Magdalenas de chocolate Nesquik Sin gluten

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Muy buenos días! Hoy desayunamos Magdalenas con Chocolate Nesquik sin gluten y sin Lácteos ¿Que os parece? 
A mi también me encanta la idea…Esto si que es un desayuno ¡super completo! 

Os digo una cosa, si no llega a ser por la caja bimensual de los chicos de Que puedo comer , ni me entero de que existen muchos de los productos Sin Gluten y sin Lactosa en los supermercados.
Las cajas #Quebox van super completas, con para mi, lo que puede ser mas importante, la tabla de alérgenos 
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Además si introduces este código QBBLG y eres un nuevo suscriptor, la caja de este mes de productos Sin gluten, sin lactosa es tuya por tan sólo 9.90€ sinceramente yo de ti no perdía mi oportunidad ya que este mes a mi me lo han acertado de pleno..no hay producto que no vaya a consumir ¡Mirar!
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De todas formas el precio de la caja es bastante más económico que si fueras al supermercado y compraras tu mismo los productos, echa cuentas y veras, que lo que estoy diciendo, no es falso. 
Y además sin salir de tu casa.
Ellos hacen una gran labor buscando proveedores, preguntando alergias, visitando ferias de alérgenos, en definitiva manteniéndonos informados de todo y nosotros invertimos en ese tipo de “Investigación” ¡Somos un equipo! ¿¿no creéis??? 
Pues dicho esto vamos al lío..Hoy os quiero enseñar como hacer estas deliciosas Magdalenas de chocolate Nesquik sin nada de lácteos ni Gluten 
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Lista de ingredientes:
  • 60 gr de Harina mix Schar Sin gluten 
  • 40 gr de Maicena
  • 40 gr de Trigo Sarraceno
  • 40 gr de Harina de Arroz Integral
  • 50 gr de Nesquik (Caja de este mes) 
  • 20 gr de Harina de Arroz 
  • 160 gr de Azúcar
  • Dos-tres sobres de Agave  (caja de este mes) 
  • 100 ml de agua mineral temperatura ambiente
  • 2 huevos L
  • una pizca de sal 
  • 100 gr de margarina 
  • 1 gr de goma Xantana 
  • Nesquik y azúcar mezclado en un bol para decorar por encima 

Opcional: Una cucharada sopera de boniato aporta más jugosidad a la magdalena y no se nota ^+^
– Precalentamos el horno a 150ºC 
– Batir la margarina añadir el azúcar y los huevos, uno a uno 
– Tamizar todas las harinas + la goma xantana + sal. Añadirlas a la mezcla de los huevos. 
– Por último introducimos el Nesquik que habremos disuelto con el agua + los sobres de agave. Batimos todo bien y con ayuda de nuestra cucharilla de helado lo introducimos dentro de los capacillos de magdalenas.
Yo puse tres cupcakes con cereales nesquik de arroz (que aprovecho para decir que están muy muy ricos) por encima, el resultado en el momento fue genial, pero al día siguiente los cereales estaban muy blandos, así que es mejor esparcir un poco de azúcar mezclado con nesquik por encima de las magdalenas antes de meterlas dentro del horno,  que nos aguantan perfectamente casi 7 días en nevera y en un tupper hermético
– Horno precalentado a 150ºC en unos 12 minutos las tendremos listas
VIP: La goma xantana la podéis encontrar aquí en Fondart donde encontrareis además la nata vegetal de la que tanto hablo en mis postres 
Los sobres de agave se pueden sustituir por miel 
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Te prometo que estas magdalenas te van a encantar, os veo mañana en el reportaje de moda de la semana ¿Os apetece?
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Muffins de Calabacín y mermelada “casera” de Melocotón

A los buenos y ricos Lunes ….No se si os pasara a vosotras, pero a mí me encanta tener invitados a comer  y más, si son de los que “comen” y salen rodando ^_^

Y ¿quienes son para mí ese tipo de invitados ??

Dícese de aquellos invitados, que se beben hasta el vinagre de las ensaladas

Que acompañan con pan hasta los hojaldres

Que se pasan la comida diciéndote lo bueno y rico que esta todo  (lo cual es de agradecer porque llevas dos días preparando la comilona ^^)

Que sus palabras suelen ir seguidas de sonidos “Onomatopéyicos” Hummm, ohhhh, Diosssss

Que abren los ojos como platos cuando te ven aparecer con el postre

Y si pueden ….se te llevan las sobras

Esos son para mí …mis mejores invitados !!!

Este finde conté con un buen surtido de ellos ….así que les preparé una mesa, con un montón de suculentos manjares entre ellos destaco los: “Muffins de calabacin y mermelada de melocotón ” Triunfaron más que la coca-cola,  no sabían bien si eran dulces o salados, pero junto con el paté ….eran muy pero que muy “Pecaminosos”

Primero de todo vamos con el vídeo de la receta …No tiene desperdicio como todos ^-^

Ahora si vamos con la lista de ingredientes 

Ingredientes : Para los muffins salen aprox 12 

  • 230 gr de harina 
  • 7 gr de levadura 
  • 2 gr de bicarbonato 
  • 10 gr de sal 
  • 2 huevos L
  • 50 gr de azúcar
  • 150gr de calabacin  rayado 
  • 80 ml de aceite de girasol 
  • 75 gr de mermelada de melocotón (bajo pongo la receta ) 
  • 25 gr de semillas de amapola
Precalentamos el horno como siempre a 150-160º depende de vuestro horno 
Batimos los huevos un poco en un bol , agregamos el azúcar, el aceite y por último el calabacín 
Tamizamos en un bol los elementos sólidos (harina, levadura y sal) 
Se lo incorporamos a la mezcla, batiendo con la varilla suavemente
Por último agregamos tres cucharadas de mermelada de melocotón “Casera” 
Sacamos nuestra bandeja de cupcakes ponemos los capacillos al gusto y con ayuda de nuestra cucharilla de helados “Magica” vamos repartiendo poco a poco la mezcla .
Metemos en el horno unos 15-18 minutos …Hacemos la prueba del palillo antes de sacar y listo .
dejaremos reposar un día …porfis aguantar un día, que os prometo que están muuucho mejor ..con dos días están sublimes (los metéis en nevera dentro de una bolsita de plástico y luego los sacáis 15 minutos antes de comer ufssss Divinos !!!) 

Ingredientes :  mermelada de melocotón 

  • 200 gr de melocotón
  • 100 gr de azúcar 
  • una cucharadita de café de canela 
  •  Zumo de medio limón 
Troceamos el melocotón en trocitos bien pequeños, añadimos el azúcar y la canela y lo ponemos al fuego 
Durante los primero 10 minutos, lo tendremos tapado (para evitar que el azúcar se quede pegado en las paredes del la cazuela) luego ya lo podemos dejar medio tapado
Lo dejaremos unos 10-15 minutos mas …hasta que veamos que el agua que ha soltado el melocotón ha evaporado y queda como una especie de almíbar en la cazuela .
Apagamos dejamos enfriar y listo 
Espero que os haya gustado la receta, de verdad, que fue un triunfazo entre mis “Grandes comedores” !!
Os veo el Viernes si, si habéis visto bien ….El viernes es  día 20 y que tocan los días 20 ?? Desafío  ^-^ 
así que programare mi entrada, espero que salga bien, porque hoy he cogido las maletas y …me he ido volando a Menorca unos dias …..De relax y playa ..por finnnnn !!! 
Nos vemos el Viernes aquí en mi blog ..tenemos una cita …No me falléis !!! 
Un besazo a todos y gracias muuuchas gracias por comentar mis recetas ^-^

Muffins de Calabacin y Queso

Antes de que se de el pistoletazo de salida a los “chefs Navideños” y nos sucumbamos todos al disfrute, estrés y calor de nuestros fogones.  Quiero felicitaros el año, deseo que paséis una buena noche, con quien queráis( solos, amigos, familia, compis del trabajo …) que entremos todos en el 2013 con buen pie, con optimismo, esperanza y buen humor.  ¡Que la esperanza nunca se pierda!, esa frase la dice una amiga y es verdad, pese a la que esta cayendo en algunas familias y por muy doloroso que sea el momento, no debemos perder esa pequeña luz, nuestra esperanza de que las cosas deben ir a mejor.

Y dicho esto (Que sentimental me he puesto!! ), se que la mayoría ha hecho los deberes y tiene acordonada y bajo control la “zona Cocina” dentro del hogar. Pues no han cambiado ni nada mis Nocheviejas !! antes me peleaba por llegar a la barra y conseguir un cubata en medio de la muchedumbre borracha, alocada ¿ y creía yo que eso era agobio y estrés??. Y hoy, por casi me saca un ojo una abuelita en el supermercado porque se había emperrado en coger la piña mas difícil y mas complicada de todo el palé de piñas. -Señora si tiene trescientas piñas debajo de su brazo, es necesario pisarme el pie, apoyarse en mi hombro y sacarme medio ojo, para llegar a la del fondo ??? Pues si ….Estamos en Nochevieja !! Y es como si se fuera a acabar el mundo…..Carros llenos de comida, trafico en los pasillos del super, colas infernales en las cajas, estanterías vacías, cajeras estresadas, niños llorando. Valeeeeeeeeeeee que pasado mañana también abren !!

Bajo ningún concepto recomiendo acudir al super …salvo sea algo código rojo o prioritario !! Avisados estáis.
Hoy os propongo un pequeño descubrimiento que hice- hicimos el otro día, es muy fácil de hacer, super resulton y muy de fiestas. Si no tenéis los ingredientes ya lo haréis, no os preocupe. Yo no bajaría al super !!
En verdad la idea fue de mi madre que buscaba un tipo “panecillo” diferente para acompañar al foie y la tabla de quesos que pondría en la mesa el día de Navidad. El año pasado hice unos panecillos de ajo y especias. Y este año me lance con los muffins salados, me gustaron bastante, es una textura super esponjosa, tierna, con un ligero sabor dulce. Ideal para acompañar un roquefort o una tabla de pates, rellenos de jamón o solos, en el almuerzo !!
Me inspire en un libro que tengo de Muffins, en verdad no tienen mucho que ver con la receta original pero suelo fijarme en ese libro cuando quiero sacar mi propia receta !! Se llama muffings de Williams-Sonoma . Una gran compra !!

Ingredientes : Para unos 24 muffins

  • 230gr de harina 
  • Dos cucharaditas de postre de levadura sin lactosa
  • Una cucharadita de café de bicarbonato sódico 
  • Una pizca de sal 
  • Una cucharada sopera de azúcar moreno 
  • Dos huevos L
  • 80ml de aceite vegetal 
  • 140gr de calabacín rallado (medio calabacín mas o menos)
  • Media cebolla rallada
  • 90 gr de queso rallado Sin lactosa (puede ser normal)
Precalentamos el horno a 150ºC aire arriba y abajo o si es normal a 180 ºC.
En un bol tamizamos los elementos sólidos es decir (harina, levadura, bicarbonato sal )
En otro bol batimos los huevos, el aceite vegetal, el calabacín rayado, la cebolla rayada y el queso.
Agregamos el azúcar y batimos bien (no hace falta batidora con unas varillas es suficiente)
Introducimos los elementos secos y batimos bien hasta formar una masa homogénea .
Esto es una masa homogénea 
Lo metemos en los capacillos ayudados con la cucharilla de postre y al horno unos 14 minutos .
Dejamos reposar y listos. Están mucho mejor si los hacemos un día o dos antes . Doy fe de ello !! 
Probarlos eso si os tienen que gustar la combinación dulce salado porque pese a llevar poco azúcar el toque dulce lo sigue teniendo !! A mi me gustaron mucho la verdad pero soy muy glotona !! jajajaj 
Si es que estaban suuuper jugoosssssoos !!
Espero que paséis una feliz noche y un gran día mañana !! Yo así lo haré ..Os dejo mi cocina me llama !! ya os contare lo que voy a hacer esta noche en mi próximo post.
Un besete y feliz 2013 !! Va a ser un buen año los sé, lo presiento !!!