Ensalada Vegana con Tofu

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Hoy vamos a preparar una receta de ensalada vegetariana super facil
¿¿Hay alguien que no sepa qué es el Tofu?
Quizá al principio nos sepa un poco a “servilleta”. Y tenga una textura un poco “granulosa” 
Pero el Tofu es un alimento rico, completo y super cardiosaludable.
¡¡Y me encanta!!
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¿Te encanta??…..¿Y el sabor a “servilleta??”
Es sólo al principio (soy un poco exagerada) y porque no “había encontrado el Tofu perfecto”
El Tofu es rico en proteínas de alta calidad, calcio y vitaminas. No tiene colesterol. Y cómo proviene de la soja…Carece de gluten y de lactosa.  
A mí el que más me gusta, es el que venden en Aldi, su formato es perfecto para 4 días. Y además, está rico. 
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Aunque,siempre hay que darle una ayudita “extra”. Ya que tiende a ser un poco “sosete”
Lista de ingredientes para elaborar la Ensalada Vegetariana de Tofu 
  • Mix de ensalada
  • Remolacha cocida
  • Zanahorias
  • Cacahuetes
  • Tofu
  • Aliñaremos: mostaza, aceite oliva virgen extra, semillas de sésamo y sal 
– Colocaremos en un plato el mix de ensaladas. Cortamos a trocitos todas nuestras verduras (zanahoria, remolacha y tofu). Y a continuación se lo añadimos encima
– En un bote preparamos el aliño, excepto nuestras semillas de sésamo, que irán al final junto con los cacahuetes y la sal. Removemos el bote antes de servir
– Lo primero que ponemos es la sal a nuestra ensalada. Podemos moverla un poco. A continucion el aliño. Y por ultimo incorporamos las semillas y los cacahuetes
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No me digais que no es una comida, sana, rica, saludable y digestiva!! 
Hay que lanzarse a la piscina y probar recetas-alimentos nuevos.
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Berenjenas rellenas al estilo “Menorquin” Sin Lactosa

Este año tenia un dilema ¡Donde ir de vacaciones! Parece algo fácil e incluso suena divertido pero, realmente ¿Lo es ?? Colas, gente, agobios, estrés, calor, reservas y más reservas, niños chillando, música a toda paleta….¿Vacaciones???

Esta claro que todo depende, del lugar que elijas para disfrutar tus vacaciones….Este año la victima de nuestro desembarco fue “Menorca” son muchos y muy positivos los comentarios que había oído a cerca de Menorca.

Bellos paisajes, calas vírgenes, pueblos encantadores, puestas de sol maravillosas, buena gente, ambiente tranquilo,muy familiar, mucha paz……Y excelente comida ^-^
Todo eso es cierto….Menorca es muy bonita, pero….Llevaros zapatillas !!! 
Yo creo que deberían ponerlo en un cartel bien hermoso nada más sales del Aeropuerto …Debajo del de “Bienvenido a Menorca” ….¿Has traído zapatillas ???  
¿Y porque ?? Pues porque si quieres ver y disfrutar de sus preciosas “Calas Vírgenes” tienes que ir a buscarlas en plan “Willy Fog”. Y como mínimo, necesitas un “kit de supervivencia Menorquina” es decir: “Mochila, agua, bocata de sobrasada y zapatillas de deporte” ( el resto : Cámara, escarpines, toalla, chanclas,marido :-) son opcional) pero los mínimos, no te los dejes !!
Dicho esto ….Y recalcando que la isla es preciosa y se come divinamente (Creo que no hay ningún  viaje en el cual haya comido mal ^-^) 
Os presento el plato de hoy ….Unas  Berenjenas rellenas al estilo “Menorquin” Sin Lactosa 





Que bonitos recuerdos…Y que ricas
Pero esperar que tengo vídeo !! 
Milicocinillas presenta : Berenjenas Rellenas al estilo “Menorquin” #Sin Lactosa 




Ingredientes : 

  • Dos berenjenas hermosas
  • Media cebolla
  • Un poquito de Apio 
  • Un tomate de pera 
  • Dos cucharadas soperas de tomate frito Hida
  • 250 gr de ternera y magro picado 
  • Queso Sin Lactosa Rayado “La fuente” lo venden en Mercadona
  •  Pimienta
  • Una cucharadita de postre de pimentón de la Vera dulce 
  • Una cucharadita de café de pimentón de la vera picante 
  • Dos buenas cucharadas soperas de Sobrasada Menorquina (o de mercadona Sin Lactosa
1. Partimos las berenjenas por la mitad y las hacemos al micro, unos 10 minutos a máxima potencia, ojo depende el micro y del tamaño de las berenjenas. Sacamos y dejamos reposar
2. Sofreímos en una sarten la cebolla y el apio (salpimentamos bien) a continuación subimos el fuego y añadimos el magro y ternera picados (salpimentamos). 
3. Cuando lo tengamos bien sofrito añadiremos el tomate,esperamos a que se sofría, el pimentón dulce y picante y por ultimo las dos cucharadas de tomate frito .
4. Ahora si dejamos que todo se sofría bien, añadimos la berenjena (previamente cortada en trocitos) y las cucharadas de sobrasada.

5. Removeremos bien para que la berenjena absorba bien todos los sabores. 
6. Pondremos en una bandeja de horno la “Corfa-piel-cáscara” de la berenjena, rellenaremos con tres buenas cucharadas de relleno y pondremos una buena capa de queso rayado Sin Lactosa por encima
7. Horno precalentado en gril a 180ºC . En unos 7 minutos lo tendremos listo 
A comerrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrr !!!


Ni que decir que estaba deliciosa…Si la hubiese hecho con la autentica “Menorquina” Seguro que estaría aun mejor.
Me sorprende que saquen una sobrasada “Sin Lactosa” cuando yo creía que la sobrasada no llevaba lactosa ^-^. Tenemos que llevar mucho ojo con esas cosas…que no lo ponga en la etiqueta a veces no significa que no lo lleve. 
Os espero el Viernes con un nuevo Tutorial 
Disfrutar de la semana y venir a verme el viernes !!!
Cualquier cosita ya sabéis podéis escribirme en el blog, twiter, google + o facebook 

Nos vemos el Viernes??? 
Un besazo a todos y feliz semana 

Coxinhas Brasileñas de Pollo y curry

A los buenos días !! Ya se que os parecerá raro verme hoy por aquí …pero como sabéis si miráis el calendario (o la fecha que pone arriba en mi blog)  hoy es día 20 ….y ¿Qué tocan los días 20 de cada mes ?? Pues desafío !! Este mes la encargada de desafiarnos ha sido (Redobles de tambores )

Carol del blog Tomillo, laurel y otras cosas de comer  (Un blog muy sencillo, divertido y con unas recetas caseras maravillosas, echar un vistacillo y veréis)

Cuando recibí el correo de Carol pensé para mis adentros: – ¡Hay mi madre ! yo, me la ” zampiño con patatas”

Luego me puse a mirar por Internet y cada vez me lo veía peor XOXO, asi que me dije ….esto es cuestión de coger el “Pollo” por los cuernos y lanzarse al abismo culinario …Asi que me puse manos a la obra y grabe el video ^-^

De verdad que no me creía que la Coxinhas fueran a estar tan ricas !! Nos sorprendieron gratamente a todos y es más, …seguro que las repito algún día, pues son un entrante fabuloso !!

Llevan faena …no lo voy a negar, pero ….merecen la pena. Yo las hice con “Curry y leche de coco” y vaaaamosssss como triunfé !! Si te gusta el curry, deberías probarlas con él, Divinas !!

coxinhas-brasilenas-de-pollo

Que no sabéis como hacerlas ??? Tranquilas, tengo “Milivideo” super divertido, para que no os perdáis ningún detalle y veáis  el paso a paso. No es tan difícil, creerme si yo lo hago …vosotras también !!

Coxinhas Brasileñas con “Pollo y curry” acompañadas de mi Salsa de tomate Casera 

Ingredientes : Para la masa

  • 500 ml de fondo de pollo casero (o comprado vosotras decidís !!) 
  • 450 gr de Harina 
  • 1/2 cebolla rallada muy fina 
  • Un buen pellizco de sal 
  • Una cucharadita de Margarina Vegetal 
  • Aceite de oliva para separar las masa de las paredes de la olla 

En una olla sofreímos con un buen chorrete de aceite la cebolla un poco de sal, añadiremos el caldo y cuando este empiece a hervir, añadiremos la margarina.

Esperaremos a que se derrita y por último la harina, toda de golpe

Vamos removiendo bien para que no se formen grumos y cuando veamos que se va formando una masa homogénea añadimos el aceite de oliva y seguimos batiendo ..veremos que como por arte de magia  se despega de las paredes !!! Mooola mucho .

Un par de vueltas y la sacamos, la tapamos con un trapo y hacemos el relleno

Ingredientes : Para el relleno 

  • Una pechuga de pollo bien hermosa 
  • Caldo de Pollo hasta cubrir
  • 1/2 cebolla 
  • Dos buenas cucharadas de postre de pasta de curry 
  • 80 ml de leche de coco
  • Un tomate de pera rayado 
Lo primero que vamos a hacer es sofreír el pollo con aceite y sal dentro de nuestra olla exprés. 
Cuando este bien doradito lo cubrimos con caldo de pollo y dejamos cocer unos 15 minutos 
Luego lo sacaremos y desmenuzaremos 
Sofreiremos en una sarten la cebolla con un pellizco de sal, cuando este doradita añadiremos el curry, el tomate y por ultimo el pollo. Daremos dos vueltas y añadiremos la leche de coco..dejaremos cocer hasta que espese y dejaremos reposar. 
Montamos las Coxinhas 
  • Masa 
  • Relleno de pollo
  • huevo batido 
  • Harina + pasta de mandioca ( o pan rallado) 
Trabajamos un poco la masa y la estiramos en forma de “longaniza” la vamos cortando en lochas de un dedo de grosor (mas o menos )
Hacemos una bolita ….aplastamos un poco con los dedos y la dejamos plana. La rellenaremos con bastante pollo (si no, luego, hay demasiada mezcla) cerramos y por la parte contraria al cierre, le damos formita de pico, como si fuera un higo. 
En el  video esta muy muy bien explicadito ^-^ 
Pintamos con huevo batido y lo rebozamos alegremente con pasta de mandioca y harina o pan rallado .
Ponemos una cazuelita profunda con aceite y freímos bien ….cuando este doradito lo sacamos y escurrimos bien el aceite .

Ingredientes: Para mi  Salsa de tomate casera 
  • 1/2 bote de tomate frito hida 
  • Un buen chorrete de Ketchup Heinz
  • 1/2 cebolla
  • Una zanahoria 
  • Un poco de pimiento rojo 
  • Una guindilla 
  • Una cucharadita de postre de Salsa Brovil 
Sofreimos la zanahoria y el pimiento rojo con un buen chorrete de aceite
Cuando este bien sofrito añadimos la cebolla y la guindilla y seguimos sofriendo
Cuando lo tengamos todo añadimos la cucahrada de brovil, el ketchup y por ultimo la salsa de tomate 
Lo trituramos con el vaso batidor y listo !! 
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La verdad es que me lo he pasado genial cocinando esta receta ..y luego el placer de probarlo y ver que ha salido rico ….no tiene precio ^-^ 
Os recomiendo, que vayáis al blog Desafio en la cocina  y veáis lo que han cocinado el resto de compis , yo lo estaré haciendo desde mi retiro semanal en Menorca …os aseguro que ellas lo han “bordado” mas que yo, menudo equipazo-culinario tenemos dentro del grupo !! 
Un besete, espero que os animéis a hacerlas en casa, porque os aseguro, que están bien ricas !!
Nos vemos el Lunes con mas recetas y vídeos 
Un besete y no me falléis que paso lista ^-^

 Muackkkkkkkkkkkkkkkkkkkkk

Hummus

Hoy vamos a hacer hummus, pero antes voy a hablaros de las Comadrejas, las comadrejas como bien sabéis y si no, aquí estoy yo para contarlo, son unos animalillos muy monos, parecidos a los Hurones o Armillos. Parecen inofensivos, te encandilan, te atontan y en menos que canta un gallo, te han arrancado un brazo y  tu sin enterarte .

El otro día, Sábado, sin ir mas lejos, me encontré con una “Comadreja ” en mercadona.. Dícese de las personas que te sonríen, parecen inofensivas y a la que te das cuenta, se te han colado y tu con cara de cromo !!

Iba yo por mi supermercado tranquilamente cuando me situé frente al mostrador de la carne, como eramos tres y la de mi lado me había dicho que era la última, no cogí el turno :-” Total somos tres y ahora mismo me toca “( suena musiquita de “errrrrrrrrr” Error)

Entonces llegó una comadreja, hace un reconocimiento rápido de la zona, me lanza una sonrisa (que yo entendí como voy detrás de tí, pero noooooooooooooo, no te equivoques, era una sonrisa de: ” me voy a colar delante de tí y ahora vas a ver como lo hago” ) Mientras leía mis notas y repasaba mi cesta, veo por el rabillo del ojo, como sibilinamente cual “Comadreja “, se desplaza lateralmente y con leves rodeos, hacia los papelitos del turno, coge uno y se lo guarda en un bolsillo. Yo no le doy importancia, pues eramos tres y la cosa estaba clara.

Le toca el turno a la de mi lado y veo a la comadreja que avanza misteriosamente y se aproxima al mostrador, miro a la comadreja , la comadreja me devuelve la mirada y sube a sonrisa . La mujer que iba delante de mi acaba, el chico de la carne me mira yo le miro y antes de que pudiera articular palabra la comadreja saca el papel del bolsillo, mira el aparato del turno y suelta :-Yo llevo el 33.  Me he chafado el cordón y me he caído de morros en plena meta. Pero como se puede ser tan comadrejaaaaaaaaaaaaaaaaaa.

Encima no puedo protestar porque “Legalmete” te toca a tí Comadreja…Grrrrrrrrrrrrrrrrrrrr .

Amigas, No cometáis mi error, siempre, siempre, siempre hay que coger el turno. Las comadrejas están por todas partes !!

Ingredientes :   Primera parte 

  • Garbanzos de calidad….Buenos
  • Ajos
  • Un trocito de Jamón 
  • Una cebolla pequeña 
  • Agua para la cocción 

En la olla exprés ponemos los garbanzos, los ajos, el trocito de jamón y el agua .
Cerramos la olla cocemos 1h ( más o menos)

Segunda Parte :

  • Garbanzos cocidos y caldo de cocción  (con los ajos y la cebolla)
  • Sal
  • Pimienta Negra
  • Tres cucharadas de Postre de cominos (en la foto sale una, luego le añadí dos más)
  • Unas gotas de aceite de Sésamo 
  • Zumo de 1/2 limón grande 
  • Cucharada y media de postre de pimentón dulce 
  • Una cucharada de postre de Pimentón Picante 
  • 100 ml de aceite de oliva (normal)
  • Pan de Pita para acompañar.

Trituramos los garbanzos (la cebolla y los ajos) con un poco de agua de cocción (echar medio vaso primero). Luego vamos agregando el aceite, la sal y el resto de ingredientes.

Batimos bien hasta que nos quede una crema ……..Si vemos que necesitamos mas agua agregamos un poco más . Tiene que quedar espesa pero sin tropezones .  (Aquí le puse más cominos)

(Aquí le puse más cominos)

Una vez servido agregamos un poco más de pimentón (picante y dulce) y un chorrito de aceite de oliva Virgen Extra. Y lo acompañaremos con pan de pita

Ojo : Que si no hya tiempo y los teneis que hacer con garbanzos de bote ADELANTE sale tambien super rico y en menos de 2 minutos esta en la mesa …a vuestros invitados les encantará ya veréis

A disfrutar !! Esta buenisimoooooo, súper fino, no tiene nada que ver con los que venden en los supermercados, también influye la calidad del garbanzo y lo mejor…..los ajos con este sistema no se repiten !!!

Os animo a que lo hagáis en casa….. Repetiréis seguro .

Buen provecho… Y os espero el miércoles con mas cositas !!

Potaje de Garbanzos

Lo primero que teneneis que tener claro a la hora de hacer un buen potaje es que los garbanzos sean de buena calidad. Y los míos lo son ¡Cómo lo se! yo no como garbanzos, nunca, no me gustan, pero estos..estos están deliciossosssss. Super mantecosos, sabrosos, las pieles no se sueltan, cuecen en 45-50 minutos en olla express, no dan flato.¡Que más podemos pedir a unos garbanzos!! ¡Que se hagan solos !! Pues si solitos se hacen.
Las que vivís en en Puerto de Sagunto o Sagunto (Valencia) estáis de suerte. Hace un par de meses descubrí que habían puesto una nueva parada en mi mercado del puerto de Sagunto. Digo mi, porque tengo el carnet de las fijas !! De las que suelo fichar todas las semanas.  ….Y allá que fui yo presa de mi intriga a planear cual ave rapaz sobre la parada, se llama Moli de Sal, confirmado Moli del mediterrani, casi acierto,  gracias a las tecnologías y al facebook esto se soluciona en un periquete !! Tomar nota ..Moli del mediterrani mercado puerto de sagunto, Valencia .
Bueno, hice lo típico y “disimulado”….pasé una vez por delante de su parada y mire con el rabillo del ojo y por encima, haber lo que tenia. No vi nada, claro esta !! Tuve que repetir jugada, pero esta vez hacia el lado contrario, si has quedado mal una vez, vas y vuelves por si acaso no le ha quedado claro que estas cotilleando!! Muy digna yo, y dentro del papel del Gadchet-disimulo, vuelvo a pasar, esta vez afino el ojo y levanto el cuello a lo jirafa y consigo girar “Gracias al pilates ” 90º …….Ni con esas y ademas ¡Creo que todos los mercados son muy parecidos, hay varias calles y los puestos están unos enfrente de los otros y en alto, así que desde allí dentro tienes una estupenda perspectiva de las gilipolleces que clientas como yo solemos hacer antes de acercarnos a comprar .
César se meaba de la risa, lógico, me llevaba viendo hacer el tonto media mañana. Entonces fue él el que llamo mi atención ¿quieres probar estas almendras fritas, están muy buenas? -¿Quien yo?? Cómo me atrevo ni siquiera a decirlo !! Si llevo dos horas que parezco el bus turístico!!
En fin, me acerque probé y me tire dos horas hablando con él de sus productos, de las cositas que poco a poco iba a traer ect…Me encanto !! y todo lo que he probado hasta ahora, de su puesto, me gusta, por cierto su parada, que no lo he dicho, es de frutos secos, legumbres, frutas deshidratadas (las fresas, son fresas, literalmente mejor que una chuche !!), olivas, harinas, algo de vinos que esta trayendo, papas ect… ¡Una joya!! Y su mujer te da recetas !! Solo les falta ya, dártelo hecho .

Bueno pues con sus garbanzos y almendras fritas, hice un Potaje de garbanzos muy bueno me encantó, para ser mi primer potaje desde hacia 6 años. No estuvo nada mal.

Ingredientes : Para dos personas 

  • 160 gr de Garbanzos buenos (acordaros de ponerlos a remojo la noche de antes !!) 
  • Un trozo de Jamón Serrano 
  • Media cebolla cortada por la mitad 
  • Una hoja de laurel 
  • Media cebolla cortada a trocitos 
  • Almendra frita (Un buen puñado)
  • Una cucharada de concentrado de tomate o tomate frito 
  • Dos ajos 
  • Una patata
  • Espinacas de paquete ( un poco más de medio paquete puse yo)
  • Sal y aceite
  • Un huevo duro para poner por encima (opcional)
Primera parte utilizaremos :
Ponemos nuestra olla exprés con los garbanzos, el trozo de jamón y la hoja de laurel . (no Sal)
Cocemos durante unos 45-50 minutos . Apagamos del fuego. Y reservamos mientras sale el aire de la olla.
Segunda parte utilizaremos :
Mientras en una sartén con un chorrito de aceite sofreímos los ajos (que luego podéis quitar) la cebolla, echamos un poquito de sal .
En un mortero picamos nuestra almendra con cuidado no la salpiquemos por toda la cocina !!. 
Cuando tenemos el sofrito, echamos al almendra, dos vueltas que no se queme y el tomate . Retiramos del fuego.
Abrimos con cuidado la olla express. Vemos que huele que alimenta. Echamos la patata, las espinacas y el sofrito por encima, echamos al sal y cerramos.
Cocemos 10 minutos más y listoooo!!!
Aconsejo dejar reposar 5 minutos antes de hincarle la cuchara a nuestro potaje .
Lo dicho, si os gusta, podéis echarle por encima trocitos de huevo duro ….A comer !!!
Es un plato único, rico y muy recomendable en las fechas que estamos.
Un besete a todos y buen finde
Nos vemos el Lunes con más cositas !!

Esgarraet Valenciano

Hoy pongo ración doble!! Si si, estaba yo navegando por Internet cuando me he enterado que había un pedazo sorteo en el blog  ¡A freir esparragos !  Ana cumple su primer añito de bloger y nada mejor que celebrarlo con un super sorteo. Yo ni corta ni perezosa me he lanzado a la piscina. Tiempo “el justo”. El 31 acaba el plazo. Si no soy la última, poco me ha faltado.
Se me iban los ojillos detrás de esos premios Gourmet más estupendos….Yo los quieroooooooooo!! Ñam, ñam. Asi que ahi va mi propuesta de aperitivo
No hay cocina, ni familia, ni reunion amiguil, y Valenciana que se tercie, que no ponga un platito de Esgarraet encima de la mesa. También se puede degustar en un montón de arrocerias y restaurantes Valencianos. Es super típico !!
Ademas es super sencillo de hacer, y con solo tres ingredientes.
Os recomiendo que lo hagáis en casa (quien no lo haya hecho ya ) .Lo más importante, es conseguir un buen bacalao, si lo compramos desalado mejor, si no..Nos tocara trabajar !! lo dejaremos en remojo unas 24 horas cambiándole el agua cada 4 horas. Una vez lo tengamos en su punto de sal. Le quitaremos el exceso de agua y listo!!

Ingredientes: Para un buen plato de bacalao

  • 300gr de bacalao desalado (el ingles que venden ya listo en mercadona va muy bien y esta desalado!!)
  • Un par de dientes de ajo 
  • Un pimiento rojo asado
  • 4 pimientos verdes o entreverados asados.
  • Aceite de oliva 
Lo primero es meter los pimientos en el horno . Asarlos (En 20 minutos 200ºC más- menos listo) y cuando los tengamos tibios, pelarlos y quitarles las pepitas.
Cogemos una fuente y ponemos los trocitos de bacalao,  luego ponemos una capa de pimientos, luego otra de bacalao, otra de pimientos y por ultimo los ajetes troceados. 
Echamos bastante aceite de oliva de buena calidad porfi que también se nota. Dejamos reposar un par de horas. Si lo hacemos de un día para otro estará mejor. Cuanto más tiempo lo dejemos …..Más rico está. 
Como ya no hace el calorcete del verano, nos aguanta bien fuera de la nevera unos 3-4 días  Eso si bien cubierto de aceite porque si no se seca. Si no a la nevera pero tendréis que sacarlo mínimo 25 minutos antes de comer para que atempere un poco. 
Lo acompañaremos con media barra de buen pan y listo !! 
Hacer la prueba y ya me contáis que tal está. No falla…..lo dice una Valenciana de pura cepa !!
PDT: Ana a mi kaos le encanta el bacalao, seguro que a tu pequeño también le gusta !! Un besete.

Lentejas con chorizo

Cuando llega el fresquete no hay nada como unas buenas lentejas con chorizo para calentarnos el cuerpo.
Eso y cualquier plato de cuchara bien caliente, cuya habilidad es hacer que se nos salten las lagrimas de gusto, cada vez que nos metemos una de esas suculentas cucharadas de placer, dentro de nuestras bocas. Se me hace la boca agua.
Y es que cuando llega el fresco, las comidas de cuchara son las que mejor nos recomponen el cuerpo. Llegas a casa, al medio día  del trabajo, destemplado y solo piensas en el plato de lentejas, alubias o sopa bien caliente,que te esta esperando en la cocina.
Y es que son platos que nos traen recuerdos de nuestra infancia, de casa de la Mammmmma o de la yaia.
Pues no he dado guerra yo para comerme un plato de lentejas, o cualquier legumbre que hiciera mi madre o abuela en casa, era verlas y salia la niña del exorcista que llevo dentro. Y ahora ….Me encantan!!
Traumas del comedor del cole …..¡Que le vamos a hacer!

Bueno tras varios retuneos de mis propias lentejas, he llegado a una única conclusión. Cuanta más chicha, más buenas están  Es decir, yo al principio ponía un montón de verduritas y menos chorizo, para intentarlas hacer un poco más “Sanas” pero he descubierto que con más chorizo y menos carlotas ….La cosa cambia ..Y mucho!! Igual mis monjas tenían que haber prestado más atención a los platos y menos a nuestros baberos!! Quizá habrían descubierto que sus lentejas llenas de patatas, verduras y caldo eran incomestibles !!
Eran otros tiempos. A lo que voy, yo he utilizado lentejas crudas, si las podéis comprar a granell mejor, si no, no pasa nada, pero es bueno intentar comprar lentejas y legumbres de calidad porque se nota.
Debéis dejarlas en remojo durante toda la noche y utilizarlas al día siguiente. También podéis ponerlas a remojo por la mañana, hacerlas por la noche y así las tenéis para el día siguiente. Mas ricas si cabe !!

Ingredientes : para dos personas

  • 200gr de lentejas en crudo (acordaros de ponerlas en remojo en agua fría)
  • Un buen trozo de Chorizo normal unos 100gr (este es ibérico y no lleva ni lactosa, ni gluten pero podéis utilizar cualquiera) 
  • Un buen trozo de Chorizo picante unos 100gr, yo no le puse esta vez, porque no le quedaba.  
  • Un trocito de jamón 
  • Una cucharada de pimentón
  • Una cucharada de concentrado de tomate 
  • Media cebolla
  • Un par de ajos que luego quitaremos
  • Una patata pequeña 
Okis se me ha olvidado la patata, como la pongo luego y a mi no me gusta se me pasó sorry !!
Vuelvo a recordar lo de poner las lentejas a remojo al menos 12 horas !! Es importante.
Empezamos sofriendo nuestra cebolla y los dientes de ajo en una olla express. Luego agregamos los chorizos, esperamos a que suelten su grasita y luego añadimos el jamón  Un par de vueltas, agregamos el tomate, el pimentón y el agua . Quitamos los ajos !! Cuando empiece  hervir ponemos la patata, echamos el agua (que cubra todas las lentejas ) y cerramos la olla. 
En 15-20 minutos, (los primeros 5 a fuego fuerte luego los bajamos y 10-15  a fuego bajo) tenemos nuestras lentejas listas para comer. ¡Que pintaaaaaaaaaaaaaa! 
Salivo sólo de recordarlas, de un día para otro están mejor !!
En cuanto a los chorizos sin lactosa, yo los he comprado en una charcuteria de productos gurmet que hay en el Mercado de Sagunto. Pero en Mercadona también venden chorizo sin lactosa, tanto dulce, como picante y para cocinar esta muy bien. Pero quería que vierais este chorizo que para aperitivos o para comerlo solo esta muy rico, me costo 4 € es un poco caro, pero merece la pena. Os dejo la foto aquí.

 Sin lactosa y sin gluten, artesano y natural.
Por hoy nada más, con este plato doy por inaugurada mi temporada de recetas de invierno !! Poco a poco iremos haciendo más cositas de cuchara. Os espero mañana no faltéis
Un beso  

Pimientos rellenos de carne

Tengo un amigo que cada vez que viene a mi casa me pide que le haga “Mis famosos pimientos”

Y la verdad es que sólo se los hago a él . Nosotros no solemos comer pimientos rellenos y no es porque lleven mucha faena, al contrario, son súper sencillos, y súper agradecidos, los puedes incluso dejar hechos con antelación y calentarlos por la noche, antes de servir. Y triunfan, ya que si no Dario os aseguro que, no me los pediría cada vez que le invito a cenar !! Y mira que ha probado pimientos rellenos, sobretodo cuando va a los restaurantes Vascos a comer, siempre pide pimientos, le vuelven loco!!, Tiene como le digo yo “Pimientitis” la enfermedad de los pimientos. Y me dice que, como los míos, en pocos sitios los ha probado. Es de agradecer o no.
El otro día invitamos a Dario y a Eli a cenar, y como no, me preguntó si haría pimientos, la excusa era que Eli no los había probado ( Ya,ya, si me descuido ni los prueba). Pero todos sabíamos que era él, el que quería saborearlos de nuevo. Yo no se cuantos se comió, yo le puse cuatro de una sentada y cuando deje mi copa y levante la vista hacia él, estaba atacando de nuevo la fuente de pimientos!!! Jajaja Yo le dije -Dario por favor, vas a explotar !! 
Y eso que no tenia clara la receta,  había un pequeño vacío legal en mi cabeza, del tiempo que hacía que no hacía (valga la redundancia) pimientitos rellenos. Menos mal que la receta es tan fácil, que es difícil de olvidar.¡Que bonito! vamos allá con la receta. 
Ingredientes : Para unos 10 pimientos medianos

  • Pimientos enteros de bote (marcas Cidacos, Navarra, pimientos de buena calidad eso si y gorditos)
  • Magro y ternera picados 
  • Una cebolla mediana bien troceadita 
  • Un par de dientes de ajo ( o Confitura de ajos casera)
  • Dos cucharadas soperas de tomate frito 
  • Sal, pimienta y aceite
  • Salsa bechamel ( Yo la hago con maicena y leche entera )
  • Unas lonchas de queso para decorar 
Empezamos. En una sartén echamos un chorrito de aceite y sofreímos nuestro ajo (si no os gusta encontraros el ajo “Algo un poco desagradable” yo lo que hago es quitarlos ) ponemos la cebolla y la sofreímos bien. Un poquito de sal . 
Seguidamente subimos el fuego y agregamos el magro-ternera picados, salpimentamos al gusto y sofreímos.
Cuando lo tengamos listo agregamos el tomate frito y dejamos un par de minutos . Retiramos del fuego y dejamos enfriar.
Precalentamos el horno si los vamos a comer en breve si no, no lo precalentamos ” buen consejo”, gracias
Seguidamente hacemos nuestra salsa bechamel. Calentamos la leche (con medio litro es suficiente) dejamos en un vaso un par de dedos para agregar la maicena (cucharada de postre y media ) y cuando la leche este hirviendo le agregamos la maicena . Removemos bien para que no se formen grumos y no se nos queme . Cuando empiece a espesar la tenemos. Salpimentamos y listo.
Rellenamos nuestros pimientos con el magro-picado y los vamos dejando en una fuente de horno.
Una vez los tengamos todos bien rellenos les echamos la bechamel por encima. 
Les ponemos el queso y o bien los dejamos esperando a que lleguen nuestros invitados o bien los metemos en el horno directamente. 180º c unos 15 minutos 
¡A degustar! 
Os recomiendo el plato. Os gustará seguro y a vuestros Invitados-Familiares más. Los míos no me dejaron ni hacer la foto del plato “total es de noche y no salen bien” Ya, ya.
Por cierto ¡Tengo recomendación vinícola !! Si, si Dario y Eli (Conociendo mi fama de “Vinoadicta ” me regalaron, un super vino blanco para acompañar mis pimientitos. 
Un Ribeiro “Viña Leiriña”, muy bueno, poco ácido, nada espumoso, bien equilbrado, nada dulce. Riquisimo !! De los que me gustan a mi !! 
Bueno espero que no me echéis de menos en mi ausencia pues cojo vacaciones !! Pienso despedirme formalmente en otro post !! Un besote y escribirme porfiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiisssssss que no lo estoy haciendo tan mal !!! 

Ensalada de Papaya y Beicon

La verdad es que con estos calores de la muerte, no apetece para nada meterse en la cocina, ya cuando vas a abrir la puerta tu cuerpo reacciona (Noooooooooooooooooooo !!! No lo hagas ) pero tu piensas (siiiiiiiii que son las 2:30 y tengo hambreeeeeeee) entonces entras y claro abres la nevera (jolin, que fresquito se esta aquí dentro) y miras, remiras, y vuelves a re-mirar (pero nada) . No te inspiras.

Necesitas algo rápido, fresco y que te quite el hambre.
Pues para esos días que la inspiración se te ha quedado en la orilla de la playa, tengo la soluciona tus problemas, una estupenda ensalada de papaya, sana, completa y super nutritiva con las vitaminas y minerales de las verduras y las frutas, las proteínas  de la carne que combinaremos con las proteínas e hidratos de los frutos secos ¡que más queremos!!
 Allá vamos con nuestra receta

Ingredientes: Para una buena ensalada  

  • Ensalada variada (la que venden en paquetitos nos vale )
  • Medio paquete de trocitos de beicon (unos 100gr)
  • 1/4 o 1/2 papaya (pelada y a trocitos, yo la compro en mercadona )
  • Una zanahoria 
  • Unos champiñones que cortaremos en laminas 
  • Aceite sal 
  • Reducción de Peeeeeeeeeeeeedro X
En una sarten bien caliente echamos un chorrito de aceite y freímos nuestro beicon 
Mientras en un bol ponemos las lechugas, la zanahoria cortada en trocitos, los champiñones cortados en láminas y por ultimo la papaya . Ponemos sal y aceite.
Sacamos nuestro beicon y lo echamos por encima . Por ultimo añadimos la reducción de Peeeedro y listo !!
En menos de tres minutos una super comida en la mesa !! 
Ensalada-papaya-beicon
Como veis en la foto, se me han olvidado los frutos secos, pero vosotros se los podéis añadir, unas nueces o unos cacahuetes le irían de miedo a la ensalada .
Por mi parte nada más os espero mañana con más cositas !! Un beso y ser buenos 

Ensalada de Alubias

Es verdad que en pleno verano a nadie le apetece comer alubias, bueno, alubias, lentejas o cualquier tipo de legumbre. Suelen ser más, comidas de invierno, que de verano . Que no quita que derrepente un día te llegue la inspiración, decidas poner a remojo unas alubias y al dia siguiente sorprendas a tus comensales con unas súper alubias con chorizo!! mientras las disfrutas, tu cuerpo empieza a reaccionar, se te empieza a calentar el cuerpo, notas como se te ruborizan las mejillas, tu frente empieza a dar muestras de sudor, -¡Este aire acondicionado no funciona !!  y no paras de beber agua …y entonces te das cuenta que a los demás les pasa lo mismo. Y os echáis unas risas …..A quien se lo ocurre poner unas alubias en pleno agosto, con la que esta cayendo fuera !!
Y es que las alubias son muy sanas y se pueden utilizar de muchísimas formas. A mi me gusta mucho utilizar alubias secas, ponerlas a remojo el día anterior y luego hacerlas en la olla exprés . ¡Salen de maravilla !! Aconsejo comprarlas a granell, mejor que comprarlas de paquete, son muuucho mejores, puedes comprarlas blancas, pintas, moradas, judiones, ect…..
¡Ojo! siempre viene bien tener un botecito de alubias en casa, yo siempre tengo, llegas tarde a casa y no te apetece ponerte a cocinar, te abres un botecito de alubias, un chorreón de aceite, al micro un par de minutos y listo ….¡Tienes comida !!!
Para las ensaladas yo suelo utilizar las de bote, lo importante es encontrar unas que nos gusten. 

Allá vamos con la receta de Ensalada de Alubias blancas

Ingredientes: (para dos personas)

  • 1 bote de alubias blancas
  • Medio calabacin crudo (si aun no lo habéis probado hacerlo, esta buenísimo !!!)
  • Medio tomate o uno entero dependiendo del tamaño
  • Una zanahoria mediana
  • Medio pimiento rojo
  • Un huevo duro
  • Una lata de atún
  •  Sal, aceite y pimienta al gusto 
Escurrimos bien las alubias
Troceamos las verduras y el huevo duro
En un bol metemos las verduras, el atún, el huevo duro, mezclamos bien, luego introducimos las alubias y movemos con cuidado no se rompan mucho ……las dejamos 10 minutos en la nevera y cuando las sacamos las aliñamos al gusto .
Que fácil, sencillo, sano y económico !!