Brownie beer chocolate recipe, el postre de la Eurocopa

Brownie Beer de chocolate sin gluten y sin lactosa 
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Hoy traigo el postre de la Eurocopa!! Un brownie beer con chocolate. 
Delicioso, aunque no te guste la cerveza (doy fe) pero lo mejor es que es un postre sin gluten y sin lactosa

Tenía ya ganas de ponerme manos a la obra y hacer un buen brownie de chocolate. 
La idea surgió cuando me llego mi caja  Que box de qué puedo comer de este mes.  
¿Qué no te has enterado?¿No has visto mi Pudding de horchata con stevia??  Pincha aqui
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Este colacao con quinoa  gluten free sin lactosa es uno de mis colacaos favoritos ¡Prometido! mira que desde que soy intolerante he probado chocolates y ninguno es como mi “Colacao con grumitos” hasta que abrí la caja mágica y encontré este. He caído rendida a sus pies además es perfecto para deportistas.
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¡Vamos con la receta del postre de la Eurocopa!
Brownie beer gluten free sin lactosa
  • 120 gr de margarina 
  • 200 gr de azúcar normal
  •  2 huevos 
  • 20 gr de maicena
  • 40 gr de harina mix dolci 
  • 20 gr de harina de arroz 
  • Una pizca de goma xantana
  • 70 gr de cacao en polvo azucarado 
  • 1 cucharada de cacao Valor Sin azúcares añadidos
  • 1 botellín de cerveza San Miguel Sin gluten 
– Ponemos al fuego nuestra cerveza y reducimos a la mitad. Evaporamos todo el alcohol para que los peques puedan comer. Estar atentas que reduce enseguida. 
–  En un bol introducimos la margarina + azúcar.  Incorpora los huevos 1 a 1. Bate bien.
– Tamizamos todos los elementos secos. (harinas+gomaxantana+cacaos). Cuando sea una mezcla homogénea incorporamos la cerveza. Dejamos aprox 25 ml para la crema. Si no tranquilas que reducimos más ^+^ 
– Horno precalentado a 150ºC . Yo he usado dos moldes pequeños de bizcocho 
– Aprox tarda unos 35 minutos. Dejamos reposar tapado fuera del horno y cuando haya enfriado un poco, film y a la nevera.
Tips:

  1. El film retiene la humedad del bizcocho y ayuda a que queden más húmedos!! 
  2. Puedes hacer el mismo bizcocho usando harina normal de trigo incorpora : 80 gr de harina y elimina la goma xantana.
Crema de queso y cerveza San Miguel :
  • 60-70 gr de crema de queso de cabra del aldi 
  • 2 cucharadas soperas de azúcar glasé 
  • 60 ml de nata vegetal 
  • 1 cucharada sopera de azúcar glasé
  • 100 ml de cerveza + un cucharada de miel 
-Si no hemos dejado suficiente cerveza que puede ser que no. Haremos una pequeña reducción de 100 ml de cerveza con una cucharada sopera de miel. Lo dejamos hasta que quede un liquido concentrado. Con 20ml de reducción nos sobra.
– Mezclamos la crema de queso con el azúcar hasta formar una pasta. 
– Montamos la nata vegetal + azúcar. Incorporamos la crema de queso y por último la cerveza.
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¿¿Cómo se ha quedado el cuerpo???? Pues imaginaos si lo probáis..Increíblemente deliciosa y jugosa!!
Si me seguís en FB habréis visto el vídeo que colgué del brownie beer ¿Qué no me sigues?? pincha 
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Nos vemos mañana sábado con moda…Vendrás??? 
Mila 

Coconut cake o receta de bizcocho de coco

Hoy os quiero enseñar como hacer un bizcocho de coco que convertiremos en una maravillosa tarta de cumpleaños rellena de crema de queso, fresa y cubierta de un delicioso coco-toffe 
 Por supuesto sin gluten y sin lactosa 
El producto estrella de esta elaboración es la leche de coco que recibi este mes en la caja bimensual #quebox de que puedo comer ¿que no conoces la caja? 
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Pues pincha en el enlace que te he puesto e infórmate si tienes dudas. Lo que yo te puedo contar es Que box es una caja bimensual que te llega a casa, con productos acordes a tu intolerancia son productos nuevos que normalmente no estan en el mercado. 
¿La caja vale la pena? pues la verdad es que si,aqui la primera te sale mas economica 
mira cuantos articulos por 19.90€ aunque si pinchas aqui tienes un descuento
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Pero vamos con la receta del bizcocho de coco sin gluten y sin lactosa que más tarde rellenaremos 
Lista de ingredientes: versión en Inglés 
  • 50 gr de harina de arroz 1/2 cup rice flour 
  • 50 gr harina mix dolci sin gluten  1/2 cup Gluten free flour 
  • 50 gr de harina de maiz 1/2 cup corn meal 
  • 50 gr de maicena  1/2 cup corn starch 
  • 50 gr de harina de trigo sarraceno 1/2 cup trigo sarraceno flour 
  • 2 gr goma xantana 1 pich xantana gum 
  • 1 paquete de gasificante de reposteria de mercadona  (los dos sobres) 5 gr baking powder 2 gr baking soda 
  • 30 gr coco rallado 1/4 cup coconut flour
  • Aroma de coco a gusto Coconut flavour 
  • 2 huevos 2 eggs L
  • 150 ml de leche de coco 2/3 cup coconut milk 
  • 125 gr de margarina Vegetal 1/2 cup vegetal butter
– En un bol batimos la margarina un poco, incorporamos el azúcar y seguimos batiendo. Podemos usar barillas.
– Agregamos los huevos 1 a 1 
– Incorporamos la mitad de todos los sólidos tamizados, excepto el coco rayado. Incorporamos la leche de coco de golpe y batimos con cuidado  
– Acabamos de añadir el resto de sólidos y el coco rayado. Incorporamos el aroma con cuidado porque el coco sabe mucho. 
– Elegimos un molde, yo use uno redondo pequeño de 6″ y alto. Acordaros de rociarlo con spray de aceite para que no se pegue. 
– Precalentamos el horno a 150ºC
– Introducimos la mezcla y esperamos 40-45 minutos. Dejamos enfriar en nevera mínimo una noche. Luego cortamos rellenamos y decoramos ¡Vamos a verlo! 
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Pues vamos con el relleno de nuestro cake de coco sin gluten sin lactosa es el mismo que use cuando rellena mi cake de calabaza con crema de queso y toffe de miel si te perdiste la receta pincha aqui
Crema de queso sin gluten y sin lactosa
  • 200 gr de queso cremoso yo uso el de cabra cremoso del supermercado Aldi
  • 50 gr de azúcar glass
  • 200 ml de nata vegetal ambiante 
  • 50 gr de azúcar normal 
  • mermelada casera de fresa (fresas+azúcar+chorrito vinagre de módena)
– Montamos la nata con varillas eléctricas junto con el azúcar. 
– Mezclamos con ayuda de una lengua pastelera el queso con el azúcar glas. Le incorporamos poco a poco la nata montada dentro. 
– Metemos la crema en la nevera. La nata vegetal que uso es una maravilla y no se corta

Toffe de coco sin gluten y sin lactosa :
” este paso lo haremos cuando vayamos a decorar la tarta montada”
  • 100 gr de azúcar
  • 60 ml de leche de coco caliente (al micro sirve) 
– Derretimos el azúcar hasta punto de caramelo. Incorporamos la leche de coco caliente. Lo mas  CALIENTE que se pueda …sin parar de remover (yo esto lo hago fuera del fuego) mezclamos la nata con el caramelo y cuidado que salpica!!!
– Dejamos que levante el hervor y retiramos. 
Montamos la tarta necesitaremos : 
  • Almíbar 300 ml de agua + 200 gr azúcar
  • Crema de queso 
  • Mermelada de fresa 
  • Bizcocho de coco o coconut cake
– Cortamos nuestros bizcocho si teneis liras de pasteleria mejor. 
– Almíbar bien la capa antes de colocarle el relleno encima 
– Rellenamos yo he puesto dos capas de crema de queso y una de mermelada de fresa pero va a gustos.
– Cubrimos toda la tarta con crema de queso y al congelador toda la noche 
– Preparamos el toffe. Sacamos la tarta del congelador y la cubrimos. Con el contacto helado de la tarta se queda esos chorretes geniales si la tarta no esta bien bien congelada no se quedaran tan chulis.
– ¡Ojo! con la consistencia del toffe es importante no pasarnos de evaporar el agua que se quedara duro!! 

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Espero que lo hagáis en casa o en mis talleres de cocina que próximamente pondremos fechas
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Muchos besos y nos vemos por las redes 

Bizcocho de calabaza relleno de crema de queso Sin Gluten sin lactosa

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Hoy vamos a preparar un bizcocho de calabaza relleno de crema de queso y cubierto de toffee de caramelo y miel 
¿Quien se apuntaaaaa??

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Veo que todos teneis la mano levantada así que empezaremos por el principio
en teoría lo que estáis viendo no es un simple bizcocho de calabaza
¿Nooooo? y que es …..¿Una tortilla de patatas?
Nop..lo que estáis viendo es un Naked Cake ¿Queeeee?
Sip, una tarta desnuda. Ahora si que me has fastidiado ¡Una tarta en bolas!

Estan super de moda en Estados unidos y a partir de ahora las vais a ver muucho por mi blog porque
¡Me encantan!

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Hace ya dos veranos que empecé a hacer las tartas de fondant sin fondant
Y es cierto que a la gente les gustan más ¿Porque? porque los Valencianos no son mucho de fondant pero reconocen, que son preciosas ^+^ visita mi FB si quieres verlas milicocinillas

Pero vamos con nuestra tarta-bizcocho de calabaza de hoy

Lista de ingredientes Bizcocho de calabaza Sin gluten sin lactosa :

  • 50 gr de trigo sarraceno 
  • 50 gr de maicena 
  • 50 gr de harina de arroz 
  • 50 gr de harina SG Schaer 
  • 2 gr de goma xantana 
  • 125 gr de calabaza asada 
  • 150 ml de agua + canela (puedes hacer una almibar de azucar+canela+agua) 
  • 2 huevos XL 
  • Gasificante de pasteleria (mercadona) este
  • 125 gr de margarina 
  • Pdt: puedes sustituir parte del liquido por leche vegetal

– Tamizar todos las harinas + gasificante + goma xantana

– Batir la margarina, agregar el azúcar + los huevos, uno a uno (batir bien cada vez que introducimos un ingrediente)

–  Incorporar a la mezcla anterior la mitad de los sólidos tamizados,batimos, incorporamos todo el liquido (agua+canela) batimos y por ultimo el resto del sólido.

– Yo he usado un molde redondo. Lo emborrizamos bien y rellenamos

– Horno precalentado a 150ºC unos 45 minutos lo tenemos listo

– Dejamos enfriar primero en el molde y luego a la nevera tapado con film

Crema de queso Sin gluten sin lactosa  : 
  • 1 tarrina de queso cremoso Sin lactosa 
  • 150 gr de nata vegetal Ambiante la compro aqui 
  • 50 gr de azúcar 
  • 50 gr de azúcar glacé

– Montar la nata junto con el azúcar

– Deshacer el azúcar glace con el queso cremoso

-Mezclar las dos cremas y dejar en la nevera a que enfríe

Toffee de miel Sin gluten Sin lactosa :
  • 200 gr de azúcar 
  • Un buen chorrito de miel 
  • 150 ml de leche de coco 
  •  Una pizca de agua
  • Zumo de medio limón  

– En una sartén al fuego preparamos el caramelo con el azúcar, la miel, la pizca de agua y el zumo de limón para evitar que bloquee, NO TOCAR hasta que empiece a derretirse el azúcar

-Calentar la leche de coco hasta ebullición

– Cuando el azúcar esté a punto de caramelo rubio (se haya disuelto y este líquido) retiramos del fuego e incorporamos la leche de coco. No dejamos de remover en ningún momento.

– Cuando la burbuja haya bajado, entonces volvemos a colocarlo al fuego hasta que vuelva a hervir y espese un poco. Retiramos del fuego

Tip: Yo retiro del fuego para que no salpique mucho.

Naked-cake-glutenfree
Montamos la tarta de bizcocho de calabaza rellena de crema de queso SG SL 

El bizcocho debe de estar frío para poder cortarlo si que se desmigaje
Yo uso una lira de tartas que podeis comprar aqui 
Crema de queso para rellenar 
Almíbar  (200 ml de agua 150 azúcar) para calar los bizcochos
Galletas mercadona SG SL para decorar
Toffee de miel 
flores de fondant 
 – Capeamos el bizcocho almibamos y untamos de crema. Asi todas las capas 
– Tip: mi bizcocho es alto asi que hornee dos medidas
– Cubrimos todo el bizcocho con crema y lo metemos al congelador minimo toda la noche
– Recalentamos un poco el caramelo hasta que lo veamos liquido y sacamos la tarta de queso y calabaza del congelador. Rociamos con el caramelo. Tal cual. 
– Decoramos con trocitos de galletas. 
– Tip : no hace falta decorar con flores, si teneis almendras picadas o chocolate os quedara tambien chulo

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Espero que os haya gustado la receta de hoy si quereis saber como se hace un plum cake de peras pasaros por mi canal de youtube milicocinillas  y no olvideis suscribiros
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Receta de cupcakes fáciles de fresa sin gluten y sin lactosa

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Hoy os voy a enseñar a hacer una receta de cupcakes o magdalenas caseras super sencilla y fácil, la vais a usar un montón  ya veréis. Las mias son de fresa-frambuesa y licor de amaretto, pero ya sabeis que podeis aromatizarlas al gusto. 

Las lleve al taller de reposteria Sin gluten y sin lactosa que impartí en The singular Kitchen y no es porque las hubiera hecho yo, sino porque estaban muy muy ricas!
thesingular-kitchen-talleressingluten-valencia
Dicen que “el desorden es la delicia de la imaginación”…pues para muestra un botón…Ostras tu parece que haya pasado un huracán! Espero que mis profes no me lo tomen encuenta y de nada sirve decir que ¡Soy muy ordenada! pero no se que me pudo pasar ….”Vacío legal”
Psdt: si quieres venirte a mis próximos talleres de reposteria “Sin” mantente informada en mi Facebook @milicocinillas 
magdalenas-caseras-recetafacil-singluten-sinlactosa
Vamos al grano que me disperso 
Lista de ingredientes para las cupcakes de Fresa sin gluten y sin lactosa :
  • 50 gr de coco rayado
  • 50 gr de harina de trigo Sarraceno (no lleva gluten)
  • 50 gr de harina de arroz 
  • 50 gr de maicena 
  • 50 gr de harina Schar mix dolci
  • 2 gr de goma Xantana 
  • Un sobre de gaseosas (azul y blanco) o 3gr de levadura 3gr de bicarbonato
  • 180 gr de azúcar 
  • Aroma de fresa a gusto y depende del fabricante 
  • 20 ml de miel 
  • 125 gr de margarina Vegetal SL 
  • 140 ml de agua o leche vegetal 
  • Aroma de amaretto o disaronno

– Precalentamos el horno a 160ºC 
-En un bol batimos la margarina incorporamos el azúcar. Añadimos los huevos uno a uno.
– Tamizamos todos los elementos sólidos en un bol (harinas goma xantana, las gaseosas) el coco lo pondremos lo ultimo, incorporamos la mitad de esta mezcla al bol de los huevos. 
– Añadimos el liquido más el aroma batimos bien y el resto de los elementos sólidos .
– Ahora es el momento de incorporar el coco.
– Batimos todo bien. Cogemos nuestra bandeja de horno de cupcakes con los capacillos. Nos ayudamos de una cucharilla de helado y ponemos la mezcla en los capacillos introducimos en el horno 
– En 14 minutos las tenemos listas. cuando salgan del horno las pintamos con un poco de licor o no si van a comer niños! aunque el alcohol se evapora ^+^
– Dejamos que se enfríen 5 minutos en la bandeja y luego las retiramos a una rejilla para que se enfríen del todo.
Crema de queso cremoso con frambuesa sin lactosa y sin gluten :
  • 100 gr de queso cremoso
  • 100 ml de nata vegetal ambiante 
  • 50 gr de azúcar normal
  • 50 gr de azúcar glacé  
  • Aroma de frambuesa home chef sin gluten sin lactosa 

– Deshacemos el queso cremoso con el azúcar glace 
– Montamos la nata con el azúcar normal. Acordaros de poner el azúcar antes de empezar a montar 
– Incorporamos las dos cremas con cuidado y poco a poco 
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¿¿Habéis visto que rico?? Yo he metido mi crema en una manga y con una boquilla de estrella he hecho una espiral de dentro hacia fuera muy sencillo
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Si las probais os van a encantar ..muchos mucho besos y gracias por ver mis videos y leer mis recetas os espero en mi FB donde podeis darle al megusta de la pagina @milicocicnillas  tambien estoy en Twitter @milicocinillas instagram @milicocinillas  y mi canal de youtube milicocinillas sin lactosa 
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Muchos besos y gracias