Bizcocho de chocolate ó chocolate cake Sin gluten sin lactosa

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Hoy os quiero enseñar como elaborar un bizcocho de chocolate que más tarde convertiremos en un Naked cake, maravilloso. El bizcocho de chocolate es sin gluten y sin lactosa perfecto para todo el mundo. 

A mí personalmente me encantan los bizcochos, es algo que si tengo en la nevera, es muy, muy, muy difícil que pueda resistirme a no comer. 
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El primer día vale, lo miro-me mira y puedo pasar . El segundo día, lo miro-me mira y puede que…¡TENTACIÓN! …..¡cierro la nevera de un portazo! Pero llega el tercero……¡El tercero sí que cuesta!! Pero es cuando piensas…¿Y si lo convertimos en tarta ? 

Lista de ingredientes para el bizcocho de chocolate sin gluten y sin lactosa 
  • 50 gr de trigo sarraceno
  • 50 gr de maicena
  • 50 gr de mix dolci SG o harina SG
  • 50 gr de harina de arroz
  • 30 gr de cacao en polvo tipo Nesquik 
  • 15 gr de cacao en polvo tipo valor 
  • 125 gr de margarina 
  • 2 huevos 
  • 1 gr de goma xantana 
  • 1 paquete de gasificante de repostería 
  • 180-190 gr de azúcar 
  • 150 gr de leche de coco 
  • 30 gr de agua 

– Precalentamos el horno a 150ºC 
-Tamizamos todos los sólidos, es decir, las harinas + gasificante+goma xantana+cacao valor  ¡Ojo! el nesquik NO se pone. 
– Batimos la margarina y agregamos el azúcar. Incorporamos los huevos uno a uno. Cuando tengamos una masa homogénea introducimos la mitad de los sólidos. 
– Mezclamos la leche de coco con el agua y el nesquik. Se lo incorporamos de golpe
– Añadimos el resto de la harina. Tiene que quedar una mezcla homogénea y bonita
– Elegimos un molde adecuado, lo engrasamos para que no se nos pegue y le introducimos la mezcla. 
-Depende del molde pero en unos 40-45 minutos lo tenemos listo. 
– Dejamos enfriar primero en el molde tapado con un trapo, luego lo filmamos y a la nevera (o congelador) hasta que lo vayamos a cortar. 
TIPS: Gasificante de repostería si no lo encontráis. poner 5 gr de levadura y 3 gr de bicarbonato sódico. La leche de coco, se puede sustituir por leche de avena, arroz e incluso batido de chocolate. 
Para un bizcocho normal de chocolate: Poner 200 gr de harina .Yo use esta leche de coco. Me gusta mucho la descubrí en mi #quebox de este mes 
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Toffe de nata sin lactosa y sin gluten 

  • 100 gr de azúcar 
  • 200 ml de nata Sin lactosa 
– Calentar la nata en el micro
– Calentar el azúcar hasta punto caramelo rubio, incorporar fuera del fuego la nata y no dejar de remover. Volver a incorporar en el fuego y buscar textura. yo lo dejo que hierva aprox 2 minutos hasta que veo que coje cuerpo la crema y lo apago. 
Montamos la tarta de bizcocho de chocolate rellena de crema de queso gluten free sin lactosa
  • Almíbar 
  • Crema de queso receta aquí 
  • toffe de nata
  • Flores de fondant para decorar
– Dividimos nuestro bizcocho en capas. Almibamos bien y rellenamos con crema de queso. Ser generosos con la crema de queso.
– Por último cubrimos todo el bizcocho con la crema de queso y metemos en el congelador mínimo dos noches. (tapada con papel film)
– Calentamos el toffe. Sacamos la tarta del congelador la colocamos sobre un rejilla. Le incorporamos nuestro toffee por encima. Dejamos que se enfríe un poco y luego lo decoramos. 
¿Qué os ha parecido nuestro bizcocho de chocolate sin gluten y sin lactosa ?? Perfecto para preparar luego una excelente tarta ¿verdad? 
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Nos vemos el sabado que viene GRACIAS 

Bizcocho de chocolate con Buttercream de Naranjas “Valencianas”

A los buenos Martes !! Se puede decir más alto pero no mas claro ..empieza la recta final …esta semana es crucial para mi …Solo me quedan 9 días para el “TorreblanquinCasting” No sabéis lo empachada que me siento….Repito …No sabéis lo empachada que me siento …Y es que me he pasado el finde dándole al dulce !! Creo que desde Halloween no he parado de masticar azúcar…Hay dios, si es que mis caries están en plan “Viaje todo incluido” abro mi boca y las oigo, de fiesta, revoloteando cual mariposas entre mis dientes.
La capitana del grupo Avisa :- “Aaaaaazzzzuuuucccarrrrr ” !! Y el resto corea : -“Noooo pares sigue sigue, no pares sigue sigue”

Una lástima que yo no esté tan contenta como ellas pero …soy fuerte y ya casi …casi lo tenemos !!

Entre medias estaba el desafío de Yolanda, yo creía que este mes no lo iba a lograr, mis caries estaban maletas en mano esperando que llegara el vuelo, asomándose de vez en cuando y preguntándose porque no llegaba el “Vueling-directo-al-paraíso” mi colesterol me decia: “hija yo voy a reventar”y mi conciencia me decía :- Una mas una meeeennnoooosssss.

Así que es sábado me dije …vamos a por ello !! Y acto seguido pensé…Y las naranjas?? Tu no has comprado naranjas !! Oh my goood… Menos mal que mercadona no me falla y ahora abren mas pronto así que allí estaba yo, la primera en la puerta, en busca de mis Naranjas …Que soledad!! Es la primera vez que no veo a nadie por los pasillos…compra rápida y sin complicaciones..jorge me dice ¿Ya estas aqui??

Tachannnnnn !! con esta receta quiero participar en el apartado dulce Del desafio de Laura Real  si pinchas en el nombre vas directa a las recetitas del resto de mis compañeras del desafio !!

Yeee que aun hay más!  Porque tengo vídeo !! ¿Vídeo y todo??? Si, si, tengo que acostumbrarme a los focos y ademas así no os perdéis detalle de la receta ^+^ y porque ¡Que narices !! me encanta grabar mis recetas( el editar el video es otro cantar)  pero el hacer recetas, me vuelve loca !!

Asi que milicocinillas presenta : ” Bizcocho de chocolate cubierto de buttercream de Naranja “Valenciana”

Ingredientes 

Bizcocho de chocolate

  • 100gr de mantequilla
  • 150 gr de azúcar normal
  • 2 huevos 
  • 250 gr de harina 
  • 60 gr de cacao Valor en polvo (40gr de cacao y 20 gr de Nesquick)
  • 7 gr de levadura Royal 
  • Una cucharadita de café de Sal
  • Dos cucharadas de café soluble (opcional)
  • 130 ml de leche entera 
-Precalentamos el horno a 150ºC si es de aire o 170º normal 
-Batimos la mantequilla con el azúcar, agregamos los huevos uno a uno 
– Alternamos los elementos solidos( Harina, levadura y sal) jutno con lo liquidos (leche y cafe soluble)
empezando y acabando con solidos.
– Meteremos en el molde y al horno. Unos 35 minutos cuando vemaos que el palillo sale limpio lo tenemos 
-Dejamos reposar y luego metemos en nevera ¿Porque? pues porque así cortaremos mejor el copete y extenderemos mejor la crema de Naranjas ^+^
Crema de Naranja o buttercream de Naranja 
  • 30gr de mantequilla a temperatura ambiente 
  • 180 gr de azucar galce 
  • zumo de 1/2 naranja 
-Batimos bien la mantequilla, agregamos el zumo y media taza de azúcar glace. Batiremos bien hasta que lo tengamos bien mezclado y le añadiremos el resto del azucar .
-Batimos hasta tener la consistencia deseada 
  • Sacamos el bizcocho de la nevera, cortamos el copete y extendemos la crema.
  • Volvemos a meter en nevera ..Hasta el dia siguiente
  • Sacamos 15 minutos antes de comer y a degustar 
¿Quien ha dicho que a los pequeños no les gustan las naranjas?? Voló literalmente de la mesa

la crema de naranjas es increíble …esta deliciosa !! Tenéis que probarla …hacerme caso ^+^

Madremia madremia !!! estoy de lo nervios ….tranquila mila, que tu puedes !!! Esta semana quiero tiempo para mi y vuestras cocinas a ver si lo consigo !! Gracias, gracias de verdad por venir a verme y dejarme vuestros comentarios ….Gracias chicas y chicos !!
Nos vemos el viernes con mas recetas ….no me falléis !! Un besete y espero que paséis una feliz semana !!