fácil sólo os voy a pedir dos cosas que son fundamentales para mi y para aumentar mis visitas, tanto en Bloguer como en Youtube 

1. Hazte seguidora de mi canal de youtube sé que muchos ya lo habéis echo, pero para los que no, me encantaría que os suscribiérais a mi canal de youtube pincha Aquí  y donde pone suscribirse te suscribes y Listo, super sencillo GRACIAS !!

2.  Te suscribas a la Newsletter de mi blog, el enlace lo tienes arriba, escribe tu correo y luego activas desde tu correo, la suscripción a mi blog, así estarás enterado de mis noticias y actualizaciones ..No soy pesada y solo actualizo un día por semana el resto estoy por el Youtube y Facebook ^+^

3. Déjame un comentario en esta entrada y tu dirección de correo para ponerme en contacto contigo en caso de que seas la ganadora de mi sorteo que lo haré con el programa de sortea 2 así que ¡Mucha suerte !

El día 30 haré el sorteo entre todas las participantes y el día 6 de Octubre os lo anunciare aquí  en una mega entrada !!!

Dicho esto Vamos con la Receta Sin Lactosa de hoy que vengo con unos corazones de hojaldre y crema chantilly  bajo el brazo

La receta mas sencilla no puede ser, la he sacado del libro de “La mesa del pecado” libro que os recomiendo encarecidamente comprar,  a mi me gusta mucho !!!

Como siempre sabéis que no me gusta venir si una Video -Receta bajo el brazo y esta espero que os guste

Milicocinillas presenta: Como hacer unos hojaldres de Crema chantilly y mermelada de cerezas SL

Lista de ingredientes:

Corazones de hojaldre 

  • Una lamina de hojaldres 
  • Nata vegetal sin lactosa 200 ml he usado yo 
  • Mermelada casera de cerezas
  • Azúcar glace para espolvorear 
  • Cortador de corazones 
– Precalentamos el horno a 180ºC 
– Extendemos el hojaldre y cortamos con ayuda de un cortador el hojaldre a gusto yo he usado el cortador de corazones.
– Colocamos sobre una placa de horno y horneamos unos 15 minutos hasta que veamos que ha subido y están doraditos .
– Montamos la nata vegetal que tendremos en la nevera. 
– Cuando tengamos los corazones fríos los cortaremos con ayuda de un cuchillo de sierra .
-Meteremos la nata en una manga pastelera con boquilla rizada y rellenaremos los corazones .
– Ponemos un poco de mermelada casera por encima y tapamos.
– Espolvoreamos con azúcar glace y listo …No sabéis lo ricos que están  !! 

* Cuanto más fría esté la nata mejor monta, la nata no la deberíamos meter en el congelador antes de montarla, es mejor guardarla en nevera un par de días antes de usarla. 
Mermelada de cerezas casera : 
  • Cerezas 
  • azúcar 
  • vinagre balsámico 
  • Limón (opcional) 
– Pesamos las cerezas, añadimos 100 gr de azúcar más de la mitad del peso del azúcar .
Es decir si las cerezas pesan 500 gr añadiremos 350 gr de azúcar . (la mitad serian 250 +100 gr) 
– Ponemos una olla con el azúcar y las cerezas y la tapamos. Dejamos cocer durante 5 minutos fugo medio bajo TAPADA ….cuando veamos que la fruta empieza a soltar el agua destapamos añadimos el balsámico y dejamos cocer unos 30 minutos 
* Lo tapo para que no se formen cristales, ni se nos pegue el azúcar a las paredes del cazo. Es un buen truco así que tenerlo en cuenta ^+^ 
Pero no vayáis tan deprisa que aun hay mas ..Os acordáis de mi viaje a Barcelona  “Remember” ¿Verdad? Ese fin de semana hubo de todo, comida con amigas, merienda con Margot donde conocí a unas mujercillas blogueras maravillosas y el domingo pongo…¿ PONGO??  si si eso, pongo, una comida entre amigas donde cada una aporta su mejor plato. Menos mal que soy de las que me gusta llevar un pan bajo el brazo y metí en mi maleta postres y regalos para todo el mundo, porque si no ¡Pedazo comilona que tuvimos allí !! Eva de cakepuntcom nos deleitó con una de sus Tartas ademas Sin Lactosa, que detalle. Si quieres saber mas de la Pongo- Party visita el blog de Margot ella te lo cuenta todo, ilustrándolo además, con unas maravillosas fotos.  No te lo pierdas !!

Como brillante colofón al finde Catalán, Carlota nos regalo unas galletas de chocolate, entre todas decidimos darle una sorpresa y hacerlas en casa …Cada una dándole su toque personal, ya sabéis cual es el mio ..No ?? jajaj

Ahi va mi receta de galletas by Carlota la verdad es que la he cambiado tanto, que no se parecen en nada a las originales, pero ….Os animo a que la probéis, porque realmente están muy ricas .Y no llevan nada de faena, en un momentito las tenemos hechas.

El chocolate se lo pongo al final …Si os apetece podéis sustituirlo por frutos secos, frutas rojas  o distintos chocolates .. Es una receta “Base” o “fondo de Armario”  así que la podéis ir cambiando a vuestro gusto

Y este es el maravilloso resultado

Esta es mi ” versión Sin Lactosa ” pero tenéis la de mis bloguer-amigas que seguro están tan ricas como las mías !!

Margot  Las cosas de la Vida 
Silvia  cuinetes 
Contxi  La tata contxi  
Carmen y Marta  Galeteria
Eva Cakepuntcom 
Kai  Tupper´s Moment 

Ingredientes para las Galletas de Vainilla y Chocolate 

  • 100 gr de Margarina 
  • 100 gr de Azúcar 
  • 1 Huevo L
  • 290 gr de Harina quizá un poco mas depende de la margarina 
  • Una tableta de chocolate 
  • 1/2 cucharadita de Levadura 
-Ponemos en un bol la margarina y el azúcar .Batimos 
– Añadimos el huevo batimos bien y por ultimo la harina +Levadura  poco a poco 
– Formamos una bola y envolvemos en papel film a la nevera (un día o un par de horas )
-Sacamos y cortamos como mas nos guste 
– Horneamos a  180º C unos 15 minutos 
Listo  A comer !!

En resumen del resumen : Apuntaros a mi sorteo !!! y ya no os doy mas la brasa hasta el Lunes que viene, acordaros el miércoles os veo en mi FB, con el reto del #miliclubfan Te espero !!! Atenta a la elección del plato Ole ole y el día 19 empiezan las milipreguntas que ganas de empezar a grabar

Os dejo que ya habéis tenido bastante un besazo a todos y os espero

Horchata con fartons .. Con un toque diferente

A los buenos días, he vueltooooooo !! Hoy os traigo una sorprendente tarta de Fartons y horchata para degustar.

Que tal os han ido las vacaciones ?? Bien ?? Os ha gustado el nuevo look Milicocinero ?? Ainsss a mi si, muchisimo !! Pero no sabeis el quebradero de cabeza que ha sido, al final, si te rodeas bien, salen cosas maravillosas.  Cómo este postre …Riquísimo y Sin lactosa !!!

Tengo que dar las gracias a Fartons Polo por mandarme una cajita de sus Fartons Artesanos a casa, en los paquetes pone que llevan trazas de productos lacteos, pero … no es porque los lleven entre sus ingredientes, que no los llevan, sino porque en sus instalaciones fabrican mas productos y ellos deben de advertirlo, pero gente intolerante los ha probado y les sientan de maravilla . Así que .. ¡A por ellos!

Por cierto ni se os ocurra perderos el primer Milivideo de la Temporada yujuuuu se me publicó el viernes ¡Toma ya! si que empezamos bien, pero ….así soy yo !! Genio y figura o.o

Milicocinillas presenta : Tarta helada de horchata con Fartons Sin Lactosa 

Que os ha parecido ?? Os gusta la entradita que le he puesto ?? jajaj Ainss que ganas de volver a la rutina tenia ya !! Y vosotros ?? Os recomiendo la tarta o simplemente la crema del helado esta divinaaaaaaaa tipo Magnum es lo massssssssss !! jajajaj 

A partir de ahora las Milirespuestas serán los Viernes así que ya podeis empezar a mandarme vuestras preguntas !! Me las podeis dejar aqui debajo o en mi dirección de correo prettiossa@hotmail.com 

Lista de ingredientes : 

 

Base de helado de horchata Sin Lactosa

  • 1 Paquete de fartons Polo (depende del molde usaremos mas o menos)
  • 200 ml de Leche entera Sin Lactosa 
  • 200 ml de Horchata sin Lactosa 
  • 80 gr de Azúcar blanquilla
  • 2 huevos 
  • Una cucharada sopera de maicena 
  • Dos hojas de gelatina ( no es indispensable) 
  • Crema de chocolate Algarra para decorar Sin Lactosa
  • Dos fartons secos del día anterior 
  • Un poco de azúcar 
– En un bol ponemos el azúcar y la maicena ..batimos para evitar grumos
– A continuación añadimos las dos yemas de huevo y batimos hasta integrar 
– Calentamos la leche y antes de que rompa a hervir la echamos por encima de las yemas y el azúcar poco a poco, removiendo con las varillas para evitar los grumos. A continuación volvemos a poner al fuego la mezcla y añadimos la horchata . 
– En cuanto empiece a espesar (lo hace enseguida retiramos del fuego ) OJO como veis en el video pongo gelatina no es necesaria pero si la queréis poner, como yo la puse, añadirla cuando calentemos la leche ^+^ 
– En un bol ponemos un poco de horchata y bañamos bien bien los fartons …luego los vamos colocando sobre nuestro molde . Cuando tenemos la capa de bajo añadimos un poco de crema por encima y colocamos la segunda capa . 
– Por ultimo echamos el resto de la crema …los fartons suben a la superficie..no importa mirar la foto queda rico igual .
– Dejamos en la nevera mínimo una noche 
– En una sarten  tostamos los fartons secos, que habremos troceado a gusto   ¡Cuidado! se queman enseguida…antes de sacarlos lo que haremos es espolvorearlos con azúcar y dejar que caramelice un poco . 
– Sacaremos el helado lo dejaremos que atempere un par de minutos (mientras preparamos la decoración) lo colocamos en un plato bonito, espolvoreamos con los trocitos de fartons y crema de chocolate por encima 
El miércoles os espero en FB en milicocinillas  con el Reto del miliclubfan hay que empezar a darle candelilla !!! 
Y el Viernes 19 ojo Viernes 19  en mi Canal de youtube   las Milirespuestas os espero a todos !!
Tambien puedes seguirme a través de Twitter y en mi comunidad de cocina sin Lactosa by milicocinillas sin olvidarnos de Tu rinconcito sin lactosa donde cada día somos mas !!! GRACIAS 

Recetas que no deberías perderte :

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