Champiñones rellenos receta fácil sin lactosa

Champiñones rellenos receta fácil sin lactosa sin gluten 
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Hoy traigo para comer unos champiñones rellenos super sencillos de hacer.
¿Sabéis que? Me he dado cuenta de que los champiñones son un alimento muy poco valorado. 
Poseen un alto contenido en proteínas con un alto Valor biológico. Es decir, proteínas que nuestro cuerpo necesita para estar fuerte y sano ¡toma ya!
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Bajos en grasa, tiene mucha agua, minerales, y vitaminas del grupo B y C .
Si queréis hacer estos maravillosos champiñones rellenos, tendréis que buscar el calibre grande.
A mi me los recomendó mi parada favorita de setas del mercadito de Puerto de sagunto.
De no ser porque me los aconsejó él …..no me hubiera lanzado a comer champis tan grandes.
Lista de ingredientes para los champiñones rellenos de carne y beicon sin gluten y sin lactosa:
  • Ternera picada
  • Beicon sin alérgenos (mercadona) 
  • 1/2 Cebolla picada muy fina 
  • Queso sin lactosa (mercadona)  
  • Dos cucharadas soperas de Tomate frito Hida o estilo casero
  • Albahaca fresca o perejil fresco para decorar
  • Especias:  Salsa perrins, pimentón de la vera, ñora picada, albahaca seca.
  • Champiñones blancos o portobello GRANDES

– Sofreímos el beicon con un poco de aceite. A continuación añadimos la cebolla y la doramos bien. Podemos incorporarle los tallos de los champiñones a trocitos finos.
– Retiramos del fuego y añadimos en esa sartén la ternera picada. Incorporamos la sal cuando veamos que la ternera coge color.
– Cuando  ya esté casi lista añadimos el pimentón, yo le pongo una cucharada de postre rasa, la ñora picada, el tomate frito, la salsa perrins y la albahaca.
– Añadimos la cebolla,el beicon y le damos dos vueltas. dejamos reposar.
– Precalentamos el horno a 180ºC . 
– Eliminamos la tierra de nuestros champiñones con un poco de agua. los marcamos vuelta y vuelta en una carmela bien caliente.
– Los colocamos en un molde apto para horno. rellenamos y espolvoreamos con queso tipo cremoso. 
* yo compro el de mercadona. pero si no tienes intolerancia una mozzarella rallada o un havarti.
– En 15 minutos los tenemos listos!!! No sabeis lo ricos que estan, ademas son perfectos para cuando tenemos invitados, ya que se pueden rellenar y darle el último toque de horno antes de cenar.
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Nos vemos en la redes sociales. Muchos besos y hasta el sábado Feliz semana  
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Codornices escabechadas o en escabeche al toque de Tarongino

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Hoy vamos a preparar unas codornices, perdices, picantones escabechados, con un toque de Sagunto.

¿Eing?

Pues si, en mi pueblo Sagunto se realiza un “vino-blanco” muy original, esta hecho con naranjas ¿Naranjas? si, naranjas ¡no veis que en Valencia tenemos muchas! pues ellos las convierten en vino 
Es un poco “extraño” pero bien fresquito y en verano, está muy rico como aperitivo,prepostre o Gintoneado
Yo tenia un culín en la nevera “de los gintonics” y se me ocurrió ponerlo en el escabeche  ¿Os acordáis cuando hice el Jamón en escabeche con toque de cerveza de frambuesa? Pinchar aquí 
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Pues esta receta también es para que la hagáis en casa un día ¡Esta riquisima!
Tengo que reconocer que el escabeche me pierde, eso si…sin ajos que se me repiten. Mi madre borda el escabeche de sardinas, así que yo me he decantado por el de codornices, aunque también podéis cambiarlo por escabeche de perdices, picantones o pollos pequeños 
No me quiero demorar así que vamos con la lista de ingredientes
Receta de codornices escabechadas al toque de Tarongino
  • 4 codornices si son pequeñas 
  • Dos zanahorias grandes
  • cebolla y media- dos
  • 100 ml de Tarongino o Vino blanco
  • 250 ml de agua 
  • 100 gr de vinagre de sidra o manzana 
  • Canela 
  • Anís estrellado 
  • Pimienta en Grano 
  • Una cucharadita de café de Pimentón de la Vera 
  • Aceite
  • Sal 
– Doramos nuestras codornices en una cazuela con aceite, bastante bastante aceite. Sacamos las codornices y añadimos la cebolla en juliana y las zanahoria. 
– Las doramos a fuego lento. Cuando la zanahoria este doradita y la cebolla lista incorporamos el pimentón el tarongino (cuidado que salpica y sale mucho humo) cuando calme el humo añadimos el vinagre y dejamos que hierva. Por último el agua. 
– Incorporamos las especias, las codornices y sal. Tapamos y dejamos que cueza 30 minutos. A fuego lento. Si vemos que nos vamos a quedar sin caldo añadimos un poco de agua o tarongino ^+^ 
– Cuando veamos que el agua se ha evaporado y la salsa es mas espesa apagamos el fuego. Retiramos nuestra olla y lo dejamos 2 días macerando. Podéis de vez en cuando darle la vuelta a los pajaritos para que no se queden secos. 

TIP: Cuando estén las codornices cociéndose (punto 3) es bueno levantar la tapa y darles la vuelta para que no se nos queden secas 
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Os aseguro que os va a encantar además la recetas es Sin gluten y Sin lactosa ¡Tenéis que probarla ! 
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Receta de pollo al horno casero sin gluten sinlactosa

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Hoy vamos a preparar un pollo al horno, una receta básica y fácil que podéis hacer cualquier día de la semana 

Si es que el pollo al horno es tan agradecido, al ser un alimento “neutro” lo podemos acompañar y servir con cualquier tipo de acompañamiento que nos quedara riquisimo
Además hasta lo podemos dejar listo en un bandeja de horno y en cuanto llegues a casa precalientas 5 minutos y lo metes ….Miras lo que ha pasado en FB y a la que te das cuenta ¡Ya está listo! 
Puedes escuchar en podcast el programa en directo en Ondacero Sagunto no te lo pierdas que es muy divertido! 
ºººº

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Mi media naranja valenciana es experta en pollo al horno :”¡Lo hacemos a medias!” me dice ¿será capaz? ¿si sólo precalienta el horno?? ¡y se apunta el tanto!  En fin, así es el amor…..Se lo dejo todo preparadito y cuando salgo de clase le llamo, él precalienta el horno 240ºC posición arriba y abajo. Cuando yo llego es darle la vuelta y después gratinar ¡A medias! jijiji 
Lista de ingredientes para el pollo al horno singluten sin lactosa
  • Media naranja 
  • Pimentón de la vera 
  • Pimiento choricero seco triturado
  • Hierbas provenzales o tomillo, romero, albahaca, ajedrea, orégano  (cualquier hierba aromática que tengamos por casa)
  • Muslo y contramuslo con piel  (los venden ya así o medio pollo de la parte de detrás)     
  • Aceite oliva virgen, sal y agua   
  • Patatas o verduras para acompañar                                                                                     

– Lo primero que hacemos es macerar la carne 2 horas mínimo mejor si lo dejamos toda la noche .
– Para macerar a mi me es muy fácil colocarlo en una bandeja-tupper más grande y hacer en mejunje ahí, pero hay quien mete el pollo en una bolsa de plástico y le introduce los ingredientes de la maceración 
–  Sea como sea, ponemos el pollo y le añadimos el aceite para que se peguen el resto de ingredientes, el pimentón, las hierbas aromáticas, el pimiento choricero y el zumo de media naranja, si es pequeña pues se lo ponemos todo. Con las manos vamos untando el pollo con las especias y lo dejamos reposar OJO: no le he puesto sal…Vosotros tampoco o el pollo perderá sus jugos 
– Precalentamos el horno, cortamos unas patatitas si queremos y las ponemos de base, acordaros que la bandeja debe de llevar un poco de aceite para que la patata no se pegue y luego les pondremos sal para que no se queden sosas
-Encima colocamos el pollo y lo rociamos con el caldo que haya en el tupper. Ponemos agua a ojimetro, aceite y la sal. Más hierbas si hacen falta. ¡Esto va rapidito! 
– Metemos en el horno a los 15 minutos lo sacamos y le damos la vuelta para que se haga por el otro lado 15 minutos mas y luego por ultimo lo gratinamos por la parte de la piel 
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Tip: La naranja ayuda a que el pollo esté más tierno y jugoso porque cambia de textura la proteína volviéndola más blanda ^+^ lo podéis usar este truqui en cualquier tipo de carne 
Tip: El pollo se coloca primero con la parte de la piel hacia arriba 
Pues ya sabéis hacer pollo al horno con especias …El próximo con cerveza o coca-cola que tambien sale muy rico.

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Nos vemos este sábado en el post de moda un besete y GRACIAS 

Jamon en escabeche con toque de cerveza

La vida es para los valientes.Y, Tachannn !! Os presento, mi Reto de Tia Alia “Jamón en escabeche”. Quizá mas de uno se preguntará…- ¿De que estoy hablando ?? o si ya por fin -¿Habré perdido mi cabeza??

Creo que si, pero es por una buena causa, que ya os iré desvelando poco a poco.

Que me gusta participar en los retos de cocina es algo que he repetido en más de una ocasión y sabéis que disfruto y me engancha. Si no lo hago mas, es por falta de organización y tiempo, más organización que tiempo .. Y además, como soy una gallina ..si se puede elegir, siempre opto por la opción más fácil !!

Un par de retos Tia Alia atrás, Nieves y Elena de la “cajita de nieves” eligieron del recetario, dos deliciosas recetas Infantes y Jamón Dulce  ¿os acordáis ? Pincha aquí

Cual gato en día de lluvia, me lancé en plancha a por la opción fácil, luego te arrepientes y dices vaya tela que pintaza !! No es que los Infantes estuvieran malos. No, no, no es que el jamón estaba muucho mejor y te dices avestruz , avestruz, eres una avestruz !!

Este mes vi el  cielo ante mis ojos, miré la receta de Carmen y me dije ooooooohhhhhh, vi jamón en escabeche, cogí mi ipod, puse  “It´s rain a man ” a toda pastilla y cual “Bridget jones”me lance  del avión tal cual (de culo y cuesta abjao jajjaja).. Este es el resultado 
Carmen delicioso…me ha encantado, viendo la foto…. sobran las palabras. No voy a  decir nada mas (que raro,eh!! ) …Lo único, que si queréis ver lo bien que lo ha hecho Mi Carmen y el resto de mis compis, que son unas Cracks culinairas (lo digo porque como soy la ultima en publicar O.o, he visto las fotos de mis compis de Reto y … Mi madreeeee, que manera de cocinar ) pichar aqui porfis Además, si no te va el Jamón, prueba con la leche frita opción avestruz jur jur . 
Debéis de atreveros, ser valientes y probarlo, porque realmente, merece la pena hacerlo 
Pero esperar que viene curva, voy subida en un tren y os estoy escribiendo la entrada jajaj  :-Tu estás loca !!! ya te digo loca de felicidad, optimismo y alegria . 
Lo mejor es, que “creo” (me falta una hora para llegar a Sagunto) que voy a volver de una pieza y completa, no ampolla, no odisea, ninguna perdida-Robo, no gente estupida.

“Toco madera” pero después de lo bien que me lo he pasado lo mucho que he disfrutado y la experiencia que he vivido.. Adoro ser una BLOGUER  y me alegro de haber viajado a Barcelona!!

Pdt : Si ganara dinero creo que me gustaría mas, jajajaj pero bueno de momento “aguantaŕrrrrrrr soldados aguantarrr”

La vida es para los valientes y decidí que ya era hora de romper mi cascarón y ponerme a volar cual pelusa en día de poniente..Así que como bien sabéis este finde acudí a las meriendas de Margot. Una mujer mágica allá donde las haya, me dejo..sin “casi” palabras, solo puedo hablar cosas buenas y bonitas de ella.

DIVINA ..esa es la palabra, que creo que mas le pega, pero además, es que conocí por fin  a mis tres amigas Catalanas Eli, Cristina y Eva y de Rebote me lleve los corazones de Silvia, Kai, Carme y Marta, Conchi. 
Ya hablaré mas largo y tendido, porque tengo mucho que contaros ..resumiendo que no he hablado mas en mi vida y me he sentido super arropada y querida, vamos como si estuviera con mis amigas de toda la vida.

Hablamos de cocina, de platos, de recetas de blogs ¡que cansinas!! hicimos fotos, muuchas fotos, claro que a mi se me olvido la cámara ole ole y ole  y mi móvil sigue sin recuperarse ole ole y ole . Pero por primer vez sentí lo que es ser una blogger
Si estas en este mundo NO lo dejes ..y ten paciencia, lloras, te frustras, lo odias muucho!! no sabeis lo que yo he llorado, lloraré y seguiré llorando.  Pero derrepente con esfuerzo y alegría la vida te recompensa, una oportunidad pasa por delante de tus narices y dices ….. Alla que voy yo como mi “Bridget” !!

Este sábado me toca quedada en mi tierra ..la primera y no sera la ultima ..se de buena tinta que nos lo pasaremos bien .y volveré a Barcelona a conocer a mas gente, que os habéis quedado en el tintero. 
Y quien sabe donde más iré,  jaja una vez has roto tu cascaron, creo que ya no vuelves a cerrarlo, bueno poco a poco que creo que me estoy emocionando y viendo cosas donde no las hay …Es el TREN  y que ya noto que vuelvo a casa

Esperar la lista de ingredientes
Jamón York en Escabeche Sin Lactosa 
1. Maceramos el Jamón de york ( marca la Selva sin lactosa al corte )
  • Aceite de oliva virgen extra 
  • Pimientos secos molidos
  • Ajos cortados en grande (porque no me gustan)
-Dejamos en nevera una noche 
2. Hacemos el jamón en escabeche de Cerveza
  • Dos / tres zanahorias 
  • Una cebolla bien hermosa
  • Pimentón de la Vera 
  • Una cucharadita de pimientos secos 
  • Un botellin de Cerveza de Frambuesa (en mi caso) 
  • Canela en rama
  • Pimienta 
  • Sal, aceite de oliva virgen y normal 
  • Agua (unos 200ml )
  • Jamón de York macerado de la noche anterior unos 250-300 gr en un sólo corte
– En un cazo hondo ponemos bien de aceite (virgen) y sofreímos nuestro jamón de york, el tamaño depende de vosotros yo lo hice dedo y medio de gordito .
– Troceamos las zanahorias y la cebolla cuando el jamón este un poco doradito lo sacamos e introducimos las verduras en el aceite. Si vemos que nos quedamos sin aceitito, ponemos en este caso un poco mas, pero del normal. Damos un par de vueltas y cuando hayan tomado color ponemos el jamón .
– Añadiremos el pimentón, la cerveza de Frambuesa dejamos un par de minutos a que el alcohol evapore. Añadimos el agua y la ramita de canela .
– Dejaremos cocer unos 35 minutos, hasta que evapore el agua y se vea el aceite ..vamos que la salsa tenga cuerpo y este super apetitosa, yo de vez en cuando como dice la Tía de Carmen ..remojaba mi jamón y babeaba imaginando el resultado 
3. Crujiente de pan de Brioche con pimentón 
  • Pan de brioche seco de cuatro días (yo tenia uno hecho por mi Sin lactosa en casa ya pondré la receta ^+^) Vale cualquier pan que tengáis seco por casa
  • Pimentón 
  • Aceite de oliva 
  • Ajos opcional 

– Trituramos en pan 

– Ponemos una sartén al fuego y echamos un buen chorrito de aceite . Ponemos los ajos y el pan vamos dando vueltas continuamente hasta que veamos que el pan tome tono dorado …No paréis de remover o se quema si vemos que nos falta aceite que seguro que si ..Añadimos mas.
-Casi cuando veamos que ya esta doradito añadimos el pimentón y damos dos vueltas. 
Emplatamos y echamos el pan frito por encima 

Esta semana nos volveremos a ver las caras, Tengo que “Despedirme” como dios Manda ..Por cierto, que tal mi ultimo capitulo de Milirespuestas ?? .Ni lo he mirado …no worry ahora me pongo con ello .

Os dejo el Vídeo porque como he “escrito” poco, por si necesitáis verme un poco mas

Me da penita cerrar las milirespuestas pero .. Volveré con ellas en SEPTIEMBRE de todas formas me preguntáis, que sigo respondiendo en privado y así las acumulo para el inviernos cual “Ardilla Alvin”

Milicocinillas presenta las Milirespuestas !!!

Nos vemos el Miercoles con el reto del #Miliclubfan que toca Arroz (dulce, salado, en paella, risoto ect… ) en mi Facebook de milicocinillas  

Un besete y ya sabes si quieres hablar con migo, contarme algo, preguntarme cualquier cosa, venirte de comilona bloguera este Sabado … a través de mi correo electrónico (prettiossa@hotmail.com) o mas rapido !! Redes sociales como twitter o facebook Mila Velis o milicocinillas 

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Bueno chicos me voy a ver que me habéis preparado de comer 

Un besete y el miércoles más

Albóndigas de carne con salsa de tomate Sin Lactosa

A los buenos días chicos.  Hoy no toca dulce, toca receta salada ¡Noooooooooooooooooooo! Vale ya Golosos. Ademas es una de mis recetas favoritas!! Albóndigas de carne con mi salsa infalible,deliciosa y supersecreta de tomate ..No es una receta familiar y me acabo de cargar de un plumazo el termino de “Supersecreta”  (Mas que nada porque os la voy a “cotorrear” tooodos vosotros) Pero, como he odio en mas de una ocasión por ahí ..Compartir es Vivir y compartir recetas con vosotros en un placer muy sano y saludable, así que allá vamos con mi receta de hoy …..Que estoy segura de que vais a utilizar en mas de una ocasión …Hacerme caso y ya veréis !!

Entre mis amigos soy conocida por “La reina de las faltas de ortografía” No es algo de lo que me sienta orgullosa, pero ..me suele pasar, se me pegan las faltas, como un “chicle al pelo” así que no os asustéis si de vez en cuando suelto una “liebre” por ahí.  Ayer tuve mis dudas ..en cuanto la palabra Albóndiga o almóndiga vosotros como les llamáis ??? Almóndiga ??  Albóndiga ?? Sobradasa o Sobresada ?? Cocretas o Croquetas ?? Escobar o Barrer ??…………..  ¡Ya vale !!

Pdt: La palabra Escobar sólo se la he oído usar a mi amiga Teresa

Según la real academia milicocinera…las palabras en negrita suelen ser las correctas menos mal y a continuación veréis porque lo digo ^+^, aunque popularmente se utilicen ambas dos…Dicho esto y disipadas mis dudas a cerca del termino “Albóndigas” paso a mostraros la foto de mis “Almóndigas” con salsa de tomate casera

A que se os esta abriendo el apetito ?? Yo diría que si …Os animo a que las probeis un día en casa y me contéis después que os han parecido, ademas como digo en el Milivideo ..La receta de las albóndigas la podéis utilizar para hacer unas hamburguesas caseras de carne picada, añadiéndole unos trocitos de beicon a la mezlca…o pro-evolucionándolas un poco más, como en mi receta de Hamburguesas Sin Lactosa estilo “Casero”   si quieres receta pincha en el enlace.

Ahora si vamos con lo mas esperado de la semana !! El Milivideo de milicocinillas, allá voy !!!

– Ya sabéis si os ha gustado el vídeo lo podéis compartir a través de las redes sociales ..venga que cuanta mas gente me vea …muchísimo mejor !! (para mi ya lo se…pero …Y lo guay que estaría mi rincocinto en la tele ^+^ )

– También podéis seguirme, comentarme y aconsejarme a través de las redes sociales

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 Lista de ingredientes   

Croquetas de carne sin lactosa 

  • 250 gr de magro y ternera picados 
  • Una cebolla picada que sofreiremos 
  • Una cucharada de mostaza Antigua 
  • Harina y huevo para rebozar (en el vídeo uso una especie de harina con especias Argentina no es indispensable para las Albóndigas ) si eres celiaco usa harina sin Gluten o pan rayado sin Gluten que venden en el super o no les pongas harina y las pasas por huevo y listo !! 
  • Sal y pimienta 
-Lo primero que hacemos es sofreir bien la cebolla, un poquito de sal . Cuando este bien fritita la meteremos en el bol de la carne.
-Ponemos el magro picado en un bol, salpimentamos bien, añadimos la mostaza y la cebolla frita. Damos un par de vueltas para que todo quede bien homogéneo.
-Hacemos bolitas con ayuda de una cuchara de helado o a ojillo de buen cubero !!
-Sarten al fuego abundante aceite 
-Batimos un huevo en un plato y ponemos harina en otro ….Rebozamos las croquetas. 
-Dejamos escurrir sobre una rejilla porque así se quedan crujientes, si las ponemos sobre papel absorbente el rebozado queda mas blando. 
Salsa de tomate casera  
  • Medio bote de tomate triturado al natural 
  • Una cebolla pequeña troceada 
  • Un trocito de pimiento rojo 
  • Una zanahoria (opcional y si van a comer niños)
  • Dos Ajos que luego quitamos
  • Una cucharada de Gindilla (la quitamos si comen niños) 
  • Una cucharada de pasta Brovil 
-En una sarten sofreímos el pimiento, a continuación la cebolla y los ajos. Cuando este bien sofrito añadiremos la salsa brovil y la pasta de guindillas o una guindilla si no hay pasta de guindillas .
-Daremos un par de vueltas y añadimos el tomate .
-Cuando el tomate este frito (las burbujas empiezan a explotar y pegarse por el frontal del la cocina ) retiramos del fuego y trituramos.
-Colocamos encima de nuestras Albóndigas y servimos todo bien caliente ^+^.
1. Espero que os haya gustado la receta !!
2. A que no ha sido tan difícil ??  pues cuando las probéis os va a encantar !! 
3. Por cierto, le podéis poner zanahoria o calabaza, también le da a la salsa un toque super rico y así los peques comen verduritas sin que ellos lo sepan !! Y les quitáis el toque picante que para niños no lo veo fino.
4. Que más cosas podéis hacer con el magro picado ?? 
 Mi hamburguesa casera sin lactosa 
Receta pincha aqui 
 Pastel de carne con mostaza Maille Sin Lactosa 

Receta Pincha aqui
– Mas recetas Sin Lactosa en el recetario y si buscas ingredientes en mi lista de Alimentos sin lactosa
Os espero a todos el Lunes que viene con nueva receta, video o tutorial de fondant ¿quien sabe?  pero sera el próximo Lunes ¿El lunes?? Si …la presión me puede, no puedo visitar vuestras cocinas como a mi me gusta, compartir mis recetas con mas gente, vigilar mi comunidad de google +  y estar tambien en facebook, twitter, google + , descubrir recetas, hacer tartas, galletas  y postres decorados …..Es demasiado !! Y tengo que ponerme firme y alcanzar mis objetivos asi que …sintiéndolo mucho solo publicare una vez a la semana pero ..Tendré mas tiempo para estar con vosotros a través de vuestros blogs  Facebook, twiter y comunidades de google +
Asi que empiece mi nuevo #reto de  milicocinillas operación ¡Quiero cocinar en la tele!! Por cierto si os perdisteis el reto del #miliclubfan del Domingo en #facebook os dejo la foto y el enlace para que se os haga la boca agua y os animéis a participar de vez en cuando en él jiji No es obligado, ni tenéis porque hacerlo pero os lo digo y ya esta …Este finde tocaba pescado asi que hice uno de los bocatas mas buenos que existe en mi pueblo …Bueno el pueblo de mis abuelos ..Bocata de abadejo con pimientos y all i oli ..Típico del Mercado de Sueca ^+^
Enlace aqui en el facebook de milicocinillas 
Nos vemos el Lunes que viene no os olvidéis del nuevo horario !! Ahora si, os dejo que me voy a visitaros un besete y gracias por seguir comentándome mis vídeos y mis recetas, pese a mis pocas vistas a las vuestras, os lo digo de corazón ….Pero ya estoy en marcha !!

Tosta de Buey con cebolla caramelizada y mousselina de mostaza Maille

A los buenos Lunes !! Que tal el finde, este finde lleno e Aire y con un frío que pela ?? yo me he cargado unas cuantas cositas de mi blog ….jiji pero bueno eso me pasa por meter las zarpas en el HTML.
Menos mal que he pedido ayuda y Eli de “Coulis de Limon” que es no es solo un crack culinario sino un crack informático,y me esta echando un cable. Bueno mas que una cable un pedazo cuerda kilometrica porque anda que no se tiene que tener paciencia conmigo ^+^

Bueno hoy os traigo un nuevo video culinario…Siiiiiiii Nuevo vídeo culinario !! yuuupiiiiiiiiiiiiiiiiiiiii

Y de que se trata esta vez ?? Pues hoy os voy a sorprender con una pedazo de tapa …Para el concurso de canal cocina “Tapa Gourmet de Maille” ¿Otra vez??? Sip…Otra vez, pequeños cocineros… ¿Y porque?? Pues porque la primera creo que no gusto, y como no quiero quedarme sin premio, y soy un poco “mosca” voy a mandar esta tapa de buey que es magniiifica …si la prueban, les encantara seguro !!!

Mirar que pedazo pintaza !!!

Ahora si vamos con el super Vídeo …..Milicocinillas presenta : Tosta de Buey con cebolla caramelizada y mousselina de mostaza ….Maille 













Ingredientes : 

  • Un buen trozo de buey o novillo Argentino 
  • Una cebolla y media Troceada 
  • Una cucharada sopera de Azúcar moreno 
  • Dos tomates maduritos 
  • Un huevo 
  • Dos rebanadas de pan 
  • Dos cucharadas de postre de mostaza Dijonaise de Maille
  • Una cucharada de cafe de mostaza Antigua de Maille
  • Aceite de oliva 
  • Sal y pimienta 

-Precalentaremos el horno a 150ºC para primero tostar el pan y segundo dorar la mousselina

-Lo primero que vamos a hacer es tostaren el horno el pan con un buen chorrito de aceite de oliva virgen extra, elegir un buen pan de pueblo con rebanada grande para colocar nuestra carne .

-En una sarten sofreímos bien nuestra cebolla cuando la tengamos bien doradita agregaremos el azúcar moreno …Escurrimos el exceso de aceite con un colador .

-Ponemos una sarten al fuego para que vaya calentando y en ella doraremos al carne

-Separamos la yema de la clara. La clara la usaremos en un postre y con la yema haremos la mousselina de mostaza . En un bol ponemos la Yema agregamos primero la dijonaisse removemos un poco y agregamos la cucharada de mostaza antigua de Maille. Una pizca de sal  y dejamos reposar.

-Partimos un tomate madurito en finas lonchas

-Cuando tenemos medio dorada la carne la cortaremos en lonchas y montamos la tapa .

– Colocaremos una rodaja de pan tostado, encima, las lonchitas de tomate con una pizca de sal, la cebolla caramelizada y las lonchas de carne ..por ultimo la mousselina “Maille” metemos al horno a gratinar unos 5 minutos ….Ojito ir controlándolo .

Tachannnnnnnnnnnnnnnnnnnnn !! no me digáis que no le pegaríais un bocado …estaba muy muy rica !!

Nosotros la acompañamos con un vino Valenciano “El Beso ” que es un vino que marida a la perfección con Carnes como buey, Novillo Argentino, entrecotte o chuleton de Avila !! Esta muy rico pero vamos cualquiera a vuestro gusto

Hay desearme suerte Jorge no tiene muchas esperanzas Pero yo no las pierdo en ningún momento !!
Pues si señor esta tapa mola un montón  !!! El nivel es alto lo he visto pero ….Yo tengo un super video !! jajaja

Espero que os guste mi vídeo …De verdad muchiiisimas gracias por vuestra paciencia y nos vemos el viernes !!! Ains venga que tenemos las Navidades a al vuelta de la esquina !!!

Un besazo muy grande a todos y gracias por estar ahi ^+^







Costillas Al Estilo “Aneto”

A los buenos viernes!! Siiii ya por fin llega el fin de semana …todos a disfrutar del frío, lluvia y la nieve !! yuuupiiiiiiiiii . Hoy no traigo tutorial..Ooooooohhhhhhhh .Tranquilos …traigo algo mejor…Un megavideo milicociniero !!!

Siiiiii ademas es super divertido …Si os apetece comprobarlo…Os animo a que los hagáis ..Ains a ver cuando me ficha la tele grande ^+^ venga un regalito navideño así, no me vendría nada mal jijijijiiji.

¿Y de que se trata mi nueva receta?? …Os estaréis peguntando y si no, ya estoy yo para contaros las cosas, me gustaría agradecer “Otra vez” y las que hagan falta !! A los chicos de Aneto el maravilloso trato que nos dieron a Jorge y a mi …fue ..fue …fue maravilloso !! Y no me cansaré de decirlo, de verdad me quedé blanca, estoy acostumbrada a pocos lujos (Que le voy a hacer ) y me abrumaron. Ya cada cual que decida por si mismo, pero …..yo lo que vi en fabrica …me abrió los ojos y sobretodo, me dio la confianza y tranquilidad de que estoy comprando un buen producto …tan bueno, como si lo hiciera en mi propia casa.

Es verdad que un buen caldo es la base de muchiiisimos platos, si no analizarlo y veréis que es cierto. Como cada día tenemos menos tiempo para meternos en la cocina y hacer nuestros fonditos de caldo, Aneto nos lo pone facil..¿Cómo ?? pues elaborando caldos 100% caseros y naturales.

Hoy he decidido hacer unas Costillas de cerdo “Al estilo” Aneto….Menuda panzada a comer nos pegamos mi churri y yo. Luego no había forma de mover esos cuerpos serranos !! jajajaj Es preferible que las hagáis los fines de semana o cuando tengáis invitados, no son una comida “Ligera” la verdad, pero están muy muy ricas !!!

Aquí tenéis el resultado de las Costillas “al Estilo” Aneto  ^+^ Sin Lactosa 

Vamos con el milivideo que se que muchas lo estáis esperando y yo también !!!! Espero que aguantéis hasta las tomas falsas ^-^

Ingredientes :

  • Dos buenas tiras de costillas de Cerdo 
  • Sal y pimienta negra 
  • El zumo de media naranja exprimida 
  • Caldo Aneto de Jamón hasta cubrir las costillas (Si os quedáis sin caldo añadir un poco mas)
  • Patatas y Zanahorias a gusto
  • Aceite de oliva virgen un chorrito (El mio es de Ares….Rico,rico)
Sofrito de tomate al natural :
  • Una cebolla pequeña cortadita en trocitos pequeños 
  • Un par de tomates maduritos 
  • Un diente de ajo, confitado porque no me gustan  
  • Una cucharada de postre de pimentón de la Vera 
  • Una cucharita de café de Chile (si comen niños, chile fuera)
  • Tres cucharadas soperas de tomate al natural triturado 
  • Sal y aceite 
-Precalentamos el horno a 200ºC 
– Si no hemos hecho el “Maridado” con antelación lo hacemos ahora, Salpimentamos bien nuestras costillas agregamos el zumo de media naranja y lo dejamos reposar mínimo media hora, tapado con papel film en la nevera …Si podemos lo dejamos toooooda la noche si no …Es que sois un despiste y os va la a ventura como a mi ^-^
– Añadimos las patatas y las zanahorias ….por ultimo cubrimos, casi cubrimos las costillas  con el Caldo Aneto de Jamón (aunque parezca que haya mucho de verdad que luego reduce bastante ) Y un buen chorrete de aceite de oliva virgen extra yo he usado el que me regalaron de Artes, vosotras el que queráis 
-Metemos al horno unos 30 minutos tapado con papel Albal ..La parte brillante hacia dentro (tuco de mi amiga Isa)
-Mientras haremos al Salsa de tomate especial Milicocinillas. Sofreímos en una sarten con un buen chorrete de aceite, nuestra cebolla cuando la tengamos bien sofrita añadimos el pimentón, el chile, el tomate natural a trocitos ..dos vueltas y por ultimo el tomate triturado de bote. 
-Dejamos sofreir hasta que el tomate haga “ploff”. 
-Podemos triturar la salsa o no ..es cuestión de gustos, yo la he triturado 
-Cuando hayan pasado los 30 minutos y con cuidado, sacamos las costillas…y les ponemos la salsa por encima meneamos un poco el asunto y volvemos a meter en el horno “Sin Tapar” unos 30-35 minutos, cuando las veamos doraditas por un lado les damos la vuelta por el otro . Si vemos que nos quedamos sin Caldo ..añadimos del brick un chorrete más ….Eso también va a gustos a mi me gusta el caldo trabadito pero a gustos .
-Pasados los 35 minutos (depende del horno) nuestas costillas están lista para comer…..¿Que os ha parecido??

Yo de vosotras no esperaría mucho a probarlas !!

PDT: Si os gusta el caldo menos trabadito..a la vista esta que el mio salio como decimos en Valencia “Anconfitaet” que quiere decir :- “vamos manoli ves a por el pan que ya estoy babeando y esto se enfría !!”

Nos vemos la próxima semana con mas recetas mas vídeos y mas tutoriales ¿Donde?? en mi blog www.milicocinillas.com…..Que paséis un buen fin de semana …Nos vemos el Lunes??



Berenjenas rellenas al estilo “Menorquin” Sin Lactosa

Este año tenia un dilema ¡Donde ir de vacaciones! Parece algo fácil e incluso suena divertido pero, realmente ¿Lo es ?? Colas, gente, agobios, estrés, calor, reservas y más reservas, niños chillando, música a toda paleta….¿Vacaciones???

Esta claro que todo depende, del lugar que elijas para disfrutar tus vacaciones….Este año la victima de nuestro desembarco fue “Menorca” son muchos y muy positivos los comentarios que había oído a cerca de Menorca.

Bellos paisajes, calas vírgenes, pueblos encantadores, puestas de sol maravillosas, buena gente, ambiente tranquilo,muy familiar, mucha paz……Y excelente comida ^-^
Todo eso es cierto….Menorca es muy bonita, pero….Llevaros zapatillas !!! 
Yo creo que deberían ponerlo en un cartel bien hermoso nada más sales del Aeropuerto …Debajo del de “Bienvenido a Menorca” ….¿Has traído zapatillas ???  
¿Y porque ?? Pues porque si quieres ver y disfrutar de sus preciosas “Calas Vírgenes” tienes que ir a buscarlas en plan “Willy Fog”. Y como mínimo, necesitas un “kit de supervivencia Menorquina” es decir: “Mochila, agua, bocata de sobrasada y zapatillas de deporte” ( el resto : Cámara, escarpines, toalla, chanclas,marido :-) son opcional) pero los mínimos, no te los dejes !!
Dicho esto ….Y recalcando que la isla es preciosa y se come divinamente (Creo que no hay ningún  viaje en el cual haya comido mal ^-^) 
Os presento el plato de hoy ….Unas  Berenjenas rellenas al estilo “Menorquin” Sin Lactosa 





Que bonitos recuerdos…Y que ricas
Pero esperar que tengo vídeo !! 
Milicocinillas presenta : Berenjenas Rellenas al estilo “Menorquin” #Sin Lactosa 




Ingredientes : 

  • Dos berenjenas hermosas
  • Media cebolla
  • Un poquito de Apio 
  • Un tomate de pera 
  • Dos cucharadas soperas de tomate frito Hida
  • 250 gr de ternera y magro picado 
  • Queso Sin Lactosa Rayado “La fuente” lo venden en Mercadona
  •  Pimienta
  • Una cucharadita de postre de pimentón de la Vera dulce 
  • Una cucharadita de café de pimentón de la vera picante 
  • Dos buenas cucharadas soperas de Sobrasada Menorquina (o de mercadona Sin Lactosa
1. Partimos las berenjenas por la mitad y las hacemos al micro, unos 10 minutos a máxima potencia, ojo depende el micro y del tamaño de las berenjenas. Sacamos y dejamos reposar
2. Sofreímos en una sarten la cebolla y el apio (salpimentamos bien) a continuación subimos el fuego y añadimos el magro y ternera picados (salpimentamos). 
3. Cuando lo tengamos bien sofrito añadiremos el tomate,esperamos a que se sofría, el pimentón dulce y picante y por ultimo las dos cucharadas de tomate frito .
4. Ahora si dejamos que todo se sofría bien, añadimos la berenjena (previamente cortada en trocitos) y las cucharadas de sobrasada.

5. Removeremos bien para que la berenjena absorba bien todos los sabores. 
6. Pondremos en una bandeja de horno la “Corfa-piel-cáscara” de la berenjena, rellenaremos con tres buenas cucharadas de relleno y pondremos una buena capa de queso rayado Sin Lactosa por encima
7. Horno precalentado en gril a 180ºC . En unos 7 minutos lo tendremos listo 
A comerrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrr !!!


Ni que decir que estaba deliciosa…Si la hubiese hecho con la autentica “Menorquina” Seguro que estaría aun mejor.
Me sorprende que saquen una sobrasada “Sin Lactosa” cuando yo creía que la sobrasada no llevaba lactosa ^-^. Tenemos que llevar mucho ojo con esas cosas…que no lo ponga en la etiqueta a veces no significa que no lo lleve. 
Os espero el Viernes con un nuevo Tutorial 
Disfrutar de la semana y venir a verme el viernes !!!
Cualquier cosita ya sabéis podéis escribirme en el blog, twiter, google + o facebook 

Nos vemos el Viernes??? 
Un besazo a todos y feliz semana 

Espirales con guisado de ternera y salsa picante

Hola a todo el mundo!!  Ya he vueltoooooooooooooooooooo ^-^ Después de
un verano tirada a la “bartola” (ufsss ojalá lo hubiera hecho..ains ¡ y ya es
tarde para ello XO!! ) llegó Septiembre
y por fin, todo vuelve a la “Normalidad” los niños de los famosos van al cole, estamos
en plena temporada de la “Depresión Post-Vacacional”, se acabó la “Operación Excursión
al pueblo” el Corte ingles llega con su campaña de abrigos ect…
Dentro de nada, adiós verano ….Hola Otoño ^-^
(técnicamente seguimos en verano, que no se me alarme nadie)
Quería sorprenderos a todos con mi nuevo
diseño y lo único que he hecho ha sido:- “cagar” mi blog y perder el tiempo
intentando hacer cosas inútiles, pero …así soy yo ^-^ “Embajadora de las causas
perdidas “ No he ido a la playa, no he salido por las noches, me he pelado las
clases de gimnasio y todo para que …pues para nada, a la vista está ^-^
Pero bueno, mi moral ya no puede estar más
hundida, así que ….como se dice en mi pueblo “Pata y avant” es decir, a seguir
hacia delante, que ya llegaras, así que no os moleste si un día el blog es verde,
otro morado o no hay blog  ^-^ es que
simplemente sigo trabajando en ello
Menos mal que esto de hacer recetas y
publicar videos es mucho más fácil, así que a tomar buena nota que empezamos

Hoy propongo un súper plato de pasta, un
plato contundente, laborioso, pero ideal para la temporada otoñal…Unas
Espirales con ternera guisada y salsa picante (Deliciosas^-^) 
Sin más dilación vamos con el vídeo Espirales con guisado de ternera y salsa picante 

 Ingredientes : Para el guisado de ternera

  • 300gr de ternera de guisar tierna
  • Dos ajos
  • Media cebolla
  • Un poco de apio 
  • Una zanahoria 
  • Un poco de pimiento rojo 
  • Unos champiñones 
  • Una cucharadita de café de salsa chili o una guindilla
  • Una cucharadita de postre de Pimentón rojo 
  • Dos cucharaditas de postre de Rebozuelo deshidratado con harina 
  • Dos cucharadas de tomate frito (hero)
  • 1/2 vaso de cerveza 
  • 1 vaso de agua 
  • Aceite, sal y pimenta
En la olla exprés ponemos aceite y doramos bien la carne. La sacamos a un plato y reservamos, en ese mismo aceite sofreiremos el resto de verduras primero los ajos, la cebolla y el apio…Y a continuación el resto.
Cuando lo tengamos todo bien sofrito añadiremos la cucharadita de pimentón,el chile,  el tomate, los rebozuelos deshidratados, un par de vueltas y la cerveza. 
Dejaremos que evapore un poco el alcohol y añadiremos el agua .
Por ultimo añadiremos la carne y cerramos la olla 
25-30 minutos no mas, lo tendremos listo .
Sacaremos la carne y la trocearemos con ayuda de unas tijeras
Picaremos con ayuda de un vaso batidor el resto de ingredientes,  la salsa (si vemos que esta muy espesa le añadiremos agua) tiene que ser una salsa con cuerpo, pero no muy pesada.  Como si fuera nata.
Montamos los espaguetis : 

Hervimos los espaguetis (8 minutos) los escurrimos, no del todo, podemos dejarlos con un poco de agua por si hiciera falta.

Metemos en la olla nuestras espirales, la carne troceada y le echaremos nuestra maravillosa salsa por encima, le daremos un par de vueltas para que se una todo bien y servimos 

A que no ha sido tan difícil ?? en una horita, un poco más, los tenemos listos y de verdad que merecen la pena

PDT: Si sobra salsa, que os sobrara viene de perlas para acompañar una carne …El secreto del plato esta en la salsa….. No lo olvidéis !!

Os espero a todos el Lunes que viene con más recetas y novedades !! 

Encendamos motores chicos, que comience la nueva temporada blogera Yupiiiiiii

Hamburguesas Sin Lactosa “Estilo Casero”

hamburguesa-casera-fácil-Singluten

Después del subidon de azúcar semanal que llevo, hoy voy a enseñaros como hacer unas super hamburguesas caseras…Se que muchos de vosotros ya sabéis …pero nunca viene mal el ver como lo hacen otros, por si se os ilumina la bombilla con alguna otra idea, y ya de paso me veis haciendo el payaso un rato !! :-)
Ayer me quede horrorizada en el Parque….iba yo paseando a kaos y me veo a dos “Chavales “en la cera de enfrente, mirando un árbol, de estos que son finitos que están plantados por las aceras de toda la avenida…Y es lo típico, ves a dos personas mirando un árbol, insistentemente…Pues tu a mirar !! Es como en las pelis de miedo : ” No entres, no entres, no entresssssssssssssss ” Y ella…..Dentro X0 X0

Como no tenia buena prespectiva, enganché a mi Kaos, me puse el “Gachetotraje” de Espía y me coloqué “con Disimulo”, más de cerca, a ver si así, veía lo que ellos estaban mirando…Derrepente veo que uno de los dos “Chavales” (el del chándal Adidas) coge el árbol entre sus manos y empieza a moverlo fuertemente. Yo pensé :” Caso resuelto !!  Ni Oratio de CSI es tan efectivo. Viven en la finca de al lado y se les ha caído “un calcetín” por el balcón y han ido a cogerlo”
Pero no…..Veo que se aproximan al arbolito de al lado …vuelven a mirar, el de la “gorra” dicta órdenes y el del “chandal” agarra el árbol entre sus manos y lo agita con fuerza. Esta vez “Premio” se ponen a dar palmas, un par de gestos caracterisiticos y acto seguido se van a otro Árbol . ¿Pero que están haciendo ??

Allá que voy yo…..Traje de “Superman” en mano y me planto con mucho disimulo en la cera de enfrente,  Se me revolvieron las tripas al instante ….Un nido…¡ Habían tirado un nido al suelo! …Y lo celebraban cual victoria del Madrid en la Cibeles ….No me lo podía creer ……Pero que clase de “Chavales”son  esos!!.
Es que no saben jugar a pegarse, con piedras en los Talones !! Entonces alce la vista y ahi estaban ellos, cinco arboles mas abajo ….Me Faltó valor para pegarles un grito bien dado. Tardé 1h en recorrerme la avenida en busca de pajaros caidos ….Mi kaos llegó a casa destrozaico…y no encontramos nada, dos nidos más en el suelo y poco más. Pero me quedo la pena de no haberles dicho algo a esos chavales. A veces me sorprende mucho, este mundo, en el que vivimos. Con lo que yo adoro a los animales !!

Ahora no se como poder enlazar el milivideooooooooooooooooooooo !! Pero quería contaros la historia me impacto bastante !!

Menos mal que estamos a Viernes. Siiiiiiii yupiiiiiiiiiii !! Y traigo una megareceta superfacilona para que la hagáis en casa !! A mis minifans “Que ya los tengo” les va a encantar, eso de meter las manos en la masa y hacer minibolitas de Hamburguesa !!

Milicocinillas productions presentaaaaaaa : ” Hamburguesas Sin Lactosa “Estilo Casero”

Ingredientes : Para dos personas

  • 250 gr de Magro y ternera picados
  • Sal y pimienta
  • Una cucharada de postre de mostaza de Dijon 
  • Una cucharada de postre de Salsa Perrins 
  • Media cebolla frita
  • Un puñadito de Alcaparras
  • Dos pepinillos agridulces a trocitos
  • Queso Sin Lactosa ( Ver lista de Alimentos
  • Mahonesa Heinz al gusto
  • Verduras a gusto (Yo he puesto Canonigos y Col Lombarda)
  • Pan de Hamburguesas Hacendado 
  • Patatas fritas para acompañar.
Lo primero que vamos a hacer es salpimentar la carne.
A continuación pondremos una sartén con aceite y sofreiremos al media cebolla a trocitos 
En un bol introduciremos la carne, la mostaza, la salsa perrins, y la cebolla, en cuanto este bien frita. 
♥ Dejaremos reposar en nevera 15 minutos o media hora . 
A continuación haremos bolitas con la carne, (medidas a gusto). La sofreiremos en la carmela, bien caliente, por un lado. En cuanto esté, le daremos la vuelta y colocaremos el queso Sin Lactosa por encima. 
Tostaremos un poco el pan de hamburguesa. Le pondremos “En la tapa” la mayonesa, los canónigos y la col…..Cuando veamos que las hamburguesas ya están las colocaremos encima de la otra parte . 
Y listo…a Comerrrrrrrrrrrrrrr !!! 
hamburguesa-casera-fácil-Singluten
Pero si esta no es ????

♥ Ya lo sé …..Pero he perdido las fotos !! No las guarde en  “D” :(

♥ Pero ya tenéis otra idea de como acompañar la hamburguesa …..Esta vez fue de Beicon, queso, lechuga pepinillos agridulces y mahonesaaaaaaaaaaa !! La preferida de mi Jorgitooooooooo :-)

Un besete gracias por estar ahí y escribirme comentarios, de verdad que los leo y me hace mucha ilusión !!

El lunes nos vemos con muchas más cositas !!!