Receta de pollo al horno casero sin gluten sinlactosa

receta-polloalhorno-casero-fácil-singluten

Hoy vamos a preparar un pollo al horno, una receta básica y fácil que podéis hacer cualquier día de la semana 

Si es que el pollo al horno es tan agradecido, al ser un alimento “neutro” lo podemos acompañar y servir con cualquier tipo de acompañamiento que nos quedara riquisimo
Además hasta lo podemos dejar listo en un bandeja de horno y en cuanto llegues a casa precalientas 5 minutos y lo metes ….Miras lo que ha pasado en FB y a la que te das cuenta ¡Ya está listo! 
Puedes escuchar en podcast el programa en directo en Ondacero Sagunto no te lo pierdas que es muy divertido! 
ºººº

receta-facil-pollo-al-horno-singluten-sinlactosa
Mi media naranja valenciana es experta en pollo al horno :”¡Lo hacemos a medias!” me dice ¿será capaz? ¿si sólo precalienta el horno?? ¡y se apunta el tanto!  En fin, así es el amor…..Se lo dejo todo preparadito y cuando salgo de clase le llamo, él precalienta el horno 240ºC posición arriba y abajo. Cuando yo llego es darle la vuelta y después gratinar ¡A medias! jijiji 
Lista de ingredientes para el pollo al horno singluten sin lactosa
  • Media naranja 
  • Pimentón de la vera 
  • Pimiento choricero seco triturado
  • Hierbas provenzales o tomillo, romero, albahaca, ajedrea, orégano  (cualquier hierba aromática que tengamos por casa)
  • Muslo y contramuslo con piel  (los venden ya así o medio pollo de la parte de detrás)     
  • Aceite oliva virgen, sal y agua   
  • Patatas o verduras para acompañar                                                                                     

– Lo primero que hacemos es macerar la carne 2 horas mínimo mejor si lo dejamos toda la noche .
– Para macerar a mi me es muy fácil colocarlo en una bandeja-tupper más grande y hacer en mejunje ahí, pero hay quien mete el pollo en una bolsa de plástico y le introduce los ingredientes de la maceración 
–  Sea como sea, ponemos el pollo y le añadimos el aceite para que se peguen el resto de ingredientes, el pimentón, las hierbas aromáticas, el pimiento choricero y el zumo de media naranja, si es pequeña pues se lo ponemos todo. Con las manos vamos untando el pollo con las especias y lo dejamos reposar OJO: no le he puesto sal…Vosotros tampoco o el pollo perderá sus jugos 
– Precalentamos el horno, cortamos unas patatitas si queremos y las ponemos de base, acordaros que la bandeja debe de llevar un poco de aceite para que la patata no se pegue y luego les pondremos sal para que no se queden sosas
-Encima colocamos el pollo y lo rociamos con el caldo que haya en el tupper. Ponemos agua a ojimetro, aceite y la sal. Más hierbas si hacen falta. ¡Esto va rapidito! 
– Metemos en el horno a los 15 minutos lo sacamos y le damos la vuelta para que se haga por el otro lado 15 minutos mas y luego por ultimo lo gratinamos por la parte de la piel 
receta-facil-pollo-al-horno-singluten-sinlactosa
Tip: La naranja ayuda a que el pollo esté más tierno y jugoso porque cambia de textura la proteína volviéndola más blanda ^+^ lo podéis usar este truqui en cualquier tipo de carne 
Tip: El pollo se coloca primero con la parte de la piel hacia arriba 
Pues ya sabéis hacer pollo al horno con especias …El próximo con cerveza o coca-cola que tambien sale muy rico.

Podéis compartir vuestras recetas SG SL en mi comunidad de google + es GRATIS y ademas encontrareis muchas recetas fáciles y chulas Cocina sin lactosa by : milicocinillas

Os animo a que me sigáis en las redes sociales hay mucha moda, postres y anécdotas todos los días!

Estoy en Facebook milicocinillas Twitter Milicocinillas  Instagram milicocinillas  visita mi canal de youtube milicocinillas

Nos vemos este sábado en el post de moda un besete y GRACIAS 

Sushi facil y casero

sushi-facil-casero-milicocinillas

Hoy os voy a contar como hacer un Sushi Japones, fácil casero y haciendo trampas. ¿haciendo trampas? Ya empezamos ….Pues si tengo que reconocer que el salmón que estáis viendo es ahumado y no fresco-congelado. Sorry pero no me atrevo con el …si me voy a un japones ni me lo pienso pero ¿en casa? ¿Yo sola? ¿Con mis propias zarpas? ….ni hablar.

¡Con el steak tartar nos plantamos! Pero este sushi esta de rico y es tan sencillo. ¡Que no lo sabéis hasta que no lo probáis !
Además como bien le dije a Palmira en la radio Onda cero sagunto lo podemos meter en un tupper y llevarnoslo a la oficina. mas  os vale hacer de mas porque os aseguro que sera un éxito no por el sushi sino por la salsa que lo acompaña podéis oír el podcasts aquí bajo 
○○ 

¿Cómo preparamos el sushi? pues mirando las fotos veréis que no es nada difícil, lo importante es la esterilla…que se compra en el todo a euro….meterlo en una bolsa “Truquitip” para que los granitos no se nos queden en las guías de bambú. 

sushi-facil-rico-singluten
  • Colocamos el alga sobre la esterilla
  • Colocamos el arroz que la capa no sea muy gruesa 
  • Colocamos el salmón y el aguacate 
  • Doblamos hacia delante haciendo un rollito. No hace falta coger la esterilla yo la suelo usar para presionar y sellar mas que para doblar (sera por mi inexperiencia en el tema ^+^) 
  • Giramos completamente en la foto 3 veis como he dejado un poco de alga sin doblar…es porque ahí untamos con un poco de agua y damos el ultimo giro. ahora si colocamos la esterilla de bambú y presionamos para cerrar ¡A la nevera! 
Ufss que estrés de explicación…..¿¿No ha sido tan difícil verdad??
sushi-facil-rapido-singluten
Pues ahora vamos a por al salsa de soja proevolucionada 

Lista de ingredientes pero mas o menos sacamos a pasear el “ojimetro de las abuelas”:
  • Salsa de soja 
  • Salsa perrins 
  • Azúcar moreno- miel 
  • wasabi 
– Deshacemos el azúcar en una sartén, le incorporamos la salsa de soja, un buen chorrete, dependerá de los que vayáis a comer ese día. Y un chorrito de salsa perrins. Le damos dos vueltas y esperamos a que reduzca un poco.
– Sacamos del fuego e incorporamos el wasabi a gusto a mi me gusta que se note …si no para que le ponemos ..Listo a comer!

Espero que os haya gustado la receta de hoy en La radio ya sabéis que me podéis escuchar todos los Lunes a partir de la 1:30 por cierto si no eres de Sagunto no pasa nada en mi Facebook siempre lo pongo y a partir de ahora también lo pondré en mi blog

Os espero el viernes con una nueva receta pero puedes seguir mis aventuras a través de las redes sociales estoy en Facebook (dale al megusta ) Twitter @milicocinillas Instagram  y por supuesto en mi canal de youtube que dentro de poco ¡¡Reinauguro!!  Milicocinillas 

sushi-casero-superfacil

Bocata de Bacalao y pimientos

bacalao-frito-bocata-valencia

Si hay algo que extraño de mi pueblo son los bocatas de bacalao que me comía con mi abuelo cuando era pequeña ¿quien? ¿tu? ¿Bocatas? ¿pueblo?

¡Mea culpa! lo reconozco…era super mal comedora, un autentico coñazo, una desesperación a la hora de la cena, he conseguido que se me hicieran bola, hasta los cereales del desayuno…Algo desesperante según cuenta la leyenda …yo de ahí solo tengo un “vacío legal” y las monjas dándome capones con la jarra de metal rosa.

bacalao-frito-bocata-valencia

Pero cuando llegaba al Perelló y me iba con mi abuelo a coger naranjas ..el comer se convertía en algo distinto …rosquilletas con tomate, valencianas de almendras, cocas con longanizas, mandarinas y naranjas por doquier y …Bocadillos de bacalao del mercadito de Sueca.
Me encantaba y aun os aseguro que los siguen haciendo igual de ricos o más…el bar central, no tiene perdida…eso si, yo nunca con all i oli. Yo sólo o con mahonesa . Salivo sólo del recuerdo de vernos a los dos degustar ese delicioso bocadillo, seguramente no le daría más de tres bocaditos pero eran celestiales para mi paladar jajaj .
 El otro día en la radio, Onda cero Sagunto, cocinamos arroz de bacalao y coliflor y me vino este recuerdo.
Pincha aquí si quieres oír el audio

Como la paella ya os la había puesto pensé en subiros el bocata que esta delicioso y además muy muy sencillo de hacer ¿que no queréis bocata? ¡¡No sabéis lo que os perdéis!! pues se reboza el bacalao y lo acompañamos con unos pimientos asados que estamos en temporada y están de 10 

Lista de ingredientes: 
  • Bacalao desalado (listo para usar o en el mercado compramos migas en salazón)
  • Pimiento Italiano verde o verde-rojo
  • Pan el que más os guste con gluten sin gluten 
  • Mahonesa 
  • Cerveza y harina para rebozar tipo “tempura” 
– Si no compramos el bacalao ya desalado, lo primero que tenemos que hacer es desalarlo ¿Cómo? pues dejándolo en remojo 12 horas e ir cambiándole el agua de vez en cuando. Agua fría por supuesto.
Luego lo sacamos lo secamos bien y listo para poner en aceite o para comer rebozadito
– Hacemos una tempura para rebozar el bacalado ¿Cómo? Pues con harina, que puede ser harina de arroz y un poco de cerveza tipo a “ojo” miraremos que la textura no sea ni muy liquida ni muy pastosa probamos con un pequeño lomo de bacalado y enseguida sabremos si le falta o le sobra liquido. Acordaros de añadirle pizca de sal al rebozado
– Los pimientos yo los ase en el horno en 25-30 minutos los tenemos listos. Los colocamos en una bandeja de horno forrada de papel albal para no manchar mucho le ponemos un chorrito de aceite virgen y sal .cuando estén asados los dejamos reposar 
– Tostamos el pan y montamos el bocata 
-Capa de mahonesa, el bacalao, el pimiento y por ultimo mas mahonesa a comer
bocata-bacalao-pimientos
Si quieres la receta de la Paella de coliflor y bacalao pincha aqui 
Nos vemos el proximo dia con más recetas no te olvides suscribirte a mi blog para no perderte ninguna de mis entradas la verdad es que como estoy en examenes voy un poco loca asi os asegurais que no os la perdeis ! 
De todas formas teneis mas recetas, fotos, cocina, y moda todos los dias en mis redes sociales  Facebook Twitter Instagram , mi canal de youtube y pinterest 
Muchos besos y gracias 
Mila 

Puré de Calabaza Casero con toque de canela y jamon serrano SG SL

crema-calabaza--puré-calabaza-casero-singluten-sinlactosa

Hoy os voy a enseñar a preparar una crema de calabaza casera súper rica. Además super super sencilla. Es ideal para las cenas, porque es un primero ligero, lleno de vitaminas y en estas fechas ayuda un poco a digerir los excesos Navideños. ¡Ojo! que aun no hemos dado el pistoletazo de salida aun estamos en la previa y llevamos ya la comida del cole, la cena del gim, la cena de las antiguas alumnas y de aquí al martes aun montaremos un Karaoke! 
En fin, en estas fechas ..¿Quien puede resistirse? Pero tranquilas que entre sesión y sesión ¡Un kitkat!  ¿perdona?  Que siiiiii, una cremita casera que hará de almohadón para luego seguir Zampiñando 
Esta crema de calabaza es una de mis favoritas, y tenemos que aprovechar que estamos en temporada para sacarle el máximo partido a sus múltiples vitaminas y sobretodo ¡ Fibra! 
Si te perdiste mi maravilloso Plumcake de calabaza y pipas SG SL pincha aquí seguro que te gusta 

pure-calabaza-casero-singluten-sinlactosa

Lista de ingredientes:

  • Calabaza 
  • Sopa de cebolla
  • Agua
  • Chayote 
  • Zanahoria
  • Nabicol
  • Una pizca de Canela
  • Un poco de Pimentón dulce de la vera
  • Un poco de Grasa de Jamón serrano (si tenemos) 
  • Una pizca de cúrcuma
  • Sal 
  • Jamón serrano
  • sésamo
  • Aceite de oliva virgen 
  • Una cucharada de yogur Sin Lactosa 

– En un cazo ponemos un buen chorrito de aceite, sofreímos la calabaza cuando este añadimos el chayote, la zanahoria, el nabicol y lo sofreímos todo bien sofrito.
¡ojo! la cantidad de verduras es a ojo ya que podéis hacer puré para uno o para 6! 
– Añadimos los aromáticos, y la grasa del jamón serrano que le dará un toque mas intenso al puré, añadimos el pimentón lo primero, luego la canela, y la cúrcuma.
– Añadimos un poco de caldo, yo en este caso he optado por usar de fondo la base de sopa de cebolla de Amandin que me dieron en la Quebox pero podeis poner fondo de verduras o pollo o carne si queréis .
– Un chorrito de agua y cuando haya cocido 15 minutos rectificamos de sal. Seguro que le tenéis que añadir.
– Cogeremos un cuenco o vaso bonito, pondremos la crema, una cucharada de yogurt que ayuda a limpiar el exceso de dulce, unos trocitos de jamón serrano, un poco de sésamo que aporta el aroma de tostados(eso me lo ha enseñado mi profe Manu) además tiene mucho calcio, un poco de pimentón y antes de servir un chorrito de aceite virgen extra.
– Os prometo que ….la repetiréis en mas de una ocasión y dura 3 días en la nevera!

pure-calabaza-casero-singluten-sinlactosa
Chicos espero poder mandaros una felicitación como dios manda, a través de mi Facebook  aun así 
Espero que paséis unas felices fiestas navideñas que os traigan muchos regalos Papa Noel y que el año próximo sea muucho mejor que este o por lo menos ..Mucho mejor 
Puedes seguirme a través de mis redes sociales Facebook personal Mila Velis  Twitter  Instagram  mi canal de youtube  y sigue mis tableros de Moda y cocina en mi Pinterest 
Os espero mañana con un nuevo Look
Muchos besos 
Mila 

Hamburguesas caseras sin gluten y sin lactosa

receta-hamburguesa-casera-singluten-calabaza
Hoy vamos a preparar hamburguesas caseras. Esta claro que comer hamburguesas nos gusta a todo el mundo y más si eres joven, con poco capital, te gustan las “agua-colas” gratis y eres adicto al “Mac” ¡cómo mis adolescentes del Casal Jove en el puerto de Sagunto !

Este sábado les demostré que preparar su propia hamburguesa casera sólo era cuestión de “tiempo” y de “ganas”. Al principio me miraron con cara rara O.O  cuando les dije que ellos mismos iban a elaborar su propia hamburguesa -: ¡Para que!, me dijeron, -:si te las venden ya echas ….pero entre protestas y protestas y mas protestas, (no sabeis esta edad lo que me esta costando de criar los sabados, que poca fe y espíritu tienen!! jijij) al final me reconocieron que ¡estaban buenisimas! 
Más concretamente dijeron…. – Mili eres una crack! y a partir de ahora voy a preparar mi propia hamburguesa. Aunque tambien iré al Mac ! Para mi eso es un objetivo cumplido ^+^ el 28 de noviembre mas talleres por la tarde .

Hamburguesa-casera-singluten-calabaza

Últimamente las carnes procesadas están teniendo muy mala fama, hasta nuestro maravilloso jamón Serrano esta pillando cacho. Por eso en el Programa de los Lunes en Onda cero Sagunto y aprovechando que había ido al mercado a mi carnicería de potro favorita ¡Un beso para mi Rosa! que me tiene la mar de cuidada (la carnicería esta pegadita a madurga) aproveché e innové en mi hamburguesa ..Aquí te dejo al versión normal, la clásica, la que a todo el mundo gusta.

Ya tengo el enlace del programa por si quieres oírlo es muy divertido y engancha ! jiji


hamburguesa-casera-facil

Ademas tiene hasta video para que os sea mas sencillo elaborarla…menuda pinta tiene ¿Verdad? y eso que la foto ya es viejeta jajaj ¡Cómo hemos cambiado!
Vamos a por lo que importa a por la novedad a por la Hamburguesa casera con calabaza y curry 
Lista de ingredientes
  • Carne de Potro (en mi caso, puedes usar pollo, pavo, ternera)
  • Beicon Sin Lactosa Sin Gluten ver lista de alimentos 
  • Media cebolla dulce
  • Unos trocitos de calabaza puede ser frita o si tienes asada le puedes poner tambien 
  • Una cucharada de postre de mostaza SG SL
  • Dos-tres cucharadas de postre de salsa perrins o un par de anchoas
  • pimienta
  • Sal 
  • Cúrcuma
  • Canela ojo que es muy aromática
  • Cominos 
  • Punta de pasta de guindillas (opcional y para adultos)

– Macerar la hamburguesa con las especias mínimo una noche porque así sabe muuucho mejor !
– Sofreír la calabaza, añadir el beicon y por ultimo la cebolla. Cuando todo tenga un colo doradito se lo añadimos a la carne y con cuidado, de no quemarnos …Le daremos vueltas y lo mezclaremos bien 
– A continuación los complementos : La mostaza, la salsa perrins, la cúrcuma, la canela, los cominos y por ultimo la sal ( estas especias van a gusto, a mi me gusta que sepa a especias, si no, ¿donde esta la gracia?) 
– Metemos la carne en un tupper y a la nevera a que repose bien Zzzzzzzzz
– Ponemos la plancha bien caliente, sacamos la carne de la nevera y hacemos bolitas. Un chorrito de aceite y las freímos por ambas caras…Tostamos nuestro pan de molde( en mi caso pan de molde SG SL del horno de la avenida Marques del Turia en Valencia nada mas entrar VGarcía lo conoce todo el mundo! ) fundamental un poco de color para que no se desmigaje. 
– Colocamos un poco de mahonesa encima algo de ensalada, endivias, mix de lechugas… encima la hamburguesa y ¡A comer! 
receta-hamburguesas-caseras-singluten
Seguro que os apetece probarla pues mas cosas y mas recetas a traves de las redes sociales !
Nos vemos mañana con un postre estupendo con chocolate 
Mas recetas-noticias-anecdotas en mi Facebook personal Mila Velis  o en Milicocinillas la verdad es que los dos estan siempre bastante revolucionados !! 
Tambien tengo revolucionado Twitter, Istagram, mis tableros de moda, cocina sin y fondant ect…en Pinterest , por supuesto mi canal de youtube 
Muchos besos 

Pasta exprés para principiantes con sobrasada y Jamon serrano Sin gluten Sin lactosa

receta-facil-macarrones-sobrasada-jamon-singluten
Traigo una receta de cocina fácil rica e ideal para principiantes, estudiantes, trabajadores de tupper, mamis que llevan prisa. Esta receta de cocina es ideal para todos ellos, además es sin gluten y sin lactosa. y os prometo que tardas menos de 15 minutos en hacerla

¿Os acordáis el otro día que recibí la caja de, Que puedo comer?? esa caja que recibo en casa cada dos meses y que viene repleta de productos nuevos sin gluten y sin lactosa, pues dentro tenían la pasta de maíz de la marca Sam Mills no me puede resistir a ella y tengo que decir que esta muy rica! Queda al dente y en menos de 10 minutos …si tu también quieres recibir tu Que box de Que puedo comer en casa apunta este código QBBLG y sera tuya por menos de 10€ visita este enlace y prueba tu caja, ya veras como te gusta ! Por cierto la venden en Carrefour también ^+^
Pero vamos al grano, hoy en la radio nos hemos reído mucho Palmira y yo en mi espacio de cocina milicocinillas, ya sabéis que todos los lunes suelo estar por allí entre las 13:00 y 14:00 si te has perdido el programa puedes oírlo en el podcast que te pongo a continuación llevo muchos de retraso pero poco a poco ^+^ estoy estudiando. 

Hace tiempo que publiqué una receta de macarrones con panceta y sobrasada aquí pero hoy Palmira me ha sugerido el jamón serrano. ¡No me los podía quitar de la cabeza! así que en cuanto he llegado hoy a mi casa, me los he tenido que hacer ¿Decirme que a vosotras os pasa lo mismo??

Estaban de 10! Y no me cabe la menor duda de que mañana hubieran estado mejor de no ser porque tengo un ratón de 37 años que se me los ha merendado con premeditación y alevosía!  

Su excusa…olían de vicio….Eso no es una excusa valida ¿verdad?  

receta-facil-macarrones-sobrasada-jamon-singluten



Lista de ingredientes:

  • 150 gr de pasta sin gluten 
  • media cebolla 
  • Dos cucharadas soperas de sobrasada, en mi caso es casera y de potro 
  • Jamón serrano a gusto
  • Cucharada y media de postre de Pimentón de la vera 
  • Ñora seca a trocitos a gusto  (ya la venden así en mi mercado)
  • sal

○ si tienes jamón en casa, corta un trocito de la grasa rosita, esa que esta de muerte y añadírsela al sofrito 

– Preparamos la pasta, que la tendremos lista en menos de 7 minutos al ser de maíz no tarda casi nada 

¡ojo! si la escurrís, no tiréis todo el agua que al final nos puede hacer falta para ligar un poco la salsa.

– Sofreímos con un poco de aceite la grasa del jamón (si tenemos) con la cebolla, añadimos el pimentón y la ñora. Escurrimos la pasta y se la ponemos encima para que coja todo el sabor añadiremos la sobrasada y mientras damos vueltas se va deshaciendo. 

– ¿Os acordáis del agua que os he dicho que reservarais?? pues le añadimos un poco a la sartén y así ligaremos una especie de salsa melosa. Por ultimo añadir el jamón serrano, a mi me gusta que de dos vueltas sólo, porque si no cambia su sabor y se vuelve mas fuerte.

-Listo ya tenemos nuestra receta fácil de pasta

recetas-cocina-espirales-sobrasada-jamon-singluten

Espero que os haya gustado la receta de hoy y que la probéis que esta super rica!! mas cositas mañana que os quiero subir un pan de calabacín sin gluten y sin Lácteos ¿que so parece? pues eso sera mañana. 

Nos vemos en las redes sociales ya sabéis que estoy en Facebook Milicocinillas, Mila Velis en cualquiera de los dos hay anécdotas super divertidas y noticias de mi pueblo !

Twitter Instagram Pinterest  o mi canal de youtube  

Un besete y gracias a todos por estar ahí 

Masa de pizza para celiacos

masa-pizza-singluten
Hoy os voy a enseñar como hacer una masa de pizza sin gluten un tanto peculiar, la de la foto fue mi primera prueba, con harina normal de pan Sin gluten, la del paquete que nos cuesta el triple que una normal. Es una pizza ideal para celiacos e intolerantes ya que a pesar de ser una pizza No lleva queso. 
Estoy intentando crear nuevas masas sin gluten tanto en bizcochos, como en pizzas y panes. Las harinas Sin gluten son muy caras, asi que me he propuesto combinar esas harinas junto con otras y sacar elaboraciones decentes ..Vamos para que el paquete que te cuesta 3,95 te dure un poco mas que dos horneadas. Y la verdad es que en mi segundo intento la cosa fue mucho mejor, lastima que tuviera 9 tiburones a cenar y no me diera tiempo a sacar las fotos …Prometo video ! 
pizza-singluten-sinlactosa
Mientras seguimos investigando un par de recomendaciones:

  • la masa reposa ya estirada. 
  • Goma Xantana
  • Placa de horno Aceitada 
Aconsejo que os compréis Goma Xantana yo la compro en Fond´art  es una buena inversión si cocinas sin gluten da esponjosidad a los bizcochos y más elasticidad a las masas de pan. No se usa mucha cantidad asi que te dura bastante. 
La pizza la hornearemos sobre una placa de horno bien aceitada y del revés (truco-cole) para que no se pegue o sobre una bandeja de pizzas, de esta forma conseguiremos que no se quede blanda por bajo por el contacto del papel de horno

Cuando ya este cocida lo que haremos es quitarla de la bandeja y pasarla a una rejilla y dejarla 4 minutos dentro del horno para que acabe de cocerse la base

masa-pizza-singluten

Lista de ingredientes Masa de pizza sin gluten :
  • 240 gr de harina SG de pan yo he puesto ( 150 gr de masa de pan Schar pan rustico + 40 gr de harina de trigo Sarraceno + 30 gr de harina de arroz) 
  • 5 gr de Sal 
  • 125 ml de agua ¡ojo! añadir 100 ml de golpe y el resto poco a poco conforme veáis que la admite
  • 60 ml de aceite de oliva o girasol este va dentro 
  • 15 gr de levadura fresca 5 gr de levadura seca liofilizada 
  • 2-3 gr de Goma Xantana 
 –  En un bol ponemos las harinas, la sal, el aceite,el agua y la goma xantana. Removemos bien y amasamos hasta formar una bola. 
– Deshacemos la levadura en un poco de agua ¡Un poco! y se la añadimos al final. 
– Hay que amasar hasta obtener una masa fina y sin grumos …Bien hidratada que no os quede seca!
– Estiramos con ayuda de un poco de harina de arroz y dejamos cubierta en un sitio calentito 1h hasta que veamos que ha subido un poco.
– Cuando veamos que haya levado un poco Precalentaremos el horno y la hornearemos unos 12 minutos. Si,, si hay que pre-hornearla un poco 
Lista de ingredientes Pizza de Espinacas e higos frescos con reducción de PX
– Reducción de PX (100ml PX -50 gr azúcar moreno) 
– Espinacas
– Cebolla 
– Higos 
– Piñones 
– Aceite de oliva y sal 
– Lo primero haremos la reducción, en una sarten caliente añadiremos el PX, dejaremos que evapore un poco el alcohol y añadimos el azúcar dejamos reducir unos 10 minutos eso lo veréis enseguida. Dejaremos reposar 
– Sofreímos la cebolla y añadimos las espinacas. No dejar las espinacas muy echas. 
-Sacamos nuestra pizza del horno añadimos un chorrete de aceite de oliva virgen, colocamos las espinacas de base, cortamos los higos en cuartos y se los colocamos por encima.  
– por ultimo le añadimos los piñoes y el PX reducido. Un poco de sal y un poco mas de aceite .
– Vuelve al horno unos 10 minutos mas cuando veáis que el higo empieza a caramelizar.
Listo! Los higos son una maravilla mirar si no que ensalada mas veraniega me hice con espinacas higos piñones y un poquito de beicon ¡Me encantan! 
masa-pizza-singluten

Tambien os dejo la masa de pizza normal, este año nos han enseñado en clase a hacerla, aun la tengo por mejorar un poco, pero a vosotras tambien os pasara lo mismo, que conforme la vayáis haciendo os ira saliendo mejor !

Lista Ingredientes de la Masa de pizza Normal:

500gr de harina de trigo
200 ml de agua fría
100 ml de aceite de oliva
15 gr de levadura fresca
10 gr de sal
5 gr de azúcar

– Introducir en un bol la harina, la sal, el azúcar y el aceite de oliva. Introducir 160 ml del agua y empezar a amasar. El resto del agua se la incorporamos poco a poco, hasta conseguir una masa homogénea.
-Dejamos reposar 5 minutos.

– Aplastamos un poco la bola y colocamos la levadura encima, con un poco de agua la deshacemos y la integramos en la masa. Amasamos bien

-Reposar 10 minutos, volveremos a amasar un poco más y dejaremos reposar 15 minutos.Comprobaremos que la masa poco a poco es mas elástica.

–  la estiramos sobre la bandeja del horno y le colocamos los ingredientes encima, la dejaremos fermentar hasta que doble el volumen en un sitio templado .

– Precalnetamos el horno a 200ºC y la introducimos, cuando ya este cocida lo que hacemos es quitarla de la bandeja y colocarla sobre la rejilla 4 minutos mas.

-Listo

masa-pizza-casera

Nos vemos el Sábado con mas cositas, espero que os hayan gustado las recetas de hoy y ya sabeis qeu cualquier duda me la podeis preguntar en FB, Twitter o Instagram 

Muchos besos 

The best banana Bread ..el mejor pan de plátano !

Pan de plátano sin gluten y sin lactosa 
Pan-de-plátano-banana-bread-singluten
Empiezo la semana con un pan bajo el brazo! Un pan de plátano con frutos secos, sin Gluten y sin lactosa. 

Os he de confesar que hacer pan Sin gluten es muy duro, básicamente …¡Porque no te sale! y a mi me desespera. He conseguido que me salgan, piedras, rosegones, ladrillos, losas, ¿pero panes?? panes ni uno!! Hasta que cambie la forma de hacerlos y vamos ¡como cambia la cosa! si que es cierto que saben un poco dulces, pero las medias lunas también y los brioches de leche también y ¿a quien le importa, si el comer es maravilloso?
Pan-de-plátano-banana-bread-singluten
Como decía el comer es raro, es una especie de pan bimbo abizcochado, jorge me dice que parece que este comiendo un trozo de bizcocho, aunque a mi no me lo parece, porque el pan tiene mas cuerpo, esta mas jugoso, mas húmedo y además sabe a plátano . 
Los Españoles no estamos acostumbrados al sabor de plátano en nuestros postres, como le comentaba esta mañana a Palmira en Ondacero Sagunto ( luego os pongo el enlace de la tertulia). Pero en América y países Latinoamericanos si lo usan muchisimo, todo aquel que ha probado el pan me ha reconocido que estaba rico y que si vuelvo a hacer ..le lleve un trocito ! 
Os animo de verdad a que lo probéis en casa, no tienen nada que ver con los panes comerciales que venden, ni con los panes que quizá hayas probado pero esta muy rico. Así que vamos al lío!
Lista de ingredientes
  • 110 gr de harina Sin gluten de Pan /  GF  flour 
  • 2 gr de Bicarbonato / Baking soda 
  • 7 gr de sal
  • 2 huevos XL / eggs 
  • 1 plátano no muy grande / Banana 
  • 30 gr de miel / honney 
  • 50 gr de azúcar moreno / Brown sugar 
  • 30 gr de Margarina / Margarine
  • Nueces troceadas a gusto / nuts 
  • 1 gr de Goma Xantana 

– Tamizaremos en un bol los ingredientes secos. (harina, bicarbonato, sal, gomaxantana)
– Añadiremos en un bol la margarina + azúcar+ los huevos + miel. Batimos bien .Incorporaremos los elementos secos poca a poco batiendo bien para que se incorporen. 
– Machacamos el plátano, y trituramos los frutos secos y cuando la mezcla este homogenea se lo añadimos .
– Precalentamos el horno a 160ºC, Yo he usado un molde de plumcake sale genial ! lo engrasamos bien y a continuación añadimos la mezcla lo metemos en el horno 35-40 minutos. 
– Comprobar que ya esta listo introduciendo un palillo, si no tiene restos de masa lo tenemos listo. Lo dejaremos enfriar en el molde 5 minutos y luego lo cambiaremos a una rejilla para que el aire circule en condiciones . 
Pan-de-plátano-banana-bread-singluten
Veis como no ha sido tan difícil ?? pues ya tenemos nuestro primer Bimbo Pan de plátano sin gluten y sin lactosa . 
Importante que os compréis la GOMA XANTANA o xantana gum..Da textura y estructura a los bizcochos y panes sin gluten . Con una pizca 1gr o 2gr tenemos suficiente, y se nota la diferencia! 
Este veranito he estado probando varios panes como este así que ya iré subiéndolos poco a poco. 
Nos vemos en mi Facebook  ,Twitter , Instagram también en Youtube 
Pan-de-plátano-banana-bread-singluten

Recetas Fáciles y Sanas con casa Matachin

recetas-faciles-singluten-sinlactosa

Hoy os voy a dar un par de ideas de como elaborar unas recetas fáciles, sanas y rápidas.

Esta claro que hoy en día tenemos tiempo para hacer un millón de cosas pero a la hora de comer …. comemos lo primero que tenemos a la vista …Y si es poco saludable, llena de calorías y grasienta ¡No nos importa !! 
Pues eso se ha acabado, hoy me he vestido de futbolista y le voy a pegar un patadón al balón “rollo delantero” con efecto y le vamos a marcar un golazo por toda la escuadra a la fast food o comida rápida 
Se acabó eso de entrar en el burguer como si no hubiera mañana, de ser cliente estrella de la maquina de chuches, de llenar tu despensa de botes, si a día de hoy te cuelga el moquillo ..es que pasas mas de 15 minutos delante de la zona de precocinados… Respira, piensa, debes comer mejor.
Os presento la revolución de la dieta sana con  Casa Matachin además, estamos de suerte, porque muchos de sus productos son Sin gluten y Sin lactosa ¡ y podemos sacarles mucho partido !
Los estudios me han quitado mucho tiempo para cocinar y llegar a las 2 de la tarde con un hambre feroz tampoco ayudaba, pero no por ello me he lazado en plancha a comer comida preparada y más cuando hoy en día tenemos empresas como Casa matachin  que se preocupan por servirnos un buen producto, sano, saludable y rico, que podemos usar en un montón de recetas 
¡Como estas !!
Paella de Verduras Sin gluten y Sin Lactosa 

paella-facil-verduras

Ingredientes :

  • 3 tazas de arroz (160 gr)
  • 800 ml de caldo de ternera o de ave
  • 1/2 cebolla
  • Una Zanahoria hermosa
  •  Pimientos rojo o verde o los dos 
  • Alcachofas
  • Remolacha 
  • Una cucharadita de pimentón
  • Una cucharada de tomate frito 
  • Pechuga de pollo en aceite Casa Matachin 
  • Sal y Aceite 
– Este arroz de verduras se puede elaborar perfectamente en una sartén grande, no es lo correcto, pero como vamos con prisas y entre semana …..Nosotros también lo hacemos.
* Si quieres elaborar la receta de forma “Valenciana” con la paellera pincha aqui y luego le añades el pollo como hice yo ^+^ 
– Ponemos un buen chorreón de aceite en la sartén y sofreímos las verduras de las más duras a las más blandas, es decir, empezamos por la remolacha, luego la zanahoria, alcachofas, pimiento rojo. La cebolla cuando este la verdura ya pochada (verduras a gusto)
– Añadimos el pimentón y el tomate cuando esté todo bien frito, echamos el arroz y le damos un par de vueltas. Para que vaya cogiendo el sabor de la sartén. Le añadimos el caldo y esperamos 15 minutos. Los primeros 10 con fuego fuerte y luego podemos bajar a medio .
– Cuando el arroz este cocido sólo nos queda completarlo con la pechuga de pollo. En menos de 15 minutos una comida super completa, nutritiva, fácil y sana!

A que te han entrado ganas de probarlo ??? Pues estas de suerte porque hemos organizado un sorteo en Facebook de un lote de productos compuesto por :
Un lote de productos de pollo en lata de sus 4 variedades : Pechuga de Pollo en aceite, Pechuga de pollo en escabeche, Pechuga de pollo con tomate y Pechuga de pollo al natural 
Casi nada!! 
Los requisitos son super fáciles ! 

  1. Ser seguidores de Casa matachin en Facebook 
  2. Ser mis nuevos sufridores Milicocineros en Facebook 
  3. Punto extra si tienes twitter y nos sigues a través de él tanto a Casa Matachin  o Milicocinillas 

Ya esta!! dentro de 15 días sabremos el Ganador o Ganadora 
Pues aún hay más si eres de Sándwich como yo apunta este: 
Sándwich de Pollo con arándanos y salsa de mostaza  

sandwich-vegetal-pollo-singluten
– Tostar un poco el pan..Siempre esta muucho mejor !

– Los arándanos con el pollo estan riquísimos. Aliñar la ensalada con la mostaza y el aceite “a modo Jaime Oliver” con las manos dentro de la ensalada y luego lo colocamos encima del pan. Un poco de mahonesa tampoco le va mal. El resto de ensalada la usamos para completar el plato …Una comida sana rica y rápida, ¿¿A que os ha gustado ???

sandwich-vegetal-pollo-singluten-sinlactosa

Pues os espero en mi proxima entrada con mas cositas !! Nos vemos en mi Facebook o a través de las redes sociales .

Un besete amigos

Mila

Paella Valenciana de Rape y cigalas Sin Gluten Sin lactosa

paella-valenciana-rape-cigalas

Tenemos la suerte de poder disfrutar de un buen arroz siempre que nos de la gana …Para mí el ser Valenciana y tener al alcance de mi mano este tipo de platos creo que es algo maravilloso.

En Valencia comer Paella es algo más que un simple plato de arroz servido en una “paellera” para mi comer una rica paella implica mucho más …Familia, amigos, relax, buen tiempo, diversión ….todo eso es lo que me gustaria transmitiros a la hora de degustar uno de mis platos favoritos …El “arroz” este verano nos vamos a hinchar a comer arroces, ya veréis!!
El mejor truco a la hora de hacer una buena paella es la “Práctica” cuanto mas practiques…mejor te salen . Aunque las hagas en una Sarten … Tu practica y ya me dices.

paella Valenciana rape y cigalas

Paella de Rape y cigalas #singluten #sinlactosa fue un descubrimiento para nosotros, esta super rica!!

Es cierto que el Rape da muy buen gusto en el plato donde lo pongamos …No es ningún misterio, pero en paella chicas se sale ..Probarlo.

Lista de ingredientes: 
  • Un buen fondo de pescado pincha aqui fondo de Pescado
  • Cuatro colas de rape de buena calidad
  • Unas cuantas cigalitas frescas 
  • Media Cebolla cortada fina
  • Tres tazas de arroz ( más o menos 150 gr ) para dos personas
  • El doble y un poco más de caldo osea unos 700-800 ml de caldo de pescado 
  • Tomates secos rehidratados * (opcional)
  • Pimentón de la vera 
  • Aceite y Sal 
– Nivelamos bien la paella..Fundamental y a mi nunca me sale 
-Ponemos un buen chorro de aceite y sofreímos las colas de rape … doraditas.
-Sacamos las colas y añadimos las cigalas, que suelten su “jugo” las dejamos si no nos molestan o las retiramos a un plato si vemos que no cabe todo dentro.. Echamos la cebolla y la doramos 
-Ponemos a calentar nuestro caldo mientras, cuando lo añadamos a la Paella debe de estar caliente (dato importante)
– Cuando la cebolla este casi dorada añadimos todo el pescado de nuevo, los tomates rehidratados, el pimentón, un chorrete de aceite si se nos queda seca y a continuación el arroz..Tiene que empaparse de todo el jugo que hay en la Paella ….dos vueltas bien dadas ! Y añadimos el caldo sin miedo todo e golpe .

– Colorante para paellas en cuanto veamos que el caldo hierve y a esperar …15 minutos! 

* Cómo rehidratar los tomates secos : Un cuenco con agua hirviendo…metemos los tomates..los dejamos 7 minutos hasta que veamos que estan blanditos. Los secamos bien para que el agua no se quede en el tomate y se conserve mejor mas tiempo y los metemos en un bote con aceite orégano, tomillo y albahaca seca …Ya estan listos

– Dejaremos reposar la Paella de Rape y cigalas mínimo 5 minutos para que el sabor se asiente.

– Si vemos que se nos va a quedar duro el arroz…lo tapamos con papel de plata, toda la paella sin hueco para que no se escape el vapor. De esta forma la condensación de agua hace que el arroz se nos termine de ablandar.

– ¿¿Cómo veo yo que el arroz se me ha quedado duro antes de que se acabe mi Paella ?? El grano debe de quedar transparente y bien formado…Pero no estar deformado. El arroz debe de quedar “Al-dente” nada de pastoso ….Y tiene que estar semi-transparente ..Si vemos que hay una especie de blanco en su interior es que aun le quedan 2 minutos o más, dependiendo del volumen del blanco dentro del grano.

– ¿¿Se me debe quedar tooodo el arroz igual ?? No, si por ejemplo se te ha quedado un poco de arroz encima de la carne, alcachofas o pescado, ese grano no esta cocido, asi que no te preocupes porque suele pasar es normal que algun grano “escalador” se quede poco echo mira la foto!!

Paella de Costillas y alcachofas
Receta paella costillas Aqui 

Seguro que con mis consejos este verano os salen unas Paellas de miedo !!

Quieres oir mi receta ?? Pues pincha aqui y diviértete con mis comentarios On-Line !

Muchos besos