Coca de Llanda de Calabaza Sin Gluten Sin Lactosa

Bizcocho-casero-singluten-sinlactosa
Hoy traigo una receta de bizcocho casero de calabaza, lo que en Valencia se conoce como una “Coca de llanda” Sin gluten Sin Lactosa y con un toque la verdad, muy especial .

¡Y no es un condimento!! Que es en lo primero que estáis pensando, sino en una Bloguer-Amiga Begoña del blog  La empanada Light de Bego
Muchas veces (sobre todo si leéis mis principios) he escrito a cerca de lo duro que es tener y criar un blog y lo desagradecido que suele ser “algunas veces”, pero ¡cómo me gusta quejarme! (seguro que estáis pensando algunas) y que poco hablo de lo bueno que tiene, de las alegrias que te da, de lo orgullosa que te sientes y la de gente que conoces y que te conocen, gracias a este pequeño placer, duro a veces (no como el Magnum que es “pequeño”pero no duro) que hace que personas, que no se conocen, se sientan cercanas, se hagan amigas y se vayan de comilona-cervezas- helados juntas!!
 Hace poco Begoña publico en su blog que lo dejaba …Definitivamente o no, dejaba de escribir, de mostrarnos sus recetas y de compartir sus historias con nosotras de pasearse por el facebook. Lo dejaba todo…Por un motivo personal.
Enseguida saltaron las alarmas…. Si algo tiene este mundo es, que si una cae, el resto le ayuda a levantarse, si una esta mala, todas estamos preocupadas, si una estudia y tiene exámenes ..Todo el mundo esta pendiente .. Los blogueros somos gente que nos gusta estar y compartir cosas con otras personas y cuando una se va ..¡¡Saltan las alarmas !!
El consejo de sabias Valencianas se reunió en Facebook y los móviles empezaron a vibrar. ¡Una Piña!! Eso es lo que somos, seamos Valencianas, Madrileñas, Andaluzas si una cae …Aportaremos nuestro granito de arena para ayudarla. 
El Reto era elegir una de sus recetas caseras que le salen tan bien y estan tan ricas  ¡Madremia si tiene un mogollón! Eso fue lo segundo en lo que pensé jajaj Cual de todas elijo…Y elegí esta Coca de llanda de calabaza con chocolate y nueces  que ella había hecho con sus pequeños un dia de lluvia
¿Y que le ha pasado a su coca de llanda ?? Quiza alguno os preguntareis ..Pues que me he emocionado jajajaj y la he transformado en una Coca de Llanda de nueva generación Milicocinera

Sorry Bego, que me he pasado, pero no lo puedo evitarrrrrrrrrr!! jajaja  Empecé empecé y mira como he acabado .

mousse de chocolate crema inglesa de chocolate sin lactosa sin gluten
Vamos paso a paso 
Empezaremos por el Bizcocho de Calabaza Sin gluten sin Lactosa 


Ingredientes :
  • 150 gr de puré de calabaza Frita, asada, en microondas 
  • 2 huevos L 
  • 125 gr de azúcar
  • 200 gr de harina 
  • 2 sobres de gaseosas osea 4 en total (dos blancos dos violetas)
  • 100 ml de leche sin lactosa o bebida vegetal
  • 100 ml de aceite de girasol 
 – Batir los huevos hasta que tripliquen su volumen, a continuación añadiremos el azúcar en forma de lluvia ..sin parar de batir . 
– Incorporaremos el Aceite y la leche, a mano, sin maquina con movimientos envolventes. Cuando este bien incorporado añadiremos la harina tamizada con el impulsor.
– Por último la  calabaza machacada yo la hice frita con un poco de aceite y sal ..Si, si, Sal. 
-Listo lo introducimos en el molde previamente aceitado para que no se nos pegue
calabaza frita
-Precalentaremos el horno a 160ºC aproximadamente 45 minutos. A partir de los 35 miramos e insertamos un palillo cuando este salga sin restos de masa el bizcocho esta listo .
-Dejamos enfriar y desmoldamos siempre frío.
coca de calabaza sin gluten sin lactosa

Ahora viene cuando la lío !! Ella le pone nueces y chocolate y yo me invento :

Cremoso de nueces o Crema inglesa de nueces Sin lactosa y sin Gluten

  • 500 ml de leche sin lactosa 
  • 4 yemas
  • 100 gr de azúcar Moreno
  • Un buen puñado de nueces 
-Infusionar las nueces con la leche ..Yo las deje macerar en ella toda la noche, al día siguiente la trituré y la colé para evitar que hubieran tropezones 
–  Batir las yemas con la mitad del azúcar y añadir un chorrito de la leche para conseguir una mezcla liquida. Luego la colamos sobre la leche para evitar que hayan restos de huevo 
-Cuajamos la crema al baño maría como si fueran unas natillas, el resto del azúcar se lo añadimos a la la leche. 
– Cuidado que no se corte la crema no debe de pasar los 84ºC cuando veamos que la crema coge cuerpo y napa la cuchara la tenemos lista .
-La sacamos y dejamos reposar a temperatura ambiente .
Mousse de chocolate sin Lactosa y sin Gluten :
  • 100 ml de leche sin lactosa o bebida vegetal
  • 40 gr de azúcar 
  • 4 yemas
  • 100 gr de chocolate Puro sin lactosa y sin gluten 
  • 3 hojas de gelatina 
  • 250 ml de nata vegetal Ambiante
-Rehidratamos las hojas de gelatina con agua fria
– Volveremos a hacer una crema inglesa, batir las yemas con la mitad del azucar. luego añadimos un poco de leche para que este más liquido, lo colamos sobre la leche, añadimos el resto del azucar y cuajamos al baño maria.
– Cuando tenga consitencia apagamos el fuego. La echamos encima del bol del chocolate y removemos hasta que se funda.
– Escurrimos las hojas de gelatina y se las añadimos tambien . Si no se deshicieran calentar la crema un poco y listo .
– Dejamos que atempere a 25 ºC o menos
– Montamos la nata, la nata vegetal es una maravilla!! No se corta y esta muy rica. Si usas nata normal cuidado, no la montes del todo déjala semimontada.
– Introduciremos 1/3 de la nata dentro de la crema inglesa de chocolate (para equiparar texturas) puedes usar en este paso las varillas, luego cuando introduzcas el resto evita usarlas si no es urgente !
Ya lo tenemos. Dejamos en nevera nuestro mousse y cuando haya cuajado un poco montamos el plato .
mousse-chocolate-singluten-sinlactosa
Pero lo mejor está por llegar …Bego ayer nos sorprendió volviendo a publicar ¡Que alegría más grande! y Ohhh my goood ahora que hacemos jajajaj Pues seguir con el plan que seguro que le hace ilusión y ademas han sido tan sigilosas el resto de compis que seguro que no se lo espera !! 
De verdad que ha sido un gesto super bonito al cual no he podido resistirme a participar, pero creo que deberíamos hacerlo más amenudo, no creéis Valencianas???
Muchos besos a Bego, Marisa, Fernando, Bea, Maribel, Eva, Monica,Sandra,Victoria,Cristina, Rosa, Mabel, Maria Eugenia si os apetece podeis ir a ver sus blogs y mirar las recetas que han compartido ellos .
PDT: Bego no te tomes a mal que haya retuneado tu Coca de llanda de calabaza con chocolate y nueces .
coca-de-llanda-mousse-de-chocolate

Paella Valenciana de Rape y cigalas Sin Gluten Sin lactosa

paella-valenciana-rape-cigalas

Tenemos la suerte de poder disfrutar de un buen arroz siempre que nos de la gana …Para mí el ser Valenciana y tener al alcance de mi mano este tipo de platos creo que es algo maravilloso.

En Valencia comer Paella es algo más que un simple plato de arroz servido en una “paellera” para mi comer una rica paella implica mucho más …Familia, amigos, relax, buen tiempo, diversión ….todo eso es lo que me gustaria transmitiros a la hora de degustar uno de mis platos favoritos …El “arroz” este verano nos vamos a hinchar a comer arroces, ya veréis!!
El mejor truco a la hora de hacer una buena paella es la “Práctica” cuanto mas practiques…mejor te salen . Aunque las hagas en una Sarten … Tu practica y ya me dices.

paella Valenciana rape y cigalas

Paella de Rape y cigalas #singluten #sinlactosa fue un descubrimiento para nosotros, esta super rica!!

Es cierto que el Rape da muy buen gusto en el plato donde lo pongamos …No es ningún misterio, pero en paella chicas se sale ..Probarlo.

Lista de ingredientes: 
  • Un buen fondo de pescado pincha aqui fondo de Pescado
  • Cuatro colas de rape de buena calidad
  • Unas cuantas cigalitas frescas 
  • Media Cebolla cortada fina
  • Tres tazas de arroz ( más o menos 150 gr ) para dos personas
  • El doble y un poco más de caldo osea unos 700-800 ml de caldo de pescado 
  • Tomates secos rehidratados * (opcional)
  • Pimentón de la vera 
  • Aceite y Sal 
– Nivelamos bien la paella..Fundamental y a mi nunca me sale 
-Ponemos un buen chorro de aceite y sofreímos las colas de rape … doraditas.
-Sacamos las colas y añadimos las cigalas, que suelten su “jugo” las dejamos si no nos molestan o las retiramos a un plato si vemos que no cabe todo dentro.. Echamos la cebolla y la doramos 
-Ponemos a calentar nuestro caldo mientras, cuando lo añadamos a la Paella debe de estar caliente (dato importante)
– Cuando la cebolla este casi dorada añadimos todo el pescado de nuevo, los tomates rehidratados, el pimentón, un chorrete de aceite si se nos queda seca y a continuación el arroz..Tiene que empaparse de todo el jugo que hay en la Paella ….dos vueltas bien dadas ! Y añadimos el caldo sin miedo todo e golpe .

– Colorante para paellas en cuanto veamos que el caldo hierve y a esperar …15 minutos! 

* Cómo rehidratar los tomates secos : Un cuenco con agua hirviendo…metemos los tomates..los dejamos 7 minutos hasta que veamos que estan blanditos. Los secamos bien para que el agua no se quede en el tomate y se conserve mejor mas tiempo y los metemos en un bote con aceite orégano, tomillo y albahaca seca …Ya estan listos

– Dejaremos reposar la Paella de Rape y cigalas mínimo 5 minutos para que el sabor se asiente.

– Si vemos que se nos va a quedar duro el arroz…lo tapamos con papel de plata, toda la paella sin hueco para que no se escape el vapor. De esta forma la condensación de agua hace que el arroz se nos termine de ablandar.

– ¿¿Cómo veo yo que el arroz se me ha quedado duro antes de que se acabe mi Paella ?? El grano debe de quedar transparente y bien formado…Pero no estar deformado. El arroz debe de quedar “Al-dente” nada de pastoso ….Y tiene que estar semi-transparente ..Si vemos que hay una especie de blanco en su interior es que aun le quedan 2 minutos o más, dependiendo del volumen del blanco dentro del grano.

– ¿¿Se me debe quedar tooodo el arroz igual ?? No, si por ejemplo se te ha quedado un poco de arroz encima de la carne, alcachofas o pescado, ese grano no esta cocido, asi que no te preocupes porque suele pasar es normal que algun grano “escalador” se quede poco echo mira la foto!!

Paella de Costillas y alcachofas
Receta paella costillas Aqui 

Seguro que con mis consejos este verano os salen unas Paellas de miedo !!

Quieres oir mi receta ?? Pues pincha aqui y diviértete con mis comentarios On-Line !

Muchos besos

Receta de Bizcocho casero Sin Lactosa

Bizcocho Que Sin Lactosa y sin gluten
Bizcocho Casero Sin Lactosa

Hoy en Onda cero Sagunto Recordamos mi super Bizcocho Casero Sin Lactosa. Es tan tierno tan jugoso que no vais a parar de querer comer !!

Si quieres escucharme pincha Aqui



La receta es Sin Lactosa pero si la quieres Sin Gluten tambien te dejo la receta modificada :

Bizcocho casero Sin Lactosa y Sin gluten :

250 gr de harina Sin Gluten Schar
1 Sobre de Gaseosas (Azul y blanco mercadona)
200 gr de azúcar  (dejaremos un poco para espolvorear por encima )
125 gr de margarina Sin Lactosa
125 ml de Leche de arroz soja Almendras infusionada con vaina de Vainilla
2-3 huevos L

Dicho esto te dejo el Video de como hacer este rico y delicioso pastel Casero sin Gluten y sin Lactosa

Bizcocho Casero Sin Lactosa

Un besete y muchas gracias

Bizcocho Casero de yogur sin Gluten sin lactosa
Bizcocho casero Sin Gluten sin Lactosa 

Bizcocho de Yogurt Casero sin Gluten Sin Lactosa

Bizcocho de Yogur Sin Gluten y Sin Lactosa 1
Bizcocho casero de yogur sin gluten sin lactosa

A los buenos días!  Que delicioso desayuno os he preparado hoy ¿verdad? un riquisimo y facilisimo bizcocho casero de Yogur sin Gluten y sin lactosa

Si no conoces este bizcocho …Replantéatelo…¡No eres humana !! Creo que es el bizcocho casero mas famoso del mundo mundial …bueno en Japón no sé como lo llamaran, pero en España, el bizcocho de yogur es famosisímo, es comprarte un horno y mientras te lo estan instalando ya estas guasapeando a la vecina diciéndole que te mande la receta del bizcocho de yogurt

Lo tiene hasta Sara !! ¿¿y quien es Sara ??? Es un videojuego super divertido donde ella cocina recetas super fáciles y ademas os enseña como hacerlo. Aprender a cocinar Jugando los niños pueden aprender a cocinar jugando y eso no tiene precio ! ¡Madremia ! A ver si Sara me quita el puesto en la tele jajajajaj O mejor aun ¡Quiero mi propio videojuego!! cocinando con milicocinillas jajajajja (deja de divagar flor )  si quieres descargarte el juego de cocina con Sara puedes pinchar aqui Juegos de cocina con Sara los peques se lo pasaran de miedo.

Pero lo mejor de mis recetas son los videos divertidos,entretenidos …¡Y largos! (exagerados) Aunque últimamente los estoy haciendo mas “cortitos ” creo que la única forma de que duren menos es atarme la lengua o soldarme los labios …En fin poco a poco espero que os guste tanto como a mi y ahhhhh hay una novedad

Milicocinillas presenta cómo hacer un bizcocho casero sin gluten y sin lactosa :

A que ha sido fácil ?? Pues mas fácil y divertido es cocinar en el pais de los juegos  una pagina donde cocina y diversión se unen de la mano …tienes un montón de juegos descargables donde elegir, cocina, reposteria, decoración de tartas, galletas, pasteles, helados ….¡Hay un montón! Anímate y juega

Vamos con la lista de ingredientes : (cogiendo como medida un yogurt)

1 yogur sin lactosa
1 vaso de aceite de girasol
2 vasitos de azúcar
3 vasitos de harina sin gluten
1 sobres de gaseosas
2 huevos L
Ralladura de Naranja y zumito de media naranja

Opcional : aroma de vainilla

– Horno precalentado a 150 ºC

-En un bol introducimos los huevos, el yogurt, el aceite, el azúcar y la harina los sobrecitos de gaseosas. Rayadura de la naranja y el zumo de media naranja.

-Lo batimos todo junto

– Emborrizamos el molde con spray de aceite o con margarina y azúcar

– Metemos la mezcla  y la metemos en el horno unos 25 min Ojo! depende del molde que usemos yo uso un molde de tartaleta que me encanta ^+^

-Podemos espolvorear por encima con azúcar o como hice yo trocitos de macarons o galletas trituradas, así le damos vidilla al bizcocho “retro”

PDT: Con almendras, con chocolate, con coco ..hagas lo que le hagas, pongas lo que le pongas..nunca te falla !! Probarlo y me lo contáis después

Bizcocho Casero de Yogur Sin Gluten sin lactosa
Bizcocho casero de Yogur 

Nos vemos la semana que viene…pero puedes estar al día de mi vida si me sigues a través de las redes sociales estoy en :

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-Comparte  tus recetas en mi comunidad de google + cocina sin lactosa by milicocinillas y en Tu rinconcito sin Lactosa 

Siguen sin contabilizarme los mensajes …Alguien sabe como arreglarlo ?? Incredible is nothing

Nos vemos en Facebook un besete y gracias

Mila

Tarta Mousse de Narajas Valencianas Sin gluten Sin Lactosa

Tartamousse-naranjas-valencianas-singluten.sinlactosa

                    Tarta Mousse de Naranjas Sin Gluten y Sin Lactosa …Tenéis que probarla !!

Tengo que reconocer que estudiar es siempre una buena idea … y más, si lo que estas estudiando ¡Te encanta! Fruto de mis aprendizajes (huy señores, que palabra más culta!! ) es esta pedazo tarta Mousse de Naranjas con interior de gelatina de cítricos y bizcocho de naranja #singluten y #sinlactosa

Todo un lujo para el paladar seas o no seas intolerante  y más si cuentas con una buena materia prima

El otro día fruto de una casualidad “Twitera” conocí a Bruno … Bruno tiene una empresa de naranjas Valencianas “La Valenciana.com” entregan naranjas Valencianas 100% a Domicilio y en menos de 48 horas !! Y creerme si os digo, que se nota muchisimo la diferencia

Palabra de Valenciana que correteaba por los huertos de mi abuelo quien me enseño a reconocer lo que es una buena Naranja y a apreciar una buena mandarina

Naranjas-valencianas-biologicas

¿Cómo reconocer una buena Naranja Valenciana?

1. Las naranjas no son iguales y las más ricas sabrosas y con un buen caldo, suelen ser las de tamaño medio que pesan. Un poco más grande un poco más pequeñas pero de ningún modo ¡Todas iguales !!

2. No brillan …su piel es tersa y anaranjada “es un brillo natural” pero tirando a mate, con alguna que otra “impuerza” que delatan que han sido cogidas del árbol directamente

3. Una buena Naranja te tiene que costar pelar y separar los gajos. Cuando oigas al de tu lado decir ¡Zas! en todo el ojo … Síntoma inequívoco de que te estas comiendo una buena naranja

4. Una naranja buena tiene caldo …. Si no te relames los dedos cuando estas pelando una naranja … Malo.

5. Y por último, si te tomas un zumo de naranja y le tienes que poner azúcar ….Cariñete esa naranja ¡ No es Valenciana !!

Naranjas-valencianas

Ya os he dado una master class de Naranjas !! Si me viera mi abuelo alucinaría, suerte que aun quedan mis tíos y de vez en cuando aun comemos entre naranjos y mandarinos ! Un placer para los sentidos ^+^

Creo que no hay bloguero que disfrute más delante de una cámara ..Y creerme si os digo que intento buscar hueco entre mis oblaciones pero …todo se andará las clases acabaran ya llegaran buenos tiemposssssssssss!! jajajaj

Si no fuera por mis profes estos postres creo que no los haría, así que por ellos va, que yo sepa tantas cosas chachis para enseñaros!! … Hay varias formas de hacer un mousse los de cítricos son un poco más complicados, pero viendo mi video, seguro que no tendréis problema !! Como base, podeis usar este bizcocho plancha  o este sunny bizcocho 



– Si os ha gustado el video, lo podeis compartir, contar o chismosear, cuantos más me vean, muuucho mejor!!

Lista de Ingredientes Para el mousse de Naranjas Valencianas :

  Crema pastelera de cítricos  Sin gluten sin lactosa :

  • 200 ml de zumo de naranjas Valencianas 
  • 5 gr de maicena 
  • 125 gr de azúcar
  •  2 yemas
  • 2 hojas de gelatina
  • 5 gr de maicena diluida en un poco de agua 
  • Nata vegetal sin Lactosa 160 gr 
  • 2 Claras de huevo con 50 gr de azúcar para montar un “merengue francés” en crudo
– Ponemos a re-hidratar en agua fría las hojas de gelatina 
– Diluimos la maicena en un poco de agua
– Batimos las yemas con el azúcar, le agregamos la maicena y el zumo de naranjas 
– Colamos encima de un cazo y cuajamos a fuego directo “Sin Parar de Remover” hasta que veamos que la crema espesa y coge cuerpo. 

-Dejaremos enfriar un poco ….cuando este a 60ºC le añadiremos las hojas de gelatina (si no tienes termómetro de cocina no te preocupes esperas 3-5 minutos y le metes las hojas de gelatina) removeremos bien para que se deshagan.

– Cuando este tibia la crema pastelera de citricos, veremos que ha cuajado TRANQUILAS es lo normal, volveremos a batir para que vuelva a coger textura

-Montamos las claras a punto de nieve. Montamos la Nata vegetal bien firme e incorporamos las tres texturas ¿como? primero metemos 1/3 (esto a ojo de buen cubero) de la nata en mi crema pastelera. Luego lo introducimos al revés! cogemos el merengue y hacemos lo mismo 1/3 del merengue en la crema y luego todo al merengue . Listo !

El montaje depende de vosotros si quieres hacer un montaje tipo tarta como en el video sigue leyendo:

Gelatina de citricos :

  • Zumo de naranja Valenciana 
  • Gelatinas 1 hoja por cada 100 ml de zumo 

– Hidratar la gelatina

-Exprimir las naranjas, calentar un poco de zumo e introducir las gelatinas cuando ya se hayan derretido incorporar el resto de zumo .

Montamos la tarta Mousse :

– Cogeremos nuestra base de tarta a la medida que elijamos.

– Encima del bizcocho y con un aro mas pequeño pondremos nuestra gelatina de cítricos. Enfriaremos bien en nevera 2-3 horas

-Cuando tengamos la gelatina cuajada haremos el mousse. Desoldaremos la Gelatina

-Volveremos a colocar el aro grande de la tarta. acordaros de poner el acetato para que no se pegue la mousse al aro. Introduciremos el mousse dentro tapando bien la “gelatina” Igualamos un poco y listo

○ Te recomiendo que veas el video si no te aclaras !

tarta-mousse-naranjas-singluten-sinlactosa

Palabra de cole: 

○ Hay que tener cuidado de no introducir las hojas de gelatina en un liquido muy caliente porque si no pierden su poder gelificante

○ Cuidado con las temperaturas porque si la crema pastelera esta muy caliente, puede fundir la nata o bajar el merengue

○ La receta de la mousse es de mis profes, con algun retoque para adaptarla a los celiacos e intolerantes a los lacteos!

Nos vemos prontito y si queréis buenas Naranjas Valencianas ya lo sabeis pinchar en el enlace y ya me contareis si tengo o no tengo razón !!

Os espero en mi canal de Youtube o en mis redes sociales Facebook Twitter Instagram  Pinterest   Google+  si te animas eres ama de casa pero te gusta cocinar y cocinas Sin Gluten y Sin Lactosa te animo a que visitéis mi comunidad de google + Cocina sin lactosa  By: milicocinillas


Tarta de Manzana casera Sin gluten y Sin Lactosa

Tarta-manzanas-singluten-sinlactosa

Torta, tarta o cake ….todo viene a ser mas o menos lo mismo eso si ..esta ademas “lleva premio”es Sin gluten y sin Lactosa y lo mejor es que esta deliciosa !! A todo el mundo que se la he dado a probar me ha dicho lo mismo …¿es sin Gluten ?? y lo segundo ….Pues no esta nada seca !! jjaja

No se si sera por la manzana (que es muy probable) por la almendra (que puede ser que algo le haya aportado) pero la cuestión es que esta riquísima y super tierna jugosa… probarla chicas porbarla !!

Ya sabeis que no hay receta sin Milivideo asi que, aqui me tenéis haciendo la receta. Advierto que el video es nuevo, con muchas novedades espero que os guste !! Y que lo compartáis a través del facebook ^+^

Y no es nada complicado …Verdad?? Lo podeis decorar o no eso lo dejo a vuestra elección yo opino que si lo vas a usar como “base” de tarta o torta de Cake ..mejor no lo decores pero si es para una tarde de amigas…. Ahi le das a la decoración y veras lo bien que quedas !!

Bizcocho-casero-manzanas-singluten

Espero que me sigáis en esta nueva aventura ..Sin Gluten que comienzo hoy y espero estar a vuestra altura ..Por cierto mis tartas se pueden Modificar al gusto y si quieres usar harina normal Adelante !!

Lista de Ingredientes : 

  •  200 gr de Azúcar
  •  200 ml de aceite de girasol
  •  2 huevos XL 
  • 125 ml Leche de Arroz
  • 80 gr de Almendras molidas super finas 
  • Una manzana Golden o Royal 
  • 200 gr de harina Sin Gluten  Gallo (he usado yo) 
  • 1 sobre de Gaseosas (uno azul y otro blanco) 
-Precalentamos el horno a 150ºC 
– Juntamos el aceite y la leche en un vaso
– Ponemos en un bol los huevos con el azúcar, batimos. Añadimos el vaso del aceite y mezclamos bien.
-Ponemos la levadura dentro de la harina y se lo agregamos a la mezcla anterior 
– Rayamos la mitad de una manzana (ser generosos con la manzana) la otra mitad la dejo para la decoración (ver video)
– Añadimos la almendra y movemos bien todo junto .
-Lo colocamos en el molde que habremos rociado con spray de aceite 
– Decoramos una parte con la manzana a rodajitas y la otra parte, la podemos espolvorear con azúcar moreno o normal  (salen dos bizcochos)
– Horno precalentado a 180ºC unos 25 -30 minutos ir vigilandolo por si de cas !! al llevar la manzana tarda un poco mas. 

Interesante

-He usado dos moldes redondos de 20 cm no muy altos de usar y tirar (me gustan mucho para los cakes)
-Podemos usar levadura 7gr pero que no sea Royal que lleva lactosa
– Puedes sustituir la harina por harina Normal .
– No te recomiendo que uses aceite de oliva porque el sabor destaca mucho

torta-manzanas-casera

Espero que os haya gustado la semana que viene mas y mejor nos vemos en el Facebook  y en mi canal de youtube chicos !!

Y dentro de nada ya vuelvo a mi comunidad de google + Cocina sin lactosa by:milicocinillas !!

Spain Plumcake o bizcocho al pimentón con sobrasada

            Plumcake Español con sobrasada de Mallorca y toque de Pimentón de la vera
Muy buenos días !! ¿Cómo se os ha quedado el cuerpo ?? Pues esperar a hincarle el diente porque estoy segura de que os va a encantar !!! ¿Perdona?? si, si lo estoy, tu haz la prueba en casa y luego me lo cotorreas en el FB ! 

Como me gusta volver a casa con un buen “Plumcake” bajo el brazo y si es con productos de mi España querida, muchiisimo mejor ..¡Falta el Jamón! …Ya lo sé …no se me ha olvidado pero …darme tiempo que seguro que me invento algo.
Novedades : La receta del Plumcake Español o Spain Plumcake como le he llamado jijiji Es Sin gluten y Sin Lactosa pero como vosotras bien sabeis lo podeis sustituir todo perfectamente que os sale.
Estoy haciendo pruebas con harinas Sin Gluten y la verdad no estoy consiguiendo grandes resultados pero porque son harinas muy secas que dan como resultado bizcochos mas secos NORMAL si es maicena + Levadura lo que estamos usando, pero hay que seguir intentándolo y sin perder el animo, menos mal que estoy estudiando Repostería !! Así que allá vamos chicos nuevo mundo en #milicocinillas !! 
Ojo !! Que el bizcocho recien horneado esta muy muy rico !! Pero pasadas 24 horas empieza a endurecer y secarse un poco …Lo mismo que le pasa al Plumcake que compramos de marca Beiker o el pan de procelli pero es por culpa de no llevar gluten !! No os desespereis que buscaremos algo (pues no soy yo cabezota ni nada !! )
Que ganas tenia de que llegara este momento …Milicocinillas presenta su nuevo video !!
Como hacer un Spanish Plumcake con Sobrasada y Pimentón de La Vera Las hermanas 

Muchisimas Gracias a Las Hermanas por mandarme el Pimenton de La vera a Casa fue un detalle y me encantó, ahora bien, en cuanto se me acabe lo pediré por web porque ese sabor tan intenso no lo tiene el de la “Vera” que compro yo en el mercado de mi pueblo.

Lista de ingredientes :

  •  125 gr de Margarina Sin Lactosa 
  •  200 gr de Azucar normal 
  •  2 huevos XL
  •  250 gr de harina Sin gluten Mix Dolci Schar (pero puedes poner harina normal)  
  •  5 gr de levadura 
  •  2 gr de bicarbonato 
  • (o un sobre azul y blanco de  gaseosas de mercadona)
  •  Una pizca de sal como una cucharadita de cafe o 2 gr 
  •  Una cucharada de postre de Pimenton de la Vera Las hermanas (Spain Paprika)
  • Sobrasada al Gusto ..Tres cachitos le puse yo (ver video)
  • Azúcar invertido y semillas de sésamo para decorar 
– Precalentamos el horno a 150ºC y preparamos los moldes de Plumcake 
– Lo primero que vamos a hacer es batir la margarina y agregar el azúcar .
– A continuación añadimos los huevos uno a uno 
– Seguidamente incorporamos la leche y la harina, tamizada, con el Bicarbonato y la levadura o el sobrecito de gaseosas. (en el video sale al revés, primero harina luego leche, da igual )
– Añadimos los complementos, es decir, el pimentón y la margarina o sobrasada de Mallorca
– Batimos bien todo y listo introducimos en los moldes y al horno unos 30 minutos dependiendo del molde 

Muchísimas gracias a todos por comentar mis recetas y ver mis videos os veo en Facebook que alli es donde esta la patata caliente si quieres ponerte en contacto conmigo o preguntarme algo este es mi correo prettiossa@hotmail.com  

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Nos vemos en mi proxima receta !! Estoy Toodos los días en Facebook así que si quieres echarte unas risas y pasártelo bien vente para allí  yupiiii no te arrepentirás en absoluto !!!

Bizcocho de almendras Sin Gluten y Sin lactosa

No se de que me sirve hacerme listas de la compra si cuando llego al super me doy cuenta de que la susodicha nota ha desaparecido o sigue pegada en la nevera y no dentro de mi bolso como debería estarlo . Pero si yo juraría que la había metido ?? Que ha pasado ?? Hubo de suceder algo importante entre el momento “cojo nota” y la dejo “pegada “. Pues yo te lo digo…El vuelo de una mosca .
Y lo mejor es que tendríais que ver mi bolso, parece el contenedor del reciclaje Azul. Lo llevo llenito de papeles !! Se me multiplican por la noche o Que ???
Están todos (merca, carrefourr, lidel, 200 posits, un par de chicles, dos cleenex …No falta ninguno !! Bueno si, mi posit rosa de esta mañana, que por cierto sigue en su sitio tan campante .
Y cual ha sido el error de no llevar posit!! Pues nada, que te traes medio supermercado de forma fácil y sin darte cuenta .
Anda que me cuesta poco llenar una cesta. Si es que voy por los pasillos y las cosas se me pegan a las manos . Y las novedades ….Joer, no me pierdo una, las veo todas!! Ya pueden estar escondidas que allá llego yo y “mi cesta”, que va a reventar, ¿porque no cogeré un carro? ¡Sin son gratis!! Manías (así me creo que compro menos, pero es mentira, porque llego a la caja como si fuera el fin del mundo y tuviera que llevármelo todo a mi casa, un espectáculo,  hubo una vez que un abuelo me dijo : Bonica te ayudo ?? y a continuación alegó….Porque no has cogido un carro ?? …..Que observadores son los abuelos !!.
En fin creo que es algo que no me sucede a mi sola. “Espero” . Bueno y porque os he contado esto os preguntareis …porque en ese posit iban los ingredientes del bizcocho, menos mal que me traje lo importante  Se me olvidó una cosa. Leche de almendras, que sustituí por Leche sin lactosa y crema de almendras, el resultado ha sido buenísimo, mejor de lo que me esperaba . Pero me he quedado con las ganas de probar la leche de almendras !! A la próxima .
La harina que utilicé es especial, apta para celiacos e intolerantes a la lactosa, de textura es igual que la maicena, su ingrediente principal es el maíz. No la había utilizado en mi vida y no sabía como podía reaccionar (si subiría o se hundiría en el horno, si se quedaría seca ect..).Pero veo que se porta como una campeona !!. Haremos más cositas juntas!!

Ingredientes: para un bizcocho de 18 cm   

  • 125 gr de margarina vegetal orgánica sin lactosa. (podéis sustituir por margarina normal o mantequilla)
  • 150 gr de Azúcar moreno (o normal si queréis )
  • 2 huevos XL
  • 250 gr de harina Mix Dolci de la marca Schar (apta para intolerantes al gluten y lactosa)
  • 7 gr de levadura (sin lactosa)
  • Una pizca de sal 
  • 160 ml de leche sin lactosa
  • una cucharada de postre de esencia de vainilla 
  • 1 buena cucharada de postre de crema de almendras 
  • 35 gr de almendras molidas.
En un vaso calentamos un poco la leche, le agregamos la cucharada de crema de almendras y dejamos que atempere. (5 minutos) 
Mientras en un bol batimos la margarina (un par de minutos) agregamos el azúcar y batimos bien.
 Luego añadimos los huevos uno a uno. (no os preocupéis si esta un poco liquido).
En otro bol juntamos la harina con la levadura y una pizca de sal.
Alternaremos la harina con la leche. Es decir primero introduciremos mitad de la harina, movemos bien, luego la leche, (con cuidado que salpica), batimos hasta que se incorpore totalmente. Por ultimo introducimos la otra mitad de la harina.  
Precalentamos el horno a 160º C aire, 180ºC normal. 
Introducimos nuestra mezcla en un molde forrado con papel de horno . Metemos al horno y esperamos unos 35 minutos más o menos (comprobamos con un palillo). Dejamos enfriar y Listo !! 
Es un bizcocho húmedo y compacto, es decir, nos sirve tanto para comer tal cual o con un poquito de nocilla,(que ricooooooooo), como para utilizarlo como base, para hacer tartas. Nos aguanta perfectamente un par de semanas en nevera, envuelto en papel film y dentro de una bolsa de plástico, eso si, antes de volver a comer, dejar que pierda el frío u os lo comeréis rollo helado !!
Por hoy nada mas, espero haber ayudado a alguien con este gesto. No sera el ultimo pues el resultado ha sido muy bueno. Cualquier duda o consulta dejar vuestro comentario. Ya sabéis este finde podéis sorprender a los vuestros con un mega bizcocho de almendras !! os espero mañana con más cositas 
Un besote a todos y gracias por estar ahí .