Tiramisú casero

Tiramisú casero 
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Hoy vamos a elaborar un Tiramisú casero. No es un postre difícil pero tiene un paso que si se te complica, la hemos “Cagadis”.

El otro día compré en el Lidel los bizcochitos Italianos, aprovechando que mi hermano y Susana venían a comer (es el postre favorito de ambos) decidí sorprenderles con el Tiramisú. 
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Esta versión casera del tiramisú es la mía…¡Ojo! Cuando se la pida a mi dentista “Daniele” que es Italiano y muy cocinillas, haremos también la suya ¿Okis??
En primer lugar haremos una crema inglesa de Jack Daniels  ….Pero podéis usar un vino dulce de Marsala que es Italiano, vino de Madeira o Mistelita Valenciana 
Lista de ingredientes para el Tiramisú casero
  • 3 yemas de huevo L 
  • 80ml de Jack Daniels
  • 60 gr de Azúcar 
  • 250 gr de queso de cabra sin lactosa o queso filadelfia cremoso
  • 60ml de nata vegetal o nata de buena calidad
  • 1 cucharada sopera de azúcar 
  • Bizcochitos italianos sin lactosa (foto bajo) 
  • Cacao en polvo para decorar  
  • 125 ml de café de cafetera azucarado y potente
– Empezaremos poniendo un cazo para preparar nuestra crema inglesa. Mezclaremos las yemas con el azúcar en un bol, añadiremos el licor, para deshacerlas un poco. Cuando el agua este hirviendo ponemos el bol en el baño maría y cuajamos ¡Ojo que no se nos pegue!**
– Cuando tenemos nuestra crema “base ” espesa la dejamos en un bol para que enfríe un poco. Mientras, batimos el queso crema para dejarlo “cremoso”…jijiji. Le incorporamos nuestra crema “base” y a la nevera.
– Montamos la nata vegetal con la cucharada de azúcar. Sacamos la “crema” de la nevera y la mezclamos. Con cuidado y movimientos envolventes.
Montamos el postre
– Cogemos un bol donde vayamos a servir el tiramisu, yo use uno de pirex rectangular. 
– Ponemos una base de bizcochitos, los empapamos bien con el café dejamos que absorba el liquido y colocamos una capa de crema por encima. A continuación otra de bizcochitos. Los pincelamos con el café y dejamos reposar un minutos para que el bizcochito absorba el liquido. 
– Ponemos otra capa de crema y a la nevera. Mínimo dos días….Os lo recomiendo
– Acordaros de taparlo con papel film o se resecará del Nofrost. Antes de servir lo sacamos de la nevera dejamos que atempere 5 minutos y le ponemos el cacao por encima 
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Truquitos:
**Si no te aclaras con la crema inglesa mira mi vídeo de crema pastelera y hazlo así pero con cuidado.
Por si no conocéis los bizcochitos italianos típicos del tiramisú aquí os los dejo los compré en lidel.
Sé de buena tinta que no será la receta “típica” italiana de tiramisu pero es mi versión facilona  y a la gente le gusta muchiiisimo!!
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Tenéis que animaros a hacer el Tiramisú os va a encantar. 
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Nos vemos aqui el lunes con mas cositas 
Muchos besos

Tu blog me sabe a Tiramisú expres a lo Jack -Daniels con toque de turrón Sin Lactosa

¿Que día es hoy??? 20 y que tocan los días 20 ?? Pues Desafío de Cocina!! Este mes ha sido un desafío distinto y super divertido…Deberíamos repetirlo más veces ^+^

Este mes el equipo de “brujas” decidió que cada una de nosotras deberíamos elegir la receta que mas nos gustara del blog de una compañera …mi compañera elegida fue  Cristina del blog Mamacris entre Bollos y Fogones. Yo recomiendo que si no la conocéis vayáis a echar un vistacillo ..tiene recetas tradicionales muy interesantes .

Después de consultarlo con la almohada decidí que mi blog dabia a  Tiramisú  pero no un tiramisu cualquiera No,no,no…uno expresSin Lactosa y sin casi complicaciones. Esta seria la apuesta perfecta para sorprender al “Equipo de cocineras más richaracheras de toda la blogesfera” es decir …El equipo “D” de desafío.  Ya veremos con que nos sorprenden el mes que viene.

En fin, yo cogí el Tiramisu clasico de Cristina o mamacris para los amigos (podéis ver su receta pinchando en el enlace) y los retunee un poco a lo “milicocinillas” Sin Lactosa y con un toque de turrón !!

Asi que sin mas este es el resultado de mi Tiramisu de “Jack” Con toque de crema de turrón Sin lactosa

Yo de vosotros no me lo perdía !! Ademas es Exprés es decir rápido no..Super rápido y Sin Lactosa !! No tienes excusa para no hacerlo ^+^

Y por si eso fuera poco hoy hay  video, para que veais el paso a paso !! Yupiiiiiiiiiiiiiii !! milicocinillas eres la mejor !!! jajajajjaja  asi que Milicocinillas presenta : Como hacer un Tiramisú express Sin lactosa 






♥ Si te ha gustado el vídeo dale al “me gusta” y si quieres compartirme te lo agradeceré muchísimo ^+^ 

Lista de ingredientes                             Si quieres imprimirte la receta pincha aqui

Crema “Zabiglione” de Jack: 


  • Dos huevos (separamos claras y yemas)
  • 40 ml de Jack Daniels
  • 125 gr de Azúcar

– Poner un cazo al baño maria

-En un bol metemos las yemas, el azucar y el Jack.

-Ponemos al baño maria removiendo hasta que espese la crema. Dejamos reposar en nevera

Crema de turrón Sin lactosa : 

  • 75 gr de turrón blando
  • 20 gr de margarina Sin Lactosa
  • 20 gr de azúcar glace
  • 75 ml de azúcar invertido, miel o corn syrup 
  • 15-20 ml de agua, almíbar flojo, leche o nata 
-Trituramos el turrón, con un tenedor mismo, añadimos el resto de ingredientes menos el agua que la añadiremos al final …Poco a poco 
-Depende ya, de como queramos la crema de espesa o mas liquida iremos agregando agua ..Recomiendo que para el tiramisu esta mas liquida y si la untamos en pan o en tostadas o cun magdalenas un poco mas “consistente” menos agua ^+^
-Estoy segura de que os va a gustar

Montamos claras a punto de nieve y almibamos galletas y vamos colocandolas en capas, como veis en el vídeo

Por ultimo he usado crumble de chocolate Sin lactosa o cacao en polvo valor o trocitos de galletas es opcional

Este es el resutado de mi tiramisú express de Jack Daniels con crema de turrón sin lactosa


Yo de ti lo buscaría a Jack ..estoy segura de que lo encuentras fijo !! Cristina espero que te haya gustado mi versión un poco moderna de tu clásico navideño del tiramisu ^+^

♥ Es un tiramisu con claras ..al no llevar macarpone la crema no aguanta tanto, si quisieras que aguantra mas tendrías que poner a la mezcla del zabliglione, unas hojas de gelatina, así luego al juntarle las claras, la crema es mas consistente y aguanta mas ^+^

♥ Si te apetece probar mi tiramisú de calabaza sin lactosa Pincha Aqui

♥ Si quieres ver lo que han preparado el resto de mis compañeras de desafío pincha en la foto del grupo

http://desafioenlacocina1.blogspot.com.es/2014/02/tublogmesabea.html

♥ Mas recetas sin lactosa en mi lista de recetas 

♥ Mas milivideos chulos en mi canal de youtube 

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Nos vemos el Lunes con mas recetas y vídeos !!  Que paséis un fin de semana estupendo y os espero el lunes con muuuchas mas cositas !!

Tiramisú de Calabaza Sin Lactosa

Hola chicos !! Se que esta semana he estado desaparecida en combate …Lo siento, ni facebook, ni tweeter, ni google + ni nada de nada… pero tenéis que entenderme, mis pobre cuerpecillo desgravado no puede más…Y es que una no esta hecha para tener tanto ajetreo en su vida, y llevo dos semanas, que no paro …Y eso que no soy famosa ..que cuando lo sea, esto ira a más…Ah no, que entonces tendré un secretario macizon que me atenderá las llamadas, me editará las entradas y mis vídeos, y publicara toooooda clase de mensajes twiteros en mi nombre……Mientras yo estoy tomando el sol, mojito en mano, en una playa desierta ^-^

Creerme si os digo que eso ….eso no me gustaría nada…A mi me gusta estar al pie del cañon …Gravar mis videos, editar mis entradas y participar en toooda clase de concursos que se me presenten …como el Desafío de cocina de este mes !!!
La encargada de desafiar al grupo ha sido Mabel de A nadie le amarga un dulce podéis ir a su maravilloso blog pinchando en el nombre…Y que nos propuso Mabel ….pues un Tiramisú “Facilón”.

La verdad es que nos dio “Barra libre” a la hora de que eligiésemos  nuestro Tiramisu…hummmmm sera porque se acercan las navidades ??? o porque venimos de un reto “Dolorosos y Sufridor” ??
Os digo una cosa, pese a la facilidad de su nombre Tiramisu, este  puede llegar a ser muuuuy complicado !!!

En esta ocasión y ya que estamos en plena temporada, decidí decantarme por la calabaza, se que el verdadero Tiramisu es de café,crema de queso y bizcochos secos…Divino, por cierto. Pero como había “Baaaaarrrraaaa Libre y no precisamente de cubatas” me dije ..Allá voy !!! Y he creado mi propio
Tiramisu de Calabaza con bizcocho de fresa y sin Lactosa ….Seguro que el resto de mis compis han obrado maravillas culinarias ….os dejo en enlace aqui para que todo el mundo lo podais ver y tomar buena nota

Este es el resultado de mi Tiramisu de calabaza con bizcocho de fresa y sin Lactosa….Seguro que os gusta ^+^

Pero esperaros que ahora viene lo mejor el video !!! Si si esta vez también hay video

Milicocinillas presenta ………Tiramisu de Calabaza Sin Lactosa !!!

Lista de ingredientes : 

  • 125 gr de Azúcar
  • 100 ml de mistela o Pedro o licor de marsala
  • 2 Yemas 
  • 1/4 de calabaza o un poco más, si es pequeña asada 
  • 200ml de Nata para montar Kaiku Sin Lactosa
  • Almibar 
  • Mermelada casera de calabaza (Receta bajo)
  • Vuestro bizcocho favorito yo he puesto una de fresa pero lo podeis cambiar perfectamente 
-Lo primero que vamos a hacer es el Zabaglione..Ponemos al baño Maria los huevos, con el azúcar y la mistela y vamos moviendo hasta que la mezcla empiece a espesar y coger cuerpo (10 min más o menos)
-Luego la mezcla directa a la nevera, a que enfríe, mejor si reposa unas tres-cuatro horas. Luego solo batimos de nuevo y ya la tenemos 
-Lo segundo que tenemos que hacer es la mermelada de calabaza receta mas abajo
– Y por ultimo haremos la crema de calabaza, con mucho cuidado semi-montamos la nata, a continuación añadimos la calabaza y seguimos batiendo hasta que la mezcla sea homogenea ..cuidado no cortéis la nata Porfisssssssss. 
– Cuando el Zabaglione este frío, se lo vamos añadiendo poco a poco a nuestra mezcla de nata y calabaza.
Montamos el Tiramisu : 
– Empezamos con una capa de nuestro bizcocho favorito yo en este caso he elegido el bizcocho de Fresa.
– Almibamos el bizcocho con almíbar o mistela, un poco  (Yo no lo hice y creerme, es mejor)
-A continuación, colocamos una cucharada de nuestra mermelada de calabaza y encima una buena capa generosa de crema de calabaza. 
– Volvemos con otra capa de bizcocho, almíbar, mermelada de calabaza y otra capa generosa de crema de calabaza….Yo le puse dos capas pero podéis ir poniendo a vuestra elección. 
-Dejaremos reposar en la nevera mínimo dos días….Hacerme caso hay que dejarlo reposar ….Paciencia !!
Ingredientes de la mermelada de calabaza : 
  • 160 gr de calabaza cortada a trocitos muy pequeños
  • 70 gr de Azúcar normal
  • Un chorrito de vinagre de modena
  • Un chorrito de agua (si veis que se queda muy seco añadir un poco mas)
-Ponemos en un bol todos los ingredientes, dejamos cocer aproximadamente 10-15 minutos a fuego muy lento. Cuando la calabaza este blandita ya la tenemos …Dejamos enfriar. Nada de nevera a temp ambiente
Tras dos días de sufrimiento ..Abriendo y cerrando la puerta de la nevera  y diciéndote para tus adentros….Espeeeera mila, paciennnnncia, ¡No imagináis lo duro que fue!! este es el maravillosos resultado !!! 

Moraleja: 
-Aunque la crema en un principio parezca un poco liquida, o menos espesa….Al enfriar engorda muucho mas, por eso es mejor que seáis generosos con ella a la hora de ponerla entre capa y capa ….Hacerme caso Ser generosos ….es lo mejor !!!
– Almíbar el bizcocho …..yo no lo hice y luego me arrepentí un poco y claro lo mas rico era, lo que mas crema llevaba, así que si almibais el bizcocho mejor, encontrareis todo mucho mas húmedo ^-^
– Yo elegí vasitos de Yogurt, hice otro para nuestro anivesario en una copa de vino a la que le puse un Lazo y unas bellas palabras escritas en una nota y acabo en el suelo, al abrir la puerta de la nevera para coger el vino, se cayó al precipicio ¡Oh my Goood! Si …..me quede con esa misma cara…..y me tocó recogerlo a toda prisa, porque mi perro Kaos, penso que era para él !! Era una buena idea pero …acabo en el suelo 
Espero que os haya gustado la entrada de hoy Por cierto la próxima Desafiadora es Mari Luz con una megareceta salada ¿Con qué nos sorprenderá ?? 
Yo os veo el Lunes con Tutorial Tartuno (como el viernes no vine, os lo debo) …esta semana ya por fin, creo, que vuelvo a la normalidad !!  Ahora sólo me queda pensar en el dia 14 de noviembre y hacer el mejor postre de mi vida !!! Oh my goooood no tengo ni idea de que hacer !!! En fin no me quiero agobiar ….un megabesazo y espero poder poco a poco pasarme por vuestros blogs hace muchiiisimo que no los leo ..Pero no tengo tiempo !!!