Arroz en Paella de Ratjá y Gamba roja

Si hay algo de lo que no nos cansamos los Valencianos es de comer Arroz. Y si estas fuera de casa hasta se echa de menos ..Ojo que no todos los domingos en Valencia, los dedicamos a la “Paella en masa” Que tenemos mas arroces a parte de la buena y deliciosa Paella (hereje! jajaja quien lo diría , hasta hace dos años, era de las que opinaba que la Paella no valía nada !! Upsss ) En el blog podéis ver unos cuantos melosos, caldosos en Paella  pincha aquí y lanzate este verano a hacer Arroces y Paellas

Madree que difícil me resulta esto, no me salen ni las palabras ..¡Será posible!! Voy a llorarrrrrrrr.
Me recuerda al momento en el que mi madre me dejaba en el autobús del cole, hacia el “flan” me escurría entre sus brazos y me restregaba por el suelo rollo culebra para no subir. Me las sabia todas, la Araña, el Espagat, la croqueta, la pataleta, la niña del exorcista  ¡Y no había manera! El señor “Plácido” que paciencia la suya, y que vergüenza la de mi madre, tenia que bajar del bus y ayudar a la pobre que subía sudando en pleno invierno a casa.. -¿Que te ha pasado?? le preguntaba mi padre – tu hija, que no queria ir al cole. Odiaba el colegio y se me daba bastante bien eso de soltar lágrimas 
Y a que viene esta anécdota os estaréis preguntando, si yo estaba hablando de Paellas de pescado !! 
Pues a que con esta Receta de Arroz tipico de mi tierra, me despido hasta Septiembre (ya esta, ya lo he dicho y ya estoy llorando) 
Hay mi madre cuanto os voy a echar de menos, pero necesito tiempo para poner el blog y las redes sociales en orden …. Quiero daros muchas sorpresas esta nueva temporada ..la primera es que voy a estudiar cocina !! Ayer quería haber venido, pero me fui a ver si me habían admitido en la escuela, que no estaba nada claro y si estoy admitida !!! Quería repostería,  pero si no me hubiera pasado media vida llorando antes de subir al autobús y me hubiera centrado en sacar buenas notas ..No seria como soy, así que ..Pelillos a la mar !! 
Ojo, que es un hasta luego y si ..Estaré en mi Facebook en twitter y sobretodo en mi comunidad de cocina sin Lactosa by: milicocinillas  que hay que darle candelilla fina !! No os vais a librar de mi tan facilmente !!
Pero no me quería ir sin dejaros una receta que me gusta y triunfa muchisimo cuando la hago en casa .. El arroz de pescado y gambas. El pescado lo podéis cambiar a gusto, yo ese día bajé y había Ratja de playa pero si tenéis Mero, Rape o Cabracho estará también muy muy bueno .. Lo importante de este arroz es su caldo un buen fondo de Pescado y restos de gambas !!  Ese es el secreto ^+^
Lo podéis acompañar con un buen vinito blanco bien fresquito en casa gusta mucho el “Terras Gaudas” y en Ibiza solíamos comprar mucho en  “Raimat” blanco ….Pero va a gustos Ô.ô 
Ya sabéis que lo mejor de mi blog son los vídeos !!  Y en este si me descuido no puedo ni cortarlo ..madremia cuanto hablo !! Ah y tenéis las tomas falsas al final del todo ^+^ 
Bueno allá voy … Milicocinillas Presenta el Arroz del verano !! Paella de Ratja y gambas Rojas 

Ya sabéis que si os gusta lo podéis compartir a través de las redes sociales y si tenéis alguna duda pues me la consultáis estaré encantada de contestaros la  mi correo prettiossa@hotmail.com 

Vamos con la lista de ingredientes :  Para dos personas 

Fondo o caldo de pescado y gambas  :  

  • Pescado de Roca preferiblemente (serranos, vaquitas, escorpas, cabeza de rape)
  • Cabezas de gambas o compramos 4-5 buenos gambones para el caldo 
  • 1 cebolla picada
  • 1 zanahoria 
  • pimentón 
  • Ajos opcional 
  • aceite de oliva 
– Sofreímos la cebolla y la zanahoria. Salamos bien .Añadimos el gambon y le damos un par de vueltas. 
– Agregamos el pescado y el pimentón. Damos unas vueltas y el agua  
– Dejamos cocer 1:30 depende del caldo que le hayamos puesto ..A mi me gusta que reduzca un poco .
 Arroz de Ratjá y Gambas 
  • Tres tazas de arroz .. 160 gr de arroz mas o menos 
  • Fondo de pescado el doble mas un poco mas de regalo !!
  • Ratja o pescado blanco 
  • 6 Gambas Rojas (congeladas )
  • Una cebolla pequeña a trocitos
  • Un par de ajos (que luego quitamos)
  • Dos sepias pequeñas a trocitos 
  • Una cucharadita de café llena de Pimentón de la Vera 
  • Una cucharadita de postre y media de tomate frito 
  • Aceite de oliva 
  • Sal 
  • Colorante para paellas 
  • All i oli (receta pincha aqui)
♥ Yo he usado una paellera para hacer el arroz pero se puede usar una sartén si no tienes paellera no sabe igual pero .. No por eso, no debes disfrutar de un buen Arroz de pescado. 
– Sofreímos la cebolla y los ajos. Añadimos las gambas y damos dos vueltas (sacamos y reservamos)
– Añadimos la Sepia …Cuando este bien dorada ponemos el pescado . Un par de vueltas y añadimos el Pimentón y el tomate .
– Dejamos un minuto a que todo se mezcle bien y añadimos el Arroz . Y por ultimo el fondo de pescado. 
– Acordaros de las medidas del arroz el doble de agua por taza de arroz (yo siempre le doy un poco mas d Regalo) 
– Dejamos cocer..en cuanto lo veamos hervir añadimos el Colorante y ajustamos de sal .
– Tras 15 minutos lo tendremos listo . 
-Acordaros de dejarlo reposar !! mínimo 7 minutos 
♥ Si se queda enterito lo tapamos con papel de periódico salpicado de agua.
Listo ..Todos a la mesa.

Bueno chicos que paseis unas felices, tranquilas y merecidas Vacaciones …Las mias seguro que las vereis pues las pienso Twitear toditas !!

Nos vemos las caras en Septiembre estare en Facebook y en Google +

Ser buenos y volver en Septiembre porque tego muuchas cosas que contaros puede ser que veais que cambia un poco el blgo soy yo que no me puedo estar quieta !!

Un besete y gracias por todo lo que haceis por mi

Por cierto no te pierdas estos dos estupendas fideua de gambas estan divinas !!


Y otra de mis favoritas y tambien muy tipica en mi Pueblo  la Paella de Bacalao y coliflor 

Ahora si que si ..Disfrutar del verano y vuelvo en SEPTIEMBRE !!!

Arroz Meloso de Foie con Crujiente de Jamón y Chips de Calabaza

Meloso de Foie con Virutas de Jamón y Chips de calabaza por menos de 5 € ! ¿Quien quiere ??

Si hay algo que nos cuesta cuando volvemos de vacaciones es …Coger el Ritmo !! Al principio creía que era yo, la única que se desfondaba, y llegaba al trabajo con la lengua por las rodillas.

Pero creo que es algo mas “generalizado” rollo Fiesta Nacional , popular o Verbena del pueblo …En fin, ya sabeis que en Vacaciones, sufrimos el temido Efecto búho…..¿Eing?? pues eso….por las noches no hay quien duerma y por las mañanas…ahí estas tu a primera hora, café en mano, viendo como el “Gallo” te da los buenos días.

Cosa que no te pasa cuando estas ” Trabajando” ¿Donde se habrá metido ese Gallo?? …lo debes haber  “aplastado” literalmente hablando, a primera hora del día.

En fin, menos mal que siempre nos quedara el “bueno rollito” mañanero de la gente que nos rodea …humm ese ambiente a …Buenos días con cara de “acelga” que tanto nos gusta !! jajajaj Tranquilos es temporal el miércoles ya estamos todos en forma y dispuestos a disfrutar del buen tiempo del Fin de Semana.

Menos mal que aqui estoy yo para animar el Cotarro ¿ Como?? pues con esta pedazo de receta !!

Y la Respuesta es si… Podemos hacer un “Meloso” de Foie con Crujiente de Jamón y chips de Calabaza para dos personas por menos de 5 € Yupiiiii  todas a tomar buena nota de el !!!

– Os invito a que compartáis mi video a través de las redes sociales !! A cuantas más personas llegue ¡mucho mejor !!

– Y no os perdáis el final … Es digno de un Gran Chef !!

Lista de ingredientes :  Para dos personas

  • 100gr de Arroz (yo uso la Fallera, pero ..va por gustos) 0.17 cent
  • 400 ml de agua 
  • 1/2 pastillita de avecrem carne 0.5cent
  • 1/2 cebolla 0.5 cent 
  • 1 cucharada de postre de mostaza Antigua de Dijon 0.7 cent
  • Foie de pato (lo compre en el Lidel Sin Lactosa y Sin gluten) 80 cent 
  • Calabaza un torcito cortado a trocitos pequeños  10 cent
  • Jamón serrano ..Que este bueno y no sea muy saldo 1 €
  • Aceite y sal y pimienta (-de 1€)
– El precio de los ingredientes es mas o menos pero en su conjunto no superan los 5€ 

1. Lo primero que tenemos que hacer es nuestro “Crujiente” de Jamón y las Chips de calabaza para ello
Precalentamos el horno a 150ºC  Cogemos una bandeja y colocamos nuestro jamon, y en el piso superior y las chips de calabaza (ver el video porfis..lo explico super clarito para que quede bien crujiente) 
2. En un cazo al fuego echamos nuestra cebolla con un buen chorrete de aceite y sal. Esperamos a que se dore 
3. Mientras lo que hacemos en calentar el agua y ponerle la  patillita de avecrem (o fondo de carne- verduras)  esperamos a que se disuelva y dejamos reposar .
4. Una vez tenemos al cebolla dorada, añadimos la cucharada de mostaza y el arroz…Damos un par de vueltas y empezamos a echar el caldo poco a poco, sin dejar de remover. 
– El caldo se añade poco a poco ¿ Porque? porque así conseguimos que el Arroz suelte el almidón con el que se consigue ese efecto “Rissoto-meloso” que tanto nos gusta, sin dejar que el arroz se “Empastre” y quede en su punto al dente!! 
5. Tras 10 minutos largos nuestro Jamón estará listo lo sacamos de honro …Y para conseguir que nuestras chips de calabaza crujan las volveremos a meter eso si ..sin papel de horno por encima (ver video) 
6. Cuando veamos que el arroz ya esta casi listo ..Le quedan unos 3 minutos, echamos el resto del caldo ….y añadimos el foie ..yo he usado unos 40 gr dependerá del gusto de cada uno y del paté que usemos, pero con 40 gr sale sabroso y rico .
7. Daremos un par de vuelta esperando a que el paté se funda con el arroz y ajustamos de Sal y Pimienta 
8. Es el momento de Emplatar …Yo he cogido una copa de vino ideal para una comida Romántica !! 
9. Colocamos en el centro el arroz … Ponemos las chips de calabaza (que sacamos del horno ) y encima nuestro crujiente de Jamón serrano ¡Pedazo de Plato y Contrastes !! Ah… y Sin Lactosa 
– No nos ha quedado nada mal !! Y os animo a tod@s a que los hagáis un día en casa, a nosotros nos gustó mucho… Sino no lo hubiera elegido pues no hice pruebas de recetas, antes de elegir esta jajajaj mis amigas estaban ya hartas de mi !! Ya sabeis que si no os aclaráis con  las explicaciones y quieres pasar un buen rato cocinando podeis ver el video
Próximamente seguiremos con las milirespuestas !! Si quieres participar te animo a que me dejes tu pregunta !! 




Los
Domingos tambien es día de Reto en mi Facebook de Milicocinillas  …madremia estamos que tiramos la casa por la ventana !! jajaja Esta semana propusimos en FUMATA BLANCA  “Ensaldas de Verano” Se nota que estábamos en plena campaña “Torrada de Morcillas ” las particpantes fueron : Loli de Lolita thermomix…Rosa de La rosa dulce y Cristina de Quedate a comer, Sweet colours Bakery  nos dejo la receta pero la foto ..se la comió !! Si quieres ver sus recetas por favor visita el enlace de facebook y si quieres partic ipar te espero el Domingo que viene !! 

– Te apetece esta rica ensalada de verano ?? Si quieres la receta pincha aqui 

– O prefieres una de arroz super rápida..ideal para los días que tengamos prisa y queramos comer sano !!

– Cualquiera de las dos opciones esta rica !! Ver todas mis recetas aqui 

– Os invito a que me sigáis preguntes y habléis con migo a través de las redes sociales puedes encontrarme en : 

Facebook, Instagram  Twitter  Google +  Youtube  pinterest 

Nos vemos en mi proxima Video-receta-sin lactosa 

Milicocinillas 

 

Arroz montañes con embutidos Sin Lactosa

Buenos días !! Necesito “entrenar”para ir de rebajas…¿Que no os lo creéis?? pues eso es porque no habéis ido ^+^ .
La primera regla para ir de rebajas es …dejarte al marido en casa ..Rebajas y marido es incompatible al 85% y eso que hoy en día sois mas los que os gusta navegar entre montones pero ..chicos y no os lo toméis a mal ..estáis a años luz de nosotras !!
La segunda regla es tener paciencia …Y muuucha paciencia y digo yo “Amancio” y no te me lo tomes a mal porque sabes que te adoro …no pongas tantas cajas en una misma tienda …Total si sólo vas a abrir una y nos vas a hacer pasar allí media mañana,  para que malgastar el espacio con más cajas “Florero” pon unas sillas, unas maquinas de refrescos o entretenernos con tíos buenos como hace el “Abercrombie” evitarás que te pongamos verde y que se nos ponga cara de acelga esperando que nos toque el turno.
La tercera y mas importante es “saber bucear” ¿Perdona?? Si si ..habéis leído bien …”bucear”. En rebajas la ropa no se cuelga …Se tira al montón para que otro pez pique !! Tu ponte en la puerta del “Zara… and company”  y hecha una visual por encima ..¿¿donde esta la ropa ?? : -En el suelo (jolines, mira un poco mas arriba) …¿y donde mas ?? en los montones ahi le has dado ^+^. Las pobres dependientas no dan abasto a colgar la ropa que amablemente dejamos en el montón, así que cuando nadie les ve….Ellas también lo hacen ^+^. Por lo que si quieres encontrar tu talla tienes que ….Bucear, estirar y cruzar los dedos para que lo que has pescado sea tu pantalón y no la chaqueta de la chica de enfrente .
En fin que os voy a contar a vosotras ….Lo mejor de ir de rebajas es irse de comilona con las amigas!!  Eso si que es sano, rico y saludable…. Como mi Arroz montañes Sin Lactosa 
Lo tenéis hecho en media hora …ideal para cuando os vais de rebajas. Y nos ayuda a reponer fuerzas tras una jornada maratoniana entre montones,colas y ropa
Tachannnnnnnnnnnnnnnnnnnnnn !! Este es el resultado hummm huele que alimenta !!!

                Arroz montañés con embutidos Sin lactosa 

Vamos con el vídeo !! Esta vez no os lo podéis perder ¡He puesto musica! eso si ..sólo al final y ya sabéis si os ha gustado, lo podéis compartir con todo el mundo ^+^ (dándole al compartir es muy fácil)
Milicocinillas presenta ………Arroz montañés con embutidos Sin Lactosa 

Lista de ingredientes : Dos-tres personas  Si quieres imprimir la receta dale al Click
  • 3 tazas de café de arroz (unos 160gr de arroz ) 
  • 800ml de caldo o fondo de carne, pollo o pato
  • Embutidos Sin Lactosa ( morcilla, blanquet, chorizo, butifarra ….) mas ingredientes sin lactosa aqui
  • Dos ajos (que luego quitaremos) 
  • Media cebolla o una si es pequeña
  • Dos alcachofas 
  • Una cucharada sopera de tomate frito o triturado 
  • Dos cuaraditas de postre rasas de pimentón de la vera 
  • colorante
  • Aceite, sal 
– Empezaremos sofriendo los ajos junto con las alcachofas …mientras esto se sofríe iremos cortando el embutido . 
-Cuando tengamos las alcachofas listas pondremos la cebolla y luego el embutido.
– Es importante que todo este bien sofrito …cuanto mas sofrito, mas sabor, mas rico ^+^ añadiremos el tomate, el pimentón y por ultimo el arroz acordaros de las tazas (una taza por persona mas una de regalo)
– Daremos un par de vuelta para que el arroz coja buen sabor y añadiremos el caldo (Caliente) cuando este empiece a hervir añadir el colorante y dejaremos cocer unos 15 minutos luego apagaremos el fuego y dejamos reposar 5 minutos mas …si os gusta al dente si lo queréis un poco mas hecho dejarlo 17 minutos !!
No me digáis que no es una buena forma para reponer fuerzas !! Si queréis ver mas recetas de arroces pinchar aqui

♥ Si tienes alguna duda acerca del arroz o de cualquier ingrediente o producto  Sin Lactosa ..puedes dejármela aquí mismo en mi blog  o en facebook o a través de twitter 

Mañana vuelvo a la carga con otra receta !! Si ,si me toca desafío de Yolanda así que volveré con receta nueva y video !!

Por cierto si os apetece podéis uniros a mi nueva comunidad de Cocina sin lactosa By:milicocinillas donde podéis subir y compartir con nosotros recetas Sin Lactosa 

Ahora si, me despido hasta mañana …ser buenos entrenar para las rebajas y ver mis videos 


Un besazo enorme y gracias a todos por vuestros comentarios ^+^




Fideuá de pollo y conejo con Caldo aneto

A los buenos lunes !! Me llena de orgullo y satisfacción el compartir con todas vosotras y vosotros mi primer premio. Y no un premio cualquiera, nooooo un “¡Super pedazo de premio!”

Me presenté de casualidad y nunca mejor dicho y porque tenia en mi casa un litro de caldo de Paella Aneto que me habían regalado los chicos de Degustabox (os acordáis de cuando hice mi Arroz meloso de bogavante ??…Si no pinchar aqui)

Así que me dije allá voy ….y eso hice ..me planté mi delantal, puse mi mesita, me llene de ingredientes y le di al play

                                        Y el viernes cuando abrí mi correo ¡casi me dió un infarto !!

Me puse a gritar y a dar saltos en el coche y mi Jorgito se creía que había entrado una avispa por la ventana.

Es la primera vez que gano algo ….y estoy convencida de que me lo merezco ^-^ ( y olé) no por nada, sino porque llevo un año (mas o menos) con el blog, esforzándome (no sabéis cuanto), preocupadísima por mis visitas, por que salgan bien las fotos, porque el blog tenga buena presencia, en fin, que os voy a contar que no hagáis vosotras .

Y creo que éste es el reconocimiento a todo ese esfuerzo, que también tengo que decir que No sería posible sin vosotras que estáis ahí, al otro lado de esta pantalla, que me habéis ayudado, me ayudáis y me ayudareis siempre (porque sigo siendo muy torpe y estando un “poco” pez en temas informáticos (si sólo fueran los informáticos), me ahogo en gotas de agua y me estreso y aturullo con facilidad) Así que este premio también va por tooodas y tooodos vosotros !!!

Dicho esto y que conste en acta que en futuras publicaciones pienso agradecer todo vuestro esfuerzo personalmente, eso de dar el “Coñacete playero” no va conmigo y ya que abuso de vuestra amabilidad paciencia y esfuerzo, que menos que gritar a los cuatro vientos que “sigue habiendo gente buena y amable por el mundo “

Voy a presentaros mi receta ganadora del concurso “Recetas de Paella con Aneto

Y el vídeo !! Porque lo que yo mande fue el vídeo !! Donde me veréis como siempre en plena “acción culinaria “

Lista de Ingredientes :  

  • 1 Litro de caldo Aneto especial Paella 
  • 160 gr de fideos medianos de Fideuá
  • Medio conejo 
  • Un cuarto de Pollo normal o de corral (como mas os guste)
  • Dos alcachofas grandes
  • 250 gr de judía verde plana
  • Un puñadito de Garrofón
  • Una cucharada de sopa de tomate frito o medio tomate rayado natural
  • Dos cucharaditas de Postre de pimentón de la Vera
  • Colorante para paellas 
  • Sal 
Si no tenemos difusor ni paella, tranquilos lo podemos hacer perfectamente en una sarten grande .
Nivelamos el difusor y ponemos la paella al fuego, echamos un buen chorrete de aceite y sofreímos bien el pollo y conejo.
Cuando lo tengamos bien sofrito (si vemos que no nos cabe, quitamos la carne y la dejamos en un plato) 
Echamos la verdura empezando por la alcachofa (partida en cuartos) luego la judía (a trocitos medianos) y por ultimo el garrofon. Doramos bien. (Si hemos quitado la carne la volvemos a meter en cuanto este la verdura frita)
Es hora de añadir el tomate, el pimentón , dar dos vuelta y por ultimo los fideos, todos de golpe.
Damos un par de vueltas para que los fideos se empapen bien del sabor del sofrito y añadiremos el caldo Aneto. Hasta los clavos (más o menos es de 800ml a 1 litro)
Subimos el fuego, en cuanto hierva ponemos el colorante, y dejamos cocer a fuego medio-alto.
Mas o menos son unos 20 minutos …apagamos el fuego y dejaremos que repose de 5-7 minutos y listo
A la mesaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa !!!


♥ Es verdad que tener caldos de buena confianza, como son los aneto, te facilitan mucho el trabajo a la hora de hacer cualquier tipo de arroz, paella o fideuá

♥ La fideuá salio muy rica, es un plato muy sencillo y muy rápido de hacer.

♥ El día que salga en la tele os aviso a to@s para que me veáis !! Se que no lo dudabais ^-^ pero me gusta recordaros las cosas, por si se os olvidan jijijij.

Mil besos a todas, gracias por estar ahí y ¡Enhorabuena !! porque este premio también es vuestro ^-^

Arroz meloso de Bogavante

Es bueno (y yo diria, que incluso-necesario-obligatorio) de vez en cuando, darse pequeños “Homenajes” al cuerpo.

  1. O bien porque estas a dieta y cuando llega el fin de semanaaaaaaa : “Ufsss ese resopón que no se acaba nunca”
  2. O bien porque no tienes tiempo para cocinar y el sábado aprovechas para colgarte el delantal y obrar maravillas culinarias
  3. O si eres como yo, que todos los dias son fiesta y cojo cualquier excusa para plantar una comilona

Seas como seas…..Este pedazo arroz, ¡Tienes que hacerlo!..Es casi que obligatorio, si eres seguidor mio ^-^

Prueba de nivel-principiante : Arroz meloso de Bogavante y luego vienes y me lo cotorreas

Ademas estoy que no quepo en mi …hace poco Degustabox se puso en contacto conmigo. Y me ofreció una cajita de lo más completa

                             (Faltan por poner en la foto, otro bote de tomate y un refesco-cervecero)

¡Hay un montón de productos buenos-de calidad- y nuevos de trinqui ^-^ Eingggg ?? muy poco vistos por los mercados. Es decir si quieres recibir esta cajita en casa, sólo tienes que ir a su  pagina y seguir sus instrucciones, para registrarte y rellenar los datos, ellos te mandaran la caja directamente a casa, gastos de envío incluidos

Si pincháis en este enlace ESTE  tendréis un descuento por ser seguidores míos ^-^ así que el primer envío sorpresa solo os costara 9,99€ en vez de 12,99 € (no hay ni contrato de permanencia ni cosas raras )

Dicho esto que me pareció muy interesante, vamos a lo que vamos …al grano, a lo que importa al Arroz


Milicocinillas Presenta : Arroz meloso de Bogavante 

Y ahora si vamos con las lista de ingredientes 

Ingredientes : Para dos personas

  • 160 gr de arroz
  • Un bogavante hermoso
  • Dos sepias medianas o una bien grande 
  • Un litro de caldo o fondo de pescado (hecho con antelación)
  • Dos dientes de ajo
  • Media cebolla 
  • Una cucharada de pimentón de la Vera
  • Dos cucharadas de tomate frito 
  • Aceite y sal 
  • Colorante de Paellas (amarillo)
Empezamos sofriendo nuestro bogavante con un buen chorrete de aceite y un par de ajos (con piel para que no se quemen) 
Cuando lo tengamos medio frito… lo retiramos del fuego y dejamos reposar. 

En ese mismo aceite sofreimos la cebolla y la sepia.
Cuando lo tengamos bien frito, agregaremos el tomate, el pimentón y el arroz (como en el vídeo)
Daremos dos vueltas y añadiremos el caldo del pescado.

Cuando lleve unos 5-7 minutos hirviendo, añadiremos el bogavante y el colorante amarillo. Dejaremos hervir unos 13 minutos mas o hasta que veamos que el grano de arroz no esta duro . Ajustamos de Sal

Apagamos retiramos del fuego y dejamos reposar 5 minutos .

A disfrutar ^-^

Un placer sano saludable y muy muy nutritivo ^-^ yo de vosotros no lo dejaría escapar ..tomar buena nota de todo.

Pdt : Allá va la explicación de las tazas

♥ Arroz seco = 1 medida de arroz, por dos de agua ( y una de regalo)

♥ Arroz meloso= 1 medida de arroz, por cuatro de agua

♥ Arroz caldoso = 1 medida de arroz por cinco de agua o seis, depende de lo caldoso que lo queráis

No me gusta mucho al foto pero ..Es lo que pasa cuando hay hambre ^-^

Os espero el Lunes que viene con mas recetas y novedades …No me falléis que os echo de menos !!

Un besete y a seguir disfrutando de las Vacaciones

Fideuá de Gambas

Hay mare ¡Que buen tiempo nos esta haciendo ya! . Dan ganas de coger la colchoneta e irse a la playuqui a tomar el sol y darse un buen chapuzón playero…y lo mejor es ¡Que estamos a viernes !!
Si, ayer hice “Peyas”, pero es que no se puede …..Cacareo como las gallinas y llego a casa desfondada y claro, una  no es de carne y hueso, y esto es como cuando ibas a clase y se te habían olvidado los deberes en casa ^-^
¡Di la verdad!! 
Vale, es como cuando no los tenias hechos, porque te habías pasado la tarde jugando con tu hermano al escondite y luego al día siguiente ……..Upssss
O como cuando encendías la parrilla a ultima hora de la noche antes de un examen y te hacías unas “Chuletas ” a la brasa de categoria para poder aprobar ^-^
En resumen, que para venir tarde y mal ..mejor no vengo, encima jugaba España y claro ……. ^_^
: “¿Perdonaaaaaaaaa??”
:- “¡Si a ti no te gusta el fútbol !! “
:- Einggggggggggg XP XP  (con lo bien que me habría quedado ^-^)

Corramos un tupido velo

Hoy traigo una super Fideuá de Gambas !! Super rica y Sin Lactosa La acompañaremos con un poquito de All i oli (No quería meter el dedo en mi propia “yaga” pero bueno …Es lo que tiene el no callarse ni bajo el agua, ser una “Cotorra” profesional  ^-^)

Ingredientes: Para dos personas 

  • 1/2 cebolla 
  • Dos ajos 
  • Un calamar
  • 6 Gambas grandes
  • Un tomate de Pera pequeño maduro (o una cucharada de tomate frito )
  • Una cucharadita de Postre de Pimentón de la Vera 
  • 180 gr de fideos Gordos Largos (o los que mas os gusten) 
  • 1 Litro de Caldo de Pescado o cabezas de gambas 
  • Un poco de colorante Amarillo 
Empezamos sofriendo en una paellera (o sarten) nuestra cebolla y los ajos..a continuación añadiremos el calamar y sofreímos bien 
Una vez esta todo bien sofrito, añadiremos las gambas y le daremos un par de vueltas para que dejen el saborcito, las sacaremos y dejaremos reposar.
Añadiremos un poco más de aceite a la paellera y sofreiremos el tomate, seguidamente el pimentón y los fideos. 
Daremos un par de vueltas impregnando nuestro fideos, de todo el sabor de la paella y añadiremos nuestro caldo (hasta los clavos ) Dejaremos hervir hasta que el caldo se evapore . Unos 25 minutos 
Pasado ese tiempo apagamos el fuego y dejamos que atempere unos 5 minutos.
Mientras tanto haremos nuestro All i Oli 
  • Un diente de ajo (sin el centro)
  • Un poco de Sal 
  • Aceite 
El huevo tiene que estar a temperatura ambiente
Picamos en un mortero un Ajo a trocitos, junto con una pizca de sal 
Añadimos la yema de huevo y empezamos a mover el mazo 
Vamos agregando aceite poco a poco hasta conseguir que se nos forme una pasta espesa.
(estaréis mínimo 10 minutos dándole al mazo…Pero merece la pena si te gusta ^-^ ) 
Dejar enfriar enfriar en nevera bien tapado con papel film .
Listo ..A comerrrrrrrrr ! Este fin de semana deberíais hacerla …Os prometo que os va a gustar muchísimo !!

Practicar con el All i oli ..De verdad, que aunque yo no lo coma, porque no me gusta …esta muy rico y pega a la perfeccion con este plato .

Nos vemos el Lunes (los que quedéis por aquí) con mas cositas !! 
A los demás …¡Felices vacaciones ! Y muchísimo cuidado con la carretera por favor 
Un besazo a todos y gracias, gracias por vuestros comentarios este finde me pongo al día con ellos

Paella de Verduras

   

El otro día hice magia ….A parte de desaparecer rollo Harry Potter, Lo siento no era mi intención abandonaros el miércoles pero …..Minnie tuvo la culpa !!! Si si …Minnie. Ni Mickey, ni Pluto, ni Goofie….Ella……Minnie. No os preocupéis que el lunes os desvelaré mi secreto acerca de…Me gusta meterme en líos y echarle la “Culpa a otros”.

Pero aparte de ese pequeño matiz sin importancia, la cosa es, que he descubierto que tengo poderes mágicos ….Consigo que mi ropa de color…destiña !! Si si .. Es bien sabido que cuando entras en el universo “Lavadora” tienes que tener clara una regla fundamental : ” Blanco con Blanco ” Y “Color con color “.
Si eres de los que le gusta vivir al limite y te lanzas a la aventura de mezclar los colores…puede que también seas “mago” y metas en la lavadora ropa blanca y se te convierta en gris !!
Pero ¿que te he hecho yo para que me des estos poderes ??Si soy una persona súper meticulosa, tengo la cocina que parecen las estanterías del Ikea, todo lleno de cajas de ordenación  (que si cristal, plástico, papel, ropa blanca, color, botellas de agua ect…..).No cabe error alguno !!
Pues si ….El martes lo hubo. Y como siempre que ocurren cosas paranormales ¿Quien lo paga ??? El recién llegado, así que …. Sintiéndolo en el alma, hasta que se me pase el cabreo y aunque vaya haciendo el ridi (cosa que me importa poco) voy a ponerme mi chaqueta roja. Bueno ya no es exactamente roja …..Ya que, como soy “maga” ….he conseguido que en su primera lavada,  le salgan manchas, asimétricas,  en tono oscuro yo diría que tirando a negro, y bien repartidas por toda su superficie…Algo digno de “Harry Potter “
Pdt : Estoy esperando a ver que pasa en su segunda lavada …. Quizá le de por perder el rojo y se convierta en Rosa !!!
Lo que si que no me fallo y no necesite apenas magia para hacerla, es mi Paella de Verduras …Que rica esta !! y es super sencillita de hacer en casa…Como buena Valenciana os aconsejo que la probéis ….Es ideal para hacer un día entre semana …Ya que apenas lleva faena y se puede perfectamente hacer en una sarten pero vamos yo tengo (Cómo no ) el kit al completo !!!

Ingredientes : Para dos personas

  • 3 Tazas de arroz ( o 150 gr) 
  • Un litro de Caldo de ternera (casero please ) o caldo de pollo o de verduras 
  • Verduras al gusto. 
  • Recomiendo que pongáis mínimo estas tres : Espárragos, zanahorias, Alcachofas. El resto es cosa vuestra . 
  • Una cucharada de postre de pimentón de la Vera 
  • Una cucharada sopera de Tomate Frito Hida 
Lo primero que hacemos es sofreír bien todas las verduras de las más duras a las menos duras .

Empezaremos con las Alcachofas, zanahorias y Espárragos. Cuando estén bien sofritas agregaremos los champiñones, el calabacín 
Por ultimo añadiremos el tomate y el pimentón 
Un par de vueltas, añadiremos el arroz y el caldo de carne (en mi caso, o de pollo o el que verduras )
El caldo debe llegar a los clavos !!!
Dejaremos que hierva durante 18 minutos …Veremos que el agua ha evaporado y el arroz esta en su punto.
¡ Magia !
 Retiraremos del fuego y la dejaremos reposar unos minutos (5 mas o menos) 
A comerrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrr !!!

Espero que os haya gustado y la pongáis en practica este fin de semana ..ya veréis como volvéis a repetir !!
♥ El caldo casero …por favor, no cuesta nada tener un buen caldo casero guardadito en el congelador o hacerlo ese día con cuatro huesos y dos verduras !!
Por cierto Esmeralda esta de Sorteo en  Recelandia !! Yo ya estoy nerviosa,  pensando en la receta que voy a proponer, os dejo el enlace, por si os apetece participar, que seguro que si, tenemos ..Si si tenemos (me tengo que poner manos a la obra) hasta el  3 de mayo …Y ha tirado la Casa por al ventana con el sorteo ..Se ha vuelto Locaaaaaaaaaa !!! Suerte a todos…..Y que gane quien mas suerte tenga !!!
Un besete espero que paséis un buen finde, aquí es fiesta el lunes asi que aprovechare para hacer obras en el blog y ponerme al día con vuestros comentarios …..Buen fin de semana, nos vemos el Lunes con Galletas !!
Mila 

Paella de Bacalao y Coliflor. Con All i oli

Mi abuela era muy fan de ponernos Arroz al horno de coliflor y bacalao a la hora de comer en Semana Santa, cualquier día era bueno. Mi padre encantado de la vida, pero mi hermano y yo … poníamos cara de Lenguado playero y nos retorcíamos rollo Anguilas con tal de no subir las escaleras camino a casa de mi abuela.

Como vivía en un  primero el olor de su cocina llegaba hasta el portal y cuando hacia bacalao se olía hasta en la playa. Los 20 escalones (si llegaban) se convertían en un sufrimiento, para los dos. Bueno mas para mí, que sabia lo que nos esperaba..Mi hermano era un burdo imitador de gestos y lloros. Ademas siempre fue “Un blando” y solía abandonar la batalla y dejarme con el culete al aire en cuanto mi madre pegaba su primer grito .
Yo era más “Mosca Veraniega” Cansina, molesta, muy agotadora y después de pasarme dos horas llorando delante del plato (Lagrimas cocodrilescas incluidas). Abriendo y cerrando los ojos esperando que el plato desapareciera de mi vista ..Pasaba al plan “T” de Tirarme al suelo y empezar la ruta de la pelusa por todo el comedor.Mis padres aplicaban su plan “C” castigo en silla hasta que te calles. Ahí es cuando yo, sacaba toda mi artillería y ponía en marcha el plan “N” nadar en el suelo, agitaba pies y manos a toda velocidad y sin moverme del espacio silla !!  
Hasta que al final, fruto de mis labores estratégicas, mi abuela Maria, que siempre fue muy blanda, me quitaba el plato de la mesa y me sacaba sus Natillas…Que natillas!! Increíbles …yo era mas de su arroz con leche, pero al resto de la familia les gustaban mas las natillas. 
Y ahora, en la vejez, adoro la paella de Bacalao y Coliflor (De vez en cuando apetece). Si mi abuela me vieraaaaaa. Esta súper rica,  nada  basta, es decir, el bacalao al estar ya desalado y listo para usar, no deja el sabor fuerte que deja el bacalao en salazón en el arroz y la coliflor, deja una textura cremosa en el arroz..Babeo sólo de recordarlo !!
Con esta receta participo en mi primer Desafio en la cocina receta de bacalao si pincháis en el enlace, podéis ver el resto de recetas de Bacalao que han hecho en sus cocinas mis compañeras de desafío. Seguro que sacáis ideas muy buenas, para sorprender a la familia en Semana Santa !!

Este mes la encargada de proponer desafío “Bacaleresco”, ha sido Rocio de Chismes y cacharros  podéis también visitar su cocina, tiene recetas fáciles, ricas y de andar por casa !!
Ahora si vamos a por mi Paella de Bacalao y coliflor : 
Ingredientes : Para dos personas
  • Tres tazas de arroz ( unos 180gr de Arroz)
  • Bacalao desalado (Un poco mas de media bandeja del que venden en Mercadona ya listo para usar)
  • Media Cebolla
  • Un buen trozo de coliflor blanca a trocitos 
  • Un par de Dientes de Ajo
  • Una cucharada de postre de pimentón de la Vera
  • Una cucharada de postre de Tomate frito
  • Caldo de Gambas (tenia hecho en casa, vale cualquier tipo de caldo de pescado, pero si tenéis de gambas mejor)
  • Colorante Amarillo para el arroz.

Lo primero que tenemos que hacer es nivelar la paella, ayudados de nuestro difusor. Si no hay difusor ni paella, podemos hacer perfectamente el arroz en una sartén.


Echamos un buen chorrete de aceite y sofreímos bien los ajos, la cebolla y la coliflor.

Añadiremos el Bacalao y continuamos sofriendo.

A continuación añadiremos el tomate, el pimentón, el arroz, un par de vueltas.

El Caldo de gambas y el colorante. (Si no hay caldo, vale agua)

♥ ¿Cuanta Agua?? El doble que de arroz, mas una, es decir ….Tres tazas he puesto yo (para dos personas) serian 6 de agua más una, 6+1= 7 tazas de caldo o agua. Si falta siempre es mejor añadir que quitar.

Cuando el caldo empiece a hervir bajaremos el fuego (a la mitad) y dejaremos cocer unos 15 minutos mas o menos, hasta que veamos que el arroz esta hecho y el caldo ha desaparecido. Dejaremos reposar mientras hacemos El All i oli.

Ingredientes :

  • Un diente de Ajo
  • Una Yema de Huevo a temperatura ambiente (fundamental)
  • Aceite de oliva “A ojo” de buen cubero.
  • Sal 
Cogemos un mortero (fundamental si queremos hacer All i oli )
Trocearemos un diente de Ajo (al cual le habremos quitado el centro) y lo machacamos dentro de nuestro mortero, con ayuda de un poco de sal para que no nos salte.
Cuando lo tenemos bien machacado, añadiremos la Yema, la romperemos un poco y añadiremos poco a poco el aceite. 
♥ Lo mejor colocarlo en un biberón, así ayudamos a que caiga poco a poco y no de golpe y nos corte el all i oli.
Y a darle Vueltas al mortero !! Vamos añadiendo aceite y dando vueltas hasta que veamos que tenemos una cantidad considerable (paciencia y dolor…Muuuucho dolor) 
En unos 10 minutos lo tenemos listo . La prueba de que nos ha salido bien es que el mazo se nos quede de pie en el mortero .
Sacamos nuestra paella a la mesa y a comer !! Espero que os haya gustado mi primer Reto-Paella- Bacaleresca. Y que toméis buena nota para hacerla esta Semana Santa . 

A alguien le apetece un platito de Paella ?? Seguro que si …De verdad que os animo a hacerla en casa es súper sencilla, rápida y rica …La de veces que me la he perdido !! Seguro que la de mi abuela estaba el triple de mejor, solo que eran otros tiempos.

Un besete y nos vemos el Viernes con muchísimas mas cositas interesantes .
No me faltéis que paso lista !!

Mila

Ensalada De Arroz Súper Rápida

El otro día nos vestimos de gala, para recibir con los brazos abiertos, la nueva clase del gimnasio . Este año como novedad incorporamos incorporan (ains cuánto lo hecho de menos) el Cardiogap , para todo aquel que no lo sepa, es una especie de gimnasia a lo ” Jane Fonda” con ligeros recuerdos de “gimnasia del cole”, mezclado con técnicas deportivas a lo “Saber Vivir” osea se Cardio Gap.
Ni que decir que la clase estaba a reventar, todas súper emocionadas e ilusionadas..¿ Habéis visto a esas mujeres que esperan todos los años, a que abran las puertas del Corte Inglés el primer día de rebajas ?? Pues nostras peor. Ahí  viene mi Jose (The Teacher), pone la música y allá vamos… perna para aquí, brazo para allí y… Uno y Dos,” Jijiji “Empiezan las ligeras sonrisas de complicidad entre nosotras …15 minutos más tarde…La mitad de la clase ya no sonríe ….Empieza a tomar color…El resto intentamos mantener el tipo y fingir que podemos pero … Estoy apunto de ponerme con las novatas !! A la media hora..”Silencio” …Sufrimos en silencio.Cabezas agachadas, gotones en la frente, dolor inhumano… No puedo mássssssss !!
Y miras el reloj.. menos cuatro.. Al rato…..menos cuarto ….al rato …menos…Diosss, que le pasa hoy al reloj que no avanza !!
Moraleja ..Si veis CardioGap en el horario ….Salir corriendo !!!

He descubierto, como hacer una comida rica, sana y nutritiva en menos de 5 minutos !! El otro día probé los vasitos de arroz de Mercadona, los que se meten en el micro …..Son Geniales !!! Me he hecho fan de ellos .
Que llegas a casa cansada del trabajo y no te apetece cocinar…..Te fríes un huevo, te abres una lata de atún y calientas un vasito ….En 5 minutos listo. Yo soy un poco reacia a utilizar según que tipo de “Novedades” pero esta …Me ha dejado anonadada !!

Ingredientes : Para una ensalada Mega-Rápida !!!

  • Un vasito de arroz Basmati (yo he utilizado el Basmati)
  • Una lata de Atún Albo 
  • Media zanahoria 
  • Dos champiñones crudos 
  • Un trocito de Calabacín 
  • Un poco de Lechugas y Col lombarda
  • Aceite virgen extra y Sal 

Calentamos el vasito de arroz en el micro.
Mezclamos las verduras en un bol, agregamos un poco de sal.
Incorporamos el Arroz
Y por ultimo el  Atún, removemos bien
Ponemos un buen chorrito de aceite virgen extra por encima y un poco más de sal .. Y a comeeerrrrr


♥ En menos de 5 minutos …Ni Jaime Oliver es tan rápido !! 
♥ Y encima es, que está rico ..Si no …No lo diría..Simplemente y a traición, lo añadiría a la lista negra. :-)
PDT:  El Cardiogap es estupendo …lo de antes no iba “en serio” .. Después de pasarme una semana entera sin poder abrocharme los zapatos y descubrir que tenia músculos olvidados, hasta detrás de las orejas … Volveré !!. 
♥ Un beso a todos y espero que paséis un buen fin de semana . Nos vemos, el lunes !!
Gracias, gracias a todos, por estar ahí .

Arroz Caldoso

Vale, lo reconozco, he faltado a mi palabra, otra vezzzzzzzzz. Esto más que un blog se esta convirtiendo en mi confesionario particular !! Así que “Donde dije Digo, he dicho Diego”.

Yo, que bajé la escalinata, cual Escarlata O´Hara. Y juré y perjuré que nuuuunca, iban a limpiarme la casa, “Zasssssssssssssss !! En toda la boca” 
Y la culpa de todo la tiene mi madre y en extensión mi hermano . Y es que no se puede venir con la tentación debajo del brazo y déjamela ahí, en mi cuarto, como si tal cosa…y luego irse, a casa, tan tranquilos  “-Si no la quieres la devuelves”. Ya, ya, que Valencia no la tengo a tiro de piedra. Hombreeeeeeeeeeeeee !!!
Y yo que me levanto un día y la miro. Y me digo ..¡No! no la necesitamos para nada….A nosotras nos gusta barrer y pasar la mopa,” todos los dias” .Total, con lo poco que nos cuesta.
Y vuelves a casa y ahí esta … mirándote, tentándote, diciéndote aaaaabreme, aaaaaabreme . 
Y tu, aguantando como una campeona, entrando al cuarto lo justo para evitar mirarlo.
Pero claro, hablas con tu madre y te pregunta “-Ya la has utilizado??, Cómo va ?? Me han dicho que es una maravilla.” . Y yo capeando el temporal….”-No, lo voy a devolver, no lo necesito ” Y por dentro estas pensando y si mi madre tiene razón ??
Entonces se te ocurre la maravillosa idea de peguntar a tus amigos en Facebook. Mala idea, muy mala idea.
Las que lo tienen, están encantados con él y las que responden de oidas, también les gusta . 
Pero tú eres fuerte y aguantas, un día, dos ,seis …..Tu madre te presiona…..”-Hay que devolverlo en 15 dias” Ufffff te asaltan dudas. Y tu lo ves, toooodas las mañanas, al desperarte, tooodas las noches, al irte a dormir ¡Que tentación!! Llega el domingo y estas aburrida, en casa, sin saber que hacer, y entras en el cuarto y ahí está, mirándote. Y decides abrirlo :- Sólo para mirar a ver como es.  
En resumen que Susi y yo somos inseparables. No podemos vivir la una sin la otra. Es una maravilla, que fuerza, que garra, que cabezoneria. ¡ Cómo elimina cualquier tipo de suciedad que ve por la casa !! Estoy encantada con mi Susi y eso que no se programarla. En cuanto aprenda, no habrá pelusa que se le resista. 
En fin, Hoy os propongo un arrocito de mi tierra, Valencia. Es como la paella, pero con caldo, mucho más fácil  de hacer y con estos fríos, estamos como aquel que dice, en plena temporada de Arroces Caldosos.
Ingredientes: Para dos – tres personas
  • 180gr de arroz
  • 1/4 de pollo 
  • Medio conejo
  • 2 Alcachofas grandes cortadas en trocitos o congeladas (yo le puse esta vez congeladas) 
  • Garrofon
  • Judías verdes, o si encontráis las que son verdes y rojas mejor.
  • Revollones, si hay, tenéis que ponerles !! Si no pues o setas deshidratadas suaves o nada. 
  • Una cucharada de postre de Pimentón 
  • Una cucharada de postre de tomate frito o medio tomate natural troceado.
  • Agua (yo se la pongo a ojo, sorry, pero hay que ponerle bastante agua ….Un litro quizá)
  • Colorante amarillo.
  • Aceite , sal
En una olla sofreímos, con un buen chorrito de aceite nuestro pollo y el conejo . Ponemos sal . Cuando estén bien fritos añadimos las verduras. Sal y seguimos friendo.
Cuando veamos que las verduras tienen color, añadiremos la cucharadita de pimentón, el tomate. Un par de vueltas, ponemos el agua y el colorante amarillo . Dejamos cocer unos 35-40 minutos. 
Luego añadimos el arroz, si vemos, que nos va a faltar agua añadir un poco más. Dejamos hervir de nuevo.
Esperamos a que el arroz este unos 15 -18 minutos ¡No más!! tiene que estar “enterito” como lo llamamos aquí. 
Dejaremos reposar un par de minutos (mientras si queremos podemos trocear las partes del pollo y conejo mas carnosas) 
Y Listo. Aaaaaaaaaaaaaaaaa comerrrrrr !!
Es uno de los platos favoritos de Jorge. Le encanta, sobretodo ahora que hace fresquete . Un buen plato de arroz caldoso te calienta el cuerpo que no veas .
Como veis estoy retuneando un poco el blog. Espero que al final me quede bonito. Con lo que me está costando….Lo mejor es que estoy aprendiendo gracias a Blanca y su curso por internet, en cuanto lo acabe le dedicare una entrada a ella. Si queréis información del curso este es su enlace personailizacion de blogs
Un besete a todos y nos vemos el miércoles con mas cositas.