Sushi facil y casero

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Hoy os voy a contar como hacer un Sushi Japones, fácil casero y haciendo trampas. ¿haciendo trampas? Ya empezamos ….Pues si tengo que reconocer que el salmón que estáis viendo es ahumado y no fresco-congelado. Sorry pero no me atrevo con el …si me voy a un japones ni me lo pienso pero ¿en casa? ¿Yo sola? ¿Con mis propias zarpas? ….ni hablar.

¡Con el steak tartar nos plantamos! Pero este sushi esta de rico y es tan sencillo. ¡Que no lo sabéis hasta que no lo probáis !
Además como bien le dije a Palmira en la radio Onda cero sagunto lo podemos meter en un tupper y llevarnoslo a la oficina. mas  os vale hacer de mas porque os aseguro que sera un éxito no por el sushi sino por la salsa que lo acompaña podéis oír el podcasts aquí bajo 
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¿Cómo preparamos el sushi? pues mirando las fotos veréis que no es nada difícil, lo importante es la esterilla…que se compra en el todo a euro….meterlo en una bolsa “Truquitip” para que los granitos no se nos queden en las guías de bambú. 

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  • Colocamos el alga sobre la esterilla
  • Colocamos el arroz que la capa no sea muy gruesa 
  • Colocamos el salmón y el aguacate 
  • Doblamos hacia delante haciendo un rollito. No hace falta coger la esterilla yo la suelo usar para presionar y sellar mas que para doblar (sera por mi inexperiencia en el tema ^+^) 
  • Giramos completamente en la foto 3 veis como he dejado un poco de alga sin doblar…es porque ahí untamos con un poco de agua y damos el ultimo giro. ahora si colocamos la esterilla de bambú y presionamos para cerrar ¡A la nevera! 
Ufss que estrés de explicación…..¿¿No ha sido tan difícil verdad??
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Pues ahora vamos a por al salsa de soja proevolucionada 

Lista de ingredientes pero mas o menos sacamos a pasear el “ojimetro de las abuelas”:
  • Salsa de soja 
  • Salsa perrins 
  • Azúcar moreno- miel 
  • wasabi 
– Deshacemos el azúcar en una sartén, le incorporamos la salsa de soja, un buen chorrete, dependerá de los que vayáis a comer ese día. Y un chorrito de salsa perrins. Le damos dos vueltas y esperamos a que reduzca un poco.
– Sacamos del fuego e incorporamos el wasabi a gusto a mi me gusta que se note …si no para que le ponemos ..Listo a comer!

Espero que os haya gustado la receta de hoy en La radio ya sabéis que me podéis escuchar todos los Lunes a partir de la 1:30 por cierto si no eres de Sagunto no pasa nada en mi Facebook siempre lo pongo y a partir de ahora también lo pondré en mi blog

Os espero el viernes con una nueva receta pero puedes seguir mis aventuras a través de las redes sociales estoy en Facebook (dale al megusta ) Twitter @milicocinillas Instagram  y por supuesto en mi canal de youtube que dentro de poco ¡¡Reinauguro!!  Milicocinillas 

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Sushi a mi estilo

Hoy os traigo una receta super divertida y super facil de hacer. Hoy comemos Sushi , bueno realmente no es un sushi Japones, si vieran los japoneses lo que hago con su plato estrella, se tiraban de los pelos y me impedían entrar en el país !! Es como cuando veo una paella valenciana con pimientos y gambas ….se me descuelga la dentadura al verlo !! Ellos (los verdaderos maestros del sushi) son super perfecionistas a la hora de elaborarlo, y estudian la técnica durante un montón de años …..Pero no os preocupéis que traigo la solución al Sushi …He inventado el “Milisushi”. Venga coger lápiz y papel, que empezamos con la recta ….Vais a dejar a vuestros invitados boquiabiertos ..Además el plato lo podéis tener hecho con antelación, incluso os lo podéis llevar a la playa, al trabajo, de botellón !! Metidito en un tupper, con la salsita al lado !!

Lo más engorroso es la lista de ingredientes, que quizá tengáis que buscar un poco, aunque hoy en día es mucho más fácil encontrar este tipo de productos, yo los compro en la herbolisteria del puerto de sagunto ” Sabor del monte” alli tenéis las algas nori , la soja y el washabi (apio picante ) esa pastita verde que te ponen tan mona, para acompañar el plato, es un pegotito pequeño (menos mal) que parece que este ahí de casualidad, pero no, y la camarera te dice :- Se pone con la salsa y moja el sushi jiji  y se queda mirando, mientras tu coges el pegote tal cual como si fuera all i oli y lo pones en la soja y metes tu sushi y cuando entra en contacto con tus papilas gustativas, te crees que te han envenado, te han dado pez globo y te vas a morir !!! Y la camarera se descojona de ti …Menos mal que los efectos no son como las guindillas estos se pasan al minuto, pero ….¡Qué mal lo pasas!….Entonces la camarera “risitas” viene y te dice…-Un poquito solo jijijiji…..Y te da otro cuenco de soja …..No coment.

Asi que cuidadin con el washabi …ir poniendo poco a poco. En el supercor también venden washabi en pasta, algas también y soja …. Yo recomiendo comprar buenas algas nori, porque se cortan mejor . Las de carrefour que van en un paquete con la esterilla,arroz y demas, ni de casualidad ,no valen, parecen chicle a la hora de cortarlas .

Otra cosas que teneis que tener es la esterilla

Que la venden en los famosos “Chinos” o usar algo que tengais en casa como un salvamanteles o un bajo platos que se pueda enrollar y sea manejable y Listo !! Vamos a por ello ….

Ingredientes: 3-4 personas

Primera parte :

  • Arroz redondo 300 gr 
  • Dos cucharadas soperas de azúcar moreno 
  • Una cucharadita de postre de sal
  • 125 ml de vinagre de vino blanco, sidra o uno suave que tengáis en casa
Lo primero que tenemos que hacer es lavar el arroz para quitarle un poco el almidón, yo lo enjuago tres veces y luego lo dejo en reposo una hora veréis que cambia de color y se vuelve blanco .
Luego ponemos en una olla el arroz,  lo pesamos y ponemos el doble de agua que de arroz mas un poquito y dejamos cocer 12 minutos luego lo sacamos a un plato y lo extendemos con un tendor .
Mientras en una sarten habremos puesto el vinagre el azucar y la sal y lo habremos dejado hervir hasta que el azucar este disuelto.
Echamos la salsa de vinagre (no hace falta ponerla toda ) por encima del arroz, poco a poco, Al ser la salsa oscura en cuanto veáis que empieza a cambiar el color del arroz paráis . Dejar reposar

Segunda parte :

  • Arroz cocido 
  • Aguacate
  • Salmón ahumado (una loncha por cada sushi, de 4 a 5 lonchas)
  • Alga Nori 4-5 hojas
  • Soja
  • Washabi (un poco al gusto)
Ya veréis que fácil es en un periquete “Milisushi “al canto, el vaso que veis en la imagen es el del viangre que aun no se lo había echado.
Ponemos el alga nori, mirando bien que las rayitas que van sobreimpresionadas, nos queden perpendiculares al borde. Luego colocamos nuestro arroz encima unas tres cucharadas soperas )
 En la imagen se ven las rayitas como tienen que ir, seguimos, ponemos una capa de salmón a humado y el aguacate.

Enroyamos con cuidado, para eso utilizamos la esterilla, pegamos el borde del final con un poco de agua , apretamos bien y ¡Listo !

¡Ya tenemos uno! ..vamos haciendo hasta que nos cansemos, luego los cortamos con cuchillo de sierra mejor que con uno normal y lo servimos en una fuente, acompañado de la salsa de soja y washabi .

A comer en el próximo episodio os enseño a hacer mi tempura !! un besete y buen fin de semana ¡ojito con el coche !