Cómo cocinar Arroz meloso Fácil y rapido

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Hoy os voy a enseñar como hacer un arroz meloso de pollo y conejo, de forma rápida y fácil utilizando de base ¡Sopa de cebolla!
Se que no suena muy “valenciano” y quizá mi abuela se tiraría de los pelos si me ve usar “caldo en brick” para hacer una arroz meloso, pero ….soy joven, tengo poco tiempo y es muy duro comer arroz blanco y pasta hervida casi  todos los días de la semana. 
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Este arroz es tan fácil y tan rápido que no hace falta ser un “experto en arroces” ni esperar al fin de semana, para ponernos a cocinar un arroz meloso de pollo y conejo 
Si que es cierto que con este arroz amenaza vino y siesta pero …todo no se puede
La clave para hacer un buen arroz (excepto la paella valenciana ) es tener un buen fondo dependiendo del arroz puede ser de carne, pescado pollo o verduras. Tenía por casa este brick de sopa de cebolla amandin que recibí con mi Qué box bimensual de Qué puedo comer  Así que me dije ¿Porque no ? 
Ingredientes para elaborar un arroz meloso de pollo y conejo rápido :
  • 150 gr de arroz redondo
  • 600 ml de caldo o más, dependiendo de si lo queréis meloso o caldoso
  • 1/4 de pollo
  • medio conejo 
  • Pimentón 
  • Ñora molida 
  • Colorante para paellas 
  • Sal 
  • 2-3 alcachofas 
  • Aceite
– Sofreímos bien nuestra carne, Como veis yo he usado una olla de barro, pero, lo podéis hacer en una olla de cerámica o en una olla de inox. Tranquilas 
– Importante, freír bien bien la carne con aceite ¡Que no os de miedo poner aceite! 
–  Cuando tengamos la carne bien doradita, incorporamos las alcachofas, si veis que no caben bien, retiramos la carne de la olla y colocamos las alcachofas…luego cuando estas estén fritas lo volvemos a incorporar todo. 
– Añadimos el pimentón, la ñora molida y el arroz. Le damos un par de vueltas a todo el conjunto y a continuación la sopa de cebolla. Dejamos que hierva aprox unos 10 minutos a fuego medio-alto. Incorporamos el colorante y ajustamos de sal (tras los 10 minutos de cocción)
– Luego bajamos el fuego y tapamos 5 minutos más. como es una olla de barro aguanta muy bien el calor así que tras pasar estos últimos 5 minutos apagamos el fuego y dejamos reposar ¡Ojo! no os descuidéis que os quedareis sin caldo
Tip: si en algún momento durante la cocción veis que os falta caldo, le podéis añadir un poco mas. 
Si usáis una olla normal también os quedará genial, por eso no os preocupeis. Podéis usar caldo casero o caldo de pollo o verduras. 
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¿¿A que no es tan difícil?? jugamos con la ventaja de tener el fondo hecho 
¡Así hace arroces melosos cualquiera! 
Espero que os haya gustado la receta de hoy, todos los días recetas y moda en mi FB milicocinillas 
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muchos besos y nos vemos mañana con moda 

Receta de pollo al horno casero sin gluten sinlactosa

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Hoy vamos a preparar un pollo al horno, una receta básica y fácil que podéis hacer cualquier día de la semana 

Si es que el pollo al horno es tan agradecido, al ser un alimento “neutro” lo podemos acompañar y servir con cualquier tipo de acompañamiento que nos quedara riquisimo
Además hasta lo podemos dejar listo en un bandeja de horno y en cuanto llegues a casa precalientas 5 minutos y lo metes ….Miras lo que ha pasado en FB y a la que te das cuenta ¡Ya está listo! 
Puedes escuchar en podcast el programa en directo en Ondacero Sagunto no te lo pierdas que es muy divertido! 
ºººº

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Mi media naranja valenciana es experta en pollo al horno :”¡Lo hacemos a medias!” me dice ¿será capaz? ¿si sólo precalienta el horno?? ¡y se apunta el tanto!  En fin, así es el amor…..Se lo dejo todo preparadito y cuando salgo de clase le llamo, él precalienta el horno 240ºC posición arriba y abajo. Cuando yo llego es darle la vuelta y después gratinar ¡A medias! jijiji 
Lista de ingredientes para el pollo al horno singluten sin lactosa
  • Media naranja 
  • Pimentón de la vera 
  • Pimiento choricero seco triturado
  • Hierbas provenzales o tomillo, romero, albahaca, ajedrea, orégano  (cualquier hierba aromática que tengamos por casa)
  • Muslo y contramuslo con piel  (los venden ya así o medio pollo de la parte de detrás)     
  • Aceite oliva virgen, sal y agua   
  • Patatas o verduras para acompañar                                                                                     

– Lo primero que hacemos es macerar la carne 2 horas mínimo mejor si lo dejamos toda la noche .
– Para macerar a mi me es muy fácil colocarlo en una bandeja-tupper más grande y hacer en mejunje ahí, pero hay quien mete el pollo en una bolsa de plástico y le introduce los ingredientes de la maceración 
–  Sea como sea, ponemos el pollo y le añadimos el aceite para que se peguen el resto de ingredientes, el pimentón, las hierbas aromáticas, el pimiento choricero y el zumo de media naranja, si es pequeña pues se lo ponemos todo. Con las manos vamos untando el pollo con las especias y lo dejamos reposar OJO: no le he puesto sal…Vosotros tampoco o el pollo perderá sus jugos 
– Precalentamos el horno, cortamos unas patatitas si queremos y las ponemos de base, acordaros que la bandeja debe de llevar un poco de aceite para que la patata no se pegue y luego les pondremos sal para que no se queden sosas
-Encima colocamos el pollo y lo rociamos con el caldo que haya en el tupper. Ponemos agua a ojimetro, aceite y la sal. Más hierbas si hacen falta. ¡Esto va rapidito! 
– Metemos en el horno a los 15 minutos lo sacamos y le damos la vuelta para que se haga por el otro lado 15 minutos mas y luego por ultimo lo gratinamos por la parte de la piel 
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Tip: La naranja ayuda a que el pollo esté más tierno y jugoso porque cambia de textura la proteína volviéndola más blanda ^+^ lo podéis usar este truqui en cualquier tipo de carne 
Tip: El pollo se coloca primero con la parte de la piel hacia arriba 
Pues ya sabéis hacer pollo al horno con especias …El próximo con cerveza o coca-cola que tambien sale muy rico.

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Nos vemos este sábado en el post de moda un besete y GRACIAS 

Canelones de Pollo Sin Lactosa !!

Se me ha roto el perchero de las chaquetas…Creo que he subestimado al pobre y lo he recargado “en exceso”.
Y claro … empezó dando una pequeña señal. Que yo subestimé y pasé por alto y ahora ¡¡Ya no hay Solución !!
O no……Me he puesto la chaqueta de piel marrón de Mac Gyver : “Dícese de aquel heroico personaje televisivo que arreglaba el motor de un coche, pegándole un chicle.” Y he intentado hacer un apaño.
Me ha quedado más ……”Madre multiusos”…Y ahora que lo miro….Vosotras lleváis gafas ??? bueno yo tampoco, pero, mi hermano Si ….y he de decir en su defensa, que de pequeño, era todo un experto en romper patillas de gafas, mi madre no era Mac gyver, pero por aquella época lo arreglaba todo con celo.
(Unos con chicles, otros con celo…No existía el Loctite)
Así que mi hermano, por aquel entonces, solía lucir el modelo “pegote “de celo” en gafa “. Había temporadas que ese modelo triunfaba en el cole !!.
Pues mi perchero luce el mismo modelo …” pegote de celo en pata” .. Sólo necesito que me aguante, hasta que llegue el verano !! Luego ya ….lo puedo jubilar. Ya os contaré lo que me dura :-)

PDT:  Si tenéis alguna idea-manitas-Mac Gyver  la aceptaré encantada !!

El sábado pasado descubrí un blog que me encantó…Bueno en realidad vi sus “canelones de cocido”, se me abrió el carburador, se me puso en marcha la locomotora interna y no pude parar de pensar en “Canelones” durante todo el domingo !! De paso y ya que estaba, me puse a cotillear su blog …y bueno ya me diréis si no merece la pena recomendarlo …Madreeeee que de recetas más apetitosas !! Son madre e hija ..la mami se llama como yo !! Mila y la hija Alba . Os dejo el enlace Canelones de Cocido Trufados

Yo no tenia cocido en ese momento …Y claro no me iba a poner a hacer uno …y como mi antojo iba “increchendo” decidí crear mis propios Canelones . La verdad es que fue un pelin odisea, ya que me costó encontrar un paté que no tuviera lactosa y no fuera “micuit de foie” …La chica del supercor ya no sabia si mandarme a paseo, o directamente ponerse en faena y hacerme su propio paté !! jajajaja
Pero al final lo encontramos…Pate de finas hiervas, al corte, del supercor, no tiene lactosa !! tomar nota Mamis .

Ingredientes : ( para 10 canelones)

  • 10 laminas de canelones 
  • Una pechuga de pollo
  • 3/4 de medallón de paté de finas hiervas (grosor un dedo)
  • Media cebolla 
  • Un poco de Apio
  • Una cucharada de postre de tomate natural
  • Una cucharada de Postre de mostaza
  • Una cucharada de postre de Salsa Perrins 
  • Aceite y sal 
  • Salsa Bechamel ( Leche sin lactosa, Maicena, sal ) 

Ponemos agua a hervir, echamos un chorrito de aceite y cocemos la pasta (lo que indique en el paquete)
Sofreímos nuestra pechuga salpimentada, retiramos y reservamos.
Agregamos un poco más de aceite a la sartén y echamos la cebolla y el apio, Sal, pimienta y dejamos freír hasta que esté pochada.
 Agregamos el tomate, la mostaza y la salsa perrins 

Introducimos los ingredientes de la sartén, más la pechuga, más el paté (yo le puse 3/4 de lo que veis en la foto ) Trituramos

Le añadí un poco de agua de cocción de la pasta, para poder terminar de triturar. Ojo !!! No hacemos puré tiene que quedar grumitos !!

Extendemos nuestras placas de canelón y le agregamos una cucharada sopera (más o menos ) por cada canelón.

Cerramos y ponemos sobre nuestra fuente, bien embadurnada de margarina o aceite.

Precalentamos el horno a 250ºC aire arriba y abajo (cada cual el suyo)

Hacemos la bechamel.  Yo puse una vaso y medio de leche entera sin lactosa (deje dos dedos para deshacer la maicena) con una cucharada de postre de maicena y Sal
Como me sobró paté, un cuarto del circulito, se lo añadí al la bechamel. Le daba un toque muy bueno !!

Ponemos por encima y agregamos medio paquete de queso rallado Sin Lactosa (yo le puse hacendado esta muy logrado)

Horneamos 200ºC unos 25 minutos o hasta que veamos que esta doradito por arriba !!

Que aproveche !!

Estaban buenísimos !!! Se que no eran los de La gata curiosa pero …… También están muy ricos !!

Y nada de complicados …son súper sencillos de hacer…eran mis primeros canelones y repetiré la experiencia seguro !! Eso si …cenar ligerito que llenan o….. No os comáis 5 y con Pan !! jajajajaj

Un besete y buen fin de semana a todos …Nos vemos el Lunes aquí con más cositas !!

No falteissssssssssss.

Pollo al horno con Curry

En mi casa el pollo es una de esas cosas que un vez la compras, con toda la buena intención del mundo, va dando vueltas y vueltas por la nevera hasta que finalmente y a regañadientes nos lo tenemos que comer.
Y no entiendo el porqué, con la buena fama que tiene y lo agradecido que es. Si es que pega con casi todo, hasta con el chocolate si me apuras . Entonces porque me-nos cuesta tanto comérnoslo ??
Y ya si hablamos de pechuga de pollo a la plancha, que no es por menospreciar a la pobre, pero se me hace bola solo de pensar que me la tengo que comer,es que es tan, tan,tan sosa. Que ó la animas un poco ó no hay quien se la coma.
Ahora entiendo cuando dicen que la gente cuando esta a Régimen le cambia el carácter ..Normal !! Si lo primero de la lista es el pollo y lo segundo sus pechugas, y puedes comerlas en el almuerzo, entre horas, en la cena. Empiezas la dieta, abres la nevera y ahí están, esperando, …las pechugas, saludando cual fallera en el balcón del ayuntamiento. Es lógico que la vuelvas a cerrar salgas corriendo. Ojo, yo no discuto que sean sanas pero …Es necesario empechugararse tanto ???
Normal que con forme avance la dieta, se acabe despotricando como pollos de corral sin cabeza .. Es algo lógico y anecdótico a la vez.
Prometo igual que hice con el pescado …incorporar mas pollo- pechugas y demás a mi dieta diaria, así que Lancemos juntos una lanza a favor del pollo, no de sus pechugas, pero si de sus muslos y entremuslos, que son más jugosones y sabrosos. Para ello os he preparado un plato de lo más rico, y sano, no muy apto para los que estáis a dieta pero ¡Un pequeño lujo de vez en cuando, no hace mal a nadie !!

Ingredientes : Para dos personas

  • Dos muslos y entremuslos de pollo o medio pollo
  • Media Cebolla troceada
  • Una cucharada de postre y media de curry (el mio es muy bueno y lo venden en carrefour marca sharwood´s) si no cualquier curry vale. 
  • Un vaso de leche de coco utilice coco orgánico 100% natural (me encanto, os he dejado la foto )
  • medio vaso de caldo de pollo, como yo no tenia utilice media pastilla de caldo de avecrem y listo.
  • Una cucharada sopera de tomate frito 
  • Una cucharada sopera de Brovil 
  • Sal y pimienta .
Lo primero que hacemos es salpimentar nuestro pollo.
Precalentaremos nuestro horno a 200º C arriba y abajo 
En una sartén con un chorrito de aceite sofreímos nuestro pollo, hasta que este doradito por todas partes reservamos
En la misma sartén  echamos un poquito más de aceite, si vemos que nos hemos quedado sin y sofreímos la cebolla, le agregamos el curry, tomate, el brovil damos unas vueltas .
Añadimos la leche de coco y el caldo de pollo.
Dejamos que hierva y lo echamos todo a una cazuela de barro, junto con el pollo. 
Metemos en el horno unos 30-35 minutos y vamos girando el pollo cada 15 minutos. Los últimos minutos recomiendo encender el grill y gratinarlo durante unos minutos cada lado. (vamos viendo el nivel de dorado que más nos gusta)
Madre que rico estaaaaaaaa !!  Lo acompañaremos con media barra de pan y unas buenas patatas fritas !! 
Os lo recomiendo, volveréis a mirar al pollo de otra forma ….A mi ya me cae mucho mejor !! Un besete nos vemos el miércoles ..No faltéis !!

Alitas de pollo con salsa Barbacoa casera

El otro dia merodeando por Internet encontré una suculenta receta de Alitas barbacoa !!  Ya se que no es la “tipica” comida baja en grasas, pero esque tenían una pintaaaaaaaa ……….Me caían chorretes salivares sólo de pensar lo buenas que tenían que estar. Ahora entiendo porque mi pequeño kaos saliva cuando nos ve comer. Se imagina lo que le vendrá después y su cuerpecito reacciona ante la simple idea, de tan suculento majar !!

Pero os aseguro que pese a no ser un plato de los catalogados como “cardisaludables” aunque te aseguro que con este plato tu corazón salta de alegría, incluso tu alma grita de contenta al probar el primer bocado y con semejante estado ¡Cómo no catalogarlo como cardiosaludable !! Si me oye algún medico me riñe fijo !!
Este plato es muchísimo más sano y nutritivo que cualquier trozo de pitzza o hamburguesa que encontremos por ahí !! En resumen que de vez en cuando, nos merecemos uno de estos !!  y acompañado de unas verduritas la cosa cambia eh!! :-)

Aunque parezca que lleve muchos ingredientes ¡Que es un pelín cierto! su elaboración es sencillisima …y los ingredientes son todos, muy de andar por la despensa !!

Venga vamos allá con la receta !!

Ingredientes : para dos personas 

Primera parte :

  • Unas 7 alas de pollo grandes (si os las parten muchísimo mejor, a mi no me lo hicieron)
  • 40 gr de azúcar moreno (si no so gusta el sabor muy dulce tipo miel ponerle menos azúcar 20gr)
  • 2 cucharadas de postre de mostaza normal 
Segunda parte :
  • Un trocito de chile o una guindilla Española 
  • 100gr de ketchup de buena calidad (tipo Heinz “el mejor del mundo” lo dice el anuncio !!)
  • 20 cl de soja 
  • 20 cl de vinagre de vino, manzana o sidra 
  • Una cucharada de postre de mostaza de Dijon 
  • Un chorrito de agua (si veis que la salsa queda demasiado espesa)
  • Tabasco al gusto (yo no le puse, con la guindilla fue suficiente !!)
Empezamos, por una parte colocamos en un bol la mostaza y el azúcar, mezclamos bien , con el resultado embadurnamos nuestras alitas y las dejamos reposando 15 minutos en nevera (cuanto más mejor ) 
Precalentamos el horno a 200º C arriba y abajo.
Por otra parte ponemos una sarten al fuego, con un chorrito de aceite y sofreimos primero la guindilla, luego agregamos el vinagre, la soja , la mostaza de Dijon y por ultimo el Ketchup, yo le eché un chorrito de agua ya que la salsa quedaba bastante espesa y es mejor que nos quede un pelin más liquida, sin llegar a ser una sopa !! Probarla y si veis que le hace falta más picante agregarle el tabasco, si esta buena ya lo tenemos !!
Con un pincel pintamos nuestras alitas y las colocamos en una fuente para horno (previamente precalentado)  y las metemos :
15 minutos por una parte… Damos la vuelta pintamos de nuevo con la mezcla de tomate 
10 minutos por la otra …Volvemos a dar la vuelta y pintamos de nuevo 
10 minutos a Rustir con el horno !! 
(Veremos que en el fondo de la fuente hay un poquito de caldo, si vemos que se nos va a quemar añadimos un poquito de agua y emulsionamos con el resto ….¡Que rico!
Una vez lo tenemos solo nos queda emplatarlas y disfrutar !! 
Ah ! y lo que sobre de salsa, se guarda en nevera, para acompañara una hamburguesa o alegrar una pechuguita de pollo o para mojar unas patatas al horno o fritas !! Y aguanta una semana !!
Y para beber …Pues con una cervecita bien fresquita esta la compramos en el lidel pero también la podéis encontrar en carrefour !! esta bastante suave y rica !!
Espero que os haya gustado la idea y la pongáis en práctica 
Un besete y nos vemos mañana !!!

Arroz de pollo o paella de pollo

Hola mili-adictos, hoy os traigo una receta para que practiquéis este fin de semana. Arroz de pollo, en paella. Podría haberle llamado paella de pollo, ¡Cómo no ! Es el termino genérico que empleamos la mayoría para referirnos a cualquier arroz que se haga en una paella. Término que a veces, si no eres valenciano o nacido en la costa del levante, puede llevarte a error. Ya que son muchos los extranjeros que vienen buscando paella (refiriéndose a la valenciana) y luego les dan (según en que sitios) un arroz, que nada tiene que ver con la “Paella” que ellos andaban buscando. Ya que para los valencianos paella solo hay una, la nuestra “La valenciana, por excelencia” con su pollo, conejo, pato y caracoles,sus alcahofitas, judías y el garrofon .

La verdad es que muchos bares del levante, sobretodo situados en zonas costeras, juegan con el termino paella para en mi opinión “engañar ” a los extranjeros bueno y a los españoles en general .  Y eso no esta bien, a mi me pasó una vez que fuimos con un grupo bastante grande de personas, madrileñas la mayoría a comer por Javea y nos metimos en un sitio y pedimos paella mira !! yo no suelo hacer esas cosas, pedirme una paella fuera de valencia …en la vida !! pero no me iba a erigir con el cartelito revolucionario y montarme una huelga, en plena comida !! así que acepté de buen grado la paella. Cuando vi lo que sacaron me puse mala …Albondigas !! pimientos !! pollo, conejo …Pero esto que es ??? una paella ?? y cuando me dijeron que rica esta, la paella valenciana. no puede más …Salte cual Evita Peron, en defensa de nuestra paella y dije que eso era una versión de arroz-cirquero embutifarrado en el termino de paella !! 
Bueno anécdotas a parte esta semana me lancé al río y quise probar mi nuevo paellero. Cogí mi libro de arroces favorito cuyo restaurante esta dentro de mis favoritos a la hora de degustar un buen arroz o una buena paella valenciana, situado en cullera, a las afueras en la zona del estany. Tienen hasta huerta propia imaginaos como estan las verduritas y las ensaladas , y su hija hace unos helados de muerteeeeeeee !! Se llama Casa Salvador ya os haré un publireportaje mas adelante ahora hace mucho calor !!
Bueno allá me puse yo con la receta de paella de pollo, no sabe a paella valenciana que conste en acta, lleva ingredientes parecidos, pero el toque conejo se nota y bastante,esta sabe a pollo claramente,  así que si queréis sabor paella solo tenis que añadir conejo. 
Pero como hay que variar y en el libro hay muuuchas donde elegir esta vez empece por una fácil !!
Ingredientes : Para dos-tres personas 
  • 200gr de arroz más o menos 
  • Medio pollo
  • Unos trocitos de pato (totalmente opcional )
  • Dos Alcachofas
  • Judias verdes al gusto
  • Garrofon un puñadito
  • Caracoles
  • Una cucharada de postre rasa de pimentón  
  • Una cuchara de de postre de tomate frito / media si es concentrado
  • Una cucharada de postre de confitura de ajo
  • Colorante amarillo
  • Agua 
Yo suelo medir el arroz con tazas, es decir, una taza de café por persona, hay quien lo mide en puñados dos puñados/ dos y medio por persona. Lo mejor es que cada uno coja su medida de arroz como referencia ¿Como?? eligiendo una de las dos y ajustándola cada vez que cocinemos . 
Colocamos la paella en nuestro dosificador, nivelamos bien, eso es algo que no controlo !! 
Sofreímos el pollo, cuando este bien doradito, añadimos las verduras, sofreimos bien añadimos el ajo, el tomate y el pimentón dos vueltas y el agua.  Hasta pasar los clavos !!

Una vez lo tenemos añadimos los caracoles y el garrofón.
Dejamos que hierva unos 20 minutos, veremos que el agua baja de los clavos.
Agregamos el arroz en cruz y más agua y sal.
Dejamos cocer unos 18 minutos. 
Volvemos a probar de sal y ajustamos.
Por ultimo una vez el caldo se ha consumido la dejamos reposar y listo … ¡A comer !!!
Espero que os guste la idea y la pongáias en práctica claro !!
Un besete y nos vemos el lunes con mas cositas !! No me falléis

Pollo de corral al estilo Jaime

Hay un cocinero ingles que me vuelve loca , no solo por sus recetas en si, sino por su forma de cocinar, de elaborar sus recetas (igual te cocina en casa, que coge cuatro maderas y dos piedras y organiza unas brasas en el jardin), sus programas son divertidos, entretenidos, no solo aprendes y coges ideas, sino que te hace pasar un buen rato !! A mi me gusta tanto, que tengo muchos de sus programas grabados !!

Otra cosa es que te salgan sus recetas o no, ya que como a veces nos suele pasar , hay muchos ingredientes que no encontramos y tenemos que sustituirlos por otros. Eso hay veces que funciona y otras…No. Pero y lo bien que nos lo hemos pasado !! Jajaja. bueno ahi va mi primera receta retuneada de Jaime oliver

Pollo macerado con especias 

Ingredientes para dos personas:

  • Pollo (una pechuga y un entremuslo)
  • Una cebolla pequeña
  • Un ajo
  • Unas ramitas de perejil
  • Unas ramitas de albahaca
  • Una guindilla picante o chile (si lo encontráis )
  • Una guindilla que no pique
  • Una pizca de pimienta
  • Medio limón exprimido
  • Cuatro cucharadas soperas de aceite
  • Sal y pimienta al gusto

Lo primero que hacemos es macerar el pollo, es mejor si lo ponemos a macerar al noche de antes pero si no lo hemos hecho no pasa nada, con un par de horas es suficiente. Metemos en una picadora todos los ingredientes (cebolla, ajo perejil, albahaca ect….)

Picamos

Una vez tenemos el majadito lo ponemos encima del pollo y lo dejamos reposar mínimo dos horas (cuanto más mejor, esta claro )

Una vez lo hemos dejado reposar, solo nos falta ponerlo en la sartén y listo ……yo lo he acompañado con una coliflor hervida con una salsa muy fácil de hacer y muy resultona, solo tres ingredientes

Mahonesa, aceite, y una cucharadita de mostaza, bueno sal y pimenta !! espero que el resultado os guste …