Hummus

Hoy vamos a hacer hummus, pero antes voy a hablaros de las Comadrejas, las comadrejas como bien sabéis y si no, aquí estoy yo para contarlo, son unos animalillos muy monos, parecidos a los Hurones o Armillos. Parecen inofensivos, te encandilan, te atontan y en menos que canta un gallo, te han arrancado un brazo y  tu sin enterarte .

El otro día, Sábado, sin ir mas lejos, me encontré con una “Comadreja ” en mercadona.. Dícese de las personas que te sonríen, parecen inofensivas y a la que te das cuenta, se te han colado y tu con cara de cromo !!

Iba yo por mi supermercado tranquilamente cuando me situé frente al mostrador de la carne, como eramos tres y la de mi lado me había dicho que era la última, no cogí el turno :-” Total somos tres y ahora mismo me toca “( suena musiquita de “errrrrrrrrr” Error)

Entonces llegó una comadreja, hace un reconocimiento rápido de la zona, me lanza una sonrisa (que yo entendí como voy detrás de tí, pero noooooooooooooo, no te equivoques, era una sonrisa de: ” me voy a colar delante de tí y ahora vas a ver como lo hago” ) Mientras leía mis notas y repasaba mi cesta, veo por el rabillo del ojo, como sibilinamente cual “Comadreja “, se desplaza lateralmente y con leves rodeos, hacia los papelitos del turno, coge uno y se lo guarda en un bolsillo. Yo no le doy importancia, pues eramos tres y la cosa estaba clara.

Le toca el turno a la de mi lado y veo a la comadreja que avanza misteriosamente y se aproxima al mostrador, miro a la comadreja , la comadreja me devuelve la mirada y sube a sonrisa . La mujer que iba delante de mi acaba, el chico de la carne me mira yo le miro y antes de que pudiera articular palabra la comadreja saca el papel del bolsillo, mira el aparato del turno y suelta :-Yo llevo el 33.  Me he chafado el cordón y me he caído de morros en plena meta. Pero como se puede ser tan comadrejaaaaaaaaaaaaaaaaaa.

Encima no puedo protestar porque “Legalmete” te toca a tí Comadreja…Grrrrrrrrrrrrrrrrrrrr .

Amigas, No cometáis mi error, siempre, siempre, siempre hay que coger el turno. Las comadrejas están por todas partes !!

Ingredientes :   Primera parte 

  • Garbanzos de calidad….Buenos
  • Ajos
  • Un trocito de Jamón 
  • Una cebolla pequeña 
  • Agua para la cocción 

En la olla exprés ponemos los garbanzos, los ajos, el trocito de jamón y el agua .
Cerramos la olla cocemos 1h ( más o menos)

Segunda Parte :

  • Garbanzos cocidos y caldo de cocción  (con los ajos y la cebolla)
  • Sal
  • Pimienta Negra
  • Tres cucharadas de Postre de cominos (en la foto sale una, luego le añadí dos más)
  • Unas gotas de aceite de Sésamo 
  • Zumo de 1/2 limón grande 
  • Cucharada y media de postre de pimentón dulce 
  • Una cucharada de postre de Pimentón Picante 
  • 100 ml de aceite de oliva (normal)
  • Pan de Pita para acompañar.

Trituramos los garbanzos (la cebolla y los ajos) con un poco de agua de cocción (echar medio vaso primero). Luego vamos agregando el aceite, la sal y el resto de ingredientes.

Batimos bien hasta que nos quede una crema ……..Si vemos que necesitamos mas agua agregamos un poco más . Tiene que quedar espesa pero sin tropezones .  (Aquí le puse más cominos)

(Aquí le puse más cominos)

Una vez servido agregamos un poco más de pimentón (picante y dulce) y un chorrito de aceite de oliva Virgen Extra. Y lo acompañaremos con pan de pita

Ojo : Que si no hya tiempo y los teneis que hacer con garbanzos de bote ADELANTE sale tambien super rico y en menos de 2 minutos esta en la mesa …a vuestros invitados les encantará ya veréis

A disfrutar !! Esta buenisimoooooo, súper fino, no tiene nada que ver con los que venden en los supermercados, también influye la calidad del garbanzo y lo mejor…..los ajos con este sistema no se repiten !!!

Os animo a que lo hagáis en casa….. Repetiréis seguro .

Buen provecho… Y os espero el miércoles con mas cositas !!

Potaje de Garbanzos

Lo primero que teneneis que tener claro a la hora de hacer un buen potaje es que los garbanzos sean de buena calidad. Y los míos lo son ¡Cómo lo se! yo no como garbanzos, nunca, no me gustan, pero estos..estos están deliciossosssss. Super mantecosos, sabrosos, las pieles no se sueltan, cuecen en 45-50 minutos en olla express, no dan flato.¡Que más podemos pedir a unos garbanzos!! ¡Que se hagan solos !! Pues si solitos se hacen.
Las que vivís en en Puerto de Sagunto o Sagunto (Valencia) estáis de suerte. Hace un par de meses descubrí que habían puesto una nueva parada en mi mercado del puerto de Sagunto. Digo mi, porque tengo el carnet de las fijas !! De las que suelo fichar todas las semanas.  ….Y allá que fui yo presa de mi intriga a planear cual ave rapaz sobre la parada, se llama Moli de Sal, confirmado Moli del mediterrani, casi acierto,  gracias a las tecnologías y al facebook esto se soluciona en un periquete !! Tomar nota ..Moli del mediterrani mercado puerto de sagunto, Valencia .
Bueno, hice lo típico y “disimulado”….pasé una vez por delante de su parada y mire con el rabillo del ojo y por encima, haber lo que tenia. No vi nada, claro esta !! Tuve que repetir jugada, pero esta vez hacia el lado contrario, si has quedado mal una vez, vas y vuelves por si acaso no le ha quedado claro que estas cotilleando!! Muy digna yo, y dentro del papel del Gadchet-disimulo, vuelvo a pasar, esta vez afino el ojo y levanto el cuello a lo jirafa y consigo girar “Gracias al pilates ” 90º …….Ni con esas y ademas ¡Creo que todos los mercados son muy parecidos, hay varias calles y los puestos están unos enfrente de los otros y en alto, así que desde allí dentro tienes una estupenda perspectiva de las gilipolleces que clientas como yo solemos hacer antes de acercarnos a comprar .
César se meaba de la risa, lógico, me llevaba viendo hacer el tonto media mañana. Entonces fue él el que llamo mi atención ¿quieres probar estas almendras fritas, están muy buenas? -¿Quien yo?? Cómo me atrevo ni siquiera a decirlo !! Si llevo dos horas que parezco el bus turístico!!
En fin, me acerque probé y me tire dos horas hablando con él de sus productos, de las cositas que poco a poco iba a traer ect…Me encanto !! y todo lo que he probado hasta ahora, de su puesto, me gusta, por cierto su parada, que no lo he dicho, es de frutos secos, legumbres, frutas deshidratadas (las fresas, son fresas, literalmente mejor que una chuche !!), olivas, harinas, algo de vinos que esta trayendo, papas ect… ¡Una joya!! Y su mujer te da recetas !! Solo les falta ya, dártelo hecho .

Bueno pues con sus garbanzos y almendras fritas, hice un Potaje de garbanzos muy bueno me encantó, para ser mi primer potaje desde hacia 6 años. No estuvo nada mal.

Ingredientes : Para dos personas 

  • 160 gr de Garbanzos buenos (acordaros de ponerlos a remojo la noche de antes !!) 
  • Un trozo de Jamón Serrano 
  • Media cebolla cortada por la mitad 
  • Una hoja de laurel 
  • Media cebolla cortada a trocitos 
  • Almendra frita (Un buen puñado)
  • Una cucharada de concentrado de tomate o tomate frito 
  • Dos ajos 
  • Una patata
  • Espinacas de paquete ( un poco más de medio paquete puse yo)
  • Sal y aceite
  • Un huevo duro para poner por encima (opcional)
Primera parte utilizaremos :
Ponemos nuestra olla exprés con los garbanzos, el trozo de jamón y la hoja de laurel . (no Sal)
Cocemos durante unos 45-50 minutos . Apagamos del fuego. Y reservamos mientras sale el aire de la olla.
Segunda parte utilizaremos :
Mientras en una sartén con un chorrito de aceite sofreímos los ajos (que luego podéis quitar) la cebolla, echamos un poquito de sal .
En un mortero picamos nuestra almendra con cuidado no la salpiquemos por toda la cocina !!. 
Cuando tenemos el sofrito, echamos al almendra, dos vueltas que no se queme y el tomate . Retiramos del fuego.
Abrimos con cuidado la olla express. Vemos que huele que alimenta. Echamos la patata, las espinacas y el sofrito por encima, echamos al sal y cerramos.
Cocemos 10 minutos más y listoooo!!!
Aconsejo dejar reposar 5 minutos antes de hincarle la cuchara a nuestro potaje .
Lo dicho, si os gusta, podéis echarle por encima trocitos de huevo duro ….A comer !!!
Es un plato único, rico y muy recomendable en las fechas que estamos.
Un besete a todos y buen finde
Nos vemos el Lunes con más cositas !!

Lentejas con chorizo

Cuando llega el fresquete no hay nada como unas buenas lentejas con chorizo para calentarnos el cuerpo.
Eso y cualquier plato de cuchara bien caliente, cuya habilidad es hacer que se nos salten las lagrimas de gusto, cada vez que nos metemos una de esas suculentas cucharadas de placer, dentro de nuestras bocas. Se me hace la boca agua.
Y es que cuando llega el fresco, las comidas de cuchara son las que mejor nos recomponen el cuerpo. Llegas a casa, al medio día  del trabajo, destemplado y solo piensas en el plato de lentejas, alubias o sopa bien caliente,que te esta esperando en la cocina.
Y es que son platos que nos traen recuerdos de nuestra infancia, de casa de la Mammmmma o de la yaia.
Pues no he dado guerra yo para comerme un plato de lentejas, o cualquier legumbre que hiciera mi madre o abuela en casa, era verlas y salia la niña del exorcista que llevo dentro. Y ahora ….Me encantan!!
Traumas del comedor del cole …..¡Que le vamos a hacer!

Bueno tras varios retuneos de mis propias lentejas, he llegado a una única conclusión. Cuanta más chicha, más buenas están  Es decir, yo al principio ponía un montón de verduritas y menos chorizo, para intentarlas hacer un poco más “Sanas” pero he descubierto que con más chorizo y menos carlotas ….La cosa cambia ..Y mucho!! Igual mis monjas tenían que haber prestado más atención a los platos y menos a nuestros baberos!! Quizá habrían descubierto que sus lentejas llenas de patatas, verduras y caldo eran incomestibles !!
Eran otros tiempos. A lo que voy, yo he utilizado lentejas crudas, si las podéis comprar a granell mejor, si no, no pasa nada, pero es bueno intentar comprar lentejas y legumbres de calidad porque se nota.
Debéis dejarlas en remojo durante toda la noche y utilizarlas al día siguiente. También podéis ponerlas a remojo por la mañana, hacerlas por la noche y así las tenéis para el día siguiente. Mas ricas si cabe !!

Ingredientes : para dos personas

  • 200gr de lentejas en crudo (acordaros de ponerlas en remojo en agua fría)
  • Un buen trozo de Chorizo normal unos 100gr (este es ibérico y no lleva ni lactosa, ni gluten pero podéis utilizar cualquiera) 
  • Un buen trozo de Chorizo picante unos 100gr, yo no le puse esta vez, porque no le quedaba.  
  • Un trocito de jamón 
  • Una cucharada de pimentón
  • Una cucharada de concentrado de tomate 
  • Media cebolla
  • Un par de ajos que luego quitaremos
  • Una patata pequeña 
Okis se me ha olvidado la patata, como la pongo luego y a mi no me gusta se me pasó sorry !!
Vuelvo a recordar lo de poner las lentejas a remojo al menos 12 horas !! Es importante.
Empezamos sofriendo nuestra cebolla y los dientes de ajo en una olla express. Luego agregamos los chorizos, esperamos a que suelten su grasita y luego añadimos el jamón  Un par de vueltas, agregamos el tomate, el pimentón y el agua . Quitamos los ajos !! Cuando empiece  hervir ponemos la patata, echamos el agua (que cubra todas las lentejas ) y cerramos la olla. 
En 15-20 minutos, (los primeros 5 a fuego fuerte luego los bajamos y 10-15  a fuego bajo) tenemos nuestras lentejas listas para comer. ¡Que pintaaaaaaaaaaaaaa! 
Salivo sólo de recordarlas, de un día para otro están mejor !!
En cuanto a los chorizos sin lactosa, yo los he comprado en una charcuteria de productos gurmet que hay en el Mercado de Sagunto. Pero en Mercadona también venden chorizo sin lactosa, tanto dulce, como picante y para cocinar esta muy bien. Pero quería que vierais este chorizo que para aperitivos o para comerlo solo esta muy rico, me costo 4 € es un poco caro, pero merece la pena. Os dejo la foto aquí.

 Sin lactosa y sin gluten, artesano y natural.
Por hoy nada más, con este plato doy por inaugurada mi temporada de recetas de invierno !! Poco a poco iremos haciendo más cositas de cuchara. Os espero mañana no faltéis
Un beso  

Ensalada de Alubias

Es verdad que en pleno verano a nadie le apetece comer alubias, bueno, alubias, lentejas o cualquier tipo de legumbre. Suelen ser más, comidas de invierno, que de verano . Que no quita que derrepente un día te llegue la inspiración, decidas poner a remojo unas alubias y al dia siguiente sorprendas a tus comensales con unas súper alubias con chorizo!! mientras las disfrutas, tu cuerpo empieza a reaccionar, se te empieza a calentar el cuerpo, notas como se te ruborizan las mejillas, tu frente empieza a dar muestras de sudor, -¡Este aire acondicionado no funciona !!  y no paras de beber agua …y entonces te das cuenta que a los demás les pasa lo mismo. Y os echáis unas risas …..A quien se lo ocurre poner unas alubias en pleno agosto, con la que esta cayendo fuera !!
Y es que las alubias son muy sanas y se pueden utilizar de muchísimas formas. A mi me gusta mucho utilizar alubias secas, ponerlas a remojo el día anterior y luego hacerlas en la olla exprés . ¡Salen de maravilla !! Aconsejo comprarlas a granell, mejor que comprarlas de paquete, son muuucho mejores, puedes comprarlas blancas, pintas, moradas, judiones, ect…..
¡Ojo! siempre viene bien tener un botecito de alubias en casa, yo siempre tengo, llegas tarde a casa y no te apetece ponerte a cocinar, te abres un botecito de alubias, un chorreón de aceite, al micro un par de minutos y listo ….¡Tienes comida !!!
Para las ensaladas yo suelo utilizar las de bote, lo importante es encontrar unas que nos gusten. 

Allá vamos con la receta de Ensalada de Alubias blancas

Ingredientes: (para dos personas)

  • 1 bote de alubias blancas
  • Medio calabacin crudo (si aun no lo habéis probado hacerlo, esta buenísimo !!!)
  • Medio tomate o uno entero dependiendo del tamaño
  • Una zanahoria mediana
  • Medio pimiento rojo
  • Un huevo duro
  • Una lata de atún
  •  Sal, aceite y pimienta al gusto 
Escurrimos bien las alubias
Troceamos las verduras y el huevo duro
En un bol metemos las verduras, el atún, el huevo duro, mezclamos bien, luego introducimos las alubias y movemos con cuidado no se rompan mucho ……las dejamos 10 minutos en la nevera y cuando las sacamos las aliñamos al gusto .
Que fácil, sencillo, sano y económico !!