Helado de Pan

Helado de Pan 
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Os os quiero enseñar como hacer un helado de Pan, en principio mi helado de pan esta aromatizado con especias y es sin lactosa. Pero si usáis un pan sin gluten podéis perfectamente realizar el mismo postre pero sin gluten.

La idea del postre me vino porque he decidido participar en el concurso de Canal Cocina recetas con pan cerealia, hacia mucho que no participaba en concursos y ahora que tengo un poco mas de “tiempo” no quiero perderme ninguno!! jajajaj.
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El resultado es espectacular.al llevar Nata vegetal  la textura no es la misma que un helado convencional, ¿Porqué? porque la nata vegetal no congela, ni cristaliza. Los helados quedan deliciosos. 
*Pincha en el enlace si quieres ver la nata vegetal que uso.
Por supuesto la receta tiene vídeo…Ya que me presento al concurso de canal cocina… ¡He tirado la casa por la ventana! 

Os animo a que lo hagáis en casa, es un postre que quién lo ha probado y doy fe que no son pocos. ¡Les ha encantado!! Además es tan sencillo de hacer y sin heladera.

Lista de ingredientes Helado de Pan 

Tostamos el pan 14 cereales de Pan rico en el horno 160ºC 8-10 minutos, con dos cucharadas de azúcar dejamos enfriar. Luego lo trituramos un poco.
Crema Inglesa con especias: 
  • 300 ml de Leche entera sin Lactosa
  • 60 gr de azúcar normal o moreno
  • 3 yemas de huevo
  • Especias: Canela , clavo, anís estrellado

– Infusionamos la leche con las especias y la dejamos reposar toda la noche. 
– Preparamos un baño maría y dejamos que el agua hierva
– Mezclamos la leche con las yemas, colamos para evitar grumitos. Y añadimos el azúcar. Ponemos en un bol y cuajamos.
– Reposar hasta enfriar.
Merengue francés de dos claras: (tengo vídeo receta en mi canal de youtube)
  • Dos claras de huevo
  • La misma cantidad de azúcar + dos cucharadas soperas

– Pesamos nuestras claras (para saber qué cantidad de azúcar añadiremos luego) cuando las tenemos pesadas y el azúcar puesto en otro bol montamos las claras hasta punto de nieve.
– Llegados al punto de nieve agregamos el azúcar en forma de lluvia poco a poco. Hasta que el merengue este bien firme.
 – Dejamos reposar.
Nata vegetal montada :
  • 150 gr de nata vegetal montada

– Montamos la nata hasta que esté bien firme. 
Montamos el helado: 
  • Cuando ya tengamos montada la nata, incorporamos poco a poco la crema Inglesa especiada, Acordaros de mezclar con movimientos envolventes para que no se baje. 
  • A continuación incorporamos el merengue francés, igual, con movimientos envolventes
  • Por último el pan tostado y frío. Poco a poco también. 
  • Metemos en los moldes y al congelador 24 horas.

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Tiene varios pasos un poco “complejos” pero para nada se nos van a resistir, además tengo vídeos explicativos de todo en mi canal de YouTube ¡Te aconsejo que te suscribas para no perderte mis vídeos!
Me encanta hacer helados los echo tanto de menos 

Helado-de-pan-sinlactosa
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Feliz finde amigos 

Sagunto tiene estilo by: Milicocinillas Blazer o Americana

Outfit para ir a trabajar en verano
blazer-americana-chica
Cuántas veces me habréis oído decir que tenemos que tener en el armario un par de blazer o lo que comúnmente se conoce como “Americanas”

Muchíiisimas. Y ¿Porqué? Pues porque son super “Apaña looks en un momento”
blazer-americana-chica
Aprovéchate estas rebajas y agénciate con uno-dos, dependiendo de tus necesidades.
Yo tengo dos uno azul marino y otro el que véis en la foto (beis con el ribete dorado)
Es de HM Centro comercial L´epicentre y es una pasada, me lo pongo muchísimo. 
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Y si supiérais lo que me costó..19.90€ en las rebajas de invierno…¡Alucinante!! 
Como el resto de mi outfit de hoy. 
Mi look para ir a trabajar se compone de un blazer en beis combinado con una camiseta sport, jeans pitillo de color clarito y sandalias romanas
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Estilismo by Milicocinillas 
Jeans: Vero moda cc.lepicentre  Rebajas verano
Camiseta: Mango cclepicentre Rebajas verano
Blazer: HM (rebajas invierno)
Sandalias Romanas:  Zara (Tres temporadas)
Y si te vas a tomar unas cervecitas con tus amigas “After work” ¡Ningún problema!! 
No quitamos la chaqueta y listo …..Perfectas y por poco dinero
rebajas-cclepicentre
Os animo a que os saquéis partido, combinéis camisetas sport con americanas o gabardinas. Dobléis los camales de vuestros jeans, y os metáis las camisetas por dentro
En definitiva a que os divirtáis combinando y por supuesto aprovechemos las rebajas para comprar básicos para nuestro armario.
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Nos vemos la semana que viene muchos besos 

Tiramisú casero

Tiramisú casero 
Tiramisu-recipe-dairyfree
Hoy vamos a elaborar un Tiramisú casero. No es un postre difícil pero tiene un paso que si se te complica, la hemos “Cagadis”.

El otro día compré en el Lidel los bizcochitos Italianos, aprovechando que mi hermano y Susana venían a comer (es el postre favorito de ambos) decidí sorprenderles con el Tiramisú. 
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Esta versión casera del tiramisú es la mía…¡Ojo! Cuando se la pida a mi dentista “Daniele” que es Italiano y muy cocinillas, haremos también la suya ¿Okis??
En primer lugar haremos una crema inglesa de Jack Daniels  ….Pero podéis usar un vino dulce de Marsala que es Italiano, vino de Madeira o Mistelita Valenciana 
Lista de ingredientes para el Tiramisú casero
  • 3 yemas de huevo L 
  • 80ml de Jack Daniels
  • 60 gr de Azúcar 
  • 250 gr de queso de cabra sin lactosa o queso filadelfia cremoso
  • 60ml de nata vegetal o nata de buena calidad
  • 1 cucharada sopera de azúcar 
  • Bizcochitos italianos sin lactosa (foto bajo) 
  • Cacao en polvo para decorar  
  • 125 ml de café de cafetera azucarado y potente
– Empezaremos poniendo un cazo para preparar nuestra crema inglesa. Mezclaremos las yemas con el azúcar en un bol, añadiremos el licor, para deshacerlas un poco. Cuando el agua este hirviendo ponemos el bol en el baño maría y cuajamos ¡Ojo que no se nos pegue!**
– Cuando tenemos nuestra crema “base ” espesa la dejamos en un bol para que enfríe un poco. Mientras, batimos el queso crema para dejarlo “cremoso”…jijiji. Le incorporamos nuestra crema “base” y a la nevera.
– Montamos la nata vegetal con la cucharada de azúcar. Sacamos la “crema” de la nevera y la mezclamos. Con cuidado y movimientos envolventes.
Montamos el postre
– Cogemos un bol donde vayamos a servir el tiramisu, yo use uno de pirex rectangular. 
– Ponemos una base de bizcochitos, los empapamos bien con el café dejamos que absorba el liquido y colocamos una capa de crema por encima. A continuación otra de bizcochitos. Los pincelamos con el café y dejamos reposar un minutos para que el bizcochito absorba el liquido. 
– Ponemos otra capa de crema y a la nevera. Mínimo dos días….Os lo recomiendo
– Acordaros de taparlo con papel film o se resecará del Nofrost. Antes de servir lo sacamos de la nevera dejamos que atempere 5 minutos y le ponemos el cacao por encima 
Tiramisú-casero
Truquitos:
**Si no te aclaras con la crema inglesa mira mi vídeo de crema pastelera y hazlo así pero con cuidado.
Por si no conocéis los bizcochitos italianos típicos del tiramisú aquí os los dejo los compré en lidel.
Sé de buena tinta que no será la receta “típica” italiana de tiramisu pero es mi versión facilona  y a la gente le gusta muchiiisimo!!
tiramisu-casero
Tenéis que animaros a hacer el Tiramisú os va a encantar. 
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Muchos besos

Pan de manzana con frutos secos

Pan de manzana con frutos secos sin gluten y sin lactosa

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Hoy vamos a elaborar un pan de manzana con frutos secos sin gluten y sin lactosa. 

Su textura está más cera del bizcocho que del pan. Me recordó a los panes Alemanes de semillas que tanto me gustaban. 
Lo llamaremos “Bizcopan” de manzana con frutos secos.
Hacer pan es complicado y suele darnos mucha pereza:” Uffss que faenón da (Vamos a reconocerlo)” 
Pero esta forma de “elaborar el pan ” es mucho más fácil, le sale a todo el mundo y tenéis un pan en condiciones para toda la semana. 
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Lista de ingredientes para elaborar el Pan de manzanas y frutos secos Sin gluten y Sin lactosa 


  • 115 gr de margarina o mantequilla blanda 
  • 90 gr de azúcar moreno 
  • 56 gr de leche de coco (avena, arroz, agua, leche de toda la vida) 
  • 8 gr de levadura reposteria (Royal de toda la vida) 
  • 60 gr de harina de arroz
  • 60 gr de mix de pan rustico Schär 
  • 60 gr de maicena 
  • 30 gr de trigo sarraceno
  • Pizca de goma xantana 1-2 gr
  • Medio paquete de frutos secos Facundo o frutos secos a elección 
  • Una manzana tamaño medio rayada 
  • 2 huevos
  • 5 gr de sal
– Precalentamos el horno a 170ºC. Molde rectangular tipo Plumcake 
– Batimos la margarina un poco, incorporamos el azúcar moreno y seguimos batiendo.
– Añadimos la leche de coco + la levadura batimos, e incorporamos los huevos 1 a 1.
– Tamizamos todas las harinas + la goma Xantana. Incorporamos todo al bol y batimos bien.
– Por último incorporamos la manzana rayada y los frutos secos. 
– Cogemos el molde de plumcake, rociamos con aceite en spray y ponemos papel de horno (por si acaso). Le añadimos semillas de amapola y chía por encima. 
– Horno 170ºC aprox 45 minutos. No hace falta que lo tapéis.  
Tips: 
– ¡¡No uséis kikos que se quedan super duros !!
– Podéis sustituir las harinas por harina de trigo de repostería  240 gr
– Si no tienes Goma xantana no le pongas
– El pan congela perfectamente
Qué productos he usado: Frutos secos Sin gluten de facundo 
También he usado Harina mix Rustic de Schär :
Y éste es el resultado de nuestro maravilloso y super sencillo pan de manzana Sin gluten y sin lactosa
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Tiene un toque dulce que personalmente me gusta mucho. Es un pan para degustar junto con quesos, pates o fiambres salados….¡Yo hice una tosta vegana! Con aguacate, champis, tofu …
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Mila

Tarta vegana chocolate

Tarta vegana de chocolate 
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Hoy vamos a preparar una tarta vegana de chocolate y os voy a reconocer una cosa ¡Menudo descubrimiento! 

Y eso que cuando la estaba elaborando no le tenía mucha fe, pensaba para mis adentros :”Ya verás tu que esto no se lo come ni la paloma de la terraza*”. (Tengo una paloma en la terraza “Concha” que me intercambia comida…Surrealista…Lo sé)
¿Eingggg? Si, tengo que reconocerlo, no daba un euro por la tarta. 
Bocazasssssss, lo sé, lo sé, porque el resultado salta a la vista. 

tarta-vegana-chocolate

La culpa la tiene la Editorial juventud que me regaló un libro de postres crudiveganos. 
A partir de hoy soy fan, re fan, de ese libro. 
postres-crudiveganos-libro
Lista de ingredientes de la tarta de chocolate vegana sin gluten sin lactosa sin huevo
  • 150 gr de harina de trigo sarraceno* 
  • 100 gr de almendras + anacardos crudos (frutos secos a elegir)
  • 150 gr de dátiles sin hueso 
  • 1 cucharada  rasa de sopa de chocolate de algarroba en polvo 

*La harina de trigo sarraceno es fuerte de sabor combinala con harina de arroz 50/50
– Trituramos bien las almendras y los anacardos. Añadimos los dátiles sin hueso y trituramos todo. 
– Incorporamos las harinas y la algarroba. Tiene que formar una especie de pasta semi pegajosa. 
– Si ves que se te ha quedado muy seca incorporale un poco de miel o sirope de arce. 
– Coger un molde poner papel vegetal y encima parte de la mezcla. Chafamos con los dedos o con el reverso de una cuchara. Meter en el congelador ( hacemos la crema) 
Nocilla de aguacate 
  • 1 aguacate maduro
  • 1 cucharada sopera de aceite vegetal
  • 1 cucharada sopera de miel 
  • 1 cucharada sopera de cacao puro en polvo Valor
– Mejor si tenéis una picadora. Si no…Chafamos el aguacate con un tenedor. Le incorporamos la miel y el aceite. 
– Cuando tenga consistencia cremosa incorporamos el cacao (puedes poner también un poco de colacao para los peques) 
– Lo colocamos encima de la base de galletas. Luego volvemos a poner una capa de “masa” y al congelador
Salsa de chocolate 
  • 2 cucharadas sopera rasa  de colacao el que más te guste
  • 1 cucharada sopera rasa de cacao puro en polvo Valor 
  • 3 cucharadas soperas de miel 
  • 3 cucharadas soperas de aceite vegetal 
– Mezclamos todos los ingredientes hasta que no hayan grumos. 
– Sacamos la tarta del congelador y rociamos por encima. 
tarta-vegana-chocolate

¡Listo! no ha sido nada difícil…Sin gluten, sin lactosa, sin huevos, perfecto para muchos alérgenos.
La crema de aguacate con chocolate esta deliciosa, aconsejo que la tarta la cortéis congelada porque es bastante inestable. 
Espero que os haya gustado la receta de tarta vegana de chocolate de hoy.

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Magdalenas caseras de naranja sin azúcar

Magdalenas caseras de naranja sin gluten sin lactosa y sin azúcar.
magdalenas-caseras-naranja-glutenfree

Menuda pinta más rica tienen ¿verdad?. Pues son super sencillas de hacer y además sin gluten, sin lactosa y sin azúcar.

Por fin se ha abierto el plazo para participar en el programa de blogueros cocineros 2016.


Y yo no podía faltar a esa cita.
Así que cogí mi cámara y me puse a elaborar un receta original, fácil y rica, para todo el mundo.

Echaba de menos grabar recetas, espero este año tener suerte y ser una de las elegidas. 

¡Pues no es difícil ni-na!

Lo sé, lo sé …..¡¡Pero no voy a perder la esperanza!!! 

Lista de ingredientes para elaborar las magdalenas de naranja caseras sin gluten sin lactosa y sin azúcar.

  • 50 gr de harina de arroz 
  • 50 gr de trigo sarraceno 
  • 50 gr de mix dolci 
  • 50 gr de maicena
  • 30 gr de almendra molida fina 
  • 20 gr de almendra picada
  • 1 sobre de gasificante de reposteria mercadona (azul y blanco) 
  • 2 gr de goma xantana 
  • 2 huevos 
  • 125 gr de margarina – mantequilla 
  • 200 ml de leche o bebida vegetal infusionada con anís estrellado y clavo 
  • 20 gr de edulcorante Huxol (foto bajo)  
  • Mermelada a gusto

– Precalentamos el horno a 150-160ºC 

-Previamente habremos infusionando la bebida vegetal en mi caso con las especias*

– En un bol batimos la margarina incorporamos el edulcorante, batimos. Incorporamos los huevos uno a uno.

– Tamizamos todas las harinas + goma xantana + gasificante. incorporamos la mitad al bol de los huevos. Batimos. 

– Incorporamos todo el líquido de golpe, lo colamos para quitar las especias. batimos. 

– Añadimos el resto de la harina + la almendra picada fina y almendra en granillo. 

– Horno 150-160º C aprox 12 minutos. Al no llevar azúcar el color es más pálido, tener cuidado con eso.


Tips:

– Cuando la leche rompa a hervir añadir las especias, tapar y dejar así hasta el día siguiente. 

– Se pueden sustituir todas las harinas, excepto la de almendra y almendra granillo, por 200 gr de harina de trigo normal. 

– Puedes usar 190 gr de azúcar blanquilla. 

– El sabor de la mermelada es a gustos. Se puede cambiar por melocotón, albaricoque o frambuesa. 

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En esta foto se ve el edulcorante sucralosa que he usado de Huxol (lo venden en carrefour) y la mermelada casera de la tienda Amali 

magdalenas-caseras-singluten-sinlactosa

¿Qué os ha parecido la receta de hoy?? 

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Mila 

Helado de crema de cacahuete o maní sin lactosa sin gluten

Helado de crema de cacahuete sin gluten sin lactosa
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Helado cremoso de crema de cacahuete sin gluten sin lactosa. 

Cada día me gusta más hacer helados caseros. ¡Me rechifan!
Y es que son tan sencillos de hacer que merece muucho la pena abrir el congelador y verlos ahí esperando su momento ……¡Night!
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Ahí viene la pregunta del millón…¿Merece la pena comprarse la heladera??? Yo tengo dos.
¡DOSsssssss!
No lo vamos a negar a estas alturas y el helado queda más cremoso. 
Pero no es algo fundamental para hacer un buen helado en casa.
La clave está en la “base” del helado 
Yo en este caso voy a usar como “base” una crema pastelera de cacahuetes pero ya sabes que las cremas pasteleras se pueden aromatizar y mezclar con los ingredientes que más te gusten. 
Como mi helado de horchata casero o mi helado de vainilla tipo ben and Jerry´s.
Pero vamos a elaborar un helado de crema de cacahuetes o maníes Sin gluten y Sin lactosa 
Lista de ingredientes
250 ml de leche entera sin lactosa 
3 yemas de huevo 
70 gr de azucar 
20 gr de maizena 
dos cucharadas soperas de crema de cacahuete sin tropezones 
30 gr de azucar 
– Elaboramos una crema pastelera : mezclamos el azúcar con la maicena para que no hayan grumos
Rompemos las yemas con un poco de leche y las pasamos por un colador para evitar impurezas. Mezclamos las yemas con el azúcar y la leche. Incorporamos un poco más de leche para facilitarnos deshacer la maicena.
– Ponemos un baño maría y calentamos nuestra crema hasta que nape la cuchara. (85ºC)
-Retiramos del fuego e incorporamos las dos cucharadas de crema de cacahuete.
– Dejamos reposar toda la noche.
– Montamos la nata vegetal con la cucharada de azúcar. 
– Sacamos la crema pastelera de la nevera, si la vemos sólida le damos un golpe de micro y batimos. Incorporamos las dos texturas, la nata y la crema de cacahuetes, introducimos en los moldes y al congelador. 
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Una vez congelados se pueden bañar perfectamente con chocolate puro sin lactosa sin gluten y rebozar con trocitos de almendras, puedes ver el video en mi Instagram Milicocinillas 
¿Quién quiere? 
Helado-cremoso-casero-singluten-sinlactosa
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Mila 

Sagunto tiene estilo by:Milicocinillas ¡Rebajas en el puerto de sagunto !

pepaloves-rebajas-vestidoverano

Esta semana nos vamos de rebajas con este original vestido de Pepa Loves.
¿A quién no le gusta ir de rebajas? ¡A miiiiiiii!
¿Disculping?

Tengo que reconocer que las rebajas no son lo mio (cara-tristona) ¡Ojo! que no quiere decir que no vaya y me reboce/navegue/zambulla, entre los montones de ropa que lucen en todas las tiendas. 
pepaloves-rebajas-vestidoverano
Sufro lo que yo llamo “estrés del mogollón” tiendas petadas, ropa apilada, percheros rebosantes. Me siento como un “doblewopper” dentro del pan.
Así que prefiero irme de boutiques pequeñas que es donde realmente tenemos las buenas rebajas, los grandes descuentos y las liquidaciones de stocks de temporada. 
¿verdad?

Esta semana empiezan las rebajas y yo no me las pierdooooooooooooooo
Vamos a combinar el vestido 
○○
Milicocinillas

Milicocinillas by mila-velis featuring a zip front jacket

Con el calor que hace es dificil ponerse una chaqueta pero llegará septiembre y quizá sigamos poniéndonos el vestido.

Soy repesada con las bomber pero hay que agenciarse una en rebajas, los chubasqueros con vestido rollo “portaventura” también son una buena opción, tipo el chubasquero vaquero de Levi’s.
(mira la foto)

En los pies yo me decanto por las converse pero sandalias en plata o monocromáticas le irán genial. Gafas…el verano es época de gafas y el rollito años 60 es lo que más le pega!!

Apuesta por las mochilas veraniegas, en colores estampados y tonos divertidos. Es un vestido de corte baby asi que ¡Volvemos todas al cole!

vestido-verano-pepaloves-pinas

No me digáis que el post no es completo!!!

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Mila