Brownie de chocolate

Brownie de chocolate 
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Brownie de chocolate, fácil, rico y casero.

Si hay algo que me cuesta decir que no es a un trocito de bizcocho. ¡Estaría todo el día comiendo! Trocito va y trocito viene hasta que por fin …Te lo acabas. (Entonces te haces otro) 
Sólo me pasa con los bizcochos, ya puedo tener tartas, helados o galletas que dónde esté un buen bizcocho ¡Qué se quiten el resto de dulces que ya llego! 
Este brownie de chocolate es divino. Nada empalagoso, cómo podemos observar en la foto, es ligero, esponjoso y se puede usar como base de tartas para un cumpleaños ¿Perdona? Sigue leyendo que ésta receta tiene premio 
Lo primero que os voy a enseñar es a cómo hacer el brownie de chocolate, en un minuto y medio lo tenemos en el horno. 
○○

Deberíamos dejar el brownie de chocolate en la nevera reposar mínimo 24 horas ¿Para qué? pues para que nos sea mucho mas fácil cortarlo.

Lista de ingredientes: 

  • 125 gr de margarina o mantequilla 
  • 130 gr de chocolate con leche Valor derretido al micro 
  • 190 gr de azúcar normal 
  • 3 huevos L 
  • 120 gr de harina normal 
  • 2 cucharadas de cacao en polvo con azúcar tipo Nesquik 
  • 1 cucharada de cacao sin azúcares añadidos de Valor  
  • Toque de pimienta 
  • Drops de chocolate a gusto
– Batimos la margarina agregamos el azúcar y cuando lo tengamos bien batido incorporamos los huevos 1 a 1.
– Cuando sea una masa uniforme incorpora el chocolate. Batimos bien. Por ultimo los elementos secos y la pimienta
– Precalentamos el horno a 180-190 ºC yo he usado un molde cuadrado.
– Introduce la mezcla y mete al horno unos 30 minutos ¡No más! debe quedarnos el centro poco hecho. 
Deja reposar en el molde hasta el día siguiente. Cuando haya enfriado lo envuelves en film y lo metes en la nevera. A los dos días está mucho mejor. también puedes usarlo “como base” para elaborar una sencilla tarta (sigue leyendo) 
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Tarta brownie de chocolate con crema de queso y coco : 
  • 100 ml de nata vegetal 
  • 50 gr de leche de coco espesa 
  • 100 gr de azúcar glas
  • Aroma de coco a gusto
  • Mermelada de frutos rojos 
– Montamos la nata con la mitad del azúcar.
– Mezclamos la leche de coco espesa con el resto del azúcar. Si la leche de coco no es muy espesa deberás reducirla un poco, en el fuego, con el azúcar ya incluido. Deja que hierva, a fuego medio, unos 10 minutos luego enfría y utiliza.
– Mezcla la nata, ya montada, con la leche de coco. Ajustamos de aroma y listo
– Cortamos, la tarta, por la mitad, untamos de mermelada de frutos rojos. Ponemos en la nevera. 
– Metemos nuestra crema en una manga pastelera con boquilla redonda. Hacemos un zig-zag desde la esquina hasta la otra esquina. Decoramos con trocitos de galletas y gelatinas de colores. 
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La tarta brownie de chocolate con crema de coco y fresas esta de 10 ¡Tenéis que probarla! 
Si no sois muy fans del coco os dejo el enlace de mi crema de queso infalible y deliciosa aqui 
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Tarta vegana chocolate

Tarta vegana de chocolate 
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Hoy vamos a preparar una tarta vegana de chocolate y os voy a reconocer una cosa ¡Menudo descubrimiento! 

Y eso que cuando la estaba elaborando no le tenía mucha fe, pensaba para mis adentros :”Ya verás tu que esto no se lo come ni la paloma de la terraza*”. (Tengo una paloma en la terraza “Concha” que me intercambia comida…Surrealista…Lo sé)
¿Eingggg? Si, tengo que reconocerlo, no daba un euro por la tarta. 
Bocazasssssss, lo sé, lo sé, porque el resultado salta a la vista. 

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La culpa la tiene la Editorial juventud que me regaló un libro de postres crudiveganos. 
A partir de hoy soy fan, re fan, de ese libro. 
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Lista de ingredientes de la tarta de chocolate vegana sin gluten sin lactosa sin huevo
  • 150 gr de harina de trigo sarraceno* 
  • 100 gr de almendras + anacardos crudos (frutos secos a elegir)
  • 150 gr de dátiles sin hueso 
  • 1 cucharada  rasa de sopa de chocolate de algarroba en polvo 

*La harina de trigo sarraceno es fuerte de sabor combinala con harina de arroz 50/50
– Trituramos bien las almendras y los anacardos. Añadimos los dátiles sin hueso y trituramos todo. 
– Incorporamos las harinas y la algarroba. Tiene que formar una especie de pasta semi pegajosa. 
– Si ves que se te ha quedado muy seca incorporale un poco de miel o sirope de arce. 
– Coger un molde poner papel vegetal y encima parte de la mezcla. Chafamos con los dedos o con el reverso de una cuchara. Meter en el congelador ( hacemos la crema) 
Nocilla de aguacate 
  • 1 aguacate maduro
  • 1 cucharada sopera de aceite vegetal
  • 1 cucharada sopera de miel 
  • 1 cucharada sopera de cacao puro en polvo Valor
– Mejor si tenéis una picadora. Si no…Chafamos el aguacate con un tenedor. Le incorporamos la miel y el aceite. 
– Cuando tenga consistencia cremosa incorporamos el cacao (puedes poner también un poco de colacao para los peques) 
– Lo colocamos encima de la base de galletas. Luego volvemos a poner una capa de “masa” y al congelador
Salsa de chocolate 
  • 2 cucharadas sopera rasa  de colacao el que más te guste
  • 1 cucharada sopera rasa de cacao puro en polvo Valor 
  • 3 cucharadas soperas de miel 
  • 3 cucharadas soperas de aceite vegetal 
– Mezclamos todos los ingredientes hasta que no hayan grumos. 
– Sacamos la tarta del congelador y rociamos por encima. 
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¡Listo! no ha sido nada difícil…Sin gluten, sin lactosa, sin huevos, perfecto para muchos alérgenos.
La crema de aguacate con chocolate esta deliciosa, aconsejo que la tarta la cortéis congelada porque es bastante inestable. 
Espero que os haya gustado la receta de tarta vegana de chocolate de hoy.

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Muchos besos 

Helado de crema de cacahuete o maní sin lactosa sin gluten

Helado de crema de cacahuete sin gluten sin lactosa
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Helado cremoso de crema de cacahuete sin gluten sin lactosa. 

Cada día me gusta más hacer helados caseros. ¡Me rechifan!
Y es que son tan sencillos de hacer que merece muucho la pena abrir el congelador y verlos ahí esperando su momento ……¡Night!
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Ahí viene la pregunta del millón…¿Merece la pena comprarse la heladera??? Yo tengo dos.
¡DOSsssssss!
No lo vamos a negar a estas alturas y el helado queda más cremoso. 
Pero no es algo fundamental para hacer un buen helado en casa.
La clave está en la “base” del helado 
Yo en este caso voy a usar como “base” una crema pastelera de cacahuetes pero ya sabes que las cremas pasteleras se pueden aromatizar y mezclar con los ingredientes que más te gusten. 
Como mi helado de horchata casero o mi helado de vainilla tipo ben and Jerry´s.
Pero vamos a elaborar un helado de crema de cacahuetes o maníes Sin gluten y Sin lactosa 
Lista de ingredientes
250 ml de leche entera sin lactosa 
3 yemas de huevo 
70 gr de azucar 
20 gr de maizena 
dos cucharadas soperas de crema de cacahuete sin tropezones 
30 gr de azucar 
– Elaboramos una crema pastelera : mezclamos el azúcar con la maicena para que no hayan grumos
Rompemos las yemas con un poco de leche y las pasamos por un colador para evitar impurezas. Mezclamos las yemas con el azúcar y la leche. Incorporamos un poco más de leche para facilitarnos deshacer la maicena.
– Ponemos un baño maría y calentamos nuestra crema hasta que nape la cuchara. (85ºC)
-Retiramos del fuego e incorporamos las dos cucharadas de crema de cacahuete.
– Dejamos reposar toda la noche.
– Montamos la nata vegetal con la cucharada de azúcar. 
– Sacamos la crema pastelera de la nevera, si la vemos sólida le damos un golpe de micro y batimos. Incorporamos las dos texturas, la nata y la crema de cacahuetes, introducimos en los moldes y al congelador. 
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Una vez congelados se pueden bañar perfectamente con chocolate puro sin lactosa sin gluten y rebozar con trocitos de almendras, puedes ver el video en mi Instagram Milicocinillas 
¿Quién quiere? 
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Muchos besos nos vemos el finde que viene 
Mila 

Brownie beer chocolate recipe, el postre de la Eurocopa

Brownie Beer de chocolate sin gluten y sin lactosa 
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Hoy traigo el postre de la Eurocopa!! Un brownie beer con chocolate. 
Delicioso, aunque no te guste la cerveza (doy fe) pero lo mejor es que es un postre sin gluten y sin lactosa

Tenía ya ganas de ponerme manos a la obra y hacer un buen brownie de chocolate. 
La idea surgió cuando me llego mi caja  Que box de qué puedo comer de este mes.  
¿Qué no te has enterado?¿No has visto mi Pudding de horchata con stevia??  Pincha aqui
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Este colacao con quinoa  gluten free sin lactosa es uno de mis colacaos favoritos ¡Prometido! mira que desde que soy intolerante he probado chocolates y ninguno es como mi “Colacao con grumitos” hasta que abrí la caja mágica y encontré este. He caído rendida a sus pies además es perfecto para deportistas.
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¡Vamos con la receta del postre de la Eurocopa!
Brownie beer gluten free sin lactosa
  • 120 gr de margarina 
  • 200 gr de azúcar normal
  •  2 huevos 
  • 20 gr de maicena
  • 40 gr de harina mix dolci 
  • 20 gr de harina de arroz 
  • Una pizca de goma xantana
  • 70 gr de cacao en polvo azucarado 
  • 1 cucharada de cacao Valor Sin azúcares añadidos
  • 1 botellín de cerveza San Miguel Sin gluten 
– Ponemos al fuego nuestra cerveza y reducimos a la mitad. Evaporamos todo el alcohol para que los peques puedan comer. Estar atentas que reduce enseguida. 
–  En un bol introducimos la margarina + azúcar.  Incorpora los huevos 1 a 1. Bate bien.
– Tamizamos todos los elementos secos. (harinas+gomaxantana+cacaos). Cuando sea una mezcla homogénea incorporamos la cerveza. Dejamos aprox 25 ml para la crema. Si no tranquilas que reducimos más ^+^ 
– Horno precalentado a 150ºC . Yo he usado dos moldes pequeños de bizcocho 
– Aprox tarda unos 35 minutos. Dejamos reposar tapado fuera del horno y cuando haya enfriado un poco, film y a la nevera.
Tips:

  1. El film retiene la humedad del bizcocho y ayuda a que queden más húmedos!! 
  2. Puedes hacer el mismo bizcocho usando harina normal de trigo incorpora : 80 gr de harina y elimina la goma xantana.
Crema de queso y cerveza San Miguel :
  • 60-70 gr de crema de queso de cabra del aldi 
  • 2 cucharadas soperas de azúcar glasé 
  • 60 ml de nata vegetal 
  • 1 cucharada sopera de azúcar glasé
  • 100 ml de cerveza + un cucharada de miel 
-Si no hemos dejado suficiente cerveza que puede ser que no. Haremos una pequeña reducción de 100 ml de cerveza con una cucharada sopera de miel. Lo dejamos hasta que quede un liquido concentrado. Con 20ml de reducción nos sobra.
– Mezclamos la crema de queso con el azúcar hasta formar una pasta. 
– Montamos la nata vegetal + azúcar. Incorporamos la crema de queso y por último la cerveza.
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¿¿Cómo se ha quedado el cuerpo???? Pues imaginaos si lo probáis..Increíblemente deliciosa y jugosa!!
Si me seguís en FB habréis visto el vídeo que colgué del brownie beer ¿Qué no me sigues?? pincha 
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Nos vemos mañana sábado con moda…Vendrás??? 
Mila 

Bizcocho de chocolate ó chocolate cake Sin gluten sin lactosa

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Hoy os quiero enseñar como elaborar un bizcocho de chocolate que más tarde convertiremos en un Naked cake, maravilloso. El bizcocho de chocolate es sin gluten y sin lactosa perfecto para todo el mundo. 

A mí personalmente me encantan los bizcochos, es algo que si tengo en la nevera, es muy, muy, muy difícil que pueda resistirme a no comer. 
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El primer día vale, lo miro-me mira y puedo pasar . El segundo día, lo miro-me mira y puede que…¡TENTACIÓN! …..¡cierro la nevera de un portazo! Pero llega el tercero……¡El tercero sí que cuesta!! Pero es cuando piensas…¿Y si lo convertimos en tarta ? 

Lista de ingredientes para el bizcocho de chocolate sin gluten y sin lactosa 
  • 50 gr de trigo sarraceno
  • 50 gr de maicena
  • 50 gr de mix dolci SG o harina SG
  • 50 gr de harina de arroz
  • 30 gr de cacao en polvo tipo Nesquik 
  • 15 gr de cacao en polvo tipo valor 
  • 125 gr de margarina 
  • 2 huevos 
  • 1 gr de goma xantana 
  • 1 paquete de gasificante de repostería 
  • 180-190 gr de azúcar 
  • 150 gr de leche de coco 
  • 30 gr de agua 

– Precalentamos el horno a 150ºC 
-Tamizamos todos los sólidos, es decir, las harinas + gasificante+goma xantana+cacao valor  ¡Ojo! el nesquik NO se pone. 
– Batimos la margarina y agregamos el azúcar. Incorporamos los huevos uno a uno. Cuando tengamos una masa homogénea introducimos la mitad de los sólidos. 
– Mezclamos la leche de coco con el agua y el nesquik. Se lo incorporamos de golpe
– Añadimos el resto de la harina. Tiene que quedar una mezcla homogénea y bonita
– Elegimos un molde adecuado, lo engrasamos para que no se nos pegue y le introducimos la mezcla. 
-Depende del molde pero en unos 40-45 minutos lo tenemos listo. 
– Dejamos enfriar primero en el molde tapado con un trapo, luego lo filmamos y a la nevera (o congelador) hasta que lo vayamos a cortar. 
TIPS: Gasificante de repostería si no lo encontráis. poner 5 gr de levadura y 3 gr de bicarbonato sódico. La leche de coco, se puede sustituir por leche de avena, arroz e incluso batido de chocolate. 
Para un bizcocho normal de chocolate: Poner 200 gr de harina .Yo use esta leche de coco. Me gusta mucho la descubrí en mi #quebox de este mes 
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Toffe de nata sin lactosa y sin gluten 

  • 100 gr de azúcar 
  • 200 ml de nata Sin lactosa 
– Calentar la nata en el micro
– Calentar el azúcar hasta punto caramelo rubio, incorporar fuera del fuego la nata y no dejar de remover. Volver a incorporar en el fuego y buscar textura. yo lo dejo que hierva aprox 2 minutos hasta que veo que coje cuerpo la crema y lo apago. 
Montamos la tarta de bizcocho de chocolate rellena de crema de queso gluten free sin lactosa
  • Almíbar 
  • Crema de queso receta aquí 
  • toffe de nata
  • Flores de fondant para decorar
– Dividimos nuestro bizcocho en capas. Almibamos bien y rellenamos con crema de queso. Ser generosos con la crema de queso.
– Por último cubrimos todo el bizcocho con la crema de queso y metemos en el congelador mínimo dos noches. (tapada con papel film)
– Calentamos el toffe. Sacamos la tarta del congelador la colocamos sobre un rejilla. Le incorporamos nuestro toffee por encima. Dejamos que se enfríe un poco y luego lo decoramos. 
¿Qué os ha parecido nuestro bizcocho de chocolate sin gluten y sin lactosa ?? Perfecto para preparar luego una excelente tarta ¿verdad? 
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Nos vemos el sabado que viene GRACIAS 

Souffle de chocolate- chocolate souffle receta fácil sin gluten y sin lactosa English

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Souffle de chocolate sin gluten y sin lactosa 
Si si, habéis oído bien hoy os voy a enseñar a preparar un super sencillo souffle de chocolate sin gluten y sin lactosa, para todos! ¿Y sin huevo? Ufsss que jugones estais, eso ya será en ¡próximos inventos 

Lo más importante a la hora de elaborar un souffle ya sea de chocolate o de lo que os apetezca ..¡Madremia se me acaba de antojar el sabor de mi próximo souffle! 
Como decía que me disperso….lo mas importante es montar bien las claras y lo segundo mezclar con cuidado y sin prisas los ingredientes secos 
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Lista de ingredientes del Soufflé de chocolate sin gluten y sin lactosa 
  • 80 gr de azúcar  1/4 cup of sugar 
  • 80 ml Nata 1/3 cup cream
  • 2 cucharadas cafe soluble 2 teaspoons coffee powder 
  • 3 huevos + 1 clara 3 eggs + 1 egg yolk
  • 150 gr chocolate 1 cup of chocolate 
  • Cacao en polvo Cocoa powder 
  • Azúcar glacé Sugar glaze

– Infusionamos la nata con el café y dejamos reposar 15 minutos 
– Montamos las claras a punto de nieve agregamos el azúcar poco a poco formando un merengue francés 
-Derretimos el chocolate al micro (con cuidado), le incorporamos las yemas sin parar de remover y por último la nata  ….haremos una especie de crema 
– Cuando tengamos esta “crema” fría incorporamos el merengue poco a poco podemos incorporarle un par de cucharadas de cacao en polvo .
– Espolvoreamos unos moldes con margarina y azúcar o cacao

-Introducimos el relleno y cuando el horno este precalentado a 190ºC lo introducimos 12 minutos

– Lo sacamos y listo para comer

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Receta del soufflé de chocolate en  Ingles :

-Preheat the oven 360ºF

– Mix hot cream with the coffee, leave 15 minutes

– Whip the egg whites with the sugar …French meringue

– In a mediun saucepan melt the chocolate on low heat, add the eggs yolks.

– Then add the cream with the coffe and finally add the meringue.

– Cath the molds and spread inside margarine anda sugar …put the cream

– Introduce in the oven 12 minutes

This is the result

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No me digais que no merece la pena darle un mordisquito a este soufflé …Es sencillisimo. A mi personalmente me gusta más frío y acompañado con un poco de merengue o helado jajaja  ¡que gordisssssssssssss!! pero esta divino probarlo mañana y sorprender a vuestro padre seguro que le gusta 
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Este es el soufflé a las dos horas de haberlo sacado del horno …se baja pero esta muy rico igual hacer la prueba y me lo contais por el FB acordaros de darle porfis al Me Gusta de mi pagina milicocinillas
Os agradezco muchisimo de que me sigáis cada dia mas en Instagram ya casi llegamos a los 1300 !!
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Feliz dia del padre mañana aqui en Valencia quemaremos nuestras fallas un besete y gracias 

Trufas de Chocolate Sin Gluten

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Os voy a enseñar cómo hacer unas sencillas trufas de chocolate con frutos secos.¿Pero si esto parece una morcilla de burgos?
Es 28 de diciembre y en el programa de la radio, Ondacero, nos apetecía hacer una receta divertida, una inocentada dulce, un trampantojo en toda regla. Son fechas de reuniones con la familia, de comilonas con los amigos, de visitas inesperadas, de cocinar, cocinar y vuelta a cocinar.
La receta de hoy os aseguro que no tiene excusas, es fácil, rápida, la pueden hacer los niños, gusta a todo el mundo y además, si lo hacemos un poco bien..¡Seguro que los engañamos!
trufas-caseras-chocolate-receta-facil
Pero ¿Qué es un Trampantojo? Es un oro parece plata-no es. Es decir, hacer algo que parezca otra cosa ¡cómo estas morcillas! Que a la vista de halcón-cazador pueden parecer unas morcillas saladas pero en la realidad son dulces
Os advierto: -son adictivas y gustan a todo el mundo. Yo hice dos versiones la morcilla y el blanquet como estamos es Valencia es lo que tiene, no puedes hacer uno sin pensar en el otro. Es como cuando te comes un bocata de longanizas …si le añades el chorizo ¡Esta mucho mejor! 
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Pero eso no es todo ademas hay dos formas de elaborar este delicioso postre. La versión convencional y la rápida
Vamos al lío, la receta de las trufas es sin gluten, pero próximamente las haremos sin Lactosa
Lista de ingredientes Falsa morcilla de chocolate con leche :

  • 200 gr de chocolate 
  • 100 ml de nata 
  • 50gr de mantequilla 
  • 50 gr de azúcar glacé
  • 50 gr de almendras
  • 50 gr de nueces
  • 50 gr de trocitos de galletas
– Calentar la nata hasta que hierva, apagar el fuego y añadimos el chocolate con leche. Dejamos que se derrita. 
-Cuando este un poco templadito añadimos la mantequilla. Y por último los frutos secos-complementos. Lo dejamos en la nevera, si está 24 horas o toda la noche, será mejor para que lo manipulemos.

– Ponemos un buen trozo de papel film encima de la encimera, espolvoreamos con azúcar glace, añadimos el pegote de la mezcla, lo envolvemos con el film y rulamos como si fuera una longaniza. Lo metemos tal cual en la nevera y dejamos asi hasta que lo saquemos a la mesa


Lista de ingredientes falso blanquet de chocolate blanco :

  • 100 gr de chocolate
  • 50 ml de nata 
  • 25 gr de mantequilla
  • 50 gr de arándanos 
  • 50 gr de pistachos 

– Calentar la nata hasta que hierva, apagamos y añadimos el chocolate. Cuando este templado agregamos la mantequilla y los frutos secos.

– Metemos en la nevera hasta que solidifique. Un par de horas. Lo sacamos, colocamos un trozo de papel film en la encimera, espolvoreamos con azúcar glacé, colocamos el pegote de chocolate y enrrollamos. Lo dejamos en la nevera hasta que enfríe.

trufas-chocolate-blanco-Singluten

TIPS:

○ Los frutos secos y las frutas deshidratadas se pueden cambiar y combinar al gusto. Imaginaros unas trufas con cookies, de lacasitos, con kikos ect…. ¡Imaginación al poder!

Pero ojo que viene curva, podemos convertir nuestras falsas longanizas en …¡Trufas deliciosas! ¿Comorrrrrr? Lo que ois es super sencillo sólo necesitariamos Chocolate blanco o Chocolate negro, del que venden en el supermercado!

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Eso si se derrite con cuidado en el microondas de 30 en 30 segundos, aunque tardemos más es mejor ir despacio. Si veis que no queda muy liquido le añadimos un chorrito de aceite de girasol. No hace falta calentar el aceite se le añade tal cual.

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En casa gustaron mucho, sobretodo las de chocolate con leche. El interior queda super jugoso y la parte de fuera queda crujiente. Son perfectas si vas de invitada esta Nochevieja a casa de tus amigos. Quedarás estupendamente y ya ves lo sencillo y fácil que es hacerlas.

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Nos vemos prontito para el look de nochevieja amores

Muchos besos 

Mousse de chocolate valor con biscuit glacé de Avellanas Sin gluten Sin Lactosa

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Hoy vamos a elaborar un mousse de chocolate con un biscuit glacé de avellanas todo sin gluten y sin nada de lacteos. El invitado estrella es el …El cacao puro Valor que según dicen es: “un Placer adulto” 
¡Placer adulto es mi postre! que en conjunto esta super rico, no es nada complicado “pese al nombre” y si lo hacéis estas navidades seguro que triunfáis, como el chocolate-valor o como el cordero Navideño. 

Como bien sabéis todos los que me conocéis soy adicta a los retos, no sé que me pasa que no se decir que no a ninguno ..llevo año y medio estudiando reposteria y mi participación se ha visto bastante mermada la verdad ¿Porque? pues porque entre la radio, la moda, la publi, el cole, las revistas digitales y mi pueblo #sagunto no doy más de mi….sobretodo en época de exámenes, pero os digo una cosa …No me arrepiento de nada de lo que hago..Si no sufres de corazón y te gusta estar bien informado, puedes seguirme el ritmo en mi Facebook personal Mila Velis o darle al Megusta de mi pagina de Facebook Milicocinillas ¡Cada día una sorpresa! 
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Y ahora si vamos al lío que si no….¡No me leéis! Empezamos haciendo la primera capa, el biscuit glacé de praliné de avellanas. El praliné de avellanas lo podéis comprar en el Lidel (que vuelve a casa por Navidad) o lo podéis sustituir por crema de cacahuetes, nocilla, nutella o turrón blando. Textura por textura es decir, el praliné es cremoso, así que se sustituye por algo cremoso o untuoso como el turrón blando Alicantino  ^+^
Lista de ingredientes para el Biscuit Glacé de Avellanas :
  • 5 yemas
  • 125 gr de azúcar 
  • 100 ml de agua 
  • 75 gr de pasta de praliné 
  • 300 gr de nata vegetal Ambiante

– Elaboramos una pasta bomba. Tranquilas que es muy fácil ya veréis ^+^. Colocamos las yemas en un bol, con batidora eléctrica las montamos ¡ojo! he dicho montamos, espumosas y blanquecinas. Mientras en un cazo ponemos al fuego el azúcar con el agua. Cuando veamos que el azúcar se ha disuelto, burbujea y tiene consistencia-cuerpo, lo tenemos listo a punto de hebra 110ºC- 115ºC. Lo  introducimos poco a poco sin dejar de batir con la batidora
– Parecerá que se nos aguachurrean los huevos, pero seguir dándole a la batidora que cuando se enfríe coge cuerpo ¡tener fe chicos!
– Si el praliné esta muy duro lo atemperamos en el micro unos minutillos, lo dejamos enfriar y lo mezclamos con un poco de nata liquida y en frío…..porque la nata vegetal cuando se calienta no mola. Así que atemperamos el praliné y mezclamos con la nata hasta tener una pasta más cremosa.
– Montamos el resto de la nata bien firme (esta nata no se baja, es una maravilla) incorporamos texturas con el praliné..Perdón,(argot de cole)  mezclamos con cuidado 
– Cuando la “pasta bomba ” este mas firme, la incorporamos al conjunto. 
– He usado vasitos de cafe de mercadona quedan muy bien para poner los postres y son super baratos, si no, podéis coger el vaso de “Triffle” que me compró mi madre en Ikea. 
– Colocamos dentro, si tenéis manga pastelera, mejor, si no con cucharilla y a la nevera. 
Vamos con el siguiente paso

Lista de ingredientes del mousse de cacao Valor :

  • 250 ml de agua o leche entera sin lactosa
  • 40 gr de cacao en polvo valor 
  • 20 gr de nesquik 
  • 70 gr de azúcar 
  • 4 yemas 
  • 4 hojas de colas de gelatinas 
  • 200 gr de nata montada vegetal 
  • opcional : un poco de merengue francés igual cantidad (txt) de claras que de azúcar 

– Infusionamos el agua con los cacaos

– Batimos las yemas + azúcar y colamos por un colador (ponemos parte de la infusión para ayudar a deshacer mejor el azúcar y que las yemas pasen mejor a través del colador )

– Ponemos un cazo al baño maría y cuajamos a 85ºC cuando veamos que la mezcla napa la cuchara.

– Quitamos del fuego y dejamos que enfríen un poco

– Yo no le puse merengue, espere a que enfriara la crema inglesa y le incorpore la nata montada vegetal pero si queréis le podéis poner meregue que le dará mas aire al mousse.

– Para las que quieren ir rápidas como yo…. montamos la nata bien firme, añadimos un poco de nata al cuenco de la crema inglesa coge las varillas manuales y remueve. Vuelve a repetir la operacion pero esta vez ves incorporando mas lento esa nata y repite por tercera vez pero ahora cambias las varillas por la espátula y remueves envolviendo la mezcla = ¡0 grumos!

– Cogemos otra manga pastelera y metemos la crema, la escudillamos encima del biscuit glacé

-Dejamos en la nevera 2 días antes de hincarle el diente así reposa, los aromas se fusionan y el postre esta muucho mejor.

Decoramos con crumble de harina de arroz y una avellana

Ingredientes del crumble :

  • 25 gr de harina de arroz
  • 25 gr de almendra molida 
  • 25 gr de azúcar 
  • 12 gr de margarina 

– Mezclamos todos los ingredientes juntos hacemos una especie de “migas” metemos al horno hasta que doren, acordaros de darles un meneo con una cuchara de vez en cuando

– En 12 minutos estarán listas las enfriamos guardamos en un bote y están listas para usar cuando vayamos a comer el postre

Con esta entrada quiero participar en el concurso de Chocolates Valor  buscan las 12 mejores recetas del 2016 con chocolate y espero que mi versión Sin gluten y sin lactosa este dentro de las favoritas hacer postres sin …No es sencillo pero yo tengo fe en mi y creo en mis postres así que …..¡Vamos a por ello y desearme suerte! #thechocolatechallenge

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Es una entrada un poco extensa pero lo he escrito de la forma mas sencilla posible puedes ver mis vídeos de cocina en el canal de youtube para ver como se elabora una crema Inglesa  y se convierte en mousse de horchata .

Os espero en mi próxima receta-modelazo-restaurante jajaj ¡quien sabe!

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Muchos besos y muchisimas gracias
Mila 

Magdalenas de chocolate Nesquik Sin gluten

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Muy buenos días! Hoy desayunamos Magdalenas con Chocolate Nesquik sin gluten y sin Lácteos ¿Que os parece? 
A mi también me encanta la idea…Esto si que es un desayuno ¡super completo! 

Os digo una cosa, si no llega a ser por la caja bimensual de los chicos de Que puedo comer , ni me entero de que existen muchos de los productos Sin Gluten y sin Lactosa en los supermercados.
Las cajas #Quebox van super completas, con para mi, lo que puede ser mas importante, la tabla de alérgenos 
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Además si introduces este código QBBLG y eres un nuevo suscriptor, la caja de este mes de productos Sin gluten, sin lactosa es tuya por tan sólo 9.90€ sinceramente yo de ti no perdía mi oportunidad ya que este mes a mi me lo han acertado de pleno..no hay producto que no vaya a consumir ¡Mirar!
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De todas formas el precio de la caja es bastante más económico que si fueras al supermercado y compraras tu mismo los productos, echa cuentas y veras, que lo que estoy diciendo, no es falso. 
Y además sin salir de tu casa.
Ellos hacen una gran labor buscando proveedores, preguntando alergias, visitando ferias de alérgenos, en definitiva manteniéndonos informados de todo y nosotros invertimos en ese tipo de “Investigación” ¡Somos un equipo! ¿¿no creéis??? 
Pues dicho esto vamos al lío..Hoy os quiero enseñar como hacer estas deliciosas Magdalenas de chocolate Nesquik sin nada de lácteos ni Gluten 
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Lista de ingredientes:
  • 60 gr de Harina mix Schar Sin gluten 
  • 40 gr de Maicena
  • 40 gr de Trigo Sarraceno
  • 40 gr de Harina de Arroz Integral
  • 50 gr de Nesquik (Caja de este mes) 
  • 20 gr de Harina de Arroz 
  • 160 gr de Azúcar
  • Dos-tres sobres de Agave  (caja de este mes) 
  • 100 ml de agua mineral temperatura ambiente
  • 2 huevos L
  • una pizca de sal 
  • 100 gr de margarina 
  • 1 gr de goma Xantana 
  • Nesquik y azúcar mezclado en un bol para decorar por encima 

Opcional: Una cucharada sopera de boniato aporta más jugosidad a la magdalena y no se nota ^+^
– Precalentamos el horno a 150ºC 
– Batir la margarina añadir el azúcar y los huevos, uno a uno 
– Tamizar todas las harinas + la goma xantana + sal. Añadirlas a la mezcla de los huevos. 
– Por último introducimos el Nesquik que habremos disuelto con el agua + los sobres de agave. Batimos todo bien y con ayuda de nuestra cucharilla de helado lo introducimos dentro de los capacillos de magdalenas.
Yo puse tres cupcakes con cereales nesquik de arroz (que aprovecho para decir que están muy muy ricos) por encima, el resultado en el momento fue genial, pero al día siguiente los cereales estaban muy blandos, así que es mejor esparcir un poco de azúcar mezclado con nesquik por encima de las magdalenas antes de meterlas dentro del horno,  que nos aguantan perfectamente casi 7 días en nevera y en un tupper hermético
– Horno precalentado a 150ºC en unos 12 minutos las tendremos listas
VIP: La goma xantana la podéis encontrar aquí en Fondart donde encontrareis además la nata vegetal de la que tanto hablo en mis postres 
Los sobres de agave se pueden sustituir por miel 
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Te prometo que estas magdalenas te van a encantar, os veo mañana en el reportaje de moda de la semana ¿Os apetece?
Puedes comentar mis locuras a través de la redes sociales estoy en Facebook Milicocinillas  donde subo mis looks de moda, mis tartas decoradas y mis recetas de cocina..Mila velis  donde veis mi día a día lo que hago, a donde voy, lo que me gusta ..Toooodo sobre mí y mis aventuras.
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Magdalenas de Chocolate con mousse de Narajas Sin gluten y sin Lactosa

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Hoy vuelvo a la carga con un nuevo Milivideo! Hoy cocinamos unas Magadenas de chocolate con un mousse de naranja y un crujiente de cereales Singluten Sinlactosa 
 No es nada dificil ..solo tenemos que estar atentas a un par de pasos y listo. Podremos degustar este estupendo postre en casa cuando queramos.

Ademas si usamos esta misma receta como base de tarta y relleno cumpleañero pues también nos quedará genial eso si  encima del mousse no se ponen mas capas!!
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Y lo que muchas estabais esperando el Milivideo!! Tomaros una tilita porque el video es un poco largo, pero me es imposible explicaros tantos pasos en tan poco tiempo a menos que ..no os enteréis de nada !!

Mas Novedades en el frente, hoy vengo a recomendaros una aplicación para móvil, tablet y ordenador. Se llama Que puedo comer es un buscador de productos acorde con nuestras intolerancias Ir al supermercado sera mucho mas fácil si todas tenemos en nuestro móvil esta aplicación .

Por 19.95€ recibirás en tu casa una caja mágica Qué Box con productos Sin Alergenos, mas o menos hay unos 13 productos nuevos que aun no estan en el supermercado o por lo menos yo no los he visto .

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Todos los productos van totalmente detallados con el listado de ingredientes y el fabricante. Cada mes la caja es totalmente distinta. ¿Me gusto recibir la Que box ?? La verdad es que si, porque te proporciona mucha información a cerca de los Fabricantes,nuevas marcas lista de alérgenos y tienes  ademas la oportunidad de probar productos nuevos.

Os Animo a que la probeis . Ponte en contacto con ellos pinchando en el enlace que os he puesto y recibe tu Qué box en casa por 19.95€

Ahora si vamos a la receta:

Cupcake o Magdalena de chocolate sin gluten y sin lactosa: 

  • 100 gr de margarina 
  • 200 gr de azúcar 
  • 250 gr de harina Schär (podeis añadir un poco de trigo sarraceno 30gr)
  • 1 sobre de gaseosas (los dos el azul y el violeta)
  • 125 ml de leche de soja y cacao Sojasun 
  • 1 cucharadita de postre de café soluble (si comen niños lo olvidamos)
  • 3 cucharadas de cacao en polvo o Nesquik
– Batir la margarina un poco, agregar el azúcar de golpe y seguir batiendo. Por ultimo añadimos los huevos 1 a 1 
-Tamizamos la mitad de la harina con el sobrecito de gaseosas, batir. A continuación añadimos la leche a la cual habremos introducido el café y el chocolate.
– Por ultimo el resto de la harina.
-Precalentamos el horno a 150- 160ºC. Ponemos la mezcla en nuestros moldes y al horno.
○○ Ya sabes que tienes el video de la receta donde tambien puedes ver el paso a paso .
Mousse de Naranjas : 
  • 150-200 ml de zumo de naranjas
  • 4 hojas de gelatina
  • 175 gr de merengue (lo que nos pesen 2 claras =azucar ) ver como hacer merengue aqui 
  • 200 gr de nata vegetal Sin  gluten sin lactosa 
– Rehidratar las gelatinas en agua fria 
– Calentar una parte del zumo al fuego o en el micro, si sale muy caliente dejamos que baje un poco la temperatura e introducimos las gelatinas (60ºC) 
– Mezclamos con el resto del zumo (Reservamos)
– Hacemos el merengue puede ser frances o suizo como en este enlace 
-Montamos la nata vegetal y a continuacion tenemos que ir equiparando texturas.Primero un poco de zumo en la nata luego un poco de merengue luego un poco mas de zumo y asi hasta que lo hayamos incorporado todo . 
-Metemos en nevera para que coja textura.
Crujiente de cereales Nestle sin gluten:
  • Media cucharada sopera de margarina
  • Una cucharada sopera de azúcar rasa 
  • dos buenos puñados de cereales 
– Derretir la margarina agregar el azúcar e ir añadiendo cereales hasta que la mezcla se despegue de las manos y ya no este pringosa. Listo a la nevera (este crujiente no dura mucho tiempo hay que hacerlo y comerlo)
Montamos el postre 

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Espero que os haya gustado el postre de hoy es largo pero de verdad que merece la pena.
Si os apetece podeis compartir mis recetas o mi video y estate atenta  porque pronto publicaré una nueva entrada eso si de moda !! 
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Nos vemos en mi próxima entrada 
Un besete y gracias por seguirme y ver mis videos
milicocinillas