Galletas caseras rellenas de crema de naranja Sin gluten y sin lactosa

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Hoy os voy a enseñar como hacer unas galletas caseras sin gluten, sin lactosa y  sin mantequilla 

Además por si esto fuera poco, las vamos a rellenar con una deliciosa crema casera de naranjas. Lo primero que tenemos que hacer es elegir una materia prima de calidad. Naranjas hay muchas pero como las Valencianas pocas. ¡ojo! sean del pueblo que sean (Liria, Nules, Corbera, Sueca, Sagunto…) Pero que sean Valencianas ¡Y no aceptamos imitaciones ^+^!
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Hoy os voy a hablar de las Naranjas Herminia. Unas naranjas y mandarinas con mucha tradición familiar.
La familia Boix lleva cultivando y recolectando naranjas varias generaciones. Fue su abuela Herminia, quien les enseñó a diferenciar, degustar y buscar el sabor óptimo de una buena naranja. Parece algo sencillo, pero seguro que no lo es. Porque yo he probado cada naranja, que me han dicho que es, pero que luego no es ¡Y me la han colaooooo! y ¡Qué rabia da eso! 
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Y eso que tengo la suerte de vivir a un minuto de los naranjos y poder comerme una naranja natural y del campo siempre que quiera. Pero, como sé que muchos de vosotros no podéis hacer eso, la mejor opción es comprar naranjas online ¿Que dices? Si, directas del campo a tu casa. Si pasar por terceros ni supermercados. ¡Directas! A mi me han gustado mucho. Y las fotos lo dicen todo 
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Si una naranja es buena, comerla recién pelada es un placer para el paladar. Pero también da gusto cocinar con ellas.
Hoy le ha tocado el turno a las galletas. Adoro las galletas y más cuando las rellenamos. Hoy os quiero enseñar como hacer unas galletas rellenas de crema de naranja sin gluten y sin lácteos .
Seguro que os gustan, seas o no intolerante. Usaré de base anacardo, aunque también se pueden usar almendras, nueces  o el fruto seco que más te guste.
Lista de ingredientes para base de galletas : 
  • 100 gr de anacardos
  • 120 gr de harina de arroz 
  • 15 gr de maicena 
  • una pizca de sal 
  • 2 gr de bicarbonato sódico 
  • 1 huevo L
  • 80 gr de miel 
  • Ralladura de naranja (una naranja) 

– Picar los anacardos en una picadora, ¡ojo! que no suelten el aceite. Simplemente que estén bien picados aunque hayan pequeños trozos, nos sirve. añadir la harina de arroz y la maicena
– Incorporar la sal el bicarbonato y el huevo (un poco batido) por último la miel y la ralladura de naranja .
– Cuando veamos que la masa se despega de las paredes lo envolveremos en film y a la nevera. ¡Ojo! si vemos que se nos queda un poco pegajoso añadiremos un poco más de harina de arroz. 
– Estiramos con un poco de harina de arroz y entre dos papeles de horno. Cortamos con un molde, si queréis hacer las galletas del mismo grosor y tamaño mirar este tutorial colocamos sobre la bandeja y al horno
– Precalentamos el horno a 150ºC en unos 14 minutos las tendremos listas.
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Relleno de crema de naranjas: 
  • Zumo de dos naranjas aprox 200 ml de líquido
  • La misma cantidad de azúcar 
  • 50 gr de sirope de naranjas (lo haremos con los dos ingredientes anteriores)
  • 100 ml Nata vegetal 
  • 100 gr Crema de queso sin lactosa 
  • Una cucharada de azúcar glace
  • Aroma de naranjas
  • Colorante (color huevo) al gusto en gel “opcional”
  • Almendritas picadas tostadas

– Empezaremos haciendo un sirope de naranjas. Pesamos el líquido que obtengamos de exprimir las naranjas. A continuación pesamos al misma cantidad de azúcar . Lo ponemos al fuego y cuando veamos que empieza a espesar la mezcla lo retiramos del fuego
tip: tiene que quedar como una mermelada. Podemos aromatizar con anís estrellado que le da también un buen sabor a especias.
– Dejaremos enfriar.
-Montamos la nata vegetal. Batimos un poco el queso con el azúcar. Incorporamos el queso a la nata vegetal y por último el sirope espeso de naranjas. 
– Unas gotas de aroma para potenciar el sabor y el colorante si se quiere, Yo le puse unas gotitas para que no estuviera la mezcla tan insulsa. Pero es totalmente opcional.
-Metemos la crema en una manga pastelera y rellenamos nuestras galletas también las podemos rellenar una parte y decorar con trocitos de almendras picadas (el paquete que venden en mercadona) 
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Aquí os dejo mis otras tres propuestas de postres que podéis hacer con Naranjas : Tarta mousse de Naranjas SG SL  Aquí  y Magdalenas de chocolate con mousse de Naranjas SG SL aquí  y bizcocho de chocolate con buttercream de naranjas SL aquí
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Espero que os haya gustado mi recomendación de hoy. La crema del relleno os puede servir perfectamente para decorar una tarta de cumpleaños o para cubrir unas cupcakes. 
Te agradeceria que me siguieras a través de las redes sociales ¡Es muy divertido! hay moda, anécdotas cocina y repostería toodos los días toma nota estoy en Facebook  milicocinillas   Instagram  Twitter  Pinterest milicocinillas y por supuesto mi canal de youtube milicocinillas sin lactosa 
¡A galletar todo el mundo!
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Muchos besos y nos vemos prontito con una entrada de moda suscribete a mi blog para no perderte ningún detalle. Pon tu correo en el banner lateral 
Un besete y muchisimas gracias 
Mila 

Bizcocho enrollado para base de tartas

Hoy os voy a enseñar como hacer un sencillo bizcocho enrollado, o bizcocho de brazo de gitano. Es un tipo de bizcocho casero super versatil y si lo aprendéis a hacer bien, le podeis sacar muuucho partido.

En repostería tenemos varios tipos de bizcochos enrrollados el tipico bizcocho plancha cuyo video tenéis aqui y este, que me lo enseño mi profesor de reposteria Borrás en el cole Virgen al pie de la cruz por si alguien en España aun no se ha enterado! ^+^ me gusta casi que más que el bizcocho plancha, ya que tiene mas elasticidad y se rompe menos cuando hacemos el típico “tronco navideño” o “los phoskitos”
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Personalmente me enamoran lo phoskitos caseros y los puedes guardar en la nevera en un tupper y te aguantan bien casi una semana !! Hacer la prueba este finde y el lunes me lo contáis en mi facebook Milicocinillas 

Pero vamos al grano y a meternos en faena que es lo que más nos interesa empezaremos por el bizcocho plancha o bizcocho de cuchara (porque es más flexible)

Lista de ingredientes bizcocho sin Gluten :

○ ojo si pones harina de trigo en vez de harina mix SG puedes elaborar el mismo bizcocho pero con gluten

  • 83gr de claras de huevo (no cojáis claras liquidas )
  • 53 gr de Azúcar Normal 
  • 40 gr de yemas de huevo 
  • 40 gr de maicena 
  • 40 gr de harina mix Schar SG
  • Cacao Valor SG espolvoreado por encima 

– Montamos un merengue Francés con las claras a punto de nieve, cuando ya tengamos las claras bien montadas entonces agregamos el azúcar poco a poco . hasta que se integre bien

– Por otro lado montamos las yemas un poco, con una chucharada más de azúcar, simplemente para que nos ayuda a romper mejor las yemas.

– Incorporamos estas yemas con movimientos envolventes y con espátula a nuestras claras.

– Tamizamos encima la harina y con movimientos envolventes la vamos removiendo, bajaran un poco las claras pero no pasa nada vosotras tranquilas 
– Ponemos el bizcocho sobre el tapete de silicona (el que vendian en el Aldi la semana pasada va genial ..si queréis acercaros que igual quedan, si no os avisare la proxima vez que vea algo interesante ) Si no hay tapete de silicona, el papel de horno de toda la vida funciona la mar de bien, 
Debe de quedar finito de grosor de un dedo, asi que con ayuda de una paleta lo alisamos.
– Espolvoreamos antes de meter en el horno con cacao Valor que le dara un toque 10! 
– Horno precalentado a 200ºC en 9 minutos lo tenemos. Sacamos del horno, espolvoreamos con azúcar glace, dejamos que repose un minuto, y luego le damos la vuelta con cuidado sobre otro papel, vuela a espolvorear con azúcar glace ¿Porque?  para que ayude a que el bizcocho no se rompa al enrrollarlo (o eso dice Ana Olson) 
Enrrollamos con cuidado y dejamos tapadito mientras hacemos la crema de cacahuetes
Crema-tipo “nocilla” casera de cacahuetes sin Gluten :
  • Crema de cacahuetes la que más nos guste yo he usado la de la marca almendrina, lidel me gusta mucho y mercadona tambien aunque lleva trazas de lacteos 
  • 3 cucharadas soperas de Azúcar invertido, miel, sirope de arce o los sobrecitos de sirope de Agave que me dieron en la caja de #quebox 
  •  60 gr de margarina SG SL

– Batimos un poco la crema de cacahuete hasta consistencia cremosa, le puedes agregar un poco de azúcar glace si ves que esta muy consistente aunque la de almendrina es bastante cremosa 
– Añadimos la margarina y le damos vueltas con la varilla por ultimo el azucar invertido 
Montamos el postre o brazo gitano:
  • Chocolate valor con leche Sin lactosa derretido
  • Brazo de gitano 
  • Crema de cacahuetes 

– Esparcimos la crema dentro del bizcocho. Tiene que estar bien esparcida como si fuera un sandwich de nocilla.
– Enrrollamos el brazo de gitano y lo metemos en la nevera o congelador, si lo vais a cortar fino, como yo, en el congelador 
-Una vez este frío lo sacamos. Derretimos el chocolate con leche en el micro a intervalos de 30 segundos. Aunque nos cueste un poco más.
-Partimos por la mitad nuestro tronco, las esquinas son para merendar y se puede hacer dos cosas, yo hice una mitad en tronco entero y otra mitad en discos ….Lo bañamos como más nos guste y listo.
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TIPS: 
○ El azúcar invertido es super sencillo de hacer, yo cogi la receta de Rosa del blog La rosa Dulce super sencilla!   
○ Crema de cacahuetes almendrina la venden en consum o carrefour 
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Espero que os haya gustado la receta de hoy nos vemos mañana en el post de moda de Sagunto tiene estilo.
Por cierto el dia 27 de noviembre en Valencia dare un taller de Reposteria sin gluten y sin lactosa en the singular kitchen en Cirilo Amoros si estáis interesadas podeis preguntarme nos lo pasaremos genial aprenderéis postres básicos y lo mejor es que seas o no intolerante te vendrá bien venir al taller 
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Moola mil ! Bueno ya sabeis que podeis aprender conmigo un monton de recetas super divertidas!
podeis seguirme a través de mi Facebook milicocinillas a parte de mi facebook personal. Dudas consultas sugerencias ¡soy toda oídos!

Tambien comparto mi vida y milagros a traves de Istagram, twitter pinterest  y mi canal de youtube

Os espero mañana con mas cositas y apuntaros al taller habrá merendola para todos !!

Muchos besos

Hamburguesas caseras sin gluten y sin lactosa

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Hoy vamos a preparar hamburguesas caseras. Esta claro que comer hamburguesas nos gusta a todo el mundo y más si eres joven, con poco capital, te gustan las “agua-colas” gratis y eres adicto al “Mac” ¡cómo mis adolescentes del Casal Jove en el puerto de Sagunto !

Este sábado les demostré que preparar su propia hamburguesa casera sólo era cuestión de “tiempo” y de “ganas”. Al principio me miraron con cara rara O.O  cuando les dije que ellos mismos iban a elaborar su propia hamburguesa -: ¡Para que!, me dijeron, -:si te las venden ya echas ….pero entre protestas y protestas y mas protestas, (no sabeis esta edad lo que me esta costando de criar los sabados, que poca fe y espíritu tienen!! jijij) al final me reconocieron que ¡estaban buenisimas! 
Más concretamente dijeron…. – Mili eres una crack! y a partir de ahora voy a preparar mi propia hamburguesa. Aunque tambien iré al Mac ! Para mi eso es un objetivo cumplido ^+^ el 28 de noviembre mas talleres por la tarde .

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Últimamente las carnes procesadas están teniendo muy mala fama, hasta nuestro maravilloso jamón Serrano esta pillando cacho. Por eso en el Programa de los Lunes en Onda cero Sagunto y aprovechando que había ido al mercado a mi carnicería de potro favorita ¡Un beso para mi Rosa! que me tiene la mar de cuidada (la carnicería esta pegadita a madurga) aproveché e innové en mi hamburguesa ..Aquí te dejo al versión normal, la clásica, la que a todo el mundo gusta.

Ya tengo el enlace del programa por si quieres oírlo es muy divertido y engancha ! jiji


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Ademas tiene hasta video para que os sea mas sencillo elaborarla…menuda pinta tiene ¿Verdad? y eso que la foto ya es viejeta jajaj ¡Cómo hemos cambiado!
Vamos a por lo que importa a por la novedad a por la Hamburguesa casera con calabaza y curry 
Lista de ingredientes
  • Carne de Potro (en mi caso, puedes usar pollo, pavo, ternera)
  • Beicon Sin Lactosa Sin Gluten ver lista de alimentos 
  • Media cebolla dulce
  • Unos trocitos de calabaza puede ser frita o si tienes asada le puedes poner tambien 
  • Una cucharada de postre de mostaza SG SL
  • Dos-tres cucharadas de postre de salsa perrins o un par de anchoas
  • pimienta
  • Sal 
  • Cúrcuma
  • Canela ojo que es muy aromática
  • Cominos 
  • Punta de pasta de guindillas (opcional y para adultos)

– Macerar la hamburguesa con las especias mínimo una noche porque así sabe muuucho mejor !
– Sofreír la calabaza, añadir el beicon y por ultimo la cebolla. Cuando todo tenga un colo doradito se lo añadimos a la carne y con cuidado, de no quemarnos …Le daremos vueltas y lo mezclaremos bien 
– A continuación los complementos : La mostaza, la salsa perrins, la cúrcuma, la canela, los cominos y por ultimo la sal ( estas especias van a gusto, a mi me gusta que sepa a especias, si no, ¿donde esta la gracia?) 
– Metemos la carne en un tupper y a la nevera a que repose bien Zzzzzzzzz
– Ponemos la plancha bien caliente, sacamos la carne de la nevera y hacemos bolitas. Un chorrito de aceite y las freímos por ambas caras…Tostamos nuestro pan de molde( en mi caso pan de molde SG SL del horno de la avenida Marques del Turia en Valencia nada mas entrar VGarcía lo conoce todo el mundo! ) fundamental un poco de color para que no se desmigaje. 
– Colocamos un poco de mahonesa encima algo de ensalada, endivias, mix de lechugas… encima la hamburguesa y ¡A comer! 
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Seguro que os apetece probarla pues mas cosas y mas recetas a traves de las redes sociales !
Nos vemos mañana con un postre estupendo con chocolate 
Mas recetas-noticias-anecdotas en mi Facebook personal Mila Velis  o en Milicocinillas la verdad es que los dos estan siempre bastante revolucionados !! 
Tambien tengo revolucionado Twitter, Istagram, mis tableros de moda, cocina sin y fondant ect…en Pinterest , por supuesto mi canal de youtube 
Muchos besos 

Pasta exprés para principiantes con sobrasada y Jamon serrano Sin gluten Sin lactosa

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Traigo una receta de cocina fácil rica e ideal para principiantes, estudiantes, trabajadores de tupper, mamis que llevan prisa. Esta receta de cocina es ideal para todos ellos, además es sin gluten y sin lactosa. y os prometo que tardas menos de 15 minutos en hacerla

¿Os acordáis el otro día que recibí la caja de, Que puedo comer?? esa caja que recibo en casa cada dos meses y que viene repleta de productos nuevos sin gluten y sin lactosa, pues dentro tenían la pasta de maíz de la marca Sam Mills no me puede resistir a ella y tengo que decir que esta muy rica! Queda al dente y en menos de 10 minutos …si tu también quieres recibir tu Que box de Que puedo comer en casa apunta este código QBBLG y sera tuya por menos de 10€ visita este enlace y prueba tu caja, ya veras como te gusta ! Por cierto la venden en Carrefour también ^+^
Pero vamos al grano, hoy en la radio nos hemos reído mucho Palmira y yo en mi espacio de cocina milicocinillas, ya sabéis que todos los lunes suelo estar por allí entre las 13:00 y 14:00 si te has perdido el programa puedes oírlo en el podcast que te pongo a continuación llevo muchos de retraso pero poco a poco ^+^ estoy estudiando. 

Hace tiempo que publiqué una receta de macarrones con panceta y sobrasada aquí pero hoy Palmira me ha sugerido el jamón serrano. ¡No me los podía quitar de la cabeza! así que en cuanto he llegado hoy a mi casa, me los he tenido que hacer ¿Decirme que a vosotras os pasa lo mismo??

Estaban de 10! Y no me cabe la menor duda de que mañana hubieran estado mejor de no ser porque tengo un ratón de 37 años que se me los ha merendado con premeditación y alevosía!  

Su excusa…olían de vicio….Eso no es una excusa valida ¿verdad?  

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Lista de ingredientes:

  • 150 gr de pasta sin gluten 
  • media cebolla 
  • Dos cucharadas soperas de sobrasada, en mi caso es casera y de potro 
  • Jamón serrano a gusto
  • Cucharada y media de postre de Pimentón de la vera 
  • Ñora seca a trocitos a gusto  (ya la venden así en mi mercado)
  • sal

○ si tienes jamón en casa, corta un trocito de la grasa rosita, esa que esta de muerte y añadírsela al sofrito 

– Preparamos la pasta, que la tendremos lista en menos de 7 minutos al ser de maíz no tarda casi nada 

¡ojo! si la escurrís, no tiréis todo el agua que al final nos puede hacer falta para ligar un poco la salsa.

– Sofreímos con un poco de aceite la grasa del jamón (si tenemos) con la cebolla, añadimos el pimentón y la ñora. Escurrimos la pasta y se la ponemos encima para que coja todo el sabor añadiremos la sobrasada y mientras damos vueltas se va deshaciendo. 

– ¿Os acordáis del agua que os he dicho que reservarais?? pues le añadimos un poco a la sartén y así ligaremos una especie de salsa melosa. Por ultimo añadir el jamón serrano, a mi me gusta que de dos vueltas sólo, porque si no cambia su sabor y se vuelve mas fuerte.

-Listo ya tenemos nuestra receta fácil de pasta

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Espero que os haya gustado la receta de hoy y que la probéis que esta super rica!! mas cositas mañana que os quiero subir un pan de calabacín sin gluten y sin Lácteos ¿que so parece? pues eso sera mañana. 

Nos vemos en las redes sociales ya sabéis que estoy en Facebook Milicocinillas, Mila Velis en cualquiera de los dos hay anécdotas super divertidas y noticias de mi pueblo !

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Un besete y gracias a todos por estar ahí 

Tarta casera de calabaza rellena de mousse de chocolate Sin Gluten y sin Lactosa

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Muy buenas tardes! Por fin he encontrado un hueco para venir a veros. Vamos a ir preparando ya la tarta que degustaremos este fin de semana. Para que luego no me digáis que no aviso con tiempo, además estamos en pleno apogeo de calabazas y eso que aun no hemos empezado la temporada fuerte, que es cara navidades cuando recogemos las notas de la primera evaluación XO
Reconozco que yo era de las que se las llevaba todas ese día a mi casa. Y mira que le ponía voluntad pero …Los libros no me querían ni yo a ellos. Si no llega a ser por mi madre …..No estudio Turismo. 
Para que luego a la vejez, me de por estudiar Repostería, confitería y panadería  !! jajaj ¡Qué cosas!  
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Vamos al lío, hace un par de semanas os enseñe como hacer un maravilloso bizcocho casero de calabazas ¿Os acordáis?? Tranquilas que os dejo el enlace aquí
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Una vez tenemos la base de nuestra tarta, vamos a ponernos manos a la obra con el mousse y el relleno. Primero os lo explico y luego nos ponemos a los ingredientes ¿Os parece? 
Montaremos el postre de bajo hacia arriba, es decir, primero montaremos la base de bizcocho, encima la crema pastelera de chocolate, en este caso es chocolate puro valor (sin gluten y con trazas de productos lácteos) luego otra capa de bizcocho la siguiente capa es una crema yema, como quiero hacer el vídeo, porque no es fácil de hacer en casa, os propongo que hagamos una crema base mas facilita, y que usaremos muucuhas más veces, y la crema yema para mas adelante ¿Okis? Encima y como brillante colofón montaremos un mousse de chocolate que esta de miedo !!
Empezamos equipo!

Crema pastelera de vainilla:

  • 250 ml de leche Sin lactosa  (aromatizada con Vainas de vainilla)
  • 1 Vaina de vainilla
  • 4 yemas 
  • 60 gr de azúcar 
  • 20 gr de maicena 

– Hervir la leche, con una puntilla partimos en dos mitades la vaina de vainilla, con la puntilla rascamos la vaina y las semillas, las colocamos dentro de la leche que ya estará hirviendo. Apagamos el fuego y añadimos también las vainas. Dejamos reposar tapado mínimo 5 minutos

– Mientras en un bol mezclamos el azúcar y la maicena, lo haréis mejor con unas varillas. Cuando lo tengamos bien mezclado añadimos las yemas de huevo y seguimos batiendo si os cuesta, no pasa nada, añadimos un poco más de leche fría un poquito y seguimos batiendo.

– Cuando la leche ya haya reposado los 5 minutos lo que hacemos es colarla dentro de nuestras yemas. Remover mientras el liquido del colador cae al bol, una vez lo tengamos colado volvemos a recolar esta mezcla, sobre el cazo que pondremos al fuego para que cuajen las yemas ( en este video enseño la técnica de la crema pastelera eso si de naranja pero se hace igual)

○ Lo cuelo dos veces una para quitar las vainas de vainilla, y dos para que los posibles restos de huevo se queden en el colador y no pasen a nuestra leche .

– Por último encendemos el fuego y batimos con la varilla hasta que este bien cuajada la crema. No dejamos de remover ni un segundo o se nos quemara la crema …Creerme.

– Lo dejaremos dentro de un bol y lo taparemos con film, que el film toque la crema.

Crema Inglesa de chocolate :

  • 250 ml de leche sin lactosa 
  • 3 yemas 
  • 185 gr chocolate puro valor 
  • 60 gr de azúcar 
  • 3 hojas de gelatina 
  • 250 ml de nata vegetal Ambiante la compro por Internet 

–  Ponemos un cazo al fuego con agua, dejamos que hierva.

– En un bol ponemos las yemas, añadimos la leche. Lo colaremos para evitar grumos sobre otro bol, si tenéis de metal mucho mejor. Añadimos el azúcar de golpe y ponemos al baño maría.

– Esperamos hasta que la crema coja cuerpo sin para de remover hasta los 83-84ºC al ser un bol de metal no llegaremos hasta los 85ºC porque puede ser que se corte la crema. Este video explica el paso a paso de la crema Inglesa.

– Mientras rehidratamos en agua fría las hojas de gelatina

– Cuando la crema este cuajada retiramos del fuego esperamos que baje un poco la temperatura y añadimos las hojas de gelatina escurridas. A continuación el chocolate. Removemos bien hasta que se funda.

¡Ya tenemos unas natillas caseras de chocolate! 

-Apartamos en un bol un poco de este chocolate (lo usaremos para la primera capa la del cremoso de chocolate)

– El resto dejamos que se enfríe .

– Montamos la nata vegetal bien montada, cuando la crema anterior este fría mas o menos 30ºC vamos a ir incorporando poco a poco a la nata la crema de chocolate. Al principio podemos meter varillas manuales pero luego ya no ..que si no se nos baja el mousse.

– Una vez tenemos el mousse lo dejamos reposaren frío porque tiene que estar frío para ponerlo en manga!

-Luego cunado tengamos montada nuestra tarta sólo necesitaremos una maga pastelera y una boquilla rizada. meteremos el mousse dentro de la manga

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Montamos la Tarta:

Bizcocho de calabaza
Crema Pastelera de vainilla
crema de chocolate
mousse de chocolate

– Cortamos el bizcocho con ayuda de una lira, lo capeamos bien finito.

– colocaremos de base nuestra tarta, encima una primera capa de crema de chocolate, a continuación otra capa de bizcocho, encima una capa de crema pastelera de vainilla. Otra capa de bizcocho y al final y con una boquilla rizada nuestro mousse de chocolate .

– lo metemos en la nevera y dejamos reposar mínimo un día, no me seais golosonas ^+^

– El tamaño de la tarta lo elegís vosotros

 Espero que os haya gustado la semana que viene más recetas Sin gluten y sin lactosa

Por cierto las vainas las encontramos en casi todos los supermercados, la goma xantana la tenéis en tiendas especializadas de reposteria o en internet 


Muchos besos 
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Magdalenas de chocolate Nesquik Sin gluten

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Muy buenos días! Hoy desayunamos Magdalenas con Chocolate Nesquik sin gluten y sin Lácteos ¿Que os parece? 
A mi también me encanta la idea…Esto si que es un desayuno ¡super completo! 

Os digo una cosa, si no llega a ser por la caja bimensual de los chicos de Que puedo comer , ni me entero de que existen muchos de los productos Sin Gluten y sin Lactosa en los supermercados.
Las cajas #Quebox van super completas, con para mi, lo que puede ser mas importante, la tabla de alérgenos 
tabla-alergenos-singluten-sinlactosa-quebox
Además si introduces este código QBBLG y eres un nuevo suscriptor, la caja de este mes de productos Sin gluten, sin lactosa es tuya por tan sólo 9.90€ sinceramente yo de ti no perdía mi oportunidad ya que este mes a mi me lo han acertado de pleno..no hay producto que no vaya a consumir ¡Mirar!
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De todas formas el precio de la caja es bastante más económico que si fueras al supermercado y compraras tu mismo los productos, echa cuentas y veras, que lo que estoy diciendo, no es falso. 
Y además sin salir de tu casa.
Ellos hacen una gran labor buscando proveedores, preguntando alergias, visitando ferias de alérgenos, en definitiva manteniéndonos informados de todo y nosotros invertimos en ese tipo de “Investigación” ¡Somos un equipo! ¿¿no creéis??? 
Pues dicho esto vamos al lío..Hoy os quiero enseñar como hacer estas deliciosas Magdalenas de chocolate Nesquik sin nada de lácteos ni Gluten 
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Lista de ingredientes:
  • 60 gr de Harina mix Schar Sin gluten 
  • 40 gr de Maicena
  • 40 gr de Trigo Sarraceno
  • 40 gr de Harina de Arroz Integral
  • 50 gr de Nesquik (Caja de este mes) 
  • 20 gr de Harina de Arroz 
  • 160 gr de Azúcar
  • Dos-tres sobres de Agave  (caja de este mes) 
  • 100 ml de agua mineral temperatura ambiente
  • 2 huevos L
  • una pizca de sal 
  • 100 gr de margarina 
  • 1 gr de goma Xantana 
  • Nesquik y azúcar mezclado en un bol para decorar por encima 

Opcional: Una cucharada sopera de boniato aporta más jugosidad a la magdalena y no se nota ^+^
– Precalentamos el horno a 150ºC 
– Batir la margarina añadir el azúcar y los huevos, uno a uno 
– Tamizar todas las harinas + la goma xantana + sal. Añadirlas a la mezcla de los huevos. 
– Por último introducimos el Nesquik que habremos disuelto con el agua + los sobres de agave. Batimos todo bien y con ayuda de nuestra cucharilla de helado lo introducimos dentro de los capacillos de magdalenas.
Yo puse tres cupcakes con cereales nesquik de arroz (que aprovecho para decir que están muy muy ricos) por encima, el resultado en el momento fue genial, pero al día siguiente los cereales estaban muy blandos, así que es mejor esparcir un poco de azúcar mezclado con nesquik por encima de las magdalenas antes de meterlas dentro del horno,  que nos aguantan perfectamente casi 7 días en nevera y en un tupper hermético
– Horno precalentado a 150ºC en unos 12 minutos las tendremos listas
VIP: La goma xantana la podéis encontrar aquí en Fondart donde encontrareis además la nata vegetal de la que tanto hablo en mis postres 
Los sobres de agave se pueden sustituir por miel 
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Te prometo que estas magdalenas te van a encantar, os veo mañana en el reportaje de moda de la semana ¿Os apetece?
Puedes comentar mis locuras a través de la redes sociales estoy en Facebook Milicocinillas  donde subo mis looks de moda, mis tartas decoradas y mis recetas de cocina..Mila velis  donde veis mi día a día lo que hago, a donde voy, lo que me gusta ..Toooodo sobre mí y mis aventuras.
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Bizcocho de Calabaza sin gluten y sin lactosa

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Hoy os voy a enseñar a elaborar un delicioso bizcocho casero de Calabaza, estamos empezando la temporada de la calabaza y hay que darle un buen uso. Los bizcochos de calabaza son maravillosos,
tiernos, jugosos, sabrosos, a mi me encantan !!

Tengo que reconocer que soy muy fan de la calabaza y desde que he descubierto que podemos “Asarla” al microondas..¡muucho mas! La pones en un plato, la tapas con las tapas de micro le das a 10 minutos a máxima potencia….Luego le pones otros 5 minutos más (todo depende del tamaño) tiene que estar tierna y jugosa. Si no la fríes y luego la machacas, tambien le da al bizcocho un toque rico!

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Pero vamos ya al grano que si no …me lío y no acabamos !

Lista de ingredientes:

  • 60 gr de harina mix Sin gluten 
  • 50 gr de Harina de trigo Sarraceno
  • 40 gr de Harina de Almendras 
  • 40 gr de Maicena 
  • 50 gr de Harina de Arroz
  • 10 gr de Harina de Maiz 
  • Una pizca de goma Xantana 1 gr 
  • 2 huevos 
  • Una pizca de sal 
  • 125 ml de aceite de Girasol 
  • 1 yogur 
  • 200 gr de azucar + 2 cucharadas soperas rasas de miel
  • 100 gr de calabaza asada o confitada 
  • una cucharadita de postre de canela 
  • 1 sobre de gaseosas (los dos el azul y el blanco) 
  • Azucar moreno y pipas de calabaza para decorar

Precalentamos el horno a 150ºC

En un bol tamizamos todas las harinas (excepto la harina de almendras) + la goma xantana + sal + el sobre de gaseosas + Canela

En otro bol batimos los huevos + azucar + aceite + yogurt + miel. Cuando lo tengamos batido añadimos las harinas y seguimos batiendo. Por ultimo incorporamos la calabaza y la harina de almendras. Si vemos que la mezcla queda muy seca le añadimos un poco de agua para que no quede muy apelmazado el bizcocho

Elegimos el molde, yo en mi caso he usado un molde de plumcake. Lo rociamos con spray de aceite e introducimos la mezcla. Podemos esparcir un poco de azucar moreno por encima y pipas de calabaza

En 35-40 minutos lo tendremos listo ! Hacer la prueba del palillo, es decir introducir un palito de brocheta en el centro del bizcocho si sale limpio el bizcocho esta cocinado si sale con restos de bizcocho es que le faltan 5 minutos

Bueno este sábado todas al mercadito a comprar una buena calabaza !!

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Espero que os haya gustado el Bizcocho casero de hoy ademas sin gluten y sin lactosa, ya sabeis que tenéis mas recetas en mis redes sociales FB , Twitter Pinterest Instagram   …Y no te olvides de mi canal de youtube 

Muchos besos y nos vemos el finde !!

Cómo hacer un bizcocho casero de Piña y coco

Como-hacer-bizcocho-casero-piña-coco

Esta semana vengo a traeros una forma sencilla de hacer un bizcocho casero de Piña y coco. 
Fue uno de los descubrimientos “Mágicos” de este verano. No suelo ser de las que tomen infusiones, alguna-rara-independiente Vez me he tomado una, desde que me paso lo de la Lactosa, mi cuerpo directamente las rechaza. ¡NO QUIERO MAS INFUSIONES! jajajaja 

Hasta que los chicos de Que puedo comer te mandan la Cajita de #Quebox en ella habían infusiones Hornimans y me dije pues vamos a probarlas ! 

infusiones-hornimans-frias
– Cómo veis las hemos probado todas! La que mas me gusta es la de Fresa ^+^
Y que tiene que ver una cosa con la otra?? Pues ahi voy, fijaos en la infusión del medio …. ¡Piña y coco! Pues ahi esta! he usado las infusiones para hacer ricos bizcochos este verano. 
Ademas los Bizcochos son Sin gluten y Sin lactosa aunque os voy a poner la opción de hacerlo con harina de bizcochos normal de la que va ya con la levadura incorporada. 
Lista de Ingredientes Bizcocho casero de piña y coco :  
  • 190 gr de Harina Mix Schar 
  • 20 gr de Harina de Arroz
  • 50 gr de coco Rayado
  • 10 gr de Harina de maíz o maicena  
  • 2 huevos L
  • 200 gr de azúcar 
  • 125 gr de margarina o Mantequilla 
  • Un sobre de Gaseosas (azul y blanco) 
  • 125ml de agua y dos bolsitas de infusión de piña y coco 
  • 1 cucharadita Rasa de café de Goma Xantana 
  • Trocitos de Piña en almíbar (unos 3-4 rodajitas) dejando alguna para decorar por encima 
  • trocitos de coco si tenéis 
Si usáis Harina de bizcochos con levadura incorporada poner 200 gr de harina sin el sobre de gaseosas. Si usáis Harina de Trigo normal poner el sobre de gaseosas. 
-Ponemos las bolsitas de infusion en agua fria y las dejamos 5 minutos reposar 
-Precalentamos el horno a 150ºC 
– En un bol batimos la margarina, agregamos el azúcar y continuamos batiendo, con varilla mismo.
-Agregamos los huevos uno a uno. En un bol tamizamos todas las harinas + goma xantana + gaseosas. Le incorporamos a la masa la mitad de la mezcla. Luego toda la infusión de golpe . Removemos y por ultimo el resto de la harina.

– A continuación añadimos la piña (si el jugo y cortadita en trocitos) y el coco Rayado si tenemos trocitos de coco deshidratado se los podemos añadir. Dejaremos un poco de piña para decorar .

– Lo echaremos en un molde, yo esta vez he usado un molde de Plumcake rectangular, pero en redondo tambien sale. Colocaremos los trocitos de piña para decorar por encima y mi maravilloso Crumble (Receta bajo)

– Horno 150ºC de 35 a 45 minutos

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Lista de Ingredientes del Crumble :

  • 50 gr de coco molido 
  • 10 gr de almendra molida
  • 50 gr de azúcar 
  • 50 gr harina Mix Schar o harina normal
  • 25 gr de margarina  o mantequilla
– En un bol introducimos todos los ingredientes, hasta formar una especie de migas no pegajosas. Si necesitas mas harina le puedes poner un poco mas de harina.
-Lo añadimos por encima del bizcocho y ahora si lo introducimos en el horno .
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El resultado es maravilloso! Es una especie de pan dulce que esta muy rico para desayunar o merendar con un chocolatito por la tarde. Ideal para los que no consuman Lácteos, ni proteínas de la leche . 
Pdt: Lo podeis guardar en Nevera para que os aguante mas, bien envuelto en papel film, eso si cuidado que luego estará un poco durito …deberéis dejarlo atemperar un poco antes de comerlo. 
Congela genial tambien ademas asi coge mas humedad que a los bizcochos Sin gluten eso les favorece mucho
El miércoles el video en mi canal de Youtube  mi vida es muy ajetreada así que Todos los días publico cosas a través de las redes sociales puedes seguirme a través de ellas Facebook TW Instagram  que me encantaaa !!!
Muchos besos Milicocineros 
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Ensalada de Higos frescos con Panceta Alejandro Sin gluten

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Cuando volvemos del verano hay dos cosas que no nos gustan: una, volver al trabajo y dos,…¡Pepe! arregla el peso que no funciona. ^+^ 

Si es que no hay quien se resista a esas tapitas del bar, a ese Jamoncito del bueno, o esa cervecita que te sabe a miel cuando sales del agua …El verano chicos, es para divertirse y más, con la de rincones y restaurantes ricos que hay por toda España yo tengo mi pequeña lista aquí (bajo del todo)por si quieres echarle un vistacillo!

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Pues os tengo que decir una cosa, y voy a poneros una piedra en vuestro camino, la panceta que yo me como cruda, como en los viejos tiempos ¡ainss no sé cómo me pueden gustar tanto estos pecados! Si mi abuelo me viera comiendo panceta fresca, callos y manitas …..Me diría ….¡ves como eres una cabezota !

Pues si, esta deliciosa panceta la descubrí el otro día en el Mercado del Puerto de Sagunto en mi parada de Fiambres favorita Ricardo Pablo tienen fiambres sin gluten y sin lactosa a parte de embutidos, jamones serrano y quesos muy ricos  yo les compro uno Artesanal de cabra curado que se me saltan las lágrimas tipo Cabrales ufssss ¡Ya estoy babeando!

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Ojo que de estas cosas no conviene abusar pero en una ensalada….¡No le hace daño a nadie! además yo me lo como tal cual a lo cavernícola !! Sin freír jajaja esta divina

La panceta es de la Marca Alejandro tienen chorizo picante y dulce, panceta, chistorra que yo haya visto. mirar su facebook 

Vamos al lío 

Lista de ingredientes para la ensalada de Higos frescos y Panceta sin gluten y sin lactosa Alejandro :

  • Higos frescos y de temporada 
  • Ensalada variada + unas pocas hojas de espinacas
  • Panceta a gusto
  • Piñones
  • Semillas de sésamo que tienen mucho calcio
  • Aceite de oliva virgen Extra y sal 

– Yo use un aro de cocina para que me quedara un poco mas centrada, pero no es indispensable, colocamos las hojas de ensalada en un plato, yo le pongo la sal y la remuevo, para que la sal quede bien repartida.
– Partimos los higos y la panceta a trocitos
– Lo colocamos con gracia encima de las hojas de ensalada, añadimos el aceite, los piñones y por ultimo las semillas de sésamo.

Esta deliciosa

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Os espero la próxima semana ya sabéis que puedes seguir “mi Life” en Facebook Milicocinillas tenemos moda, cocina, tartas decoradas, zapatos …Vamos que allí no nos aburrimos !!

Espero que compartas tus recetas en mi comunidad de cocina Sin lactosa y Sin gluten by milicocinillas 

Cranachan de frambuesas un Scottish Dessert sin gluten y Sin lactosa

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Empezamos la semana con un Postre-desayuno-merendola ¿Cómo?? Pues eso, un desayuno multifuncional que vale para casi todo. El cranachan es ideal para un desayuno de domingo, para un postre a media tarde, para darte un capricho después de cenar, es un tentempié ligero y muy cardio saludable. Pero esperar que viene curva. ¿¿Alguien sabe que es el Cranachan ??

No me miréis con Cara de Sapo. El Cranachan es un postre Escoces super típico, se trata de una crema chantilly (Nata + un básico) a la cual le añaden avena, frambuesas y un licor de cerezas que bien fresquito esta … Mel (jur jur)
¿Y eso que tenemos ahí?? Pues esta es mi versión Sin gluten y sin lactosa, y ademas pueden desayunar los niños, esta super rico y ya nos salimos un poco del aburridisimo tazón de “cereales with leche” que ya nos tomamos todas las mañanas. Sepas o no sepas cocinar sorprende a tu pareja con este delicioso Desayuno!

Desayuno-singluten-cranachan

Pero tengo para todos, si quieres ver mi versión de cómo se hace el autentico Cranachan Escocés sólo tienes que ver mi video milicocinero aqui o en mi canal de Youtube

Cualquiera de las dos versiones nos sirve, solo elige tú la que más te apetezca

Lista de ingredientes para el Cranachan sin gluten : 2 personas

  • Un yogurt sin lactosa 
  • 100 ml de nata vegetal sin lactosa 
  • Dos cucharaditas de miel de flores 
  • Frambuesas del campo o compradas o mermelada de frambuesas 
  • Cereales al gusto Sin gluten 

– En un bol batimos un poco la nata vegetal. Yo use el batidor de leche. A continuación en otro bol batimos un poco el yogurt, mas que nada para equiparar mejor las texturas, si el yogur es azucarado sólo decoraremos con miel. Si No es azucarado, le añadiremos cucharada y media sopera de miel al yogur y un poco más luego para decorar

– Si compramos o recogemos las frambuesas se supone que estas no estarán muy ácidas, así que las colocaremos tal cual en el vaso.

– Si usamos mermelada pues fantastico ¡a tope de azúcar! y si tenemos que usar fruta congelada, deberemos hacer primero una mermelada en plan sencillo con ella o estará tan acido que las uñas de los pies se te pondrán de punta! (os cuento bajo la mermelada exprés)

– En un vaso ponemos de base las frambuesas, a continuación añadimos los cereales.

– Cuando tengamos la nata montada y el yogurt batido lo que haremos es juntarlo con cuidado. tiene que quedar espeso. Ponemos una capa encima generosa y decoramos o con galletas o con mas cereales o con frambuesas y cereales .

Prueba el postre con tus pequeños chefs y veras como les gusta prepararos el desayuno!

Lista de ingredientes Scottish Cranachan :

  • 200 gr de copos de avena añadiremos una cucharadita de azúcar cuando casi estén tostados ! 
  • 125 gr de crema de queso de cabra ver lista de alimentos sin o Filadelfia sin lactosa 
  • Una cucharada sopera de azúcar glace
  • Chorrito generoso de licor de fresas o frambuesas 
  • Frambuesas o fresas congeladas para decorar 

– Tostamos la avena en una sarten añadimos un poco de azúcar 

–  Semi montamos la nata, agregamos el queso, el azúcar glace y el licor . Batimos hasta montar al ser nata vegetal queda genial!

– Montamos el postre lo decoramos con frambuesas frescas o congeladas y un chorrito de sirope de fresa o granadina 

cranachan-frambuesas-scottish-dessert

○ Mermelada exprés: Ponemos en una sarten las frambuesas congeladas, añadimos depende de la cantidad de frambuesas, pero de dos a tres cucharadas soperas de azúcar generosas, y un chorrito de limón o vinagre balsámico yo elijo la segunda opción. Lo dejamos así tal cual 10 minutos. Luego encendemos el fuego y lo dejaremos unos 25 minutos yo lo tapo los 5 primeros minutos luego ya lo dejo destapado a fuego medio.  

Os veo en la proxima receta !

Si te animas a compartir tus recetas Sin gluten y sin lactosa (NO ha ce falta que tengas blog ) visita mi comunidad Sin en Google +  Cocina sin lactosa y sin Gluten by:milicocinillas