Quinoa recetas saludables sin gluten sin lactosa

Espaguetis de quinoa y arroz con verduras
quinoa-recipes-recetas-saludables
Esta receta con quinoa es super sencilla y estoy segura de que os va a encantar. 

La quinoa es un superalimento y cuando digo “superalimento” es porque realmente lo es. 
Ideal para todo el mundo sin excepción, diabéticos, celiacos, intolerantes a los lácteos, deportistas, Contiene todos los nutrientes necesarios para que nuestro organismo funcione.
Esta semana os quiero presentar una nueva tienda Online. Se llama Amaliecodulces y ha sido la culpable de que yo os haga estos espaguetis. 
amaliecodulces-tienda-online
En su pagina encontrareis un montón de productos sin gluten, sin lactosa, algunos de ellos edulcorados con estevia y ecológicos. Los precios son super competitivos y sus marcas de calidad.
Apúntate al plan estacional que más te interese y recibe en casa tu naturbox  
De momento todo lo que he probado de la caja me ha encantado como habréis podido comprobar si me seguís a través de mi twitter e instagram 
tienda-online-amaliecodulces-puddingchoco
Amaliecodulces-tiendaonline
Pero vamos con la receta de hoy que es divina. 
quinoa-receta-fácil-singluten-sinlactosa
Quinoa con verduras sin gluten y sin lactosa 
  • 200 gr de espaguetis de arroz y quinoa real 
  •  1/2 cebolla tierna
  • Un trozo de pimiento rojo
  • Champiñones portobello (los marrones) 
  • Espárragos verdes
  • Calabacín
  • Cucharadita de Pimentón de la vera 
  • Una cucharada de Miso (pasta de semillas de sésamo, foto bajo) 
  • Pimienta, sal y aceite 
  • Semillas de sésamo y aceite oliva virgen extra antes de servir 
– Ponemos una olla al fuego con agua y llevamos a ebullición. Introducimos la pasta y dejamos hervir 12 minutos. Que queden al dente. 
– Mientras: Aceite en sartén y sofreímos las verduras, de las más duras a las más tiernas. Es decir, primero los espárragos y el pimiento rojo a continuación el calabacín y la cebolla, por último los champiñones. 
– Cuando veamos que la verdura está lista añadimos un poquito de aceite y la cucharada de pimentón. Incorporamos la cucharada de miso y un poco de agua de cocción de los espaguetis. Aprox medio vasito 50 ml. 
– Damos dos vueltas, veremos que espesa un poco la salsa, entonces la retiramos del fuego. 
-Escurrimos los espaguetis. Volvemos a poner nuestra sartén del sofrito al fuego, cuando se caliente introducimos los espaguetis. Les damos un par de vueltas ajustamos de sal-pimienta y servimos. 
quinoa-receta-fácil-singluten-sinlactosa
– Cuando los tengamos en el plato espolvoreamos con semillas de sésamo y aceite virgen extra. 
tahin-singluten-sinlactosa
Os presento la pasta tahin,es una pasta de sésamo que me encanta
Les podéis añadir a los espaguetis de quinoa atún, tofu, seitán, ternera picada, huevo duro. 
¡Lo que más os guste!! 
Me estuvieron tan ricos que os aseguro que los volveré a repetir.  Espero que os haya gustado mi recomendación de hoy, nos vemos a través de mis redes sociales. 
Facebook milicocinillas, twitter milicocinillas instagram milicocinillas 
quinoa-receta-facil-espaguetis-glutenfree
Tambien podéis compartir vuestras recetas en mi comunidad de google+ Cocina sin lactosa y sin gluten by milicocinillas 
Busca ideas en mis tableros de Pinterest Milicocinillas 
Y por supuesto suscribete a mi canal de youtube milicocinillas 
Nos vemos el sábado con moda 

Champiñones rellenos receta fácil sin lactosa

Champiñones rellenos receta fácil sin lactosa sin gluten 
champiñones-rellenos-singluten-sinlactosa


Hoy traigo para comer unos champiñones rellenos super sencillos de hacer.
¿Sabéis que? Me he dado cuenta de que los champiñones son un alimento muy poco valorado. 
Poseen un alto contenido en proteínas con un alto Valor biológico. Es decir, proteínas que nuestro cuerpo necesita para estar fuerte y sano ¡toma ya!
champiñones-rellenos-receta-facil-singluten
Bajos en grasa, tiene mucha agua, minerales, y vitaminas del grupo B y C .
Si queréis hacer estos maravillosos champiñones rellenos, tendréis que buscar el calibre grande.
A mi me los recomendó mi parada favorita de setas del mercadito de Puerto de sagunto.
De no ser porque me los aconsejó él …..no me hubiera lanzado a comer champis tan grandes.
Lista de ingredientes para los champiñones rellenos de carne y beicon sin gluten y sin lactosa:
  • Ternera picada
  • Beicon sin alérgenos (mercadona) 
  • 1/2 Cebolla picada muy fina 
  • Queso sin lactosa (mercadona)  
  • Dos cucharadas soperas de Tomate frito Hida o estilo casero
  • Albahaca fresca o perejil fresco para decorar
  • Especias:  Salsa perrins, pimentón de la vera, ñora picada, albahaca seca.
  • Champiñones blancos o portobello GRANDES

– Sofreímos el beicon con un poco de aceite. A continuación añadimos la cebolla y la doramos bien. Podemos incorporarle los tallos de los champiñones a trocitos finos.
– Retiramos del fuego y añadimos en esa sartén la ternera picada. Incorporamos la sal cuando veamos que la ternera coge color.
– Cuando  ya esté casi lista añadimos el pimentón, yo le pongo una cucharada de postre rasa, la ñora picada, el tomate frito, la salsa perrins y la albahaca.
– Añadimos la cebolla,el beicon y le damos dos vueltas. dejamos reposar.
– Precalentamos el horno a 180ºC . 
– Eliminamos la tierra de nuestros champiñones con un poco de agua. los marcamos vuelta y vuelta en una carmela bien caliente.
– Los colocamos en un molde apto para horno. rellenamos y espolvoreamos con queso tipo cremoso. 
* yo compro el de mercadona. pero si no tienes intolerancia una mozzarella rallada o un havarti.
– En 15 minutos los tenemos listos!!! No sabeis lo ricos que estan, ademas son perfectos para cuando tenemos invitados, ya que se pueden rellenar y darle el último toque de horno antes de cenar.
champiñones-rellenos-receta-facil-singluten
No os olvidéis de seguirme a través de las redes sociales ¡Mi vida es super interesante-estresante!!
Dale al Me gusta de mi FB milicocinillas  Twitter milicocinillas  Instagram milicocinillas
Mas recetas de reposteria en mi canal de youtube Milicocinillas
Y si tienes intolerancias visita mi comunidad de google+ milicocinillas Sin lactosa y Sin gluten  
Nos vemos en la redes sociales. Muchos besos y hasta el sábado Feliz semana  
champiñones-rellenos-glutenfree

Mousse de Horchata de chufa sin gluten Sin lactosa

horchata-chufa-singluten-sinlactosa
Que rica esta la Horchata de Chufa de Valencia, si me llegan a decir hace un par de años que iba a acabar siendo Fan de la horchata NO-ME-LO-CREO. Al final va a tener razón mi tia Mari, conforme te haces mayor comes de todo ..Hay mi madre ¡Que me hago viejorris!!! 
Dentro de poco me veo bajando merienda y haciéndome un hueco entre las abuelitas del banco. De 5 a 9 ..Ese es su “Banco-horario” y ojo con que alguien se lo quite, que menudas fieras estan hechas las abuelas, que defienden Garrote en mano su sitio y de ahí no las mueves hasta el toque de queda!! 
El otro día fueron de procesión a la horchateria ¡Hacia un calor insoportable! ….Cogieron su horchata, cual niñas, y ¡ale! de vuelta al banco antes de que nos lo quiten.
Seguro que si les bajo un día este mousse me dejan formar parte del Abus-clan jajaj ¿No creéis?
mousse-horchata-chufa-singluten-sinlactosa
Vamos con la receta no me quiero enrollar como las abuelas 
Milicocinillas presenta : Mousse de Horchata con crujiente de café Sin Gluten sin Lactosa 

Técnicas que veréis en el vídeo, como elaborar una crema Inglesa, como hacer un merengue francés y como realizar un mousse de horchata.

Espero que os guste y si os apetece lo compartís a través de FB o TW

Lista de ingredientes para el Mousse de horchata Sin Gluten Sin Lactosa :

  • 250 ml de leche sin lactosa Entera
  • 40 gr de azúcar 
  • 4 yemas de huevo 
  • 250 ml de horchata concentrada costa 
  • 4 hojas de gelatina 
  • 200 ml de nata vegetal o nata para montar 
  • Merengue Francés de 2 claras lo que pesen las claras se lo pondremos en azúcar .

– Haremos la crema inglesa que coceremos al baño maría. Es decir mitad de azúcar con las yemas, batimos un poco para romperlas, añadiremos toda la leche y seguiremos removiendo. Lo colaremos  sobre el bol, para que no hayan grumos del huevo. Añadiremos el resto del azúcar.

– Cuando veamos que la crema Inglesa ya haya cogido cuerpo retiramos del fuego. Esperamos 5 minutos y ponemos las gelatinas. Por ultimo le añadimos la horchata. Dejamos reposar a temperatura ambiente.

– Mientras montamos el merengue francés, es decir, merengue en crudo. Batimos las claras a punto de nieve y cuando ya estén montadas en firme ..añadimos el azúcar poco a poco en forma de lluvia. Si añadimos el azúcar antes de que nuestras claras estén bien firmes se nos bajará y no nos montará..Es un paso bastante importante te recomiendo que si no sabes veas el video!

– cuando tenemos el merengue montado dejamos reposar mientras montamos la nata vegetal yo uso Ambiante ver lista ingredientes a mi me gusta mucho y queda fantástica.

-Incorporamos las tres elaboraciones poco a poco lo ultimo que deberíamos incorporar es el merengue .

mousse-chufa-horchata-singluten-sinlactosa

Lista de ingredientes para el crujiente de almendras :

50 gr de almendras molidas finas
50 gr de harina sin gluten (no panificable)
50 gr de azúcar blanquilla
25 gr de margarina Sin Lactosa

– En un bol ponemos los ingredientes secos, a continuación la margarina, con una mano vamos removiendo hasta conseguir una masa que se despegue de las manos .

– Precalentamos el horno a 150º C

-Ponemos en una bandeja de horno nuestro crumble bien esparcido ..lo metemos al horno, a mitad cocción, sacamos la bandeja del horno y removemos con un tenedor, volvemos a meterlo en el horno hasta que este doradito.

-Lo dejaremos enfriar y luego lo podemos meter dentro de un bote que queda super mono !

mousse-horchata-singluten-sinlactosa

Espero que os haya gustado mi receta de hoy si no quieres perderte la próxima receta te invito a que te suscribas a mi blog “es gratis” picha donde pone Suscribete inserta tu email y confirma la suscripción

Ahh y si os sobra mousse siempre podeis meterlo en un molde de Magnums y haceros estos polos de horchata tan molones

Polos-hochata-singluten-sinlactosa

Nos vemos la proxima semana muchos besos

Mila