Lasaña de salmón con Berenjenas

Lasaña de Salmón
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Lasaña de salmon. Soy de las que piensa que hacer dieta es aburrido.¡Siempre es lo mismo! Verduras y proteínas, proteínas y verduras. Como bien dije el otro día en Ondacero Sagunto comemos con la vista, así que vamos a preparar nuestros platos “Saludables” de la forma más bonita posible. 

¿Cómo? Pues comprando un plato bonito, una ensaladera de colorines, un salvamanteles gracioso, lo que haga falta para que nuestra comida sea más atractiva. 
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Esta lasaña de verduras con salmón esta buenísima, es rica en omega 3, llena de vitaminas, minerales y además perfecta si estás a dieta o simplemente te gusta comer sano.

Reconozco que muy fan del Salmón no soy pero en su conjunto, es maravillosa.
Esta Lasaña de Salmón son Berenjenas ha conseguido dos cosas la primera, que me guste comer pescado y dos, que me encante el Salmón.

Vamos con la Lista de ingredientes

– Una rodaja de Salmon fresco 
– Espinacas congeladas*
– Berenjena 
– Tomate madurito
– Pimienta
– Semillas de sésamo
– Aceite virgen, sal 
Cortamos la berenjena y la sofreímos un poco en la sarten con aceite virgen y sal. Cuando la tengamos casi lista le añadimos la pimienta (para evitar que se nos queme)
Retiramos del fuego y a continuación sofreímos el tomate a rodajas. Lo mismo, primero sal y luego la pimienta y por último retiramos del fuego. 
Las espinacas al estar congeladas hay que tener más “cuidado-paciencia” porque se pegan, así que las sofreímos con cuidado y cuando veamos que están listas las retiramos del fuego.
Lo último que vamos a freír será el salmón. Yo lo hago poco, porque me gusta así, pero lo sofreiremos “al gusto”. 
Montamos el plato: Colocaremos una rodaja de berenjena, a continuación las espinacas, luego el tomate. Repetimos, berenjenas, espinacas y tomate. Por último desmigaja el salmón e incorpóralo a trocitos “sin espinas”. Aliña con un poquito de aceite virgen, pizca de sal, pimienta y semillas de sésamo por encima. ¡A comer! 
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Cuánto más la miro más me apetece comerme mi Lasaña de Salmón con Berenjenas ¿Verdad?

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Muchos besitos nos vemos el sábado con moda 

Paella de Pescado

Paella de Pescado 
Paella-pescado-salmonetes

Hoy vamos a preparar una paella rápida de salmonetes

¿Paella de Salmonetes? Si, de salmonetes. Bueno, de salmonetes, sepia y ajos tiernos para ser del todo exactas 
¿Pero el Salmonete no tiene muchas espinas?? Si, te va a costar más quitar las espinas al salmonete que hacer la paella. 
 Pero  el resultado es maravilloso. El Salmonete es un un pescado por descubrir, es tipo “Cap Roig o Escorpa” de sabor intenso, pero muy agradecido, en la paella quedó maravillosamente rico.
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 Este tipo de pescados son perfectos para hacer caldos, fondos ó fumets de pescado. 
En esta ocasión para preparar mi #paelladominguera utilicé el caldo de Paella Fácil de Gallina Blanca 
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Yo suelo tener siempre bricks de fondos en casa para “emergencias”.
En verano es un coñazo hacer fondos con el calor que hace y toda la casa oliendo a pescado. Por eso gallina blanca te lo pone fácil. 
Es un gusto llegar de la playa y a los 30 minutos tener tu #Paelladominguera lista en la mesa.

Lista de ingredientes:

  • 180 gr de arroz redondo la fallera 
  • 80 ml de caldo de Paella Fácil
  • Dos sepias pequeñas
  • Ajos tiernos yo use los congelados de Mercadona
  • 6 salmonetes  
  • Pimentón de la vera 
  • Ñora picada
  • Sal (sólo para la sepia y los ajos) 
  • Pimienta negra 
  • Aceite de oliva
– Nivelamos nuestra paella, este arroz se podría hacer perfectamente en una sartén grande. 
– Ponemos  aceite y cuando esté bien caliente agregamos la sepia. Sofreímos y a continuación los ajos, la sal y la pimienta.
– El caldo de Paella gallina blanca tiene que estar calentito, así que en una olla lo vamos calentando. 
– Momento Vip: Una vez nuestra sepia está a punto, ponemos un poco más de aceite e incorporamos el pimentón y la ñora. Dos vueltas y el arroz. ¡Cuidado que se te puede quemar todo! Asi que sin pensártelo mucho incorporas un poco de caldo…Y das dos vueltas con cuidado que no te salpique. 
– Incorpora el resto del caldo poco a poco. Añade colorante y deja que hierva homogéneamente por toda la superficie. 
– Cuando este hirviendo nivela bien con unos ligeros meneos la paella y añade los salmonetes. Yo los corte en lomos y los desespiné (Sin tener pajolera idea) no es dificil. Dejamos que hierva 15 minutos si ves que te vas a quedar corta de caldo pon en una olla más caldo a calentar y se lo vas añadiendo poco a poco. Más o menos usaras 800-900 ml. 
– Dejamos reposar 7 minutos antes de comer para que asiente el sabor. ¡Listo! 
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Ya no tenéis excusa para comeros una rica Paella playera dominguera. Más recetas e ideas de paellas en Gallina blanca 
Espero que os haya gustado la receta de hoy puedes ver el paso a paso de la receta en mi FB milicocinillas Más fotos, recetas y vídeos en mi Instagram Milicocinillas  o en mi Twitter milicocinillas
paella-paellafacil-arrozdepescado
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Nos vemos el jueves en mi FB con una video receta nueva 

Pan de manzana con frutos secos

Pan de manzana con frutos secos sin gluten y sin lactosa

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Hoy vamos a elaborar un pan de manzana con frutos secos sin gluten y sin lactosa. 

Su textura está más cera del bizcocho que del pan. Me recordó a los panes Alemanes de semillas que tanto me gustaban. 
Lo llamaremos “Bizcopan” de manzana con frutos secos.
Hacer pan es complicado y suele darnos mucha pereza:” Uffss que faenón da (Vamos a reconocerlo)” 
Pero esta forma de “elaborar el pan ” es mucho más fácil, le sale a todo el mundo y tenéis un pan en condiciones para toda la semana. 
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Lista de ingredientes para elaborar el Pan de manzanas y frutos secos Sin gluten y Sin lactosa 


  • 115 gr de margarina o mantequilla blanda 
  • 90 gr de azúcar moreno 
  • 56 gr de leche de coco (avena, arroz, agua, leche de toda la vida) 
  • 8 gr de levadura reposteria (Royal de toda la vida) 
  • 60 gr de harina de arroz
  • 60 gr de mix de pan rustico Schär 
  • 60 gr de maicena 
  • 30 gr de trigo sarraceno
  • Pizca de goma xantana 1-2 gr
  • Medio paquete de frutos secos Facundo o frutos secos a elección 
  • Una manzana tamaño medio rayada 
  • 2 huevos
  • 5 gr de sal
– Precalentamos el horno a 170ºC. Molde rectangular tipo Plumcake 
– Batimos la margarina un poco, incorporamos el azúcar moreno y seguimos batiendo.
– Añadimos la leche de coco + la levadura batimos, e incorporamos los huevos 1 a 1.
– Tamizamos todas las harinas + la goma Xantana. Incorporamos todo al bol y batimos bien.
– Por último incorporamos la manzana rayada y los frutos secos. 
– Cogemos el molde de plumcake, rociamos con aceite en spray y ponemos papel de horno (por si acaso). Le añadimos semillas de amapola y chía por encima. 
– Horno 170ºC aprox 45 minutos. No hace falta que lo tapéis.  
Tips: 
– ¡¡No uséis kikos que se quedan super duros !!
– Podéis sustituir las harinas por harina de trigo de repostería  240 gr
– Si no tienes Goma xantana no le pongas
– El pan congela perfectamente
Qué productos he usado: Frutos secos Sin gluten de facundo 
También he usado Harina mix Rustic de Schär :
Y éste es el resultado de nuestro maravilloso y super sencillo pan de manzana Sin gluten y sin lactosa
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Tiene un toque dulce que personalmente me gusta mucho. Es un pan para degustar junto con quesos, pates o fiambres salados….¡Yo hice una tosta vegana! Con aguacate, champis, tofu …
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Nos vemos el viernes con más cositas 
Mila

Helado de crema de cacahuete o maní sin lactosa sin gluten

Helado de crema de cacahuete sin gluten sin lactosa
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Helado cremoso de crema de cacahuete sin gluten sin lactosa. 

Cada día me gusta más hacer helados caseros. ¡Me rechifan!
Y es que son tan sencillos de hacer que merece muucho la pena abrir el congelador y verlos ahí esperando su momento ……¡Night!
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Ahí viene la pregunta del millón…¿Merece la pena comprarse la heladera??? Yo tengo dos.
¡DOSsssssss!
No lo vamos a negar a estas alturas y el helado queda más cremoso. 
Pero no es algo fundamental para hacer un buen helado en casa.
La clave está en la “base” del helado 
Yo en este caso voy a usar como “base” una crema pastelera de cacahuetes pero ya sabes que las cremas pasteleras se pueden aromatizar y mezclar con los ingredientes que más te gusten. 
Como mi helado de horchata casero o mi helado de vainilla tipo ben and Jerry´s.
Pero vamos a elaborar un helado de crema de cacahuetes o maníes Sin gluten y Sin lactosa 
Lista de ingredientes
250 ml de leche entera sin lactosa 
3 yemas de huevo 
70 gr de azucar 
20 gr de maizena 
dos cucharadas soperas de crema de cacahuete sin tropezones 
30 gr de azucar 
– Elaboramos una crema pastelera : mezclamos el azúcar con la maicena para que no hayan grumos
Rompemos las yemas con un poco de leche y las pasamos por un colador para evitar impurezas. Mezclamos las yemas con el azúcar y la leche. Incorporamos un poco más de leche para facilitarnos deshacer la maicena.
– Ponemos un baño maría y calentamos nuestra crema hasta que nape la cuchara. (85ºC)
-Retiramos del fuego e incorporamos las dos cucharadas de crema de cacahuete.
– Dejamos reposar toda la noche.
– Montamos la nata vegetal con la cucharada de azúcar. 
– Sacamos la crema pastelera de la nevera, si la vemos sólida le damos un golpe de micro y batimos. Incorporamos las dos texturas, la nata y la crema de cacahuetes, introducimos en los moldes y al congelador. 
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Una vez congelados se pueden bañar perfectamente con chocolate puro sin lactosa sin gluten y rebozar con trocitos de almendras, puedes ver el video en mi Instagram Milicocinillas 
¿Quién quiere? 
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Muchos besos nos vemos el finde que viene 
Mila 

Helado de Vainilla Gluten free Sin lactosa Vanilla ice

Helado de Vainilla con toffe casero de caramelo sin gluten sin lactosa
Helado-vainilla-singluten-sinlactosa-benandjerrys

Helado de vainilla con toffee de caramelo sin gluten y sin lactosa tipo “Ben and Jerrys”

Me encantan los helados, son un dulce rico,sano y muy saludable. Creerme si os digo que antes era “adicta” a ellos!! No había fin de semana que no me comiera un cuenco de helado…¡Qué recuerdos! 
pero luego llego mi intolerancia y ¡ZAS!!! te quedas sin tu dulce manjar veraniego.
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Hasta que decides poner manos al asunto y elaborar tu propio “Helado” 
Helado de vainilla y toffee de caramelo Sin gluten y sin lactosa 
1. Crema inglesa al aroma de vainilla:
  • Vaina de vainilla 
  • 250 ml de leche sin lactosa o vegetal
  • 60-70 gr de azúcar 
  • 3 yemas L 
  • 3 hojas de gelatina que rehidrataremos en agua fría 

– Hervimos e infusionamos la leche con la vaina de vainilla. Acordaros de raspar bien las semillas de dentro ¿Cómo? dejamos que se reblandezca un poco la vaina en la leche, la sacamos, la partimos por la mitad y raspamos sus semillas la introducimos en la leche y dejamos que de un hervor. Apagamos el fuego e infusionamos mínimo 15 minutos (mejor toda la noche).
– Mezclamos las yemas con el azúcar. Introducimos la leche y cuajamos al baño maría hasta los 85ºC. (Ver video enlace bajo)

– Dejamos reposar aprox 5 minutos e introducimos las hojas de gelatina.
– Tapamos con film “a piel” y dejamos enfriar a temperatura ambiente y metemos luego en nevera.

2. Caramelo toffee :

  • 120 gr de azúcar 
  • gotas de zumo de limon
  • 25 ml de agua
  • 200 ml de leche de coco, nata sin lactosa o nata vegetal para cocinar 

– En una sartén elaboramos un caramelo con el azúcar +agua +limón. No tocar hasta que el caramelo se esté fundiendo.

– Calentar el líquido.

– Cuando el caramelo este listo retiramos la sartén del fuego e incorporamos la nata caliente. cuidado que salpica.

Más recetas de toffee de caramelo aqui 

3. Nata Vegetal :

  • 200ml de nata vegetal ambiante 
  • 50 gr de azúcar 
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4. Montamos el helado de Vainilla con crema de toffee Sin gluten Sin lactosa :

– Introducimos un poco de nata dentro del bol de la crema inglesa. Movimientos envolventes para que no se baje. Repetimos la jugada asi hasta introducir toda la nata.

Cuidado no os paseis moviendo que se bajará

Metemos en un recipiente la crema de helado y dejamos que cuaje 1 hora en el congelador. Sacamos removemos e introducimos el toffe removemos un poco y dejamos cuajar.

Parecen muchos pasos pero es muy sencillo ¡Os lo pormeto!

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Pues aun hay más no te pierdas la video receta en mi canal de youtube !! 
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Ensalada Vegana con Tofu

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Hoy vamos a preparar una receta de ensalada vegetariana super facil
¿¿Hay alguien que no sepa qué es el Tofu?
Quizá al principio nos sepa un poco a “servilleta”. Y tenga una textura un poco “granulosa” 
Pero el Tofu es un alimento rico, completo y super cardiosaludable.
¡¡Y me encanta!!
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¿Te encanta??…..¿Y el sabor a “servilleta??”
Es sólo al principio (soy un poco exagerada) y porque no “había encontrado el Tofu perfecto”
El Tofu es rico en proteínas de alta calidad, calcio y vitaminas. No tiene colesterol. Y cómo proviene de la soja…Carece de gluten y de lactosa.  
A mí el que más me gusta, es el que venden en Aldi, su formato es perfecto para 4 días. Y además, está rico. 
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Aunque,siempre hay que darle una ayudita “extra”. Ya que tiende a ser un poco “sosete”
Lista de ingredientes para elaborar la Ensalada Vegetariana de Tofu 
  • Mix de ensalada
  • Remolacha cocida
  • Zanahorias
  • Cacahuetes
  • Tofu
  • Aliñaremos: mostaza, aceite oliva virgen extra, semillas de sésamo y sal 
– Colocaremos en un plato el mix de ensaladas. Cortamos a trocitos todas nuestras verduras (zanahoria, remolacha y tofu). Y a continuación se lo añadimos encima
– En un bote preparamos el aliño, excepto nuestras semillas de sésamo, que irán al final junto con los cacahuetes y la sal. Removemos el bote antes de servir
– Lo primero que ponemos es la sal a nuestra ensalada. Podemos moverla un poco. A continucion el aliño. Y por ultimo incorporamos las semillas y los cacahuetes
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No me digais que no es una comida, sana, rica, saludable y digestiva!! 
Hay que lanzarse a la piscina y probar recetas-alimentos nuevos.
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Bizcocho de chocolate ó chocolate cake Sin gluten sin lactosa

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Hoy os quiero enseñar como elaborar un bizcocho de chocolate que más tarde convertiremos en un Naked cake, maravilloso. El bizcocho de chocolate es sin gluten y sin lactosa perfecto para todo el mundo. 

A mí personalmente me encantan los bizcochos, es algo que si tengo en la nevera, es muy, muy, muy difícil que pueda resistirme a no comer. 
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El primer día vale, lo miro-me mira y puedo pasar . El segundo día, lo miro-me mira y puede que…¡TENTACIÓN! …..¡cierro la nevera de un portazo! Pero llega el tercero……¡El tercero sí que cuesta!! Pero es cuando piensas…¿Y si lo convertimos en tarta ? 

Lista de ingredientes para el bizcocho de chocolate sin gluten y sin lactosa 
  • 50 gr de trigo sarraceno
  • 50 gr de maicena
  • 50 gr de mix dolci SG o harina SG
  • 50 gr de harina de arroz
  • 30 gr de cacao en polvo tipo Nesquik 
  • 15 gr de cacao en polvo tipo valor 
  • 125 gr de margarina 
  • 2 huevos 
  • 1 gr de goma xantana 
  • 1 paquete de gasificante de repostería 
  • 180-190 gr de azúcar 
  • 150 gr de leche de coco 
  • 30 gr de agua 

– Precalentamos el horno a 150ºC 
-Tamizamos todos los sólidos, es decir, las harinas + gasificante+goma xantana+cacao valor  ¡Ojo! el nesquik NO se pone. 
– Batimos la margarina y agregamos el azúcar. Incorporamos los huevos uno a uno. Cuando tengamos una masa homogénea introducimos la mitad de los sólidos. 
– Mezclamos la leche de coco con el agua y el nesquik. Se lo incorporamos de golpe
– Añadimos el resto de la harina. Tiene que quedar una mezcla homogénea y bonita
– Elegimos un molde adecuado, lo engrasamos para que no se nos pegue y le introducimos la mezcla. 
-Depende del molde pero en unos 40-45 minutos lo tenemos listo. 
– Dejamos enfriar primero en el molde tapado con un trapo, luego lo filmamos y a la nevera (o congelador) hasta que lo vayamos a cortar. 
TIPS: Gasificante de repostería si no lo encontráis. poner 5 gr de levadura y 3 gr de bicarbonato sódico. La leche de coco, se puede sustituir por leche de avena, arroz e incluso batido de chocolate. 
Para un bizcocho normal de chocolate: Poner 200 gr de harina .Yo use esta leche de coco. Me gusta mucho la descubrí en mi #quebox de este mes 
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Toffe de nata sin lactosa y sin gluten 

  • 100 gr de azúcar 
  • 200 ml de nata Sin lactosa 
– Calentar la nata en el micro
– Calentar el azúcar hasta punto caramelo rubio, incorporar fuera del fuego la nata y no dejar de remover. Volver a incorporar en el fuego y buscar textura. yo lo dejo que hierva aprox 2 minutos hasta que veo que coje cuerpo la crema y lo apago. 
Montamos la tarta de bizcocho de chocolate rellena de crema de queso gluten free sin lactosa
  • Almíbar 
  • Crema de queso receta aquí 
  • toffe de nata
  • Flores de fondant para decorar
– Dividimos nuestro bizcocho en capas. Almibamos bien y rellenamos con crema de queso. Ser generosos con la crema de queso.
– Por último cubrimos todo el bizcocho con la crema de queso y metemos en el congelador mínimo dos noches. (tapada con papel film)
– Calentamos el toffe. Sacamos la tarta del congelador la colocamos sobre un rejilla. Le incorporamos nuestro toffee por encima. Dejamos que se enfríe un poco y luego lo decoramos. 
¿Qué os ha parecido nuestro bizcocho de chocolate sin gluten y sin lactosa ?? Perfecto para preparar luego una excelente tarta ¿verdad? 
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Nos vemos el sabado que viene GRACIAS 

Coconut cake o receta de bizcocho de coco

Hoy os quiero enseñar como hacer un bizcocho de coco que convertiremos en una maravillosa tarta de cumpleaños rellena de crema de queso, fresa y cubierta de un delicioso coco-toffe 
 Por supuesto sin gluten y sin lactosa 
El producto estrella de esta elaboración es la leche de coco que recibi este mes en la caja bimensual #quebox de que puedo comer ¿que no conoces la caja? 
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Pues pincha en el enlace que te he puesto e infórmate si tienes dudas. Lo que yo te puedo contar es Que box es una caja bimensual que te llega a casa, con productos acordes a tu intolerancia son productos nuevos que normalmente no estan en el mercado. 
¿La caja vale la pena? pues la verdad es que si,aqui la primera te sale mas economica 
mira cuantos articulos por 19.90€ aunque si pinchas aqui tienes un descuento
caja-quebox-abril-singluten-sinlactosa
Pero vamos con la receta del bizcocho de coco sin gluten y sin lactosa que más tarde rellenaremos 
Lista de ingredientes: versión en Inglés 
  • 50 gr de harina de arroz 1/2 cup rice flour 
  • 50 gr harina mix dolci sin gluten  1/2 cup Gluten free flour 
  • 50 gr de harina de maiz 1/2 cup corn meal 
  • 50 gr de maicena  1/2 cup corn starch 
  • 50 gr de harina de trigo sarraceno 1/2 cup trigo sarraceno flour 
  • 2 gr goma xantana 1 pich xantana gum 
  • 1 paquete de gasificante de reposteria de mercadona  (los dos sobres) 5 gr baking powder 2 gr baking soda 
  • 30 gr coco rallado 1/4 cup coconut flour
  • Aroma de coco a gusto Coconut flavour 
  • 2 huevos 2 eggs L
  • 150 ml de leche de coco 2/3 cup coconut milk 
  • 125 gr de margarina Vegetal 1/2 cup vegetal butter
– En un bol batimos la margarina un poco, incorporamos el azúcar y seguimos batiendo. Podemos usar barillas.
– Agregamos los huevos 1 a 1 
– Incorporamos la mitad de todos los sólidos tamizados, excepto el coco rayado. Incorporamos la leche de coco de golpe y batimos con cuidado  
– Acabamos de añadir el resto de sólidos y el coco rayado. Incorporamos el aroma con cuidado porque el coco sabe mucho. 
– Elegimos un molde, yo use uno redondo pequeño de 6″ y alto. Acordaros de rociarlo con spray de aceite para que no se pegue. 
– Precalentamos el horno a 150ºC
– Introducimos la mezcla y esperamos 40-45 minutos. Dejamos enfriar en nevera mínimo una noche. Luego cortamos rellenamos y decoramos ¡Vamos a verlo! 
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Pues vamos con el relleno de nuestro cake de coco sin gluten sin lactosa es el mismo que use cuando rellena mi cake de calabaza con crema de queso y toffe de miel si te perdiste la receta pincha aqui
Crema de queso sin gluten y sin lactosa
  • 200 gr de queso cremoso yo uso el de cabra cremoso del supermercado Aldi
  • 50 gr de azúcar glass
  • 200 ml de nata vegetal ambiante 
  • 50 gr de azúcar normal 
  • mermelada casera de fresa (fresas+azúcar+chorrito vinagre de módena)
– Montamos la nata con varillas eléctricas junto con el azúcar. 
– Mezclamos con ayuda de una lengua pastelera el queso con el azúcar glas. Le incorporamos poco a poco la nata montada dentro. 
– Metemos la crema en la nevera. La nata vegetal que uso es una maravilla y no se corta

Toffe de coco sin gluten y sin lactosa :
” este paso lo haremos cuando vayamos a decorar la tarta montada”
  • 100 gr de azúcar
  • 60 ml de leche de coco caliente (al micro sirve) 
– Derretimos el azúcar hasta punto de caramelo. Incorporamos la leche de coco caliente. Lo mas  CALIENTE que se pueda …sin parar de remover (yo esto lo hago fuera del fuego) mezclamos la nata con el caramelo y cuidado que salpica!!!
– Dejamos que levante el hervor y retiramos. 
Montamos la tarta necesitaremos : 
  • Almíbar 300 ml de agua + 200 gr azúcar
  • Crema de queso 
  • Mermelada de fresa 
  • Bizcocho de coco o coconut cake
– Cortamos nuestros bizcocho si teneis liras de pasteleria mejor. 
– Almíbar bien la capa antes de colocarle el relleno encima 
– Rellenamos yo he puesto dos capas de crema de queso y una de mermelada de fresa pero va a gustos.
– Cubrimos toda la tarta con crema de queso y al congelador toda la noche 
– Preparamos el toffe. Sacamos la tarta del congelador y la cubrimos. Con el contacto helado de la tarta se queda esos chorretes geniales si la tarta no esta bien bien congelada no se quedaran tan chulis.
– ¡Ojo! con la consistencia del toffe es importante no pasarnos de evaporar el agua que se quedara duro!! 

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Espero que lo hagáis en casa o en mis talleres de cocina que próximamente pondremos fechas
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Muchos besos y nos vemos por las redes 

Bizcocho de calabaza relleno de crema de queso Sin Gluten sin lactosa

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Hoy vamos a preparar un bizcocho de calabaza relleno de crema de queso y cubierto de toffee de caramelo y miel 
¿Quien se apuntaaaaa??

Bizcocho-calabaza-crema-queso-miel-singluten-sinlactosa

Veo que todos teneis la mano levantada así que empezaremos por el principio
en teoría lo que estáis viendo no es un simple bizcocho de calabaza
¿Nooooo? y que es …..¿Una tortilla de patatas?
Nop..lo que estáis viendo es un Naked Cake ¿Queeeee?
Sip, una tarta desnuda. Ahora si que me has fastidiado ¡Una tarta en bolas!

Estan super de moda en Estados unidos y a partir de ahora las vais a ver muucho por mi blog porque
¡Me encantan!

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Hace ya dos veranos que empecé a hacer las tartas de fondant sin fondant
Y es cierto que a la gente les gustan más ¿Porque? porque los Valencianos no son mucho de fondant pero reconocen, que son preciosas ^+^ visita mi FB si quieres verlas milicocinillas

Pero vamos con nuestra tarta-bizcocho de calabaza de hoy

Lista de ingredientes Bizcocho de calabaza Sin gluten sin lactosa :

  • 50 gr de trigo sarraceno 
  • 50 gr de maicena 
  • 50 gr de harina de arroz 
  • 50 gr de harina SG Schaer 
  • 2 gr de goma xantana 
  • 125 gr de calabaza asada 
  • 150 ml de agua + canela (puedes hacer una almibar de azucar+canela+agua) 
  • 2 huevos XL 
  • Gasificante de pasteleria (mercadona) este
  • 125 gr de margarina 
  • Pdt: puedes sustituir parte del liquido por leche vegetal

– Tamizar todos las harinas + gasificante + goma xantana

– Batir la margarina, agregar el azúcar + los huevos, uno a uno (batir bien cada vez que introducimos un ingrediente)

–  Incorporar a la mezcla anterior la mitad de los sólidos tamizados,batimos, incorporamos todo el liquido (agua+canela) batimos y por ultimo el resto del sólido.

– Yo he usado un molde redondo. Lo emborrizamos bien y rellenamos

– Horno precalentado a 150ºC unos 45 minutos lo tenemos listo

– Dejamos enfriar primero en el molde y luego a la nevera tapado con film

Crema de queso Sin gluten sin lactosa  : 
  • 1 tarrina de queso cremoso Sin lactosa 
  • 150 gr de nata vegetal Ambiante la compro aqui 
  • 50 gr de azúcar 
  • 50 gr de azúcar glacé

– Montar la nata junto con el azúcar

– Deshacer el azúcar glace con el queso cremoso

-Mezclar las dos cremas y dejar en la nevera a que enfríe

Toffee de miel Sin gluten Sin lactosa :
  • 200 gr de azúcar 
  • Un buen chorrito de miel 
  • 150 ml de leche de coco 
  •  Una pizca de agua
  • Zumo de medio limón  

– En una sartén al fuego preparamos el caramelo con el azúcar, la miel, la pizca de agua y el zumo de limón para evitar que bloquee, NO TOCAR hasta que empiece a derretirse el azúcar

-Calentar la leche de coco hasta ebullición

– Cuando el azúcar esté a punto de caramelo rubio (se haya disuelto y este líquido) retiramos del fuego e incorporamos la leche de coco. No dejamos de remover en ningún momento.

– Cuando la burbuja haya bajado, entonces volvemos a colocarlo al fuego hasta que vuelva a hervir y espese un poco. Retiramos del fuego

Tip: Yo retiro del fuego para que no salpique mucho.

Naked-cake-glutenfree
Montamos la tarta de bizcocho de calabaza rellena de crema de queso SG SL 

El bizcocho debe de estar frío para poder cortarlo si que se desmigaje
Yo uso una lira de tartas que podeis comprar aqui 
Crema de queso para rellenar 
Almíbar  (200 ml de agua 150 azúcar) para calar los bizcochos
Galletas mercadona SG SL para decorar
Toffee de miel 
flores de fondant 
 – Capeamos el bizcocho almibamos y untamos de crema. Asi todas las capas 
– Tip: mi bizcocho es alto asi que hornee dos medidas
– Cubrimos todo el bizcocho con crema y lo metemos al congelador minimo toda la noche
– Recalentamos un poco el caramelo hasta que lo veamos liquido y sacamos la tarta de queso y calabaza del congelador. Rociamos con el caramelo. Tal cual. 
– Decoramos con trocitos de galletas. 
– Tip : no hace falta decorar con flores, si teneis almendras picadas o chocolate os quedara tambien chulo

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Espero que os haya gustado la receta de hoy si quereis saber como se hace un plum cake de peras pasaros por mi canal de youtube milicocinillas  y no olvideis suscribiros
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Souffle de chocolate- chocolate souffle receta fácil sin gluten y sin lactosa English

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Souffle de chocolate sin gluten y sin lactosa 
Si si, habéis oído bien hoy os voy a enseñar a preparar un super sencillo souffle de chocolate sin gluten y sin lactosa, para todos! ¿Y sin huevo? Ufsss que jugones estais, eso ya será en ¡próximos inventos 

Lo más importante a la hora de elaborar un souffle ya sea de chocolate o de lo que os apetezca ..¡Madremia se me acaba de antojar el sabor de mi próximo souffle! 
Como decía que me disperso….lo mas importante es montar bien las claras y lo segundo mezclar con cuidado y sin prisas los ingredientes secos 
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Lista de ingredientes del Soufflé de chocolate sin gluten y sin lactosa 
  • 80 gr de azúcar  1/4 cup of sugar 
  • 80 ml Nata 1/3 cup cream
  • 2 cucharadas cafe soluble 2 teaspoons coffee powder 
  • 3 huevos + 1 clara 3 eggs + 1 egg yolk
  • 150 gr chocolate 1 cup of chocolate 
  • Cacao en polvo Cocoa powder 
  • Azúcar glacé Sugar glaze

– Infusionamos la nata con el café y dejamos reposar 15 minutos 
– Montamos las claras a punto de nieve agregamos el azúcar poco a poco formando un merengue francés 
-Derretimos el chocolate al micro (con cuidado), le incorporamos las yemas sin parar de remover y por último la nata  ….haremos una especie de crema 
– Cuando tengamos esta “crema” fría incorporamos el merengue poco a poco podemos incorporarle un par de cucharadas de cacao en polvo .
– Espolvoreamos unos moldes con margarina y azúcar o cacao

-Introducimos el relleno y cuando el horno este precalentado a 190ºC lo introducimos 12 minutos

– Lo sacamos y listo para comer

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Receta del soufflé de chocolate en  Ingles :

-Preheat the oven 360ºF

– Mix hot cream with the coffee, leave 15 minutes

– Whip the egg whites with the sugar …French meringue

– In a mediun saucepan melt the chocolate on low heat, add the eggs yolks.

– Then add the cream with the coffe and finally add the meringue.

– Cath the molds and spread inside margarine anda sugar …put the cream

– Introduce in the oven 12 minutes

This is the result

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No me digais que no merece la pena darle un mordisquito a este soufflé …Es sencillisimo. A mi personalmente me gusta más frío y acompañado con un poco de merengue o helado jajaja  ¡que gordisssssssssssss!! pero esta divino probarlo mañana y sorprender a vuestro padre seguro que le gusta 
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Este es el soufflé a las dos horas de haberlo sacado del horno …se baja pero esta muy rico igual hacer la prueba y me lo contais por el FB acordaros de darle porfis al Me Gusta de mi pagina milicocinillas
Os agradezco muchisimo de que me sigáis cada dia mas en Instagram ya casi llegamos a los 1300 !!
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Feliz dia del padre mañana aqui en Valencia quemaremos nuestras fallas un besete y gracias