Masa de pizza para celiacos

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Hoy os voy a enseñar como hacer una masa de pizza sin gluten un tanto peculiar, la de la foto fue mi primera prueba, con harina normal de pan Sin gluten, la del paquete que nos cuesta el triple que una normal. Es una pizza ideal para celiacos e intolerantes ya que a pesar de ser una pizza No lleva queso. 
Estoy intentando crear nuevas masas sin gluten tanto en bizcochos, como en pizzas y panes. Las harinas Sin gluten son muy caras, asi que me he propuesto combinar esas harinas junto con otras y sacar elaboraciones decentes ..Vamos para que el paquete que te cuesta 3,95 te dure un poco mas que dos horneadas. Y la verdad es que en mi segundo intento la cosa fue mucho mejor, lastima que tuviera 9 tiburones a cenar y no me diera tiempo a sacar las fotos …Prometo video ! 
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Mientras seguimos investigando un par de recomendaciones:

  • la masa reposa ya estirada. 
  • Goma Xantana
  • Placa de horno Aceitada 
Aconsejo que os compréis Goma Xantana yo la compro en Fond´art  es una buena inversión si cocinas sin gluten da esponjosidad a los bizcochos y más elasticidad a las masas de pan. No se usa mucha cantidad asi que te dura bastante. 
La pizza la hornearemos sobre una placa de horno bien aceitada y del revés (truco-cole) para que no se pegue o sobre una bandeja de pizzas, de esta forma conseguiremos que no se quede blanda por bajo por el contacto del papel de horno

Cuando ya este cocida lo que haremos es quitarla de la bandeja y pasarla a una rejilla y dejarla 4 minutos dentro del horno para que acabe de cocerse la base

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Lista de ingredientes Masa de pizza sin gluten :
  • 240 gr de harina SG de pan yo he puesto ( 150 gr de masa de pan Schar pan rustico + 40 gr de harina de trigo Sarraceno + 30 gr de harina de arroz) 
  • 5 gr de Sal 
  • 125 ml de agua ¡ojo! añadir 100 ml de golpe y el resto poco a poco conforme veáis que la admite
  • 60 ml de aceite de oliva o girasol este va dentro 
  • 15 gr de levadura fresca 5 gr de levadura seca liofilizada 
  • 2-3 gr de Goma Xantana 
 –  En un bol ponemos las harinas, la sal, el aceite,el agua y la goma xantana. Removemos bien y amasamos hasta formar una bola. 
– Deshacemos la levadura en un poco de agua ¡Un poco! y se la añadimos al final. 
– Hay que amasar hasta obtener una masa fina y sin grumos …Bien hidratada que no os quede seca!
– Estiramos con ayuda de un poco de harina de arroz y dejamos cubierta en un sitio calentito 1h hasta que veamos que ha subido un poco.
– Cuando veamos que haya levado un poco Precalentaremos el horno y la hornearemos unos 12 minutos. Si,, si hay que pre-hornearla un poco 
Lista de ingredientes Pizza de Espinacas e higos frescos con reducción de PX
– Reducción de PX (100ml PX -50 gr azúcar moreno) 
– Espinacas
– Cebolla 
– Higos 
– Piñones 
– Aceite de oliva y sal 
– Lo primero haremos la reducción, en una sarten caliente añadiremos el PX, dejaremos que evapore un poco el alcohol y añadimos el azúcar dejamos reducir unos 10 minutos eso lo veréis enseguida. Dejaremos reposar 
– Sofreímos la cebolla y añadimos las espinacas. No dejar las espinacas muy echas. 
-Sacamos nuestra pizza del horno añadimos un chorrete de aceite de oliva virgen, colocamos las espinacas de base, cortamos los higos en cuartos y se los colocamos por encima.  
– por ultimo le añadimos los piñoes y el PX reducido. Un poco de sal y un poco mas de aceite .
– Vuelve al horno unos 10 minutos mas cuando veáis que el higo empieza a caramelizar.
Listo! Los higos son una maravilla mirar si no que ensalada mas veraniega me hice con espinacas higos piñones y un poquito de beicon ¡Me encantan! 
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Tambien os dejo la masa de pizza normal, este año nos han enseñado en clase a hacerla, aun la tengo por mejorar un poco, pero a vosotras tambien os pasara lo mismo, que conforme la vayáis haciendo os ira saliendo mejor !

Lista Ingredientes de la Masa de pizza Normal:

500gr de harina de trigo
200 ml de agua fría
100 ml de aceite de oliva
15 gr de levadura fresca
10 gr de sal
5 gr de azúcar

– Introducir en un bol la harina, la sal, el azúcar y el aceite de oliva. Introducir 160 ml del agua y empezar a amasar. El resto del agua se la incorporamos poco a poco, hasta conseguir una masa homogénea.
-Dejamos reposar 5 minutos.

– Aplastamos un poco la bola y colocamos la levadura encima, con un poco de agua la deshacemos y la integramos en la masa. Amasamos bien

-Reposar 10 minutos, volveremos a amasar un poco más y dejaremos reposar 15 minutos.Comprobaremos que la masa poco a poco es mas elástica.

–  la estiramos sobre la bandeja del horno y le colocamos los ingredientes encima, la dejaremos fermentar hasta que doble el volumen en un sitio templado .

– Precalnetamos el horno a 200ºC y la introducimos, cuando ya este cocida lo que hacemos es quitarla de la bandeja y colocarla sobre la rejilla 4 minutos mas.

-Listo

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Nos vemos el Sábado con mas cositas, espero que os hayan gustado las recetas de hoy y ya sabeis qeu cualquier duda me la podeis preguntar en FB, Twitter o Instagram 

Muchos besos 

Pastel de pollo Sin Lactosa o American Pie

Pero que haces tu aquiii ???? jijiji Ya,  lo sé,  no me tocaba pero he venido por una buena causa !!!
¿Y cual es?? pues el Reto de Laura Real …el mes pasado me vote los retos pero este empiezan de nuevo así que me he reenganchado a ellos y ya sabéis al final de mes ….Tocan Retos videos y recetas ¡Que viva la pepa !!!

Si os apetece apuntaros hablar con Yolanda seguro que os hace un hueco !!

Este mes el reto era hacer un Pastel de Pollo (Arrea constipado) ..si, eso mismo me dije yo, pero ….para eso me apunte a los retos para hacer cosas que nunca antes había hecho …la verdad es que me ha gustado bastante …la primera vez me quedo mejor la hice en un molde grande, pero …se lo comieron mis Flacon-family antes de que pudiera sacar las fotos y eso que” Avisatum eran” pero …uno empezó y el resto siguieron y ¿a quien riñes ???… Primos.

Menos mal que lo tenia grabado asi que hice dos mas pequeños …ni que decir que preferimos la ración grande ..la pequeña se queda en eso …..pequeña ..¡Chicos! Avisados estáis, mejor a lo grande ^+^

Este es el resultado de mi pastel de pollo sin Lactosa 

Esperarse que aun hay massssssssss !! por que tengo video milicociniero Yupiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiii esta semana estas que te sales !! jajaj si pobre Yolanda le mande el vídeo ayer …no se como no me pellizca el culete ^+^

Lista de ingredientes :

Para la masa quebrada Sin Lactosa

  • 120 gr de harina 
  • 1 cucharada de postre de levadura (no vale harina con levadura incorporada)
  • 1/2 cucahradita de postre de sal
  • 50 gr de margarina bien fría 
  • 1 y 1/2 cucharada sopera de agua bien fría 
– En un blo mezclamos la harina la levadura y la sal, añadimos la margarina y empezamos a de hacerla entre la harina con las manos ..nos quedara a modo de migas 
-Incorporaremos el agua bien fría poco a poco, hasta formar una masa compacta. Dejaremos reposar en nevera mínimo una hora  (ya sabeis que si la hacéis el día de antes es muuucho mejor) 
Hacemos el relleno de Pollo al curry :

  • Una pechuga de pollo (maridada la noche de antes en sal, pimienta y salsa de soja )
  • una cebolla 
  • Unos espárragos 
  • Una zanahoria 
  • Un trocito de calabaza
  • 250 ml de caldo de pollo o carne 
  • 125 ml de nata de coco o leche de coco 
  • 2 cucharadas soperas de harina 
  • 1 cucharada de postre de rebozuelos deshidratados (los compro en la carnicería ver lista de ingredientes) 
  • Un huevo para pintar el pastel 
– En una sarten sofreímos bien bien las verduras, las retiramos y en esa misma sarten sofreímos el pollo (si es necesario pondremos un poco mas de aceite) 
-Una vez tenemos el pollo bien sofrito volvemos a introducir en la sarten las verduras, añadiremos la harina, el rebozuelo y daremos dos vueltas para que la harina no sepa ….agregaremos el caldo de pollo y la nata de coco. 
-Dejaremos hervir hasta que salgan burbujas ….listo !! Dejamos reposar 
Montamos el Pastel
-Precaalentamos el horno a 180ºC
-Estiramos la masa (que debe de estar fria) como en el video ^+^
-Cortamos un poco mas grande que nuestro molde porque luego encoje un poco en el horno la masa asi que ser generosos con el circulo que cortemos .
-Cogeremos el molde pondremos el relleno y encima lo taparemos con la masa…Yo le hice unos cortes para que respirara un poco 
-Pintamos con huevo batido y metemos en el horno Hasta que este doradito ^+ ^


Yo de ti no me perdía los que han echo el resto de mis compañeras !! Pincha aqui  disfruta de sus pasteles salados seguro que no te arrepientes …Palabra de milicocinillas ^+^


Ahora si ..nos vemos el Viernes con nueva receta o tutorial ..¿quien sabe?? si lo quieres averiguar tendrás que venir a verme ^+^
Cualquier duda, consulta sugerencia o comentario lo puedes dejar en mi blog ..aquí bajo 
Espero que te haya gustado mi entrada de hoy ..creo que hemos estado a la altura de las circunstancias ^+^
Un besazo gracias por ver mi vídeo y compartirlo con los demás 

Pastel de Carne con mostaza Maille

Ha llegado el diaaaaaaaaaaa !! Siiiii  ¿De qué?? ¿Qué dice esta loca ahora ?? quizá hay algún despistado que no se haya enterado que hoy es mi dia “C” de Casting, a estas horas estaré cargada con mi postre, en la fuente de Plaza de España en Madrid ….Si alguien se quiere pasarrrrrr, estaré allí creo que un buen rato. Espero que no haga frío o me voy a quedar congelada !!!

Os prometo que iba a poneros el vídeo de como he hecho mi tarta “Casting” pero pensé :-Y si lo gafo?? O  y si no me cogen, por haberlo Re-que-te-publicado y gritado a los cuatro vientos?? Que lo más seguro es que no me cojan, porque somos muchos, porque no tengo idea de repostería, porque soy un pelin desastre pero no, No puedo tentar a la suerte así.

Así que …lo subiré mas adelante, no os preocupéis !! Que no os quedareis si saber, ademas esta divino !! lo ha probado medio Puerto de Sagunto y la respuesta fue:- hummmmmmmmmmmmmmmmm ¡que rico!!

Pero os traigo otro pastel con el que quiero presentarme a otro concurso …Jajajaj Si estaréis pensando :-esta chica no para!!  pero es que yo quiero mi programa de teleeeeeeeeeeeeeeee !! quiero cocinar para tooodo el mundo !!! quiero ser la “Jaime oliver de España” !!!Ufsss no sabéis lo que me gustaria ^+^

El concurso es Tapa Gourmet de Maille  organizado por mi cadena favorita ..Canal cocina

Aquí llega mi receta !!! Si hay un pastel que triunfa en mi casa es este ..El de Carne. Nos vuelve locos y es tan, tan sencillo de hacer y quedas estupendamente allá donde lo lleves. Es mas, puedes dejarlo echo con antelación o unas horitas antes y luego degustarlo tranquilamente con quien mas te guste .

La base es un pastel de carne (sólo ternera) al que le añado beicon ahumado, para darle el toque de grasita y jugosidad que necesita, es mejor que uséis beicon y no le pongáis magro picado, hacerme caso.
El toque mágico lo pone Maille con dos de sus mostazas …porque Maille ??  y no hacendado, por ejemplo ?? Pues porque claramente se nota la diferencia, las mostazas Maille son una maravilla, están deliciosas !! no es porque lo diga yo, ni quiera hacerle la pelota a Maille ..es porque, sencillamente, es así …Hacer la prueba en casa y veréis que no miento ..yo adoro la Dijonnaise de maille me la como a cucharadas si hace falta …es Divina !!! La antigua esta también muy rica y en comparación con otras es menos amarga y ácida. La de miel fue un descubrimiento es fuerte para ser de miel …Pero esta muy rica ..mi favorita la Dijonnaise ^+^

Dicho esto que cada cual elija la que mas le guste o convenga, yo ya he hecho mi elección y mi recomendación …Y Tachannnnnnnnnnnnnn este es el resultado !!!

Ahora si ..Vamos con la Video -Receta !!!

Milicocinillas presenta ...Pastel de Carne con Mostaza Maille ^+^








Ingredientes 

  • Una lamina de hojaldre (este caso lidel) 
  • 250 gr de ternera picada
  • 100 gr de beicon ahumado 
  • Media cebolla bien picada 
  • Un tomate maduro o dos (mejor si son de buena calidad..no de pera)
  • Una cucharada de postre de salsa perrins 
  • Dos cucharadas de postre de Mostaza Dijonnasise  Maille  (lleva metabilsulfitopotasico)
  • Una cucharada de postre de Mostaza Antigua Maille (lleva metabilsulfitopotasico)
  • sal y pimienta
  • Aceite
  • Queso sin lactosa o el que más os guste eso si que no sea muy fuerte de sabor 
  • un huevo batido para pintar el hojaldre 
  • moldes de mini plumcakes para meter el hojaldre o el molde que mas os guste 

-Precalentamos el horno a 200 ºC

– Sofreímos bien bien nuestra cebolla con un poco de sal y pimienta

-A continuación añadimos el beicon y cuando este bien dorado le ponemos la ternera picada. Sofreímos bien todo junto …Ponemos pizca de sal y poquitin de pimienta.

-Es hora de introducir la salsa perrins, las mostazas y el tomate troceado esperemos a que el tomate se nos cocine un poco y listo apagamos el fuego y dejamos reposar mientas ….

-Preparamos nuestros moldes, rociamos con Spray de aceite introducimos el hojaldre y le hacemos un par de corte o rayitas como veis en el vídeo para que respire un poco el hojaldre .

-Antes de cerrar el hojaldre ponemos un poco de queso rayado por encima …ufsss ese toque también es bueno !!

-Pintamos con huevo batido y cerramos.

-Horno 200º hasta que lo veamos doradito dependerá del molde pero vamos unos 15-20 minutos lo tenemos listo .

-Dejamos que repose pleaseeeeeeeeeeeee es importante, esta Divino !!! jajajajaj

Espero que a Maille le guste mi tapa ..de verdad que si la prueba, le va a encantar!!! Ya os digo yo que sí ^+^ ..ah y os recomiendo a todos que la hagáis en casa….Deliciosa !!

Bueno chicos espero tener un poquito de suerte en el Casting ..en estos momentos no se yo que estaré haciendo, igual llorando como una magdalena …es lo mas probable …nos vemos a la vuelta, disfrutar de la semana y nos vemos …….El viernes ?? (Todo dependerá del casting)

Un besazo a todos gracias por vuestros comentarios y por seguirme apoyarme y estar ahí sois únicos y los mejores …de verdad un amor ^+^

Empanada de Tomate y atun Sin Lactosa

Ahora entiendo porque los directores de cine en los estrenos, pillan una mierda como un piano !! Si es que es normal e incluso diría yo que es hasta recomendable. No sabéis el “Trajin”, por no llamarle de peor modo, que llevo, con lo de editar vídeos …Ya me las veía felices con mi “Movie maker” cuando esta mañana le doy al “Click”….Arrastramiento de vídeo y ….¡No puede ser !! Ya me veía yo esa pierrrrrrrrrnaaaaaaaa que caía lentamente sobre mi cabeza XO y a continuación el cartelito ¡Cómo odio los cartelitos!! :- “Que va a ser que no”…..Que no te leo ese nuevo formato de vídeo  (gotitas en la frente… imágenes del pasado….
sudores fríos…).
Y es que “Vegas” (es muy fino) no se contenta con cualquier formato… Y que ha hecho ?? Con mi “presunta” ayuda claro ;).  Me cambió el formato de mis vídeos …. Ahora el Movie me ha dicho que con pijos no quiere saber nada, así que se me ha declarado en huelga y no lee . Así que ahí estaba yo (8:30 café con leche y un donut en mano) mirando la pantalla con mi amiga la pierna a modo de “Loro” en el hombro y me he dicho ….O hacemos vídeo o me toco el café con media botella de Ron Pampero… Así que, como estamos aun a miércoles, mejor hacemos vídeo …y dejaremos la bebida para cuando edite el vídeo del viernes !!!

La receta de la empanada esta puesta en el blog os dejo el enlace, pero como una imagen vale mas que mil palabras ( y también porque invitados que tengo …Empanada que hago ^-^ ) he decidido volverla a poner.

Aconsejo que la pongáis en practica ..así no sólo la bordaremos la Lore y yo, sino que la bordareis todas y todos vosotros !!!
Allá vamos con el video (mi primer Video Vegas !! )

Empanada de Tomate con Atún Sin Lactosa 

♥ Espero que os haya gustado …..Vale es mi primer ” Vegas” y lo he encontrado súper difícil !!  ya veremos el próximo como me sale jajajaja.

♥ Os recuerdo que la lista de ingredientes la tenéis pinchando en el enlace 

♥ Ufssss quien me ha visto y quien me ve …Os dejo la foto para que se os haga la boca “más agua aun”


Un besete
y nos vemos el Viernes  

Pastel de carne Sin Lactosa Estilo Londres

Hoy he ido al gimnasio, se me han tirado todas como leonas en Jauría  y me han caído tortas por todas partes y es que como bocachanclas reconocida, el viernes me dediqué a poner los dientes largos al personal en el Spinning y vociferé a los cuatro vientos, que iba a publicar un Pastel de Carne en mi blog ( Que me iba yo a pensar que mis palabras encubiertas, por gritos de monitora alocada y música electro a toda paleta, iban a penetrar en sus oídos y este finde, iba a tener más audiencia bloguera que Arguiñano en sus tiempos mozos y es que todas pensaban sorprender a sus invitados con dicho pastel) Como la entrada de Londres me ocupó bastante…Y sin pensar en que mis palabras hubieran hecho mella entre mis fieles seguidoras-amigas entrañables.
El sábado Volví a bocachanclear en el blog, no era mi intención, pero así sucedieron las cosas
PDT: ( El que dijo que no se tropieza dos veces con la misma piedra…. miente )

El sábado a primera hora y sin yo esperarlo, sufrí en mis carnes el tan  temido “Efecto mariposa”…Es decir, la compra compulsiva de chorradas Londinenses, colocadas al montón pilón en mi estantería ..provocaron desfallecimiento, caída en redondo, descuajeringamiento, entrada de tarjeta y expulsión, ruptura de piernas. O como lo queráis llamar, de la misma… Esto a su vez me provocó una enajenación mental-Limpiadora …y transitoria (Menos mal), que duró lo que tarde en limpiar-ordenar, salir a comprar y recolocar de nuevo todos los trastos. 4 horas y media ..Casi nada !!!
A lo cual he de alegar que por favor, donde dije digo, voy a decirle a diego que, queda terminantemente prohibida por mi parte la adquisición, compra o regalo amiguil-Hoy en día también  conocido como :-“soborno al por mayor del personal politico”.
He alucinado con la de cosas que tengo y ni siquiera me acordaba que estaban ahí….¡Desde cuando no limpio la estantería !!! Hay mi madreeeeee, si tengo más purpurinas, brillos, sprincles y colores comestibles que zapatos tiene Carrie de Sexo en Nueva York !!
Shifffffffffffffffffff….Esto que quede entre nosotros… Encontré una plastificadora de papel …¡Sin estrenar!. Menos mal que estaba envuelta en una bolsa de lidel por lo que supongo, que el desembolso fue pequeño.

En fin …Puestos al día de mis pequeños problemitas hogareños me dispongo a enseñaros mi receta de pastel de carne estilo Londres !!

He utilizado de base el Hojaldre del Lidel ..Esta bueno pero, me para un poco dulzón .. Prefiero el de Mercadona que venden congelado “Caja Roja” lo tenéis en mi lista de ingredientes  y no lleva lactosa.

Ingredientes : Para dos hojaldres redondos

  • Una lamina de Hojaldre sin Lactosa 
  • 125-130 gr de pollo y pavo picados (podéis sustituirlos por carne de ternera y cerdo picada)
  • Media cebolla
  • Un poco de Apio
  • Un buen trozo de calabacin
  • Dos cucharadas de Salsa Perrins (podéis no ponerla)
  • Una cucharada de mostaza de Dijon 
  • Una cucharada de pasta de Ajo ( podéis sustituir por ajo troceado)
  • Dos cucharadas de tomate frito Hida
  • Dos cucharadas soperas de Queso Sin Lactosa tipo Brie o Camembert ..Se puede sustituir por dos quesitos el Caserio o por dos cucharadas de queso Camembert  o President ect..
Lo primero que vamos a hacer es el sofrito de la carne, mientras pondremos el horno a precalentar a 180 ºC
En una sartén sofreímos con un  chorrete de aceite la cebolla, añadiremos el calabacin y la pasta de ajo 
Luego Añadiremos la carne y cuando este bien doradita añadiremos el tomate, la mostaza y la salsa Perrins 
Por ultimo añadiremos el queso Sin Lactosa que dará una mayor jugosidad a la carne 
El queso esta buenísimo, de verdad, me recuerda al Camembert
Pondremos un poco de aceite en los moldes 
Suelo utilizar aceite en Spray para evitar que se me peguen las masas a los moldes 
Y cortaremos con ayuda de un cuchillo bien afilado dos circulos de un tamaño mas grande que nuestro circulo de molde
Pincharemos con un tenedor e introduciremos el relleno
Cerraremos el pastel con tiras rectangulares y sellaremos todo bien con huevo batido .
Al horno unos 20 minutos mas o menos ..O cuando veáis que el hojaldre tiene un tono doradito 
A comerrrrrrrrrr

♥ Es mejor desmoldarlo en frío ….Y hacerlo con unas horas de antelación. El pastel gana muchíiiisiiimo
♥ Yo no me pude resistir …y a parte de quemarme el paladar, no pude desmoldarlo bien ¡Quemaba un mogollón!!
♥ Por la noche nos comimos el otro, que como estaba frío, desmoldo a la perfección y estaba muchísimo mas rico y sabroso !! Hacerme caso.
Ahora si..Nos vemos el Miércoles con mas recetas, anécdotas e historias .
Pdt :  Ante el aluvión de mensajes recibidos..me siento súper encantada con ellos, de verdad, no quepo en mi de ilusión !!! me encanta que vengáis a cotillear mi cocina, dejarme vuestros comentarios …y espero ir poco a poco contestando a ellos ..pero tener paciencia. 

Hojaldres Para todos los gustos

Que invites a comer a tus amigos del Gimnasio y tu marido organice un mini incendio en la terraza….No tiene precio !!
Y es que él con tal de animar la cosa …se inventa cada una. Si yo os contaraaaaa :-)  ¡El Arte que tiene mi chico !!!
El domingo invité a mis amigos del gim a comer paella en casa…para hacer tiempo y hambre, decidimos ir de excursión al Castillo de Sagunto, tiene delito que viviendo aquí,  ninguno hayamos ido a verlo.
¿Y que pasooooo ??
Que mi jorgito se planto los moños, se puso el himno, hizo la señal al pirotècnic y organizó la “cremà” en casa.
¿Y que hicisteis?? Os escandalizasteis ??Levantasteis las manos y corristeis, como pollos sin cabeza ?? Empezasteis a chillar histéricamente y sin sentido ??
Ahora somos más modernos, un par de Guasaps “con foto” y…A seguir viendo el Castillo !!

La verdad es que los hojaldres están de moda…Y es que no me estaña, ya que son un acompañamiento ideal en cualquier tipo de celebración que se tercie. Y son de agradecidos !! Con cualquier tipo de relleno están buenísimos .

El domingo me deje hechos unos cuantos, el que más gustó y soprendió, fue el de Peras, mozarella y queso azul.

Hojaldre de Beicon con queso 

Ingredientes : 

  • Hojaldre 
  • Beicon en lonchas 
  • Queso Gouda en lonchas tambien 
  • Huevo batido para pintar
Precalentamos el horno 200ºC 
Extendemos el Hojaldre, en un lateral ponemos el queso a trocitos, encima el beicon 
Enrollamos, pintamos y troceamos. 

Horneamos 18 minutos (más o menos )…..Y a la mesa.

Hojaldre de Longanizas frescas 

Ingredientes :

  • Hojaldre
  • 9 Longanizas Frescas, las mías son del mercado. Y eso se nota !!!
  • Huevo batido 
Precalentamos el Horno a 200ºC 
Untamos el hojaldre con huevo batido, colocamos las longanizas encima y enrollamos .
Cortamos el exceso de hojaldre, lo usaremos para hacer los siguientes. Pegamos con huevo y sellamos con ayuda de un tenedor . 

Troceamos y al horno, unos 18 minutos o hasta que lo veamos doradito .

Hojaldre de Pera, mozarella y Queso Azul 

Ingredientes :

  • Hojaldre 
  • Un cuarto (más o menos) de pera conferencia a láminas finas 
  • Mozarella rallada
  • Queso azul o Roquefort 
  • Huevo batido para pintar 
Extendemos el hojaldre, colocaremos en medio las laminas de pera 
Encima colocamos la mozarella a gusto 
Por ultimo el queso azul …No os paseis !!! Que es fuerte de sabor .
Cerramos como si fuera el Hojaldre de Morcillas y al horno. Hasta que este doradito (15-18 minutos)
Queda súper espectacular, ya que el queso borbotea ( se dice así ??)  por las ranuritas del hojaldre, tipo volcán, yo aconsejo que lo saquéis recién hecho y caliente ..Esta muy chulo !! 
A mi no me dió tiempo a sacar foto ……Como habíamos ido de excursión, llegaron con hambre !!
Os animo a hacer hojaldres ….Ya veis, con cualquier relleno están deliciosos !!
Antes de irme quiero agradecer a Alicia y Marina el que me hayan otorgado, dos premios !! De verdad que se agradece, el que de vez en cuando, te den este tipo de empujoncitos ….Te animan para seguir adelante . Hoy en día somos tantas. Pero tranquilas ¡¡¡que hay hueco para todas !!
Os dejo sus blogs por si queréis ir a visitarlos…Son pequeños y humildes, como el mio, pero ……Seguro que como yo, encontráis alguna cosita interesante !!
Alicia del blog Sabor a Fresa  me concedió el premio “Best Blog ” 
Marina del Blog littlebigsweet que también me concedió el premio ” Best Blog ” y “Lovely blog Award” 
Gracias chicas de verdad !! Me encantó el detalle !! Y pienso sorprender a otras blogueras con los premios, en cuanto confeccione la lista !!
Un besete a todos …..Por cierto, ¿¿celebrasteis Carnaval ???
Nos vemos el Miércoles 

Empanada de Espinacas

Se me ha roto la lavadora……Ya sé, que no es nada grave, que tiene solución y que a más de una os habrá pasado, quizá puedo arriesgarme a decir, en menos de un par de meses.

Pero a que a ninguna de vosotras se os ha ocurrido la brillante idea de poneros a lavar a la ropa??
“Ropa”: -Dícese de ese mogollón mal apilado que tienes dentro de esa pequeña cesta, que le falta el aire, esta morada, y ya no puede másss, un misero calcetín encima y esa obra de ingeniería que ha costado una semana y media de construcción, se va al suelo !! )

El domingo, presa de la desesperación ( fruto de los técnicos lavadorenses), me dispuse : ” jabón liquido en mano y delantal “, a efectuar la labor encomendada a mi ya desaparecida ” Josefa” y remplazada, por fin, por una prima soltera del pueblo. (Aun no tiene nombre, así que si tenéis alguna sugerencia..)

En resumen y para ser breves…Delantal ??….. Chubasquero y botas, es lo que os tenéis que poner para lavar a mano. Y ni se os ocurra poner jabón !! A que mala hora …..¡Tres horas! me pasé quitando espuma. Y venga frotar, y frotar y más agua …y frotar . Y cada vez maaas, más espuma y espuma …Y aquello se sale de la pila y tu venga frotar y más espuma y esto no puede seeeeerrrrr …Y máaaaas espuma !!
Y cuando ya no puedes más, de tanto frotar sin ningún fundamento y de darle golpes a la pila, que parece que, hasta la has desencajado del sitio ….Te miras, miras el montón que tienes “medio” remojado y lleno de espuma a tu lado y te dices..Pero que he hecho ??? Pero si mi terraza parece el “Acuarama ” y sólo he lavado un vaquero y tres camisas !!! Y aun me queda ese otro montón ??….Me rendí, lo sé, soy débil , me di unas leves palmaditas en la espalda y me dije :- Anda bonica, déjalo,  no insistas y vete, bien lejos …¡y ponte un chándal !! Que vas a coger frío.

En Subresumen : No sé como mi bisabuela no tenia lavadora …No lo entiendo . Que súper mujer más apañada !!

Lo que si me sale bien y se hacer, (gracias a mis abuelas) son las empanadas o empanadillas (las dos cosas van, con la misma masa).  Esta vez las he rellenado con espinacas….Para ayudar un poquito a los que estáis a dieta !!

Ingredientes : 

Para la masa : 

  • Una lata de cerveza
  • Medio vaso de aceite de Girasol
  • Harina la que admita 
  • Un buen pellizco de Sal 
Lo primero que vamos a hacer es la masa, ponemos en un bol el aceite, la cerveza y la sal .
Agregamos la harina poco a poco y vamos removiendo . Cuando vemos que la masa se empieza a despegar de los bordes amasamos un poco más y dejamos reposar. Tapada en un lugar templado, hasta que agrande un poco. 
Para el relleno :
  • Espinacas (casi una bolsa) 
  • Dos huevos duros 
  • Media cebolla 
  • Un trocito de puerro 
  • Un buen puñado de piñones 
  • sal, pimienta y aceite.
  • Huevo batido para pintar 
Ponemos en una sartén un chorrito de aceite, agregamos la cebolla y el puerro. Un poquito de sal y pimienta.  
A continuación ponemos los piñones y las espinacas. Sal y pimienta .Cuando estén a medio hacer retiramos la sartén del fuego.

Montamos la empanada.
Precalentamos el horno a 180º -200º C depende del horno (como siempre digo) 
Dividimos la masa en dos 
Estiramos poniendo un poco de harina, con ayuda de un rodillo y un poquito de paciencia .
La colocamos sobre una fuente de horno y pinchamos con un tenedor para que no se formen bambollas .
Ponemos el relleno encima y rallamos los huevos duros .
Estiramos la otra masa y la colocamos encima de un papel de plata o de horno.
 La pinchamos con un tenedor y la colocamos encima de nuestra base, a continuación quitamos el papel de plata y voila !! Arreglamos los bordes, pintamos con huevo batido y al horno .
Cuando veamos que esta bien doradita la sacamos  (unos 25 minutos más o menos estará lista) 
Y a la mesa ….aconsejo que la fotografiéis antes de sacarla o cuando llegues ….Sólo te quedara un trozo !!! 

Pdt : No sin mi Feli !!…….Mi lavadora se llama Feli de Felicidad, porque no sabéis lo contenta me he puesto al verla entrar por la puerta .

Un besete y nos vemos el miércoles con muuuchas más cositas !!

Gracias chicos por estar ahí ….Mila

Hojaldre de Sobrasada, Cebolla frita y Miel.

Bueno tengo que reconocer que ya formo parte de la mayoría, del montón pilón, soy una más dentro del universo tecnológico,  he renunciado a mis principios y finalmente he caído en la tentación, aceptando mi derrota …Lo reconozco ¡Tengo Guasap!

Adiós a las limpiezas de bolso mientras espero que llegue mi turno en la cola del medico . Ahora con mi Guasap el tiempo pasará sin darme apenas cuenta !!
Esa larga y aburrida espera en la parada del bus, ¡ha pasado a la historia!, ahora con mi Guasap, puedo ir narrando mi recorrido con el autobús en tiempo real !!
Y esas interminables colas en los supermercados, esas, que tanto nos gustan,  ¡Que voy a hacer ahora !! Cuando la cajera diga : -por orden de cola , pasen por la caja dos . Yo diré:- tranquilos vayan ustedes que yo tengo guasap !!

Si es que el Guasap es una maravilla, ¡Que bien!, el otro día baje a la verduleria del barrio y se enteró todo el mundo de que tengo guasap ¡No paraba de sonar ! Y una y otra y vengaaaaaa una mas, que hoy estoy que tiro la casa por la ventana !!! Que estressssssssssss y el escribir ..¡como cansa !!! no es mejor coger el teléfono y llamar ??? Digo yo, si acabas antes !! En fin, como me ha dicho todo el mundo, es cuestión de tiempo que le coja el gustillo al Guasap y luego no podre vivir sin él !! Esperare sentada.
Mientras llega ese momento hoy os traigo una receta de lo más Navideña, ya que, no se si os habréis dado cuenta, pero estamos a un paso de la navidad, así que hoy os traigo un entrante Navideño de los que os gustan, fácil pero resultón .

Un hojadre de sobrasada cebolla frita y miel .
Por cierto el hojaldre es del lidel y si , esta muy bueno !! Tenéis que probarlo .

Ingredientes para un hojaldre : 

  • Una lamina de hojaldre fresco de lidel 
  • Sobrasada suave tipo marineta o que sea fácil de untar ( he puesto la del mercadona que va en tupper negro)
  • Una cebolla y media picada
  • Dos cucharadas soperas de miel 
  • Sal y aceite 
  • Un huevo para pintar el hojaldre 
Lo primero que vamos a hacer es cortar la cebolla y sofreírla en una sartén . Cuando la tengamos bien frita la reservamos .
Precalentamos el horno a 180ºC mi horno es de aire (arriba y abajo),si es normal 190-200ºC arriba y abajo 
Abrimos nuestro hojaldre con cuidado, extendemos la sobrasada por encima, no pongáis mucha no resulte muy empalagoso.
Ponemos en medio la cebolla frita 
Y por ultimo esparcimos la miel por encima a gusto del consumidor.
Cerramos el hojaldre haciendo un cilindro
Juntamos las dos puntitas haciendo un circulo, hacemos unos cortes por encima y pintamos con huevo 
Horneamos durante 20-25 minutos o hasta que veáis que el hojaldre esta ya doradito . 
Listo para servir en la mesa de navidad. 
Lo podéis hacer con tiempo es decir por la mañana para comerlo por la noche o al medio día ..esta buenísimo igual, yo lo hice por la mañana y nos lo comimos para cenar, y no sobró ni un trozo, el ultimo se lo  comió mi Kaos, que iba loco con el nuevo hojaldre !!

Ñam, Ñam ,Ñam 
Un besete a todos
Feliz Navidad y prospero Año nuevo !!
El miércoles más recetillas navideñas yujujuuuuuuuuuuu!! 

Empanada de tomate con atún

Esta receta se la voy a dedicar a mi amiga Lorena. Mi “lore “, quien me la intercambió, por otra de mis recetas, hace ya 6 años (madreee la de tiempo que llevamos juntas)!! Y en medio de una clase de Body Pum …Si es que valemos para todo !!
¡Veis como el gimnasio saca lo mejor de todas nosotras !!
Ella fue la que puso en mi conocimiento la empanada de tomate y atún. Y ese se ha convertido en uno de mis platos estrella en cualquier reunión familiar o amiguil que se tercie, en mi casa.

Es super sencilla de hacer, y encima da unos resultados super buenos . Con el tiempo vamos mejorando la técnica y nos sale mejor. Es mejor hacerla con antelación (la noche de antes, por la mañana a primera hora ) y dejarla que se enfríe y asiente los sabores. Ya veréis como os engancháis a hacerla y no tiene nada que ver con las que nos encontramos por ahí . O eso dice mi abuelita del puerto, que no hay empanada más buena que la mía, porque según ella la masa esta muy fina, muy jugosa y lo más importante…. lleva “condumio ” y no como “otras” a las que les falta un poco de alegría.

A las abuelas no las engañas con cualquier cosa !! si es lo que digo yo, cocinar es fácil, divertido (aunque a veces las cosas no te salgan) y la diferencia se nota. Así que ….Todos a los fogones, que empiece la fiesta !!

Ingredientes : Primero haremos la masa.

  • Una lata de cerveza (a temperatura ambiente)..Podéis poner mitad lata, mitad agua esta insuperable 
  • Medio vaso de aceite (unos 125ml)
  • Un buen pellizco de sal 
  • Y harina la que admita.
Colocamos en un bol la cerveza, el aceite y la sal. Echamos poco a poco la harina, hasta que obtengamos una  masa no pegajosa. Utilizar primero una cuchara y cuando veamos que ya con la cuchara no podemos seguir meneando la masa, es el momento de introducir una mano “Sólo una” , y seguir amasando.
 Luego cuando veamos que ya no esta pegajosa, la sacamos a la mesa y la amasamos un poco más (hasta que ya no se nos pegue). Y La dejamos reposar tapada hasta que doble su volumen (2 horas mínimo)
Ingredientes del sofrito o relleno 
  • Una cebolla bien hermosa o dos medianas
  • Medio pimiento rojo
  • Un bote de tomate frito Hida (importante el detalle del tomate frito !!)
  • Dos latas de atún (yo le pongo albo, que esta mas bueno)
  • Un par de huevos duros, en la foto sale uno pero puse dos . 
  • Piñones. (no salen, pero se los puse luego)
  • Un huevo batido para pintar la masa
Echamos un buen chorrete de aceite en una sartén y sofreímos el pimiento rojo, luego añadimos nuestra cebolla y esperamos a que dore. Una vez lo tengamos todo bien sofrito agregamos el tomate y dejamos que fría durante 5 minutos sin dejar de remover. ¡Cuidado que salpica!
 Una vez lo tengamos todo bien frito añadimos el atún y apagamos el fuego.
Por otro lado, cortamos la masa en dos bolas y estiramos. Si vemos que se encoge mucho al estirarla, la dejamos tal cual, la tenemos unos 10 minutos reposando y volvemos a estirar directamente. Sin hacer la bolita otra vez.

Estiramos más o menos lo que es de grande nuestra bandeja de horno. 

Pinchamos con un tenedor para evitar burbujas y ponemos por encima nuestro relleno. Acordaros de los huevos duros y los piñones.
Estiramos la otra bolita encima de un papel albal o de horno . Medimos el largo antes de ponerla encima.

Una vez lo tenemos medido, Pinchamos con un tenedor y dejamos caer la masa sobre el sofrito y despegamos el papel de horno. 
Arreglamos los bordes 

Precalentamos nuestro horno a 180º
Pintamos con huevo batido la empanada, y la metemos en el horno unos 25 minutos  Hasta que veamos que esta bien doradita . Dejamos que enfríe y a comer.
Os aseguro que no dejan ni los bordes !!
– Animaos a hacerla ya veréis como gusta tanto a los pequeños como a los mayores . 
– Nos vemos mañana chicos con más cositas. Un besete 
– Ah y cualquier duda dejar vuestro comentario o escribirme al correo prettiossa@hotmail.com . Os responderé encantada.